곧 여름철이 다가와 보양식으로 닭을 집에서 삼계탕으로 해서 먹으려면 어떻게 해서 먹으면 가장 맛있는 삼계탕이 될까요?
혹시 좋은 비법이 있다면 공개해주시면 감사하겠네요.
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
동트면일어나 | 2008.05.20
닭을 먼저 구입하실 때, 삼계탕용을 구입하도록하시고 닭 안에 인삼과 대추,밤,땡초,통마늘,도라지 등을 넣으셔서 닫아주시고나서 찹쌀을 넣어 푹 삶아주세요, 혹시 냄새가 나면 후추가루에 마을과 생강을 넣고 삶으시면 냄새가 가신답니다. 삶는 시간에 따라 그 삼계탕의 맛의 차이가 있는데 적당하게 익히셔야해요. 너무 삶으시면 푸석푸석하게 되어 맛이 떨어지고 덜 삶으면 고기가 길기다는 것은 아시겠죠?
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
오디네 | 2008.06.04
저는 속재료를 많이 넣는 편이 아니라서 죽을 함께 먹기 위해서 삼계탕에 찹쌀과 생 로즈마리 잎 15센티미터 정도만 넣고 삶아서 먹는 편인데 로즈마리 잎이 비린내를 싹 없애주고 향도 아주 좋게 해줘서 닭죽도 아주 맛있답니다.
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
트리플레인보우 | 2008.05.23
깨끗하게 손질된 닭의 배를 갈라서 찹쌀, 밤, 대추, 삼 등을 넣으시고 푹 고아서 드세요. 나중에 소금과 후추간을 해서 드시면 됩니다~
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
iching69 | 2008.05.21
닭에 따라 삶는 시간을 달리해야 합니다. 토종닭은 아주 오래 뼈가 자연스레 떨러질 정도로 고아야 하구, 대형 마트에서 파는 작은 삼계닭은 익을 정도만 하셔도 좋습니다. 닭의 기름 부분을 제대로 제거하고 느타리 버섯과 대추, 굵은 마늘, 밤을 듬뿍 넣는 게 비법이면 비법이려나.-한약재는 굳이 넣지 안아도 좋습니다.
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
하이버미 | 2008.05.20
집에서 해먹으면 사먹는것 만큼 국물이 진하지가 않더라구요..
저만의 방법이라면 한약재료를 많이 넣은 삼계탕을 좋아하는데요...
닭과 같이 한약재료를 넣고 끓이면 국물맛이 제대로 우려나오지 않아서..
미리 물이랑 수삼, 황귀를 비롯한 약재를 넣어 육수를 우리듯이 오래 끓엿 국물에
한약맛을 미리 우립니다. 그 물에 닭을 넣고 마늘이나 밤, 대추, 수삼등을 넣고 .
만들어요.. 그럼 한방삼계탕처럼, 한약냄새도 나고 국물도 깊은맛이 난답니다.
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설탕걸~ | 2008.05.20
비법은 따로 없구요. 땀많이 나는 체질이라면 황기를 넉넉히 넣구요. 요기에 대추, 통마늘, 소금을 약간 넣고 첨엔 센불에서 그리고 2/3정도 익었으면 중불에서 오래오래 끓여주어요
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하늘네 | 2008.05.20
황기를 넉넉히 넣고 삶아야 잡내고 잡아주고 단맛도 난답니다.
영계를 사다가 꽁치를 잘라주세요.(여기에 잡내와 기름기가 많아요.)
닭 뱃속에 인삼, 대추, 밤, 통마늘을 넣고 요지로 꼭 잠가 주시고.
베보자기나 주머니에 찹쌀을 개끗이 씻어서 꼭 묶어주세요.
맨밑에 황기를 깔고, 당귀는 한두개만 많이 넣으면 향이 아주 진해서@@
찹쌀보가지 넣고, 묶은 닭을 넣고 물을 부어주세요.
모두가 잠길정도로... 그리고 처음엔 강불에서 팔팔 끓을때까지 두었다가 중불에서 30분정도 푹 삶아주세요.
닭은 그릇에 담고 국물을 부어 주시고요.
찹쌀밥은 둥근 접시에 담아내서 고기 먹고 국물에 말아 먹으면 짱입니다.
찹쌀을 꼭묶으면 묶을수록 밥이 쫀득쫀득하니 맛이 좋아요.
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
여울이 | 2008.05.20
삼계탕보다는 집에서는 닭한마리해서 먹고 칼국수 먹는게 더 좋답니다 맛도 좋고 아주 개운하면사 담백하고 몸보신에도 좋으니 한번 해보세요
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
희아리 | 2008.05.20
시장가시면 삼계탕용 영계있어요 드실분들 수대로 사셔서 깨끗히 씻은다음 배속에 통마늘 찹쌀 대추 인삼 밤넣어 다리를 X자로 묶어 압력밥솥에 푹 고아주시면 돼요 넣으시는건 취향대로 하시면 돼구요 저는 기름기있는게 싫어서 닭껍질 벗겨서 이용한답니다. 그럼 국물에 기름이 별로 안떠서 좋더라구요
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purcell | 2008.05.20삼계탕 용인 옹추가 좋지만,,그냥 영계 600-800g정도 닭을 구입해 깨끗하게
손질한 다음 열이 많으신 분들은 인삼대신 황기를 넣으심 되구요
배를 채울 속재료엔 보통 찹쌀,대추,밤,인삼,통마늘을 넣습니다.
엄나무를 섞어 끓이셔도 깔끔하니 맛이 좋구요..
닭이 쏙쏙 빠질 정도로 푹 고아지면 대파와 소금,후추간 해서 드심 됩니다.
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암마 | 2008.05.19
삼계탕은 생각보다 쉬운요리예요..깨끗이 손질한 닭의 뱃속에 불린 찹쌀과 마늘을 넉넉히 넣고 깐밤과 수삼을 조금넣고 물을 넉넉히 넣어 압력솥에 끓여주세요
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
몽이댁 | 2008.05.19
제일 중요한 마늘이 빠졋네여....... 요거이 굳이 설명 하지 않아도 아시겠지만서리.... 삶을때는 통마늘을 넣구여.. 닭개장할땐 간마늘 사용하시구여...
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
몽이댁 | 2008.05.19
손질한 닭을 살짝 끓여 국물 버리고 은행,밤,대추,생강, 엄나무,양파는 반잘라서 넣구여,대파 흰부분 넣고 끓이세여....비린맛을 없애기 위해 야채 넣고 끓였지만 중간에 소주나 청주 약간 넣어 주세여... 인삼은 열이 많은 분들께는 좋지 않다고 하네여... 육수낸 채소중에 파뿌리나 생강, 엄나무는 버리시구여... 여기에 살 건져낸후 생수넉하게 붓고 불린 찹살넣고 죽끓여 드셔도 맛있지여. 아님 얼큰한 닭개장도 맛나구여....
re)집에서 맛있는 삼계탕을 해먹는 방법은?
미선짱짱 | 2008.05.19
작은 영계닭으로 준비하셔서 찬물에 잠가놓으셨다가 깨끗히 씻으신후에 찹쌀을 넣으실거면 불려서 배에 집어 넣으시고 그런거 싫으시면 황기와 대추 삼을 조금 넣어주세요~저는 약초맛이 싫어서 그냥 깐밤과 마늘을 통으로 넣어서 푹 삶아서 먹어요`
