오랜만에 친구들 만나서 술집을 가게 되었는데요~
안주로 홍합 매운 볶음이 나왔어요~
홍합 껍데기 위에 칠리소스 같은 소스위에 양퍄 피클이 잘게 썰어서져 얹어 나왔는데
너무 맛있떠라구요~
요거 어떻게 만드나요??
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)홍합 매운 볶음
희아리 | 2008.07.26
재료:홍합,양파,파,마늘,마른고추
양념:두반장2TS,고추가루2TS,간장1TS,설탕2TS,맛술1TS(양념은미리준비)
. 홍합은 깨끗이 씻어서 5분정도 삶는다
(오래삶으면 볶을때 홍합껍데기와알맹이가 분리된다)
2. 팬에기름을 두르고 다진양파,파,마늘,마른고추를넣고 볶아준다
(좀더 맵게하려면 청량고추를넣어준다)
3. 양념을 넣고 볶다가 물반컵(홍합국물)을 부어준다
4. 홍합을넣어 양념에 버무린다음 후추와참기름을넣고 볶아준다음 그릇에담아낸다
(녹말물을 넣어 국물을 걸쭉하게해도맛있다)
re)홍합 매운 볶음
사랑한줄 | 2008.07.27
좋은 정보 가져갑니다~아내가 홍합을 정말 좋아하는데요~
술안주로 제가 만들어주면 까무러칠것같아요~
감사합니다 ㅎㅎ
이거 담아갈께요
re)홍합 매운 볶음
성군 | 2008.07.26
● 재료:홍합 1㎏, 고추기름 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 파 4큰술, 고춧가루 5큰술, 맛술 2큰술, 중국 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 후?
● 만드는 법
1.홍합은 깨끗이 다듬고 소금물에 살짝 데칩니다.
2.프라이팬을 달구고 고추기름에 다진 마늘·생강·파, 고춧가루를 넣고 향을 우려 냅니다.
3.준비한 홍합을 넣고 함께 버무리듯 볶습니다.
4.센불에서 맛술을 넣어 잡냄새를 없애주세요.
5.두반장과 간장으로 간을 합니다.
6.약간의 단맛을 위해 기호에 따라 설탕을 조금 넣습니다.
re)홍합 매운 볶음
나쵸 | 2008.07.26
재료 : 홍합 , 양송이버섯, 마늘, 피망, 생강, 대파, 고추기름 2큰술, 참기름 1작은술, 양념(고추장 2큰술, 청양 고춧가루·설탕·청주 1큰술씩, 간장 1/2큰술, 후춧가루 약간)
만드는 법 : 1 깨끗이 손질한 홍합이 잠길 정도로 냄비에 물을 붓고 홍합을 넣어 끓이다가 입을 벌리면 홍합과 국물을 따로 구분해둔다. 2 피망은 한입 크기로 네모지게 썰고, 양송이버섯은 슬라이스한다. 마늘과 생강, 대파는 잘게 다진다. 3 분량의 재료로 양념을 만든다. 4 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 파를 넣고 볶아 향이 나면 채소 재료와 홍합, 양념을 넣고 볶는다. 볶는 중간에 졸아들면 홍합 국물을 조금씩 넣는다. 5 참기름을 넣어 고루 섞은 뒤, 불을 끄고 접시에 담아 낸다.
우동이나 면 사리를 넣어도 괜찮을 것 같아요 ^^~
