생선까스를 수제로 만들어보려고 하는데요.
밖에서 파는것처럼 가능할까요?
수제돈까스는 집에서 해보니 잘 되던데, 생선까스는 어떨까요?
생선까스 만드는 시간도 수제돈까스 만큼이나 많이 걸리나요?
조리법과 노하우좀 알려주세요.
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선까스 만들기
cute7030 | 2008.10.03
생선까스 만들기
1.생선살을 소금, 흰후추에 간한다.
2.빵가루에 물기를 준 다음 믹서기에 갈아준다.
3.생선을 밀가루-계란물-빵가루 순으로 묻혀준다.
4.3번을 반복해준다.
5.소스를 만든다.
마요네즈, 삶은 달걀 1개, 피클 10g, 피망 20g, 양파 20g, 레몬즙, 소금, 후추, 파슬리
-파슬리 잎부분을 곱게 다져 행주에 싸서 물에 적신다음 쓴맛을 제거해준다.
-피클, 피망, 양파, 댤걀흰자을 잘게 썰어준다.
-마요네즈와 체에 내려 가루가 된 노른자에 소금, 레몬즙을 넣어 섞어준다.
6.170도 온도에서 생선을 튀겨준다.
7.2분뒤에 생선을 뒤집어주고, 다시 1분동안 튀겨준다.
8.파슬리와 레몬을 이용해 접시를 장식하고, 생선을 접시에 올려놓아 소스를 얹는다.
re:생선까스 만들기
@@@@ | 2009.04.19
동태살 300g은 포를 뜬 것으로 준비해 체에 받친 상태로 소금,후춧가루를 뿌려 물기를 뺀다.
베이비채소 30g은 씻어서 물기를 빼고 오렌지 반개는 한입 크기로 썬다.
동태살에 밀가루 - 달걀푼 물 - 빵가루 순으로 묻힌 후 튀김기름에 바삭하게 튀겨낸다.
소스재료를 믹서에 넣고 갈아준다.
(오렌지반개, 양파1/3개, 올리브오일3큰술, 식초2큰술, 레몬즙.설탕1큰술식, 소금1/4작은술)
접시에 생선커틀릿과 베이비채소,오렌지를 올리고 소스를 뿌린다.
re:생선까스 만들기
JISU777 | 2008.11.11
재료
흰살생선150g 치즈40g 깻잎4장 소금 후추 빵가루 80g 레몬 체리토마토
만드는법
1,생선은 포를 떠서 물기를 닦아낸후 소금 후추로 간을 한다
2.생선 안쪽에 치즈와 깻잎을 깔고 반을 접는다
3.생선에 반죽을 입히고 빵가루를 꼭꼭 눌러가며 무친다
4.170도 정도 온도의 기름에 황금색이 나게 튀긴다
5.체리토마토와 레몬과 소스를 곁들여 먹는다
re)생선까스 만들기
천상의소년 | 2008.09.03
도미살로 하면 정말 맛있는데 도미가 비싸서 그렇게 하진 못하고 동태살을 주로 많이 이용하는데 동태포를 떠서 두장 세장 겹치시면 되는데 그 사이 사이 동태포에 밀가루를 살짝 묻여서 붙여주시면 안떨어지고 잘 붙어 있습니다.
re)생선까스 만들기
송알이 | 2008.08.24
포를 사실때.. 조금은 두꺼운 걸 사세요.. 밀가루,계란,빵가루 묻혀서 기름에 튀겨 주시면 집에서도 쉽게 만들수가 있어요.. 소스는 마요네즈에 양파 잘게 다지고.. 소금으로 간해서 만드시면 되요..
re)생선까스 만들기
비단향 | 2008.08.23
생선까스 만들거라고 하심 도톰하게 포를 떠 주실거에요 고기 두드리는 망치있지요 그것으로 앞뒤로 살짝 드들겨 주시고 맘치가 없으면 칼등으로 서너번만 두들겨주세요 소금후추로 밑간을 하시고 밀가루.계란. 빵가루순으로 묻혀서 10분정도 나두었다가 계란.빵가루를 한번 더 묻혀서 하나씩 비닐팩에 담아서 냉동 보관하세요
re)생선까스 만들기
미선짱짱 | 2008.08.23
생선은 가능하면 흰살생선으로 하시고요~너무 비리지 ㅇ낳은 대구나 동태가 좋을것같아요~생선까스 만드실꺼라고 말씀하셔서 포뜨세요~
밑간을 해두셨다가 돈까스 만드시는것과같은방법으로 하시면 될것같아요~
re)생선까스 만들기
바다 | 2008.08.23
돈가스를 만드신다면 생선가스도 같은 방법으로 하면 되요.
흰생선살을 준비.(미리 잘 포를 떠져 있는 것을 사면되요.) 일단 물기제거 부터한 후 소금, 후추 밑간하고 밀가루, 계란물 뭍히고, 빵가루를 꼭꼭눌러서 묻혀준후에 튀겨 내면 되요^^
re)생선까스 만들기
쑤~^^ | 2008.08.22
수제돈까스도 잘만드셨으면 생선까스도 문제없으실거같아요~^^
생선은 동태살,조기,대구살 같은 흰살생선으로 준비하시구요!
생선 포를떠서 물기빼신후 소금후추 살짝씩 뿌려주시고
계란물과 밀가루 빵가루를 입혀주시구요..
생선까스는 돈까스보다 더 빨리 익어서 시간을 잘봐주시기만 하면
다른건 문제 없으실거같아요~^_^
제일 중요한 타르타르 소스를 맛나게 만들어 드시면 생선까스가
훨씬 맛있더라구요~~ 양파랑 피클, 레몬즙, 마요네즈,설탕을넣고
한꺼번에 갈아서 만드세요..^_^
re)생선까스 만들기
슈가몽 | 2008.08.22
전감 생선에 양념된 브레드 크럼 파는거를 뭍혀서 튀김 됩니다.. 계란물에 안입혀두 되서 편해요.. 가루가 잘 붙게 팍팍 눌러서 붙히시면 됩니다.
re)생선까스 만들기
장윤영 | 2008.08.22
타르타르 소스....저는 양파랑 오이피클 다지고 마요네즈에 레몬즙 섞고, 설탕을 약간 가미해서 쓱쓱 섞어서 만들었는데...그래두 맛있더라구요 ^^ 얼추 비슷할까요??
re)생선까스 만들기
파랑새맘 | 2008.08.22
네, 생선까스도 밖에서 파는 것처럼 가능하답니다.
돈까스를 잘 만드셨다면 생선까스도 어려운 것이 없고요.
생선은 동태나 대구로 준비하시면 되고요. 전감처럼 준비하시되 약간 두툼하게 준비하시면 된답니다.
생선포를 준비한 후에는 소금과 후추로 간을 해 놓고서 돈까스 만들때처럼 튀김옷과 빵가루를 입히시면 되요.
생선까스는 돈까스에 비해 빨리 익기 때문에 오래 익히지 않으셔도 되고요.
그리고 생선까스는 무엇보다도 타르타르소스를 맛있게 만들면 그 맛이 살아나더라고요.
re)생선까스 만들기
맛대막 | 2008.08.22
재료
흰살생선 150g, 치즈 40g, 깻잎 4장, 소금,후추, 빵가루 80g, 레몬,체리토마토
만드는 법
1.생선은 포를 떠서 물기를 닦아낸 후 소금,후추로 간을 한다.
2.생선 안쪽에 치즈와 깻잎을 깔고 반을 접는다.
3.생선에 반죽을 입히고 빵가루를 꼭꼭 눌러가며 무친다.
4.170도 정도 온도의 기름에 황금색이 나게 튀긴다.
5.체리토마토와 레몬과 소스를 곁들여 먹는다.
