☞ 해물 수제비 만드는 법을 알려주세요.
해물 칼국수 처럼 해물을 넣은 다시물을 내서 거기에 수제비를 넣나요?
아니면 다른 특수 비법이 있나요?
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해물수제비 끓이는 만드법
케레스 | 2007.12.30
먼저 멸치의 배부분의 똥을 빼고나서 다시마와 멸치,마른새우,마른홍합를 넣고 한소끔 끊이세요...저는 그렇게한다음 국물을 체에 한번 걸러냅니다. 이게 귀찮으시다면 멸치와 다시마를 다시국물통에넣고 하시던가 아님 면보에넣고 끊이시면되요...그래야 국물이 맑고 깨끗해지거든요. 그런다음 바지락과 파,호박,마늘,고추를넣고 끊입니다. 이렇게하면 국물도맑고 깨끗하면서 시워~한 해물수제비가 된답니다^^
re)해물수제비 끓이는 만드법
짱가마누라 | 2008.01.06
저는우선 무와, 다시마, 대파를넣고 끊여서 육수를 만든담에여, 감자와 바지락이나 홍합넣고끊으면 수제비를 띠어놓습니다. 간은 양념간장으로 하시면 되구여
re)해물수제비 끓이는 만드법
수천홍 | 2007.12.31
일단은 멸치와 다시마, 양파로 육수를 만든후에 거기에 각종 해물을 넣고 한소금 더 끊여준다음에 칼국수를 넣고 끊여주면 맛좋은 칼국수가 되요.
re)해물수제비 끓이는 만드법
깡순양 | 2007.12.31
저는 해물칼국수 처럼 해먹는답니다!!ㅎㅎ 칼국수하면서도 수제비 띠어서 넣어먹으면 수제비 골라먹는 재미가 참 쏠쏠해요...ㅎㅎ 그리고 수제비에 녹차나 여러 가루를 넣어서 색을 입혀서 끓이면 참 색깔도 이쁜게 맛있어요!!
re)해물수제비 끓이는 만드법
한송이잡초 | 2007.12.31
저같은 경우는 멸치랑 다시마, 새우, 무를 넣어서 육수를 만드어두시구요..
바지락이나 오징어등을 육수에 넣으시고 칼국수를 넣어서 끓이시면 좋아요..
전 갠적으로 청양고추도 한개 추가로 넣어서 만드는데 좋더라구요
re)해물수제비 끓이는 만드법
천사들엄마 | 2007.12.31
다시물 내서 하셔도 좋고요. 아님 조개넣으시면 바지락같은 다시물낸데에 조개를 넣고 한번 더 끓이시면 시원한 국물을 낼수 잇어요.
re)해물수제비 끓이는 만드법
하늘네 | 2007.12.31
아래 분들이 말씀하신건처럼 하면 좋구요, 해물이니 된장을 아주 조금 넣고, 육수를 내실때, 다시마와 북어머리를 넣어보세요, 시워하고 맛이 좋아요, 칼칼한 맛을 원하시면 육수내실때 청양고추 3-4개를 2-3조각만 내어서 넣어주시고요, 수제비 떼어서 넣고 난후 낙지나 오징어 굴 같은걸 넣어서 한번 끓으면 먹으시면 됩니다.
re)해물수제비 끓이는 만드법
소영'맘 | 2007.12.31
칼국수나 수제비 모두 멸치다시다로 진한 육수를 내서 사용하거나,, 조개류를 사용하여 국물을 내서 사용하구요,,,나중에 해물을 좀더 넣어주면 해물칼국수가 됩니다
re)해물수제비 끓이는 만드법
밀크잼 | 2007.12.30
칼국수와 거의 끓이는 방법이 같죠^^ 정말 건더기만 다를뿐 육수도 똑같구요~~육수를 먼저 만드신 다음에 면을 나중에 넣으시면 된답니다
re)해물수제비 끓이는 만드법
cage | 2007.12.30
수제비는 서해안가면 칼국수하고 같이 끓여서 나오는데요. 아마 수제비 반죽을 넣을때 국수 같이 넣어서 하시면 수제비도 나오고 칼국수도 나오죠. 이렇게 하면 칼국수 먹을 사람은 칼국수 먹고 수제비 먹을 사람은 수제비 먹을 수 있어요..
re)해물수제비 끓이는 만드법
성군 | 2007.12.30
안녕하세요? 저의할머니가 수제비 맛잇게 끓이시는데.
옆에서 지켜보면 멸치 국물을 진하게 우려 내시더라고요.
그리고 마른새우,멸치,말린 야채등을 믹서에 갈아서 넣으시더라고요.
바지락,새우,(전복(잔치때만),된장을 살짝푸시더군요
re)해물수제비 끓이는 만드법
체스 | 2007.12.30
먼저 멸치육수를 우린 물에 좋아하는 해물을 넣어 한소끔 끓어 오르면 수제비 면을 떼어 넣고 끓이시면 됩니다. 해물이 많이 들어가는 경우 끓는 도중 온도가 떨어지면 자칫 비린내가 날수도 있습니다.
