양배추가 위가 약한사람한테 좋다고 하던데요. 양배추로 할수 있는 요리들이 궁금합니다.
양배추 요리 레시피 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
【 재료 / 4인분 】
양배추잎 8장, 쇠고기 100g, 돼지고기 100g, 양파·달걀 1개, 빵가루 1/2컵
㉮ 갠 겨자 1작은술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
㉯ 버터 1큰술, 밀가루 1큰술, 토마토케첩 3큰술, 육수 2컵, 다진 파슬리 약간
【 만드는 법 】
양배추잎은 끓는 물에 소금을 넣어 삶아 낸 후 두꺼운 줄기 부분은 얇게 저민다.
쇠고기·돼지고기·양파는 곱게 다져서 빵가루와 달걀을 넣고 ㉮로 간을 하여 고루 치대어 섞는다.
양배추잎은 도마에 편편하게 펴놓고 양념한 고기를 놓고 원통형으로 만다.
냄비에 버터와 밀가루를 넣어 볶다가 토마토케첩을 넣는다. 잠시 더 볶은 후에 육수를 넣고 잠시 끓이다가 양배추쌈을 가지런히 넣고 끓인다. 맛이 들면 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌린다.
- [기타] 인터넷 : 나의취미http://cafe.daum.net/thddl74
출처: 다음 블로그 '칼스버그' |
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알싸한 대파와 향긋한 깻잎도 입안에 여운을 줍니다 ㅎㅎㅎ
양배추는 깨끗이 손질한후
굵은 심은 제거합니다
양배추랑 깻잎은 잘씻어서 물기를 빼 주어요
대파도 채썰어 준비합니다
큰 볼에 양배추 깻잎과 부재료를 모두 넣고
초무침장도 준비한후
채소랑 양념장을 같이 넣어서
골고루 잘 버무려내면~~ 비싼 배추김치 부럽지 않은 아삭한 즉석 양배추김치가 만들어져요
출처: 다음 블로그 '여우야 여우야 뭐하니' |
진짜 잘게....얇게 채쳐서요.
마트같은데 가면....샐러드용 드레싱있잖아요 뿌려드세요.
글구 적당히 빵찌듯 쪄서 데치던지 밥드실때..쌈으로 이용하면 얼마나 맛있는데요.
양배추 김치도 배추김치보다 훨 맛있어요..달아서요.
밥심은국력 | 2011.10.31패스트 푸드점에서 파는 코오슬로를 만들어 봤는데, 더 쉽게 만들려면
코오슬로 드레싱을 사서 쓰시면 편하답니다.
저는 직접 만들었는데, 그다지 어려운 재료가 없기 때문에 집에서 만드셔도
충분합니다.
1.양배추, 심제거한 피망,당근, 씨제거한 오이를 다지듯 작게 썰고 옥수수는 캔을 이용하여
물기를 제거합니다. 크기는 취향에 따라 조금 크게 하셔도 무방합니다.
2.마요네즈, 우유, 설탕, 식초, 레몬즙, 백후추, 소금을 잘 저어서 야채를 버무려줍니다.
요리팁:간이 들어야 하기 때문에 최소 3시간 이상 냉장고에 둡니다. 치킨이나 빵을 먹을때
곁들이시면 좋습니다. 드실 땐 스픈을 이용하세요.
양배추 물김치
재료 : 양배추와 무 ,양파 ,홍고추, 천일염 한 컵,매실청, 설탕
찹쌀풀물 : 찹쌀가루 150그람 정도로 잡아 냉면 대접 한그릇 정도
물을 넣고 저어가며 끓여 주었습니다.
양배추는 어즈간하면 한 두장씩 썰어야 지저분 하지 않더라구요.
대략 너무 지저분하지 않겠금 나박 나박 썰었습니다.
소금 2/3 컵을 양배추 잘박하게 잠길정도의 소금물을 만들어
2시간 정도만 절여주었어요.
지저분하게 둥둥 뜬 뜬 양배추 조각들은 한 번 헹구어 내면 됩니다.
무 역시도 나박 나박 썰어 소금과 설탕으로 밑간을 해주었습니다.
그냥 소금간만 해주는 것보다는 설탕을 넣고 약간 밑간을 해주면 더 맛있어요.
찹쌀풀물에 생수를 더 타주면 됩니다.
국물이 맑아야 하니 홍고추도 가늘게 채썰어 한 번 붉은 물을 빼줍니다.
고추물을 내는 물김치는 그냥 넣으면 됩니다.
쪽파도 있다면 2센티 정도 잘라 고명으로 넣어주면 좋겠죠.
양배추도 나박하게 썰어주면 됩니다.
마늘 반 숟가락과 생강 1/3 숟가락 정도를 고운체로 즙만 빼주고
소금 한 숟가락 넣어주고 찹쌀풀물을 부어줍니다.
매실청 반컵을 넣어줍니다
무 절이면서 나온 물은 버리지 말고 그래도 넣어주어야 합니다.
무 자체에서 나온 물은 시원하고 더 맛있거든요.
잘 만들어진 국물에 무와 양배추를 다 넣고 고명들을 다 넣어줍니다.
소금으로 심심하다 싶게 간을 맞춰주세요.
그래야 숙성이 되었을때 시원하게 국물까지 마실수 있습니다.
통에 담아 실온에 익혀서 먹으면 됩니다.
양배추는 그냥 드시는것이 위에 좋다고 하네요. 흐르는물에 한장씩 씻어 채반에 물기를 빼고
칼로 자르는것보다는 손으로 찢어 마요네즈나 과일을 믹서에 갈아 양배추위에 골고루 뿌려 드
시는것이 좋아요. 양배추는 겉절이를 만들어 드시면 좋아요.
양배추쌈밥...
재료: 양배추,식초,햄,참기름,구운소금,당근,오이,달걀,해바라기유,김,깻잎,물,밥,쌈장,새우젓
양배추를 이용하여,,,아삭하면서 시원한,,,
양배추 쌈밥을 만들어 봅니다...
먼저 양배추를 옅은 식촛물에 담갔다가,,,
흐르는 물로 씻은 후~~~
찜기에 양배추를 넣고 쪄줍니다...
너무 익지 않도록 중간중간에,,,
익는 정도를 체크하면서 쪄주세요...
다 익은 양배추를,,,
한잎한잎떼어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
식으면 굵은 심지를 제거하고,,,
냉장고에 넣어 차게 만들어 줍니다...
햄의 화학성분과 기름기를 제거하기 위해,,,
끊는 물에 약 3분정도 담가둡니다...
참기름과 구운소금을 준비하여~~~
당근을 체썰어 볶아줍니다...
당근볶은 것, 햄 데친 것, 오이는 채썰어서,,,
준비합니다...
달걀을 깨서 넣고,,,
잘 풀어지도록,,,
구운소금을 조금 넣은 후~~~
풀어줍니다...
달군 프라이팬에 해바라기유를 두르고,,,
달걀물을 부은 다음,,,
약불에서 중간에 구멍이 나지 않도록 톡톡 쳐주면서,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐,,,
한김 식힌후 잘라줍니다...
지단은 식힌 후에 잘라야 부서지지 않습니다...
김위에 깻잎깔고~~~
그 위에 달걀지단 얹고~~~
당근,오이,햄을 넣고,,,
돌돌 말아줍니다...
김끝에 물을 살짝 발라,,,
고정시켜줍니다...
그 다음 양배추깔고,,,
밥을 얹고~~~
그 위에 말아놓은 김을 넣고,,,
다시 한번 돌돌 말아줍니다...
아삭하면서 시원한,,,
양배추쌈밥완성~~~
그냥 드셔도 좋지만,,,
쌈장과 새우젓을 준비하여~~~
양배추쌈밥에 올려봅니다...
양배추쌈밥과 쌈장이 잘 어울리네요...
짭조름한 새우젓도 좋고,,,
오징어젓과도 잘 어울립니다...
위궤양예방에도 좋고, 혈액순환, 다이어트, 위암예방에도 좋은,,,
양배추를 이용하여 쌈밥을 만들어 보세요~~~
