키조개 관자로 할수 있는 요리좀 알려주세요
항상 조개구이 집에서 조개 구이로만 먹었는데 냉동 관자가 생겨서
어떻게 먹어야 하는지 하구요
콩나물이 있으시다면 콩나물 관자 무침을 추천해봅니다^^
콩나물 관자 무침 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7782
1 콩나물을 물에 삶아 줍니다.<7분>
2 관자를 다듬어서 올리브유에 볶아 줍니다.
3 콩나물을 차가운물에 씻어 채에 걸러 물기를 없애 줍니다.
4 양념과 함께 버무리면 끝
키조개 관자를 이용한 정말 간단한 레시피예요..ㅋ
손질되어 포장되어져 있는 키조개 관자를 사왔는데
집에 와서 보니 야채며, 버터, 허브쏠트까지 들어 있어서
볶아 먹기만 하면 되는 거더라구요..^^
포장지 뒷면에 적혀 있던 조리법을 이용해서 만들어 봤답니다...
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(재료)
키조개 관자 180g, 피망 약간, 양파 1/2개, 버터 1큰술,
허브맛 쏠트 1작은술, 굴소스 1큰술
1. 관자는 허브맛솔트를 미리 뿌려 간을 해주고
피망과 양파도 같은 크기로 썰어줍니다..
2. 후라이팬에 버터를 녹이고 관자와 야채를 넣어 센불에서 재빨리 볶아줍니다..
관자에서 물이 많이 나오는데 전 볶아주면서 물은 따라 냈어요...
관자는 넘 오래 익히면 질겨지니 센불에서 빨리 볶아주셔야 해요..
요렇게만 드셔도 되는데 전 굴소스를 조금 넣어 볶아서 먹었답니다...^^
굴소스가 들어가니 색이 갈색빛이 노네요...^^
쫄깃한 관자 씹는 맛도 좋고 담백하고 만들기
쉬운 요리라 좋았어요...^^
간단하게 만들어 본 키조개 관자 버터 볶음이었답니다...^^
양념장 재료
====> 간장 4T스푼 + 고춧가루 1T스푼 + 고추장 1과 1/2 T스푼 + 다진 마늘 1/2 t스푼
+ 다진 파 1/2 t스푼 + 통깨조금 + 후춧가루 조금 + 물엿 2T스푼 + 참기름 조금
만드는 방법
====> 관자를 칼집을 내주시고요.
꼬치에 2~3 개 꽂아주세요. 후라이팬에 호일을 깔으시고 그 위에서 살짝
구워주세요. 그 뒤 고루 섞은 양념장을 계속 덧바르면서 구워주세요..
맞아요 보통은 구이 아닌가요? 집에서 가장 간단한건 잘 손질해서(사실 먹기 불편한 부분 다 제거하고 나면 남는 부분은 중간에 동그란 부분만..인거 아시져?)편으로 썰어서 버터에 볶으면... 전 이게 젤루 맛나던데요? 술안주로도 그만이구요 오징어 콘 같은거랑 함께 버터 철판볶음하면 완전 술안주 짱예요
재 료
패주 10개, 맛타리 버섯 150g, 실파 100g, 붉은고추 2개, 양파½개, 새우 10마리, 쑥갓 30g, 육수 3컵
만드는 법
1.패주는 손질하여 양념하고, 새우는 등쪽에 내장을 떼고 소금물에 씻어 칼집을 넣어준다.
2.육수3컵,소금, 설탕, 간장,후추가루를 넣어 간을 해놓는다.
3.전골냄비에 양념한 쇠고기와 양파를 깔고 패주를 얹은 실파, 데친 맛타리 버섯, 쑥삿을 냄비에 올려담고 육수를 부어 15분정도 끓여낸다.
양념장 재료
====> 간장 4T스푼 + 고춧가루 1T스푼 + 고추장 1과 1/2 T스푼 + 다진 마늘 1/2 t스푼
+ 다진 파 1/2 t스푼 + 통깨조금 + 후춧가루 조금 + 물엿 2T스푼 + 참기름 조금
만드는 방법
====> 관자를 칼집을 내주시고요.
꼬치에 2~3 개 꽂아주세요. 후라이팬에 호일을 깔으시고 그 위에서 살짝
구워주세요. 그 뒤 고루 섞은 양념장을 계속 덧바르면서 구워주세요..
비싼 재료인 관자를 강한 양념에 발라먹으면 고유의 맛을 느끼지 못하기 때~ 문에
먼저 살짝 구워주는 것입니다~ 수분이 빠져나가는 것을 막으려고 ^-^
데리야끼소스에 절인 관자를 해보세요.
관자 3개, 홍고추 6개, 청고추 6개, 대파 조금, 올리브 오일 3큰술, 소금, 후춧가루 약간이 필요합니다.
소스는 간장 1/2컵, 다시물 1/2컵, 설탕 1/4컵, 청주 1/4컵, 맛술 1/4컵을 준비하세요.
위에 소스를 잘 섞어서 냄비에 끓여주세요. 어느 정도 쫄면 내려주세요.
관자는 이등분해서 소금, 후춧가루를 뿌리세요.
고추, 대파는 관자 길이에 맞게 자르세요.
꼬치에 관자-청고추-홍고추-대파 순서대로 꽂아주세요.
소스를 올리브오일과 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 관자에 재워주세요.
팬에 소스를 묻혀가면서 잘 구워주시면 됩니다.
예전에 오븐을 처음 사용할때
가리비에 마늘버터와 치즈를 올려 구워 먹은적이 있어요.
그때 정말 맛나게 먹었거든요.
그때 해산물이...조개가 어떻게 치즈와,버터랑 이리 잘 어울리는 지
신기해하면서 정말 맛나게 먹은 적이 있었죠.^^*
애들 아빠가 언제 또 해먹자고 늘 말하던 마늘버터 조개구이를
이번에 두툼한 키조개 관자를 이용해 푸짐하게 만들어 먹었습니다.
대신 조개 껍떼기가 없으니 또띠아로 대신한 셈이네요.
키조개 관자 마늘버터 또띠아구이.
키조개 관자 5개..300g을 물에 한번 씻어
4등분으로 잘라 주었습니다.
그리고
허브솔트 2작은술로 앞,뒤로 뿌려 밑간을 해주었습니다.
다진마늘 2큰술,
빨강 파프리카 1/4개,피망 1/2개,양파 1/4개
를 다져 준비해 줍니다.
달군 소스팬에 버터 2큰술을 녹여 주었습니다.
그리고
다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내어 준 후...
다진 파프리카,피망,양파를 넣고 볶아
마늘버터를 만들어 줍니다.
달군팬에 포도씨유를 살짝이 바르고
밑간한 관자를 앞,뒤로 구워 주세요.
너무 오래 구우면 질겨 지니 단시간에 구워 주셔야 합니다.
8인치 또띠아 2장,피자치즈 100g을 준비해 줍니다.
키조개 관자 마늘버터 또띠아구이 2판을 구울 거랍니다.
1판에 또띠아 1장,피자치즈 50g을 준비해주시면 되겠습니다.
오븐팬에 또띠아 한장을 올리고
피자치즈를 살짝이 올려 주세요.
그리고 구운 관자를 올려 주었습니다.
그리고 관자 위에
준비한 마늘버터 1/2을 고루 뿌려 주세요.
그리고
피자치즈를 올려 예열된 오븐 180도에서
10~15분간 구워 주시면 된답니다.
씹는 질감이 아주 좋은 키조개 관자 마늘버터구이.
아이들 간식으로
애들아빠 술안주로도 아주 좋아요~~
출처 : 배고픈맘님 블로그
< 관자전 >
1. 관자는... 물기를 빼서... 포를 떠 줍니다.
2. 관자에... 소금과 후추로...밑간을 해줍니다.
3. 관자에... 밀가루를 묻혀... 털어주고...
4. 계란을 풀은 물에... 관자를 묻혀...
5. 팬에 기름을 두르고... 노릇노릇 부쳐주면...
6. 고소한!... 관자전이 된답니다.~~~^^
과자와인조림
키조개 관자 3개. 화이트와인 2큰술, 청,홍 파프리카 ½개씩
소금,후추 약간식, 버터 ½큰술,
1. 관자는 테두리의 껍질을 제거해 손질해둡니다.
2. 관자 한개를 편으로 2~3개가 되도록 얇게 잘라주세요.
3. 손질한 관자에 소금,후추를 살짝 뿌려둡니다.
4. 팬을 달궈 버터를 녹인 후 관자를 넣고 굽다가 와인을 넣고 익혀주세요.
5. 오래 구우면 질겨지니까 와인이 날아가고 관자가 흰색으로 변할때까지만 두세요.
6. 파프리카는 길이로 채썰어 올리브유에 살짝 볶아내요.
7. 접시에 파프리카를 깔고 관자를 올려주면 됩니다.
콩자장소스 키조개
콩자장소스란?
검은콩을 발효시켜 만든 중국식 소스랍니다~
굴소스, XO소스를 사용하셔도 좋아요~
키조개 껍질은 깨끗하게 씻어 준비한다
양상추는 끓는 물에 넣어 살짝 데친다
키조개살은 하얀 부분을 제거하고
편으로 썰어서 끓는 물에 넣어 살짝 데친다
홍고추, 청고추는 씨를 제거한 다음 다진다
다진 생강, 다진마늘, 다진 대파를 넣고 볶는다
청주, 노두유를 넣고 간장, 물을 넣고 끓야서
치킨파우더,후추, 설탕을 넣는다
다진 청고추, 홍고추,물녹말을 넣어 농도를 맞추고 참기름을 넣는다
키조개 껍데기 위에 데친 양상추를 얹고
데친 키조개살을 보기 좋게 얹는다
키조개에 소스를 먹음직스럽게 뿌려먹어요
purcell | 2011.08.22부침요리,볶음요리 그리고 미역국을 끓이셔도 좋습니다만
관자의 맛을 가장 잘 살리려면 얇게 썰어
살짝 굽는 버터구이를 추천하고 싶습니다.
식감도 그대로 느낄 수 있어 그냥 먹어도 맛나지만
술안주로도 아주 그만이죠..
또는 기름 두르고 그냥 살짝 볶아 참기름 소금장 찍어먹어도 단백하니 좋구요
관자 부침개 - 관자를 녹말가루 입혀서 부침개처럼 구워주세요
그럼 고소한 맛이 배가 된답니다.. 여기에 새콤한 초장을 곁들이면 더 좋구요
관자 볶음밥 - 관자볶음밥도 맛있답니다.
관자와 피망, 양파를 같이 넣고 볶다가 밥을 넣어준후, 굴소스로 마무리하면
쫄깃한 맛의 관자가 씹혀서.. 아이들이 정말 좋아합니다.
관자 초무침 - 관자를 얇게 저민다음, 채썰어서 오이, 당근, 양파와 함께 마늘, 고추장, 식초, 설탕 넣고 무쳐보세요
그럼 새콤달콤매콤한 관자초무침이 된답니다. 별미로 드실수 있을꺼예요 ^^
관자매운볶음요리 추천합니다.
테리야키소스 또는 간장소스를 청고추, 마늘과 함께 끊여내어 소스를 만들고 관자를 얇게 슬라이스해서 준비한 후 절여놓았다가 살짝 구워내는 방식인데 버섯과 함께 꼬치요리 내어도 좋습니다.
관자는 살짝만 익여야 질기지 않은데 슬라이스해서 봉골레파스타 등에 함께 요리해도 좋으며 고추장, 고추기름 등과 함께 해도 좋고 굴소스와 간 마늘과 함께 살짝 볶아내어도 맛있는데 푸른색 야채 등으로 색감만 데코해서 내면 좋을 거 같아요
♪ 제철 맞은 관자로 만든 별미요리 2가지
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/28229
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조개의 왕이라 불리는 키조개가 제철을 맞이하고 있어요.
요거이 바로 싱싱한 관자회예요.
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키조개쫄면볶음...
재료: 키조개,당근,팽이버섯,쑥갓,청양고추,마늘,양파,고추장,참치액,매실엑기스,
두반장,굴소스,고추가루,황설탕,레몬즙,쫄면,콩나물,후추가루
키조개를 이용하여,,,
매콤하면서도 담백한,,,
키조개쫄면볶음을 만들어 봅니다...
키조개 손질~~~
먼저 내장을 제거해 버리고,,,
키조개 관자의 끝부분은 잘라주고,,,
달팽이모양의 살도 발래낸 다음,,,
달팽이모양의 살은,,,
밀가루를 넣고 바락바락 문질러 준 다음,,,
관자와 함께 깨끗하게 씻어,,,체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
야채 준비하기~~~
당근,팽이버섯,양배추,쑥갓,청양고추,다진마늘,양파...
양념장 만들기~~~
접시에 마늘과 매콤한 청양고추 다져 넣고,,,
양파도 채썰어 넣은 다음,,,
고추장,참치액,매실엑기스와,,,
두반장을 넣어 주고,,,
굴소스와 고추가루도,,,
여기에 황설탕과 레몬즙을 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
양념장 완성~~~
쫄면삶기~~~
흐르는 물에 쫄면을 비벼 씻어 주고,,,
끊는 물에 살짝 데쳐줍니다...
볶을 때 쫄면을 넣어 익히기에,,,
살짝만 데쳐주세요...
그런 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
콩나물도 끊는 소금물에,,,
살짝 데쳐서 준비해 주고,,,
키조개쫄면볶음 만들기~~~
먼저 달군 프라이팬에,,,
마늘과 청양고추를 넣고,,,볶아서,,,
마늘향이 우러나면,,,
양배추,당근,양파를 넣고 볶다가,,,
먹기 좋은 크기로,,,
키조개를 썰어 넣고,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아줍니다...
양념장은 재료를 넣을 때 마다,,,
조금씩 나누어 넣어야,,,
양념이 골고루 잘 베어듭니다...
그런 다음,,,
콩나물과 팽이버섯을 넣고,,,
볶아주면서,,,
삶아 놓은 쫄면을 넣고,,,
골고루 볶아줍니다...
마지막으로,,,
쑥갓과 후추가루로 마무리해 주면,,,
매콤하면서 담백한 키조개쫄면볶음 완성~~~
완성된 키조개 쫄면볶음~~~
키조개 관자의 담백함과,,,
달팽이모양 살의 쫄깃함에,,,
매콤한 쫄면까지,,,
함께 어우러져,,,
한끼식사로 대만족입니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
좋은 아침~ ^^
주말 건강하게 신나게들 보내셨나요??
주말을 기다리는 한 주는 무지무지 긴 것 같구만~
정작 주말은 아싸 주말하고 돌아서면
헉~월욜이다~ 하게되는 것 같아요~ ^^;;;
또 다시 주말을 기다리며 이번 한 주도 아자아자~
완연한 봄이되고
오히려 여름처럼 느껴지기까지하는 더위가 이어지다보니까
점점 기력도 떨어지는 것 같고 이쯤에서 보양식 좀 먹어줘야하지 않을까~
싶어지기도하는것이
몸에 좋은 음식을 자연스레 찾게 되더라구요~
보양식~하면 으레 삼계탕이니 장어탕이니~하는 거창한 녀석들을 떠올리게되잖아요~
헌데 예로부터 제철에 나오는 신선한 음식만한 보양식은 없다지 않습디까~^^
그래서 만들어 본 싱싱함이 그대로 살아있는 초간단 제철 보양식~
"키조개 관자전"
다른 보양식처럼
준비부터 만들기까지 엄~청 골머리 썩을필요 없어 좋고
제철에 나온 싱싱한 녀석이니 맛은 최고임이 분명한
초보주부도 자취생도 만들 수 있는 누구나 뚝딱 보양식
"키조개 관자전"노릇~하게 부쳐서 에너지 충전 해보지 않으실래요??
고고고~
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<재료>
키조개 관자 5장 (생강술 1½T, 소금 ¼t, 참기름 ½T),
연한 소금물 약간,
달걀 2개 +황란 1개, 밀가루 적당량
1. 관자는 연한 소금물에 씻어 2~3등분 해준 후 반을 갈라 포뜨듯 나비모양으로 잘라준비해주세요~
2. 준비된 관자에 밀가루 → 달걀 순으로 부침옷을 부쳐준 후 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주면 완성~!!
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쫄깃탱탱싱싱한 관자가 전해주는 푸르른 바다내음~
꼬소~하게 부쳐낸 달걀옷에 관자맛은 배가되고~
즉석에서 뚝딱 만들어낼 수 있어 더욱 편리하고
제철만난 관자 재료비까지 착해 더욱 즐거운
"키조개 관자전"
여기서 잠깐~!!
키조개에 대해 슬~쩍 알아 볼까요?? ^^
키조개는
전형적인 고단백 저칼로리 식품으로 함유하고 있는 타우린, 메티오닌, 시스틴 등의 함황아미노산이 간의 해독작용을 도와줘요
특히 키조개의 아연 함량은
어류, 해조류, 다른 패류 보다 5∼20배 이상 높다는 것이 과학적으로 입증되었답니다~
아연은 갑상선 호르몬과 인슐린, 성호르몬 등 각종 호르몬들의 작용을 도와주는 필수미량원소로서
우리 몸에 부족되면 미각기능과 성장발육에도 이상이 생길 뿐만 아니라
전립선 장애, 성기능 저하, 피부장애 등 여러 가지 악영향이 나타나게되요~
따라서 아연은 미각미네랄, 섹스미네랄, 성장미네랄, 당뇨미네랄 등의 별명으로도 불리는데, 키조개가 바로 아연의 보고 인 것이다.
또한 키조개에는
글루탐산, 이노신산, 호박산, 타우린 등의 천연조미료가 들어있어
요리할 때 따로 인공조미료를 넣지 않아도 음식에 감칠맛이 나게 해줘
입맛을 잃기 쉬운 봄철, 성장기의 어린이와 스트레스가 많은 현대인들이 꼭 먹어야 하는 수산물이랍니다~ ^^
요런 키조개의 영양이 담~뿍 축적되어있는 관자로 만든 녀석이니
맛도 최고 영양도 최고임이 분명하겠죠?? ^^
대충만들어도 보양되는 요리~ "키조개 관자전"
누가만들어도 맛있는 녀석 "키조개 관자전"
제철맞은 싱싱한 "키조개 관자전"으로
간단하게 우리가족 건강 챙겨보시는 건 어떠세요???^^
울님들~
이번 한 주도 부릉부릉 씽씽 잘~나가는 한 주 보내셔요~
^___^*
왕비마마님 레시피
[토마토소스 관자구이]
팬에 올리브오일을 두른후 관자를 올려 앞뒤로 고루 익혀주세요.
다른팬에 올리브유를 두르고 편으로썬 마늘을 넣어 향을 내준뒤 반으로 가른
방울토마토와 블랙올리브를 넣고 볶아주세요.
토마토소스를 넣어 끓여주세요. 소금으로 간을 하고 후추를 뿌려주세요.
접시에 관자를 담은후 끓인 토마토 소스를 뿌려주세요.
