추석에 먹으려고 돼지갈비를 양념에 재워두었다가 해먹었는데 쓴맛이나요.....그다지 짠것도 아닌데 쓴맛없애려면 어떻게 해야 하나요
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지갈비양념구이
ange | 2007.09.28
간장같은 기본 양념에 쓴맛이 나는게 아닐까요..? 고기에 쓴맛이 날 리는 없구요...아랫 분들처럼 파인애플이나 키위 등을 넣어서 과일향이 베이게 하시구요...배는 듬뿍 넣어 단맛이 좋지만 파인애플이나 키위는 너무 많이 넣으시면 고기가 물러져버리니까 조금씩만 넣으세요~^^
re)돼지갈비양념구이
멋진i | 2007.09.27
설탕이나 물엿. 키위, 배, 사과,파인애플같은걸 넣어부세요. 쓴맛이 왜 나는지 원인을 먼저 알아보셔야 할것 같네요. 간장에 문제가 있다던지.....
re)돼지갈비양념구이
달걀♡ | 2007.09.27
파인애플같은 과일을 함께 갈아서 넣어보시면, 단맛이 중화되지 않을까 싶네요. 육질도 훨씬 부드러워질꺼예요~ 근데, 왜 쓴맛이 날까요...ㅡ,.ㅡa
re)돼지갈비양념구이
헬리아 | 2007.09.27
쓴맛이 날때는 단맛을 강하게 하는것이 좋아요 그런데 너무 달게 하면 먹기에 부담스러우니까 매실청이나 양파나 이런것들로 단맛을 좀더 넣어 보세요
re)돼지갈비양념구이
mjaki | 2007.09.27
양념에 재워두셨다고 하셨는데, 어떤 양념을 썼는지가 중요해요. 배를 갈아서, 고기를 재워두셔도 좋을꺼예요. 특유의 향도 사라지고, 고기도 연하고, 맛이 좋거든요.
