집에서 피클을 만들었는데요 오이 무 양파 넣고 피클링스파이스, 설탕, 소금 식초 넣은건데
2-3일지나 열었는데 전혀 새콤달콤한 맛이 안나고 피클링스파이스 향신료 향이 너무 강해요
오이는 삭았는데 지금 무슨 방법 없을까요?
물을 따라내어 다시 설탕 더 넣고 끓여넣어도 되는지.. ㅠㅠ
아까운거 버릴수도 없고 맛은없고 미치겠어요 ㅠㅠ
다행히 작은그릇것만 맛이 이상하고
큰용기에 담은 건 맛이 괜찮아서 (왜 다른지)
작은것만 버리고 큰것은 그냥 먹고 있어요~
답변 달아주신 분들 감사합니다~~
끓이는건 좀 그렇구..이미 스며들어서 안타깝지만 안될듯하구요..
새로만드시는게 좋을듯~
일단은 식초를 사과식초를 쓰시면 더 좋구요~
피클링스파이스는 조금만 써도 전체에 다 베니까
너무 많이 쓰시면 먹기 역할수가 있어요 ㅎ
그러니까 오이 무 양파들이 잠길정도로 물부어주시구 (물+식초로)
새콤한게 강하길 원하시면 그만큼 식초양 조절해주시구요
설탕도 물론 달기 조절 원하시는만큼 넣어주시구
피클링스파이스는 마지막에 망같은거에다 쪼~금넣어서 여기저기
베게끔 흔들어주시다가 같이 넣어두시구 먹을때 한번 뒤적여만 주심 되요~^^
오이를 깨끗이 씻어 스텐 냄비에 가지런히 차곡 차곡 담아 놓고 돌이 없으면 접씨로 눌러 놓고, 국물은 물 4, 설탕 2, 식초 1, 소금 1를 끓여서 뜨거운채로 오이에 붓고 뚜껑을 덮어 둡니다.
하루가 지나 오이가 누렇게 변하면 먹어도 됨니다.원래는 월계수 잎 말린 것을 넣는데 그것을 넣으면 향이 조금 달라 집니다.
식초와 설탕이 들어서 냉장 보관하면 변하지 않고 그 국물을 다른 양념을 하지않고 먹어도 됩니다.
한번 만드신건 어케 하기 힘들듯 싶은데여??^^;;
물을 따라내서 다시 설탕넣구 끓여도 별반 다를꺼 없을듯 해요...
그냥 그런대로 드시구 다시 함 해보세여~
몇번의 시련을 이겨내야 맛난 음식을 만들 수 있는것 같아용~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비율이 맞지 않아서 그런게 아닐까요?새콤달콤한 맛이 덜나면 식초와 설탕을 조금 더 넣어보세요.
근데 크게 차이는 없을듯 싶네요.
다른 재료랑 섞어서 드시고 새로 만드시는게 좋을듯 싶네요.
저는 피클링스파이스를 안넣고 피클 만드는데 그것도 괜찮아요.
이왕 만들어놓은 피클은 그대로 이용하시기힘드실텐데 , 거기다 새콤한맛을 더 하시려면 식초를 좀 더 넣어보세요!!!!!!
오이가 삭았다면 다시 첨부터 만드시는것 보다는 설탕과 식초를 잘 섞어서 그냥 살짝 위에뿌려주시면 좀 나아질것같은데....
그래도 맛없으면 샐러드에 조금씩 넣어서 다른야채와 드레싱을 이용해서 드셔보시구요!
제생각엔 설탕, 소금은 너무 적게 넣고
피클링스파이스는 너무 많이 넣으신것 같네요,,,,,
다시 물 따라내는 방법은 좋지않은것 같아요,,,,,
그냥 맛없어도 억지로 샐러드라도 해서 드시고
다시 만드실수 밖에 없겠어요....ㅠㅠ
많이 아까우시겠지만, 이미 맛을 되돌리기엔 불가능하다고 생각되네요. 원래 피클이란게 몇 번 실패하면서 만들어지는 것이죠... 밑에 답변하신 분 말씀대로 오이는 별로 비싸지 않으니 다시 사다가 담그시는게 좋겠어요. 이미 삭아버렸기 때문에 설탕 더 넣고 끓여도 못먹을 맛일 겁니다. 오이가 변질되어 버릴테니까요. 식감이 안 좋은 피클은 맛없는 피클이나 매일반이죠...
gangagi67 | 2008.10.29아마도 설탕, 소금, 식초의 양이 잘못 된거 같습니다. 생각보다
설탕 많이 들어가고요, 식초도 많이 들어갑니다. 소금의 양은
그다지 많지 않고요.
피클링스파이스는 아주 적은 양을 넣어도 향이 강하니까 정확한
양을 계산하셔서 만드셔야 합니다.
오이가 그리 비싼 재료는 아니니 새로 구입하셔서 만드시는
게 좋을 것 같아요.
저도 처음 오이피클 만들 때 오이 4개만 이용해서 실패할 요량으로
만들었거든요. 아까워 하지 마시고 몇번만 도전해 보세요. 그러면
자신있는 메뉴가 되실 겁니다.
그리고 유리병을 뚜껑을 닫은 채로 끓는 물에 거꾸로 세운 뒤
15분간 가열하면 진공상태가 되니 이것까지 마무리하시고요.
뚜껑 열 때 뻥 소리난답니다. 꼭 성공하시길 바랍니다^^
