집에서 와인 비네거를 만들어서 사용해보고 싶은데-
저는 정말 발사믹을 사랑~! 하거든요- 혹시 집에서
발사믹을 만들수 있는지 알고 싶어요-
예전에 수업을듣다가 와인을 오래 놔두면 식초처럼 된다고 들은 기억이 가물가물~
농담이신지는 모르겠으나 여하튼~ 와인 비네거 어떻게 만드는 방법 아시는분 있나요?
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)혹시 집에서 발사믹 식초를 만들수 있나요?
빈틈씨 | 2008.06.28
ㅎㅎㅎ 와인을 오래 두면 식초가 되기는 하죠. 발사믹 비네거는 단순히 와인을 발효하여 식초로 만든 게 아니고 설탕까지 들어간 거구요, 거기에 오크통에 넣고 발효를 따로 해서 만든 거라서 가정 제조는 불가능 한 걸로 알고 있사와요.
와인 비네거와 발사믹 비네거가 다른 건 아시죠?
와인 비네거는 말 그대로 와인이 재료로 들어간 순수한 식초이고, 발사믹 비네거는 위에 말씀드린 것 처럼 설탕을 들여 약간은 조리를 거친 식초입니다.
발사믹 비네거는 색이 진한 와인색밖에 없지만 와인 비네거는 화이트 와인 비네거와 레드 와인 비네거가 따로 있죠..
re)혹시 집에서 발사믹 식초를 만들수 있나요?
여울이 | 2008.06.30
만들수는 있겠지만 적은양을 만드는건 좀 비생산적이라는 생각이 듭니다. 그냥 값이 그리 비싸지 않으니 한번 사서 드시는걸 권합니다
