질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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몇달전에 위의 사진 앞쪽에 놓은 대파 넣은 감자 스프를 야식으로 해먹으면서 사진까지 찍어 놓고
요건 채소와 햄이 들어간 감자 스프예요.
요게 바로 이없어도 입에 착착 붙었다 꼴깍 넘어갈 대파 넣은 감자 스프죠.
이 두 감자 스프는 루를 베이스로한 소스를 만들어 야 합니다.
요게 대파 감자 스프에 들어갈 주재료예요.
햄 감자 스프에 들어갈 재료들...옥수수 알맹이 분실...ㅋ
대파 감자 스프 부터~~~~
그리고 감자 넣어 투명해 질때까지 볶다가
닭육수 붓고 감자가 완전히 익을때까지 끓입니다. 뚜껑 닫고~~
두꺼운 냄비나 팬을 약불위에 올리고
밀가루와 버터가 잘 섞여지고 나면 우유를 조금씩 부어가며 저으세요.
보글 보글 끓는 대파 감자 스프에 감자가 익으면
햄 감자 스프는~~~
감자가 반쯤 익으면 닭육수 붓고 끓이세요.
이렇게 곱게 갈아놓으니 아가들 이유식으로도 좋은것 같아요.
뒤에 조연으로 등장하고 있는 빵은 기억하시남요?
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요리재료
양송이, 양파, 우유, 생크림, 올리브유, 후추, 크루통, 파슬리가루, 파마후추와산 치즈가루 ...
1. 양파와 양송이는 가늘게 슬라이스를 합니다.
2. 손질한 양파와 양송이를 달군 볶음팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 달달볶아 양가 흐믈흐믈 해질때 까지 볶습니다.
3. 볶아진 양파와 양송이에 생크림과 우유를 1:1로 넣어 한소큼 끓임니다.(생크림으로만 해도 괜찮지만 생크림 가격이높으니 비율은 개인 식성이나 기호에 맞히시면 됨니다)
4. 위3 번을 믹서에 넣어서 아주 곱게 갈으시면 됨니다.
5. 다 갈아진 재료를 냄비에 넣고 다시 끓여가며 간과 농도를 맞히시면 됩니다.
6. 크루통은 집에 남은 식빵이나 바게트, 베이글등을 이용해 깍뚝썰기를 하고, 마른 팬에서 기름이나 버터없이 바삭하게 구운후 밀패용기에 넣어서 냉동실에 보관하시면 오래도록 사용하실수 있습니다.
7. 다 완성된 스프를 그릇에 담고 후추와 파마산치즈가루를 기호에 맞게 뿌리신후 그 위에 크루통과 파슬리 가루를 얹으시면 요리완성입니다....
양송이수프...
재료: 양송이버섯 6개, 버터 1큰술, 밀가루 1큰술, 육수 3컵, 우유 1컵, 생크림 2큰술,
소금ㆍ후춧가루ㆍ파슬리가루 조금씩
이렇게 만드세요.
1 양송이버섯은 갓이 둥글면서 새하얀 것을 골라 깨끗이 씻은 후
밑동 끝의 지저분한 것을 잘라 내고 갓의 아래쪽에서부터 위쪽으로 껍질을 살짝 벗긴다.
깨끗이 손질한 양송이버섯은 모양을 살려 얄팍하게 저며 썬다.
2 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 볶은 후 노릇노릇해지면 육수를 부어 끓인다.
3 국물이 한소끔 끓어오르면 분량의 우유를 조금씩 넣어 잘 저으면서 끓이다가
손질해 둔 양송이버섯을 넣고 좀더 끓인다.
4 버섯이 부드럽게 익으면 생크림을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 후
오목한 그릇에 담아 파슬리가루를 살짝 뿌려 낸다.
Cooking Point
양송이버섯은 깨끗이 씻어 얇게 저며 썬 후 수프가 거의 완성되면 마지막에 넣어 살짝만 끓여 낸다.
