닭발양념은 어떻게 만드는거에요ㅗㅗㅗㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
닭발은 양념을 맛있게 만들수있는 방법좀 알려주세요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
고추장, 케찹, 고춧가루, 물엿, 설탕, 소주, 마늘, 소금, 후추, 참기름이 기본 재료이고요~ 비율은... 딱히 정해진 것은 없지만 만들면서 살짝살짝 맛을 보면서 만들어 주세요~ 이른바 손맛이라고 하죠...아! 그리고 닭발 삶고 나고 나온 물 두스푼 정도 넣어주세요~ 그리고 기호에 따라 청양고추 넣어도 되고 핫소스 같은거 넣어도 괜찮아요~
닭발은 요리하기전에 깨끗이 씻어주는게 젤 중요하더라구요
보통 사면 손질이 어느정도 되어있긴 하지만 그래도 냄새가 많이 나거든요
밀가루와 소금을 섞어서 깨끗이 구석구석 닦아내주세요
우선 양념장을 만들어야하는데요
고추장, 물엿, 청주, 양파즙, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 후추를 섞어서 양념장을 만들어주세요
그 다음엔 달군 팬에 기름을 두르고 다진 고추, 홍고추를 넣고 볶아주시다가 닭발을 넣고
살짝 노릇할정도로 익혀주세요
여기에 소금, 후추로 간을 해준다음 양념장 넣고 중간불로 조려내주시면 완성!
직접 요리해서 많이 먹지 않는 음식이라 그렇지 막상 해보면 그렇게 어렵지 않아요
purcell | 2009.06.04저도 닭발을 좋아라해 얼마전 만들어 먹었는데요^^
추천맛집에 보심 손질부터~~양념,,그리고 볶음까지 올려져 있습니다.
양념 비율은 양에 따라 달라지기에~~~비율 없이 눈대중으로 했구요...
기본으로 고추가루,청양고추,홍고추,생강즙,통후추,올리고당,간장,다진마늘을 섞어 양념장을 만들어 주심 되는데요.
깨끗하게 손질해 우선 우유에 담궜다가 소금넣고 소주 넣어 삶은 후,,
위 양념으로 재웠다가 다시 볶아드심 됩니다.
자세한 레시피는 요리판에 올려놨으니 참고하심 되겠네요--> 닭발
[ 재료 ]
닭발 400g , 다진 풋고추 , 다진 붉은 고추 2큰술씩,
식용유1큰술 , 소금 , 후 춧가루 약간씩
조림 소스
고추장 1/2큰술, 물엿, 청주, 양파즙 1큰술씩,
다진 마늘, 고춧가루, 설탕 1작은술씩,
육수 3큰술, 후춧 가루 약간
[요리방법]
1. 제품으로 나온 닭발은 기본 손질이 되어 있으므로 깨끗이 씻 어 물기를 뺀다.
2. 분량의 소스 재료를 한데 잘 섞어 조림 소스를 만든다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 풋고추, 붉은 고추를 넣고 볶 아 향을 낸 후 닭발을 놓아
노릇하게 익힌다.
4. 노릇하게 익힌 닭발에 소금과 후춧가루로 간하고 조림 소스 를 넣어 중불에 윤기나게 조린다.
* 팬에 다진 풋고추, 붉은 고추를 먼저 넣고 볶아 향을 낸 후 닭발 을 놓아 익히면 특유의 나쁜 냄새를
없앨 수 있다. 노릇하게 익 힌 닭발에 소금과 후춧가루로 간하고, 조림 소스를 넣어 중불에 윤기나게 조린다.
더 자세한 사항은 아래 링크 페이지에 가보세요~
그럼 좋은 하루 되시길~ ^^
