찜질방에서보면 맥반석구운계란이있짢아요
그 계란처럼 일반오븐에 계란을 구워도 되나요??
구운계란이너무먹고싶은데 오븐에넣어서 몇분정도있어야하는지
자세히알려주세요..
밥심은국력 | 2010.01.05
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
집에서도 간단히 찜질방 계란을 만들 수 있는데요. 굵은 소금을 넣고 계란을 넣어줍니다.
다시 굵은 소금으로 계란을 덮어줍니다.
뚜껑을 닫고 강한 불에서 익히다가 소금이 튀면 약한 불에서 15분 정도 익힙니다.
꺼낸 달걀입니다.
먹어보니 흰자가 쫀득쫀득합니다. 소금의 수분으로 익혀서 그런가봅니다. 그냥 삶은 달걀하고는 확연히 맛이 틀려요.
요리팁: 단 스텐 냄비는 색깔이 검어질 수 있으니 짙은색 알루미늄 냄비나 미니 가마솥 같은 용기에 구워 주세요
오븐말고 ~
저희집은 요고보고 밥솥으로 간단하게~ 만들어 먹어요~
도움이 되시길~
============================================================================================================
밥솥으로 맥반석 계란 만들기
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9875
|
며칠전 호박의 삶은계란 좋아하세요^^ 란 포스팅을 보고, 다니엘님이 집에서 쉽게 맥반석계란을 만들수 있다는 고급정보를 주셔서^^ 밥솥으로 간단하게 맥반석계란을 만들어 보았습니다. 정확히 말을 하면 맥반석 계란맛이 나는 짝퉁 맥반석 계란인 셈인데, 집에있는 밥솥이 맥반석밥솥이니 그럼 맥반석계란이 맞는건가요^^? 완전 쫄깃쫄깃! 진짜 맥반석계란 맛이 난답니다. 만능찜 기능되는 밥솥만 있으면 돼요.
일반 삶은계란과 맥반석계란의 맛은? 맥반석 계란은 일반 삶은계란에 비해 흰자부분이 쫄깃쫄깃하죠. 만져보면 느낌도 더 탱탱하고 말이죠. ★ 계란요리 더보기^^
그냥 계란을 삶을때 소금을 넣으면 계란에 간이 안 배이는데, 이렇게 맥반석처럼 찌니 소금이 자동으로 간이 배여, 먹을때 완전 편하네요. 소금 많이 넣지 마세요. 경험상 찜기 넣지말고 물은 조금만 넣고 1시간 찌는게 진정 맥반석 계란맛인것 같아요. |
오븐에 굽는 방법도 있고 찜통에 찌는 방법도 있는데요.. 제가 알기로는 2시간 정도 걸리는 걸로 알고 있어요.. 오븐에 구을때는 호일로 하나씩 감싸야 하구..
저도 집에서 해먹으려고 여기저기 알아봤는데 넘 번거로워서 포기하고 그냥 쇼핑몰에서 사먹는답니다..
고온에서 오랜시간을 구워야 합니다.
냉장된 달걀을 바로 오븐에 넣으면
급격한 온도차 때문에 터지게 됩니다.
그래서 실온에서 1시간 정도 두었다가
알루미늄 호일로 감싸 100℃로 예열한 오븐에서
2시간정도 굽습니다........
저희는 계란을 실온에 좀 두었다가 오븐에 넣어 굽습니다.
100도~120도 정도로 굽는데. 그럼 때깔 도 잘 나오고 맛도 좋습니다.
찜질 방에서 파는 것 같은 맛은 낼수 없으나,
그 맛을 내려면 특제 양념 소스가 필요하며 (간장, 비밀소스, 소금등)
또 훈제로 높은 온도에 구워야 합니다
그래도 계란을 삶는 것 보다 맛있습니다,
뽀독 뽀독 한 느낌이 너무 좋아요!
구운계란은 정말 다양한 방법으로 만들 수 있어요.
보통 압력솥에 많이들 하시는데, 양면팬이나 슬로우쿠커, 그냥 뚝배기에 하기도 해요.
오븐에 할때는 한개씩 쿠킹호일로 잘 감싸서
200도로 2-3분 예열한 오븐에 20분 정도 구우면 그냥 삶은 계란처럼 되구요,
여기서 더 구우면 색이 진해지면서 구운계란처럼 됩니다.
추가로 어떤 분이 더치오븐에 구웠다면서 포스팅한거 링크해드릴께요.
http://blog.daum.net/bono-bono/12238262?srchid=BR1http://blog.daum.net/bono-bono/12238262
집에서 찜질방 계란 만들기
맥반석 구운 계란....
울유정양이 너무너무 좋아한답니다....^^
울 세입자도 너무 너무 좋아하구요.....
토욜 장보러 마트에 갔더니....계란을 세일하더군요....
그래서 두판이나 사왔답니다....ㅋ
정말 많이도 사왔죠...ㅋ
울세입자가 회사 동료들과 함께 먹고 싶다고....구워 달라더군요....ㅡㅡ;ㅋ
암튼...그리해서...계란 두판을...오늘 몽땅 삶았네요...
아니...쪘다고 해야하나...ㅋ
짝퉁 맥반석 계란 구이는...
많이들 해서 드시는지라...
블로그에다 올리기도 민망하네요...ㅎㅎ
메인에 뜨고 나서...댓글 많이 달리고..방문자수 많은것도 좋긴한데...
여러 님들의 생각이 모두 다른지라....
좀 무섭기도 하더라구요....ㅡㅡ;
짝퉁 맥반석 계란 올리믄...또 뭐라 하실까봐...완전 소심소심...ㅡㅡ;;
요 짝퉁 맥반석 구이는요....
압력밥솥에 찐거랍니다...^^
압력 밥솥에 물을 넉넉히 (전 한판 기준으로...1.5리터) 넣구요....
찜기 위에다 계란을 담습니다....
그리곤...압력 밥솥의 추가 칙칙칙~~하고 돌아가면....
불을 제일 약하게 줄이고....그냥 계속 두시면 된답니다...
총 소요 시간은요...불을 켜시고 2시간 정도면 된답니다...~~~^^
계란을 냉장고에 넣어 두었다가 했더니 깨진게 정말 많았어요...ㅎㅎ
실온에 좀 두었다가 했으면 좀 덜깨졌을텐데요...ㅎㅎ
처음 한판은 구워서 옆집도 나눠주고...윗집도 나눠주고...
울유정양이 한 다섯개 먹고...저도 먹고요...ㅋ
다시한번 구워서 울세입자 가져가게 통에다 담아 주었어요...
세상에 울세입자 얼마나 계란을 싸가지고 가고 싶었으면...
통도 회사에서 가지고 왔네요....ㅡㅡ;;내가 정말 못살어...ㅎㅎ
시간 여유 있으실때...한번씩 구워서 드셔 보세요~~~
흰자가 쫄깃쫄깃 하면서 노른자는 약간 촉촉하고....
아주 맛있답니다...^^
압력밥솥에 5센치 정도 자작하게 물을 붓고
체에 받쳐 달걀 원하는 만큼 올린후 뚜껑 닫고
중불에서 익히다가
압력솥 뚜껑이 칙칙~칙 끓는다는 요란한 소리가 나면
약한불로 줄여서 2시간 정도 찌면 땡~
만드는법은 왕간단
익을때까지 기다리는 시간은 살짝 인내심 필요~ㅋ
위의 방법은 네** 에서 누군가 올려둔 답변을 찾아서 올린 것이고요.
어떤 분의 블로그에서 밥솥을 이용해 맥반석 계란 만든것을 사진과 함께 올려두셨기에
그 블로그 주소도 첨부합니다 ㅎㅎ
사진까지 퍼올 능력은 안되고, 사진과 함께 보시면 이해가 빠르실듯 하여
블로그 주소를 올리는 것이니 이해해주세요~~ ^^
http://blog.naver.com/jihye417?Redirect=Log&logNo=40093867022
