패밀리 레스토랑 가면 관자요리가 고급스럽게 나오든데 어떤데는 관자가 굉장히 부드럽고
또 어떤곳은 질겨서 씹어지지도 않게 나오는 데가 있드라구요.
영양만점일것 같은데 아이들에게 부드럽게 요리해 먹일 방법좀 가르쳐주세요
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)관자요리
길호씨 | 2008.04.04
일단 관자요리는 오랫동안 익히면 질겨져요~(소고기처럼요..ㅎㅎ) 그래서 살짝 익히시는게 좋고요~ 그리고 살짝 데쳐서 초장찍어먹어도 맛있고요~ 미도리님 말처럼 크림소스랑 먹어도 맛있을거 같네요~
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미도리 | 2008.04.04관자를 버터에 볶아서(아주 살짝만) 크림소스 올리고 드셔도 맛있어요. 비린 맛도 덜하고, 크림소스는 아이들도 좋아하더라구요.^^
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난나다 | 2008.04.03
관자 요리는 오래 익히면 금방 굳어서 질기고 씹어지지도 않아서 먹기 힘듭니다. 살짝 익혀서 드시는게 좋은 방법일꺼 같습니다~~~
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빈틈씨 | 2008.04.03
싱싱한 관자는 달리 요리를 하지 않아도 맛있어요. 팬에 버터 살짝 둘러서 앞뒤로 익혀낸 뒤에 소금, 후추로만 해서 드셔도 무척 맛있어요. 발사믹 식초 졸인 걸 곁들여 드셔도 훌륭해요.
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ノダメ | 2008.04.03
전 관자 샤브샤브를 좋아합니다. 손질 잘한 관자를 얇게 썰어서 접시에 담아 놓고서는 샤브국물이 끓으면 젖가락으로 관자하나를 집은채 끓는 샤브국물에 넣고 휘휘 몇번 휘저으신후 그대로 꺼내셔서 소금양념에 살짝 찍어드시면 됩니다. 제게는 이렇게 해먹는게 최고인듯싶습니다. 이때 소금양념은 소금+고춧가루+깨소금 입니다. 맛있게 드세요.
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신주꾸우동집 | 2008.04.03
포인트는 살짝 익히기...그냥 데쳐서 초장이나 아이들 좋아하는 소스들 많잖아여..새콤달콤하게 과일소스만들어서 찍어먹어도 넘 맛있구여...
제조카는 그냥 회로도 잘 먹습니다만, 식성에 따라 틀리겠져....
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금빛깔 | 2008.04.03
(소스)청주1/4컵과 맛술1/2컵을 냄비에 넣고 약불에서 5분간 끓이다가,
간장1/4컵과 설탕2큰술 을 넣고 1/3정도 줄어들 때까지 졸인다.
관자 를 1/2~1/4등분하여 소스에 넣어 2시간정도 재운다.
베이컨을 세로로 2등분하여 관자를 돌돌말아 후춧가루 뿌리고,
170도 예열된 오븐에 10분정도 구워낸다.
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소금창고 | 2008.04.03
관자는 너무 오래 익히면 질겨집니다. 살짝 익히시는것이 관건이예요. 전 샤브샤브 추천드립니다. 쭈꾸미나 새우를 곁들이셔서 야채, 버섯 등과 같이 멸치육수에 살짝 담갔다 거내드시면 부드러우면서도 고소한 관자맛이 잘 느껴집니다. 다 드시고 칼국수까지 드시면 금상첨화죠..^^
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레조2 | 2008.04.03
관자는 버터 후라이판에 살짝두른뒤 빠른시간에 요리해야 부드러워요!!!
키포인트는 센불에 살짝만... 넘익히면 질겨지니까 빨리 익히심되요.....
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purcell | 2008.04.03저도 가끔 먹는데,,,,관자를 얇게 잘라 버터에 소금 후추간만 하셔도 좋구요.
얇게 저며 후추 소금 뿌리고 계란옷 입혀 전을 부치셔도 좋아요
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현승 | 2008.04.03
관자요리의 가장 중요한 점은 싱싱한 관자를 구입해야한다는 것과 살짝 재빠르게 익혀내야 한다는거에요~간단하게 버터에 관자를 살짝 구워내고 소금후추만 간을 해도 아주 맛난 영양식이 된답니다~
