막걸리는 집에 항상 사다놓는게 아니라서 혹시 이스트를 대신써두 되나요?
레시피 보면 막걸리 들어가는 요리들이 있자나요.. 떡이 부풀게 하려구요..
이스트를 쓰게되면 용량이랑 부푸는 정도가 막걸리랑 어떻게 다른가요?
제가 만들려는 음식은 증편(술떡)입니다
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)막걸리 대신 이스트?
꽃산 | 2008.05.05
증편을 만드실땐 막걸리로 만드셔야 그 맛이 나와요..
이스트도 물론 발효시켜서 부풀게 하는 역활을 하지만..
떡에는 사용해보지 않아서 잘 모르겠지만, 증편에는
막걸리가 들어가지 않으면 그 맛과 향이 나지 않는답니다~
re)막걸리 대신 이스트?
단거 | 2008.05.06
막걸리는 부풀리는 역할 뿐 아니라 맛과 향이 더해집니다. 이스트도 비슷한 역할을 하기는 하지만 그 맛이 나지는 않더라고요. 이스트는 식빵에 어울리지요
re)막걸리 대신 이스트?
우리사랑 | 2008.05.06
보통은 만드는사람에 다르지요 어떤사람은 막걸리를 또어떤사람은 이스트를 쓰더라구요 빵이나 술을만들때는 이스트를 사용하드라구요 그것은 만드는사람에 따라다르지요
