간장 소스를 이용해서는 몇번 만들어 봤는데...
고추장을 이용해서 하는건 한번도 안해 봐서요
고추장 멸치볶음 가르쳐 주세요~
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39개의 답변이 등록 되었습니다.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
janinamo | 2008.09.26
사실 간장에 볶는건 잔 멸치가 맛나고요. 중멸치정도는 고추장에 볶는게 더 맛나답니다.
후라이팬에 기름 두르고 마늘10알 정도를 3-4편으로 져며서 기름에 먼저 볶아주세요.(그래야 비릿내가 안남)
그담에 멸치넣고 볶다가 물엿듬뿍넣고 녹으면 고추장을 넣어주세요.
그렇게 요리조리 볶은담에 불끄고 통깨를 솔솔넣고 뒤적여 주세요.
물엿이 들어갔으니 냉장고에 넣지말고 실온 보관하시고요.(절대 상하지 않음)
무엇보다도 마늘볶은게 쫄깃하고 강정같이 맛있답니다. 마늘 좋아하시면 20알정도 듬뿍넣어도 맛있어요.
re:멸치 볶음이요 고추장에...
안경12 | 2009.05.24
기름없이 볶음용 프라이팬에 볶음용 멸치를 넣고,,,
바삭하게 볶아서 잡내를 없애줍니다...
그리고 볶은 멸치를 한쪽 그릇에 담아 놓고,,,
볶음용 프라이팬에 고추장,간장,올리고당,포도씨유,물은 조금 넣고,,,
살짝 끊여준 다음,,,거기에 볶아 놓은 멸치를 넣고,,,
양념이 골고루 잘 섞이도록 섞어주고,,,
마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려주면,,,
한층 맛있는 밑반찬이 완성되었습니다...
re:멸치 볶음이요 고추장에...
JISU777 | 2008.10.18
멸치100G정도 고추장 간장 참기름 끌이나 조청 마늘약간 통깨 멸치 한줌을 기름약간 두르고 둥근 후라이팬에 볶아 주세요 볶은후에 다른 접시에 옮겨 담아놓고 양념장을 만듭니다..고추장1큰술 간장1큰술 생수3큰술 꿀이나 조청 반큰술 참기름 반큰술 마늘 반큰술 후라이팬 위에서 양념장을 넣고 중불에서 끊여줌니다,,양념이 끊으면 멸치를 넣어 잘 버무리면서 조려주면 끝입니다..
re)멸치 볶음이요 고추장에...
여울이 | 2008.10.03
고추장을 간장에 하듯이 같이 하는데요 다만 양을 줄여 주셔야 짜지않답니다 근데 고추장 보다는 고추가루를 좀 더 넣어 준답니다
re)멸치 볶음이요 고추장에...
애플컷 | 2008.10.02
간장양념이랑 한느법은 비슷해요. 간장대신에 고추장을 넣는다는게 좀 다른거죠. 마른팬에 멸치를 살짝 볶은후에 물엿과 고추장을 넣고 잘 볶은후에 깨를 뿌려주세요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
오디네 | 2008.09.28
우선 바삭하게 멸치를 후라이팬에 볶아내주시고 다른 곳에 고추장과 청양고추, 물엿, 마늘을 넣고 볶아주다가 볶아놓은 멸치를 넣고 버무리면서 살짝 볶아주시고 통깨를 뿌려주시면 된답니다.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
카우링 | 2008.09.28
간장에 볶는거랑 다르지않구요. 멸치를 볶다가 고추장넣고 마지막에 물엿을 넣어서 볶아주세요. 잔멸치는 간장에 볶는게 맛있어요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
야구금메달 | 2008.09.27
맞아여 멸치볶음은 간장에 하는게 더 맛잇는거 같아여,,,고추장에 하는 방법은 진미채 볶음과 비슷해여,,근데 요건 멸치가 바삭거리지 않는다는 단점이 있어여
re)멸치 볶음이요 고추장에...
산산물물 | 2008.09.27
냄비에 고추장, 올리브오일(식용유도 OK), 다진 마늘,생강, 꿀 또는 조청을 같이 넣고 끓여 주세요. 끓으면 불을 끄고, 준비한 멸치를 끓인 고추장 양념장에 넣고 잘 섞어서 볶아주세요. 소스양을 조절하기 어려우신 분은 조금씩 넣어 가며 간을 맞추는 것도 하나의 Tip..
re)멸치 볶음이요 고추장에...
우리사랑 | 2008.09.27
간장을 이용하는거랑 별차이가 업어요 고추장에 물엿 다진마늘 생강다진것 참기름을넣고 멸치와갇이 볶다가 어느정도 졸러지면 식혀서 드시면됩니다
re)멸치 볶음이요 고추장에...
행복^^* | 2008.09.27
우선은 멸치를 기름 없이 달궈진 후라이팬에 볶다가 꺼내시구요. 후라이팬에 기름 넣고 마늘을 볶은 담에 멸치를 넣고 고추장이랑 물엿 넣어서 볶으시면 되요~
re)멸치 볶음이요 고추장에...
레조2 | 2008.09.26
물엿이랑, 고추장넣고 같이 뽁아주면 되요!!!!!
별 특별한 방법은 없고, 청량고추를 조금 넣어줌 더 맛나게 드실수있어요.........
re)멸치 볶음이요 고추장에...
godsway | 2008.09.26
간장으로 가는거랑 별 차이 없는데 마늘과 생강즙을 넣어 주시고요 달게 요리당을 넣어주시면 맛이 좋아요... 멸치 크기도 중요한데 멸치가 좀 크면 비린내가 나거든요..
re)멸치 볶음이요 고추장에...
매그넘1 | 2008.09.26
그냥 고추장 넣고 볶아 주시면 되는데...기름에 볶으셔도 되고 기름이 싫다면 그냥 볶으셔도 볶다보면 고추장도 볶아지면서 같이 잘 묻습니다. 간장 조금 넣어서 간을 해주셔도 되고 물엿은 좀 넣으셔야 되구요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
진이맘 | 2008.09.26
멸치를 기름에 볶다가 고추장, 간장 아주 조금, 올리고당, 참기름을 넣고 볶아줍니다. 마무리로 통깨를 뿌려주면 됩니다. 올리고당은 불 끄기 전에 넣어주면 더 좋아요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
ㅆ1ㄴ1 | 2008.09.26
물엿 조금넣고 , 고추장 넣어서 볶아주면 되요
물엿대신 꿀넣어도 좋구요 . 그럼 살짞끈적거리지만 맛나고고소한 멸치볶음고추장볶음이된답니다. ^^
re)멸치 볶음이요 고추장에...
비단향 | 2008.09.26
멸치를 볶아서 한족에 놓고 팬에 올리브유를 조금넣고 다진마늘을 넣고 볶다가 고추장, 매실청,을 넣고 볶다가 볶은 멸치를 넣고 약불에서 볶다가 불을 세게하고 한번 휘저어주면 되요 매콤한것을 좋아하면 고추장 볶을때 청량고추를 다져서 넣어도 좋아요
re)멸치 볶음이요 고추장에...
통2 | 2008.09.26
미리 기름에 살짝 볶다가 고추장, 올리고당이나 물엿 넣고, 저같은 경우엔 청양고추도 조금 다져 넣어 양념이 밸때까지 약불에 볶아줍니다 ..
re)멸치 볶음이요 고추장에...
이미지상 | 2008.09.26
멸치100g은 머리,내장을 제거하고 체에 쳐서 가루를 없앤다.
달군팬에 멸치와 청주2큰술을 넣고 볶아 비린맛을 날린다.
식용유2큰술,참기름.고추기름.설탕,맛술1큰술씩을 넣어 볶는다.
멸치가 익으면 불은 끈 후,
고추장.올리고당2큰술씩, 통깨,후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
화살표 | 2008.09.26
비슷하답니다. 고추장, 올리고당, 다진마늘, 간장 넣어서 소스만들어준 후에 볶아놓은 멸치에 소스버무린 후에 살짝만 볶아주시면 되거든요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
쪼매한뿐이 | 2008.09.26
간장을 이용해서 뽁으셨다면 고추장도 비슷해요...볶는도중 고추장이랑 물엿을 넣고 간이 베일정도로 볶으시면 맛있는 고추장 멸치볶음이 되요...
re)멸치 볶음이요 고추장에...
언제나웃음 | 2008.09.26
다른 분들이 레시피에 대한 설명은 잘 해주신 것 같아 생략하구요... 마지막에 마요네즈를 반스푼 정도만 넣고 섞어주시면 고소하면서도 부드럽고 윤기가 나서 맛있어요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
해피해피걸 | 2008.09.26
간장약간과 올리고당 넣고 고추장넣고 달달볶다가 부글끓을때쯤 씻어놓은 멸치와 저며놓은 마늘넣어서 볶으세요~마지막에 마요네즈 약간 넣어주면 냉장고 보관해도 붙지않아요~
re)멸치 볶음이요 고추장에...
단거 | 2008.09.26
멸치를 먼저 기름에 볶다가(저는 튀기듯이 볶아 바삭하게 만듭니다) 고추장 넣고 설탕 넣고 간장 약간, 마늘 파 다진 것 넣고 볶아줍니다. 마지막에 물엿 조금 넣어주면 윤기가 납니다. 설탕을 많이 넣으면 딱딱해 지니 주의하세요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
웃음보 | 2008.09.26
간장대신에 고추장만 더 들어가면 되요 물에 다진마늘을 넣구요 고추장과 물엿을 넣고 멸치를 넣구요 간이 벨때까지 조려주시면 되여
re)멸치 볶음이요 고추장에...
gangagi67 | 2008.09.26고추장에 설탕, 물엿, 간장, 다진마늘 , 생강가루, 참기름 넣으시면 됩니다. 설탕만 넣으면 너무 딱딱하니 물엿과 같이 쓰시고요, 미리 양념장 다 만들어 식용유에 볶다가 넣으시면 좋아요.
re)멸치 볶음이요 고추장에...
마른왕눈이 | 2008.09.26
걍 고추장 넣고 설탕도 넣고 아님 올리고당... 볶음 되지 않나요? 멸치 자체가 짜니까 간장을 너무 많이 섞음 안 좋을거 같으니 미리 양념을 만든 후 간을 보고 나서 하시는것이 안전할것 같구요
re)멸치 볶음이요 고추장에...
카피엄마 | 2008.09.26
핫소스님이 만드는거같이 우리도 해 먹거든요 우리친정엄마가 해주던 멸치 고추장복음.뜨거운밥에 고추장멸치와 콩자반 참기름넣어 비벼 먹으면 그야말로 보약이지요
re)멸치 볶음이요 고추장에...
바다 | 2008.09.26
먼저 팬에 기름을 약간 두르고 멸치를 먼저 볶아준후에 옆에두고 양념을 살짝 끊여준후에 볶은 멸치 넣고 버무려 주면 되요.
양념: 고추장1T, 간장1T, 생수 3T, 꿀이나 조청 1/2T 참기름, 마늘
re)멸치 볶음이요 고추장에...
사랑한줄 | 2008.09.26
진미채 볶음 같은거 하시듯이 간장에 고추장 섞으셔서 설탕이나 물엿넣고 졸이시면 되용 그담에 멸치 넣고 볶아주시면 됩니다~...................
re)멸치 볶음이요 고추장에...
타임라임 | 2008.09.26
진간장에 고추장 넣으시고 올리고당이나 물엿 넣으시고 청양고추 썰어 넣어주셔서 멸치와 함께 버무리시면 되요~깨소금도 솔솔 뿌려주시구요~
re)멸치 볶음이요 고추장에...
난요리사~! | 2008.09.25
간장과 고추장을 적당히 넣고 물엿, 다진마늘, 설탕을 넣고 약한불에서 양념장을 조린다음 멸치를 넣고 볶아서 만들어 드시면 됩니다
re)멸치 볶음이요 고추장에...
핫소스 | 2008.09.25
고추장,요리당,다진마늘,진간장 약간 넣어서 양념을 만들어 준 다음 팬에 올리브유를 두르고 약한불에서 멸치를 살짝 볶아주다가 만들어 둔 양념장,통깨를 넣고 약한불에서 은근하게 볶아주시면 됩니다~~^^
re)멸치 볶음이요 고추장에...
풀향기 | 2008.09.25달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘을 약간 넣고 볶다가 멸치를 넣고 함께 볶아 줍니다, 그런 다음 고추장을 넣고 볶아 줍니다. 그리고 설탕을 적당히 넣은 후 잘 섞어 주고 불에서 내린 다음 접시에 담고 통깨를 뿌려 내면 멸치고추장 볶음 완성입니다..
re)멸치 볶음이요 고추장에...
화알짝 | 2008.09.25
멸치는 한꺼번에 많이 해놓으면 잘 안먹게 되서...적당량 하는게 좋더라구요~^^두어줌 하신다면..멸치는 일단 그냥 후라이팬에 볶아주어요..그래야 비린내가 안나요..그런나음 고추장양념에 버무리세요..양념은 고추장3큰, 간장 반술,물엿 반술,다진마늘 1..밥먹는 큰숟가락 계량이구요..입맛에 따라..가감..^^;그런후 다시 후라이팬에 기름두르고 살짝 볶아주세요~매콤하게 드시려면 청양고추도 좀썰어넣으시궁~~^^*ㅎㅎ 맛나게 드세요~
re)멸치 볶음이요 고추장에...
맛없으면돈안내 | 2008.09.25
올리브 오일을 두른후 멸치를 넣고 볶다가 꿀을 넣으시고 고추장을 함께 넣어 볶아주세요~그럼 달콤 매콤 맛난 멸치 볶음을 드실 수 있답니다.마지막에 깨소금 넣어주세요~
re)멸치 볶음이요 고추장에...
나연팡 | 2008.09.25
당근이나 고추에 씨를 빼고 넣어 같이 볶아도 맛있구요,,물엿 다진 마늘 고추장 간장 조금 등을 넣고 입맛대로 다른걸 더 첨가해서 넣으시면 됩니다,,
re)멸치 볶음이요 고추장에...
뚜뚜루 | 2008.09.25
기름두른 후라이팬에 멸치를 볶아 고추장과 다진마늘을 볶아 물엿을 넣고
꽈리 고추도 같이 넣어 볶아주셔두 됩니다. 한번에 두가지 맛을 느낄수 있
어요
re)멸치 볶음이요 고추장에...
쭈랭모 | 2008.09.25
프라이팬에 기름을 넣지 않고 멸치를 볶고 견과류도 따로 볶아주구요.간장,고추장,다진마늘,꿀이나 물엿 넣고 끓으면 볶아 놓은 멸치와 견과류를 넣고 볶아 주면 됩니다.
