된장찌게를 무척 좋아하는데요..
요리를 잘 못하는데 한번 해볼려구요..
맛있게 끓이는 법좀 알려주세요.....
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26개의 답변이 등록 되었습니다.
re)된장찌게 맛있게 끓이는 방법
하늘네 | 2008.01.08
처음 끓이신다면 집에서 만든 집된장과 시중에서(마트)에서 파는 된장을 1:1 비율로 하시면 됩니다. 뚝배기에 1:1비율로 (한숟가락씩)넣고 물을 2/3정도 넣고, 멸치를 내장과 머리제거후 팔팔 끓여주시세요. 그리고 멸치를 건지시구요(좋아하시면 그냥 둬도 됩니다.)여기에 야채를 넣어주세요, 호박, 대파, 양파, 느타리버섯등 그리고 소고기를 조금 넣어주시면 맛이 좋아요. 한우는 비싸니 육우를 사세요, 그래서 손가락 한마디정도 크기로 잘라서 5-20개정도 넣어주세요. 그런후 한번 끓여주세요, 야채가 익었으면 바로 드시면 됩니다. 다른 조미료 넣지 않아도 맛이 좋구요, 뚝배기에 크기를 중간정입니다. 싱거우시면 조선국간장을 한숟가락정도만 넣어주세요. 얼큰한걸 원하시면 청양고추를 썰어 넣어 주시고요, 야채를 너무 많이 넣으시면 맛이 오히려 떨어집니다. 물에 양에 비례하게 넣어주시고요, 두부는 먹기전에 썰어서 넣어주신후 한번 부르르 끓으면 먹으세요.
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먹어보아요 | 2008.01.19
된장찌게는 된장이맛있어야 맛나요.. 육수는 멸치다시마로하시구...끓이시다가.. 각종야채 두부 넣고 바글바글끓여서드시면 맛나게드실수있을꺼에요..육수없이.쌀뜬물로해도맛나요..
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해피해피걸 | 2008.01.10
멸치랑 다시마로 일단 육수우려내시구요.....고추장이랑 청국장 섞어서 하는게 맛나구요 조개류를 넣음 더 시원한거 같아요...^^
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망고젤리 | 2008.01.09
육수 낼떄는 멸치랑 다시마 그리고 무를 넣어서 육수를 내면 된장찌개가 더 시원하고 맛있더라구요. 그리고 된장찌개엔 청양고추가 들어가야 약간 매콤한 맛이 나는게 더 맛있는것 같구요.
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도로사랑 | 2008.01.09너무 세게 오래 끓이면 된장의 영양이 파괴된다고 하시는 분도 있더군요...
그래서 다른 재료를 먼저 푹 끓인후 나중에 된장을 풀어서 한번 살짝 끓여 드시는 분들도 있어요~~~ 참고하세요.....
re)된장찌게 맛있게 끓이는 방법
susan07 | 2008.01.08
된장찌개에서 가장 중요한 것은 된장이 제일 맛있어야 합니다~ 그리고 조금 찐하게 타는 것이 중요해요~맑은 것보다 찐한 국물 맛이 좋더라구요
re)된장찌게 맛있게 끓이는 방법
을이맘 | 2008.01.08
저는 차돌양지로 국물을 내어서 먹으니 맛나던뎅,,, 아님 멸치나 다시마로 육수를 만드셔서 함 해보심이,,, 다른분들도 다 그러케 하십니다!
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깡순양 | 2008.01.08
일단 된장찌개는 멸치육수내도 맛있지만... 쌀뜬물로 끓여도 고소하니 맛있답니다!!ㅎㅎㅎ 그리고 뭐니뭐니해도 된장이 맛있어야겠죠~~ ㅎㅎ
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미사랑 | 2008.01.08국물로는 멸치육수내서 사용하구요. 된장은 집된장과 파는 일본된장 1:1정도에 고추장은 약간넣고 다진마늘 말려놓은 표고버섯, 호박, 두부, 팽이버섯 넣고 끓여요. 매콤한거 원하시면 청양고추 하나 정도 썰어넣으시구요.
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진이맘 | 2008.01.08
전, 개인적으로 육수가 맛있어야한다는 생각이 들어요. 멸치, 다시마, 북어, 무우, 양파, 대파를 넣고 육수를 만든 뒤 건더기를 건져내고 된장 풀어서 된장육수를 만들면 아주 맛있는 된장찌개가 된답니다.
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오디네 | 2008.01.08
쌀뜬물을 기본 물로 잡으시고 중자 멸치를 3~4개 내장 제거하신후 넣어서 맛을 내주세요. 적당한 크기로 썬 호박, 두부, 청양고추, 대파등을 넣고 끓이시면 됩니다.
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rnWL7 | 2008.01.08
육회집 가서 먹었던 된장찌게가 맛있어 집에서 만들어 먹었는데요.. 우선 멸치와 마른새우로 국물을 우려내고 거기에 된장 (너무 짜지않게) 풀고 끓을때 두부와 파.. 고춧가루 약간 .. 마지막에 청량고추 2어개 썰어넣으심 깔끔하고 션한 된장찌게가 된답니다..
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민규어무이 | 2008.01.08
결정타는 매콤한 된장찌개...청량고추와 고추가루 강추합니다...시원한 맛을 더해야 한다면 표고버섯과 미더덕 넣어주심...시원한 국물이 될거에요..^^
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유리공주 | 2008.01.08
멸치로 국물을 내고 된장을 풀어주시구요 두부와 감자 등을 넣구 조개를 넣으셔두 되구요~청량고추랑 고춧가루를 넣으시면 더 맛있어요~
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은수마마 | 2008.01.08
저는 아이 때문에 화학조미료를 거의 쓰지 않고 국물용 멸치와 다시마, 새우, 무우 등을 넣구 육수를 만든 다음 된장을 풀어서 국을 끓입니다. 그럼 간이 맛지요. 만약 물의 양의 많거나 했을때 간이 안 맞을 때는 소금 약간 또는 새우를 갈아서 넣어도 되구요.
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백곰3 | 2008.01.08
전,, 그냥 쉽게 다시다로 육수를 내요, 된장물 풀어서 다시다와 맛소금으로 살짝 간 맞추고요, 감자 / 양파 / 조개 / 두부 넣고 끓여줘요~ 가끔 시금치나 시래기 넣고도 끓이는데 맛나요~
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천사들엄마 | 2008.01.08
저는 그냥 멸치로 육수를 내서 사용하는데요. 그리고 된장을 풀고요. 근데 쌀뜬물을 이용하면 좋다고 하네요. 그리고 조개로 국물내서 하면 시원하고 좋네요.
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언제나웃음 | 2008.01.08
저같은 경우엔 고기를 넣고 된장찌개를 끓일 때 된장 1큰술, 고추장 1작은술, 다진마늘, 고기, 참기름 1/2큰술, 물 1큰술을 먼저 냄비에서 잘 볶아준 다음 고기가 거의 익으면 물붓고 끓여요. 그럼 훨씬 고소하니 맛있거든요...
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웃음보 | 2008.01.08
쌀뜨물이나 조개국물이나 뚝배기에 넣어서 된장을 풀어 넣으세요 두부랑 파, 마늘
버섯이나 호박 넣어서 끓이시면 되여 멸치를 갈아서 넣어도 맛있어요
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파랑새맘 | 2008.01.08
된장찌게를 맛있게 하려면 국물을 맛있게 내서 끓이면 좋더라고요.
전 다시다, 무우, 대파, 북어 머리.. 이렇게 넣고서 국물을 내 두었다가 끓이는데요. 맛있어요. 되장은 집 된장을 쓰는데, 집 된장보다 시판 된장이 맛이 더 연한 것 같더라고요. 단맛도 좀 있고요.
re)된장찌게 맛있게 끓이는 방법
짱가마누라 | 2008.01.08
어제 된장찌개를 해먹었는데요, 쌀뜬물에 멸치넣고 감자넣고 끊이시다가 된장풀고, 호박과 양파넣고 두부, 버섯넣고 고춧가루풀고 청양고추 쫑쫑썰어 넣으시면 칼칼하니 맛니요
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마르사 | 2008.01.08
조그만 꽃게를 한 마리 넣고 무를 강판에 갈아서 크게 한 스푼 넣고 나박 썰어서도 몇 조각 넣어보세요.특별함이 없던 된장찌개에 새로운 맛이 난답니다.
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아나스타시스 | 2008.01.08
일단 고기로 끓이시면 기본적인 맛은 보장해요~~ 아무래도 소고기가 제일 맛있지만..요^^;; 슈퍼 저녁세일때를 이용해 보세요 청양고추를 마지막에 넣어주시면 감칠맛도 난답니다 이것저것 많이 들어가면 맛이 오히려 덜해요
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시루에 | 2008.01.08
쌀을 씻을 때 두번째나 세번 째의 쌀뜨물을 받아서
된장을 풀고 청양고추를 미리 넣어서
국물을 끓여 주세요.
물이 끓기 시작하면 애호박을 넣고 한소끔 더 끓이다가
마지막 단계에서 두부를 넣어주면 된 답니다.
두부를 미리 넣으면 너무 불어서 안 좋구요,
마지막에 양념을 넣기 전에 넣고
대파를 넣어서 간을 보시고
바로 끓여 내면 된 답니다.
re)된장찌게 맛있게 끓이는 방법
purcell | 2008.01.08우선 된장이 맛이 좋아야 된장찌개를 만들어도 맛이 좋습니다.
다시마와 멸치를 육수내서 사용하시거나 아님 쌀뜨물을 사용하심 좋구요..
된장은 체로 육수물에 풀어(기호에 맞게 적당향 사용하시구요)끓이다
각종야채 (감자,호박,부추,버섯,선호하는걸 넣어주심 됩니다) 와 마늘을 넣고
텁텁한 맛을 내는 거품은 걷어내고 두부와 고추가루 약간 넣고 청양고추와 파를
넣어주심 완성입니다.(밑에분 말씀처럼 청국장이나 버섯가루가 넣어줌 한결 구수하구요)
참고로 아무래도 뚝배기에 끓여내는게 한결 맛이 좋답니다.
re)된장찌게 맛있게 끓이는 방법
여울이 | 2008.01.08
우리나라 된장은 너무 짠맛이 많이 납니다. 그래서 집된장과 시중에서 파는 된장을 섞어서 사용하신뒤에 야채를 넣어 주시고요 오래 끓여 주면 더욱더 깊은 맛이 난답니다. 청국장을 조금 섞어주어서 맛이 더 감칠맛이 납니다
