소고기 육회감을 선물 받았습니다
근데...
육회는 한 번도 안 만들어 먹어봐서 어떻게 만들어야
맛나게 만들수 있나요 갈켜 주세요
싱싱하게 보관하는 방법도 알려 주세요
두식구 먹기에 양이 쫌 많아서요
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)육회 어떻게 만들죠??
성군 | 2008.03.20
*재료"
쇠고기, 배,간장, 설탕, 다진파＊마늘, 깨소금, 참기름, 후추, 잣 간것
*만드는 방법
1. 배를 깍는다. 배는 4~5cm정도로 0.3정도로 얇게 채썬다.(씨부분은 쓰지 않는다.)
2. 배는 깍은후에 설탕물에 넣어둔다.
3. 마늘을 아주 얇게 썬다. 마늘은 결대로 썰어줘야 한다;; ←그래야 마늘의 진정한 맛을 알수 있다고
4.고기는 0.3cm의 두께로 길이는 4~5정도로 결대로 썬다.
(결대로 썰게 되면 고기가 안 부서진다. ＊결 반대로 썰게 되면 고기가 연해진다고 한다.)
5. 육회 90g정도 되는 양의 양념
(간장 2ts, 설탕 2ts, 다진파＊마늘 1ts, 깨소금 1ts, 참기름 2ts, 후추약간)
6. 양념을 다 넣은 후에 잘 섞어준다. 그리고 고기에 양념을 한다.
7. 고기에 양념을 할때는 소스를 다 넣지 말고 간장 물이 좀 적은 듯 하게 넣어서 한다.
8. 배를 그릇에 두르고 그위에 고기를 놓는다. 고기옆에 마늘로 장식하고 잣을 위에 얹히면 완성^^
re)육회 어떻게 만들죠??
코레일 | 2008.03.22
주재료 : 쇠고기(우둔)
양념장 : 간장.참기름,다진파,설탕.다진마늘.깨소금.소금.후추가루약간씩.
부재료;연겨자.설탕.식초.소금
1. 쇠고기는 기름이나 힘줄을 말끔이 발라내어 두께와 폭을 0.3cm 채로 썬다.
2. 소금, 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 쇠고기에 양념한다.
3. 배는 껍질을 벗겨 채를 썰고, 설탕물에 잠깐 담궈 변색을 방지한다.
4. 마늘을 편으로 얇게 저민다.
5. 접시에 배를 돌려 담고 가운데에 육회를 얹는다.
6. 육회를 담고 마늘을 옆에 곁들이고 위에 잣가루를 뿌린다.
잣가루는 종이를 깔고 통잣을 곱게 다지면 된다.
7. 연겨자, 설탕, 식초, 소금을 섞어 겨자집을 만들고 곁들여 낸다.
re)육회 어떻게 만들죠??
행복한우리♡ | 2008.03.20
주재료 : 쇠고기 (우둔육이나 홍두께살)
양념장 : 간장.참기름,다진파,설탕.다진마늘.깨소금.소금.후추가루약간씩.
부재료; 연겨자.설탕.식초.소금
1. 쇠고기는 기름이나 힘줄을 말끔이 발라내어 두께와 폭을 0.3cm 채로 썬다.
2. 소금, 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 쇠고기에 양념한다.
3. 배는 껍질을 벗겨 채를 썰고, 설탕물에 잠깐 담궈 변색을 방지한다.
4. 마늘을 편으로 얇게 저민다.
5. 접시에 배를 돌려 담고 가운데에 육회를 얹는다.
6. 육회를 담고 마늘을 옆에 곁들이고 위에 잣가루를 뿌린다.
잣가루는 종이를 깔고 통잣을 곱게 다지면 된다.
7. 연겨자, 설탕, 식초, 소금을 섞어 겨자집을 만들고 곁들여 낸다.
re)육회 어떻게 만들죠??
rlarlghk2 | 2008.03.20
집에서 만드는거 보니까 별거 없는거같았어요. 마늘다진것,간장,배는 썰어서 올려주고, 파,참기름으로 양념해서 먹더라구요. 여기에 심심하면 소금간해주면 되구요
re)육회 어떻게 만들죠??
얌생이 | 2008.03.20재료(4인분)
소고기 400g, 마늘 2톨, 간장 4큰술, 배1/2개, 잣가루 2큰술, 설탕 2큰술, 파 다진 것 2큰술, 마늘 다진 것 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름1 1/2큰술, 후추가루
① 소고기는 우둔살이나 홍두깨살로 기름이나 힘줄을 말끔히 발라내어 얇게 떠서 가늘게 채로 썬다.
② 파, 마늘을 곱게 다지고 다른 조미료와 모두 합하여 양념간장을 만든다.
③ 배는 껍질을 까서 가늘게 채로 썰어 설탕물에 잠깐 담그어 두고 마늘은 얇게 저민다.
④ 잣은 도마에 종이를 깔고 잘게 다져 가루를 만든다.
⑤ 채로 썬 소고기를 양념간장으로 고루 주물러서 접시에 담고 잣가루를 고루 뿌리고 채썬 배와 마늘을 옆에 곁들여서 담는다.
옛날 한식시험볼때도 열심히 만들어본 육회인데요...불을 가하지 않고 먹는거다보니 싱싱할때 바로 먹어야좋구요...한꺼번에 만들어야한다면 많이 만들어서 가까운 모임때 내어놓아도 좋을거 같네요...^^
re)육회 어떻게 만들죠??
캬아악 | 2008.03.20
그냥 생으로 고기만 드셔도 맛있구요..살짝양념(꺠소금, 참기름, 설탕)을해서 계란 노른자를 섞어서 먹어도 괜찮습니다 일단 제일중요한건 고기의 손질이 최고죠~~
re)육회 어떻게 만들죠??
차아돌 | 2008.03.20
간장에 파·마늘 다진 것과 깨소금·참기름·설탕·후춧가루를 섞어서 양념장을 만들어 채썬 쇠고기를 고루 무쳐서 드시면 되요 .
re)육회 어떻게 만들죠??
백곰3 | 2008.03.20
육회는 집에서 먹기 힘든데~ 선물로도 오는군요,, 가급적 빨리 드세요, 배와 고기를 잘게 채 썰어서요 참기름과 약간의 소금과 후추로 밑간해서 버린후 드세요, 전 갠적으로 계란 노른자 올리는건 별로거ㅓ든요~
re)육회 어떻게 만들죠??
기분좋은나 | 2008.03.19
보관은 냉장실에 보관하시되 가급적 빨리 드세요 요리법은 살짝 얼린게 좋고요 먹기 좋게 채를 썰은후 참기름과 소금과 깨 그리고 계란 노란자만 넣고 잘 버무리시면 됩니다
re)육회 어떻게 만들죠??
빈틈씨 | 2008.03.19
마자요 육회 집에서 해먹기 힘들어요. 바로 해서드시는 거 아니면 그냥 불고기 양념 하셔서 익혀 드시는 편이 나을 것 같아요.. 육회는 바로 먹는거 아님 신선도가 떨어져서 날로 먹긴 좀 그렇거든요.
re)육회 어떻게 만들죠??
nayeyogun | 2008.03.19
육회... 생각만 해도 침이 넘어가네요.. 일단 신선한 육회감이 제일 중요하죠.. 그리고 배나 오이를 채썰어서 준비해두고.. 육회에 참기름과 후추 소금등..... 그리고 계란 노른자..
re)육회 어떻게 만들죠??
푸드스타리 | 2008.03.19
육회로는 한끼만해서드시고 나머지는 딴거만들어드셔요.
아무리 좋은고기도 집에서 며칠보관하면 육회로 먹기에는
좋지않아요.
육회는 얇게 썰어서 참기름,후추,소금,마늘을 넣고 무쳐 주시고요.
접시아래 배를 채썰어 깔고, 그위에 육회를 놓은다음, 계란 노른자만
쌀짝 놓아서 먹기직전에 비벼 드시면 되요.
re)육회 어떻게 만들죠??
현승 | 2008.03.19
육회꺼리를 보관하기는 참 힘듭니다~하루나 이틀정도라면 냉장고보다는 김치냉장고에 보관하시는것이 좋구요~아무래도 육회감이니까 오래보관하긴 힘드시죠~^^
육회의 양념은 불고기 양념과 같습니다~대신 물기가 많으면 안되구요~다진마늘과 깨소금,참기름이 불고기보다 많이 들어갑니다~채썬 배와 계란 노른자 등은 함께 버무리지 마시고 따로 드세요
