시어머님이 앞에 텃밭에서 이것저것 기르시는데
저희 먹으라고 올려 보내 주셨는데요
다른것 대충 어떻게 해먹어야 좋을지 일반적인 식자재라 괜찮은데
가지도 올려보내주셨더라구요
가지무침 말고 가지로 손쉽게 해먹을 수 있는 요리가 뭐가 있을까여?
요리 고수님들 알려 주세여~^^
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)가지로 할수 있는 요리
풀향기 | 2008.07.20[재료]
가지 2개, 노랑.빨강.주황색 파프리카 1/4개씩, 피망 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 굴소스 3큰술, 포도씨유 3큰술, 들기름 1큰술
[만드는 방법]
1. 가지는 꼭지를 제거하고 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓아요.
2. 양파와 마늘은 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 양파는 적당한 크기로 썰고 마늘은 편썰기 합니다.
3. 색색의 파프리카와 피망은 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶아 줍니다.
5. 4의 가지와 굴소스를 넣고 함께 볶아 줍니다.
6. 5의 파프리카와 피망을 넣고 볶다가 들기름을 넣어 섞어 준 다음 불에서 내려요.
7. 가지 파프리카 볶음을 그릇에 담아 냅니다.
가지 파프리카 볶음도 맛이 좋답니다..
re:가지로 할수 있는 요리
jo8877 | 2009.01.19
가지는 오이소박이 와 같은 크기로 잘라 열십자로 칼집을 넣고 소금물에 절인다. 부추,양파 는 곱게 채썰고, 마늘,생강은 곱게 다진다. 고춧가루,멸치액젓,조미료,소금 을 섞어 양념다데기 만들어 절인 가지를 씻어 물기를 빼고 다데기를 속에 채워넣고 용기에 담고 하루정도 지난후 먹는다
re:가지로 할수 있는 요리
lim8877 | 2009.01.15
가지튀김 강추합니다!!! 튀김이라 칼로리가 좀 높긴 하지만 저는 물렁한 가지 느낌을 싫어해서 대부분 구워먹거나 튀겨먹거든요. 가지 튀겨서 먹으면 고구마처럼 퍽퍽하지도 않으면서 달콤하니 맛나요..맛나게 해서 드세요.....................
re)가지로 할수 있는 요리
오디네 | 2008.10.15
저도 가지 반찬 좋아하는 편인데 가지를 잘 씻은 다음에 먹을만한 적당한 크기로 잘라줍니다. 그런 다음 매콤하게 양념해서 볶아드시면 아주 좋아요.
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아화 | 2008.08.16
중국에서는 '위샹치에즈(생선향의 가지)'라고 해서 가지를 기름과 식초에 볶아 먹는 요리도 있지요.
참고로 '위샹'은 '魚香'으로 식초로 약간 비릿한 냄새를 내는 요리를 가리킵니다.
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애플컷 | 2008.07.27
가지로 튀김을 해서 드셔도 되고요. 가지에 양념을 해서 구워 드셔도 맛있습니다. 아니면 가지를 나물 처럼 해서 볶아 드셔도 맛있어요.
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송알이 | 2008.07.22
가지를 기름 두르지 말고 팬에 살짝 구워 주세요.. 그위에 데리야끼소스(간장,맛술,레몬즙,설탕)만들어서 끼얹어서 한번 더 구워주면 아주 맛있어요..
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마시나 | 2008.07.21
가지를 살짝 볶아서 튀김처럼 해드셔도 맛있구요, 아님 구운 다음에 굴소스 베이스로 양념장 만드셔서 팔진초면 만들 듯이 뿌려서 드시면 촉촉한 가지구이 맛있게 드실 수 있답니다.
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fourcm | 2008.07.21
가지튀김 강추합니다!!! 튀김이라 칼로리가 좀 높긴 하지만 저는 물렁한 가지 느낌을 싫어해서 대부분 구워먹거나 튀겨먹거든요. 가지 튀겨서 먹으면 고구마처럼 퍽퍽하지도 않으면서 달콤하니 맛나요
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통2 | 2008.07.21
달걀을 둘르고 후라이팬에다 호박전처럼 지져 뜨거울때 먹어도 좋고요,
가지 무침에 가지만 넣지 말고 부추랑 같이 발사믹 식초를 넣어
무쳐 먹어도 좋습니다
re)가지로 할수 있는 요리
언제나웃음 | 2008.07.21
너무 무르도록 익히지 마시고 약간 꼬들하게 쪄낸 후 가늘게 찢어서 냉채에 넣어드셔도 맛있구요... 미역냉국만들 듯 가지냉국 만들어드셔도 좋아요.
re)가지로 할수 있는 요리
금싸라기 | 2008.07.21
가지는 오이소박이 와 같은 크기로 잘라 열십자로 칼집을 넣고 소금물에 절인다.
부추,양파 는 곱게 채썰고, 마늘,생강은 곱게 다진다.
고춧가루,멸치액젓,조미료,소금 을 섞어 양념다데기 만들어
절인 가지를 씻어 물기를 빼고 다데기를 속에 채워넣고 용기에 담고
하루정도 지난후 먹는다.
re)가지로 할수 있는 요리
해피해피걸 | 2008.07.21
버섯이랑 같이 그냥 살짝 구워먹어도 맛있답니다 아님 살짝 말려서 볶음 해먹어도 쫄깃하니 맛있구요~야채처럼 튀겨먹어도 맛있어요
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웃음보 | 2008.07.21
가지는 반을 잘라서 찜통에 넣어 찐후에 손으로 먹기좋게 찢어주세요 칼로 하시마시구요 거기에 식초, 고춧가루, 다진마늘 양파를 갈아서 넣어 주시면 밑반찬으로 좋아요
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nymex | 2008.07.21
가지 속을 파내고 고기와 다른 야채를 다져 섞어 속을 채운 후 올리브유를 후라이팬에 적당히 두른 후 지져 먹으면 색다른 느낌의 가지 요리를 맛 볼 수 있습니다
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가을에로 | 2008.07.21
가지구이 많이 해 먹어요 가지를 부침가루 조금 넣고 부치어 내어
양념간장 만들어 찍어 먹는데 맛이 있더라구요 양념간장에 고추를
조금 다져 놓아도 좋아요
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성군 | 2008.07.21
마파가지(마파두부랑 비슷한데 두부 대신 가지를 넣은 것입니다)
일단 재료는 돼지고기 갈은 것, 가지, 파(쪽파나 대파), 마늘, 생강, 두반장, 간장, 참기름, 전분가루 이렇게 필요하구요..
후라이팬에 기름을 두르고 돼지고기 갈은 것(마늘과 생강 맛술 등으로 밑 간을 해놓은 것)을 넣고 볶습니다.
거기에 간장과 두반장을 넣고 다시 볶아요.
그런 후 물을 넣고 끓입니다.
거기에 가지 썰어서 넣고 (길쭉하게 썰어도 되고 어슷썰기 하셔도 됩니다) 같이 끓이다가..가지가 익으면
전분가루로 물전분(물에다 전분가루 타서 잘 흔들어 주세요)을 만들어서..
조금씩 넣어가면서 흔들어줍니다.
그럼 국물이 걸쭉해 지는데요..거기에 참기름 한 방울...잘게 썬 파..넣고 다시 한번 끓이면 완성입니다.
re)가지로 할수 있는 요리
타임라임 | 2008.07.21
저희집에서도 늘 가지는 나물처럼 양념해서 무쳐먹었는데,,여기 메뉴판닷컴의 레시피인가,,아니면 요리판에서 봤나 기억이 잘 안나는데 가지로 냉국을 만든요리도 있더라구요,,한번 찾아 보심이,,,
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상큼체리 | 2008.07.20
저는 가지튀김을 좋아해요 가지를 5mm정도로 어슷썰기해서 녹말가루를 양쪽에 묻히고 튀김가루에 얼음물을 타서 조금만 휘저은 후 가지를 튀기면 정말 바삭하고 맛있는 튀김이 됩니당
그냥 초간장에 찍어서 먹어두 맛있구요, 탕수육소스에 버무려서 먹어도 맛있어요
아이들도 좋아할 거 같아요
re)가지로 할수 있는 요리
은수마마 | 2008.07.20
저는 월남쌈해서 먹을때 이용해요. 월남쌈의 다른 재료와 마찬가지로 가지를 채썰어서 곁들이시면 간단해요. 그럼 다른 갖은 야채들과 어우러져 맛있답니다.
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작은피그 | 2008.07.20
졸인 가지를 곁들인 감자뇨키입니다.
가지·감자 2개씩, 달걀노른자 1개분, 밀가루 6큰술,파르메산치즈가루 2큰술, 올리브유 적당량, 굵은소금·소금·후춧가루 약간씩
1 가지는 깨끗이 씻어 둥글게 썬 뒤 굵은소금을 뿌리고 물이 생기면 거즈로 닦아낸다.
2 감자는 껍질을 벗겨 끓는 물에 삶은 뒤 볼에 넣어 으깬 다음 달걀노른자, 밀가루, 파르메산치즈가루를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 반죽한다.
3 ②의 반죽을 치대 한 입 크기로 둥글게 만들고 포크로 눌러 모양을 낸 뒤 끓는 물에 살짝 데친다.
4 팬에 올리브유를 두르고 데친 감자뇨키와 가지를 넣어 노릇하게 굽는다.
re)가지로 할수 있는 요리
바바마마 | 2008.07.20
1. 가지를 찌지 말고 길게 반갈라 껍질쪽에 칼집 넣고, 후라이판에 기름 두르고 지지세요.. 그리고 지지면서 양념 간장(마늘이랑 파만 넣고)을 뿌려서 드시면 스테이크 같은 맛이 납니다..
2. 그리고 라따뚜이를 만드는 것도 좋을 듯 싶어요...빈틈님과 한상님 레시피가 있네요...^^
3. 참 가지 냉국 해서 드시는 분들도 있어요...
4. 그리고 튀겨도 꽤 괘찮답니다..일본튀김에는 단호박이랑 가지가 꼭 있지요..
도움이 되셨길...^^
