그때 tv에 무슨프로 그램에서 이경실이 나와서 해물닭찜을 만들던데 자세하게 보지를 못했는데 넘 만나게 보여 한번 만들려고 하는데 재료와 만드는 방법을 알고싶어요~~
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)이경실 해물닭찜
파랑새맘 | 2008.03.25
동안클럽 푸드파이터에서 나온거죠?
: 생닭 한마리, 낙지, 쭈꾸미, 새우, 감자, 양파, 당근, 청경채, 대파, 청양고추, 생강(즙낼것), 다시마, 녹말물
양념장 - 진간장 한컵(20숟갈), 물엿 2숟갈, 굴소스 1숟갈, 청주 3숟갈, 생강즙 1숟갈, 설탕 1숟갈.
1. 당면은 물에 불려두고, 다시마를 끓는 7-8분정도 물에 우려 다싯물을 만든다.
2. 닭을 적당한 크기로 썰어서 청주를 뿌리고 10분간 재워둔다.
3. 감자, 당근, 양파는 비슷한 크기로 자르고 둥글께 모서리를 깎는다.
4. 닭은 기름없이 후라이팬에 핏기가 없을 정도만 초벌구이 한다.
5. 진간장, 물엿, 굴소스, 설탕, 청주, 생강즙을 다싯물에 넣어서 양념장을 만든다.
6. 참기름을 넣고 팬을 달군 후 닭에 넣고 양념장을 부은 후 센불에서 끓인다.
7. 낙지, 쭈꾸미, 새우는 손질해서 끓는 물에 살짝 데친다.
8. 6번의 끓인 닭에 당근, 감자, 청양고추를 넣는다.
9. 감자와 당근이 적당히 익을 시점에 불린 당면을 밑에 깔고, 손질한 해물을 넣는다.
10. 썰어놓은 고추, 파, 양파를 넣고 저어준다.
11. 녹말물을 조금씩 넣어주면서 잘 저어준다.
12. 청경채를 넣어주고 잘 저어준다.
re)이경실 해물닭찜
하늘네 | 2008.03.25
ㅎㅎㅎ 저도 그거 보고 해먹고 싶당 했는데 시간과 정성이 꽤 많이 들어간다는..... 정성이 시간이 많이 들어간 음식이 맛은 좋아요... ^^
re)이경실 해물닭찜
성군 | 2008.03.24
1. 당면은 물에 불려두고, 다시마를 끓는 물에 우려 다싯물을 만든다. (7-8분정도)
2. 닭을 적당한 크기로 썰어서 청주를 뿌리고 10분간 재워둔다.
3. 감자, 당근, 양파는 비슷한 크기로 자르고 모서리를 다듬어준다.
4. 잘라놓은 닭은 초벌구이 한다. - 기름없이 달궈진 프라이팬이 핏기가 없을 정도로 돌려가며 앞뒤로 굽는다.
5. 진간장, 물엿, 굴소스, 설탕, 청주, 생강즙을 다싯물에 넣어서 양념장을 만든다.
6. 참기름을 넣고 달군 팬에 닭과 양념장을 넣고 센불에서 끓인다.
7. 낙지, 쭈꾸미, 새우를 잘 손질하여 끓는 물에 살짝 데친다. - 손질할때는 꼭 찬물에 헹구세요.
8. 끓인 닭에 당근, 감자, 청양고추를 넣는다.
9. 감자와 당근이 적당히 익을 시점에 불린 당면을 밑에 깔고, 손질한 해물을 넣는다.
10. 썰어놓은 고추, 파, 양파를 넣고 위아래로 잘 저어준다.
11. 녹말물을 조금씩 넣어주면서 잘 저어준다. - 양은 정확히 안 나오던데 대충 종이컵 반컵 정도로 보였음.
12. 마지막으로 청경채를 넣어주고 잘 저어주면 끝.
