제가 얼마전에 인터넷을 보고 멸치 볶음을 했었습니다.
그런데 윤기가 없어서 별로 맛있어 보이지가 않네요.
요리당을 넣고 했었는데...너무 많이 너으면 달고....
어떻게 하면 맛있는 멸치볶음을 할 수 있을까요?
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19개의 답변이 등록 되었습니다.
re)멸치 볶음 윤기나게 하는방법
어린여우 | 2007.10.07
윤기가 목적이시면 물엿을 넣으셔야죠~ 물엿넣고 나중에 통깨 뿌리면 맛있어 보입니다~ 근데 멸치만 볶는거 보단 꽈리고추나 건새우등을 넣어서 볶는게 더 맛있을듯..
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쩡아 | 2007.10.10
물엿을 넣으면 윤기는 나지만 좀 달게 되는건 어쩔수 없습니다...물엿을 많이 넣지 마시고 조금만 넣어주세요..그럼 윤기가 좔좔 흐름니다..ㅋㅋ
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팻다운 | 2007.10.09
윤기라면 물엿이 맞아요...물엿도 단맛이 나요..그건 어쩔수 없는 것 같아요~ 바삭바삭하게 멸치를 조리하신다음에 물엿을 조리하셔야 맛있어요^^
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다돼지 | 2007.10.08
불조절을 잘해서 타지 않게 해야하고 마지막에 물엿이나 요리당을 넣으실때 빠른시간에 잘 베이도록 해야 윤기가나고 맛도 좋고 그래요.
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오늘하루도맑음 | 2007.10.08
멸치를 다 볶고, 마지막에 불끄고 물엿을 넣고 잘 섞어주세요. 그럼 반질반질 아주 예쁘게 되요. ^^ 너무 달지도 않으면서도 예쁘게 코팅이됩니다.
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단거 | 2007.10.08
요리당보다는 물엿이 윤기가 나요. 요리당은 너무 달아서 뒷맛이 깔끔하지 않고요, 설탕으로 단맛을 내고 물엿은 윤기나는 정도만 넣어 주세요. 물엿을 넣고 너무 오래 볶지는 마세요.
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진이맘 | 2007.10.08
멸치를 기름에 살짝 볶은 뒤, 고구장, 간장, 고추가루, 설탕을 먼저 넣고 다시 한번 더 볶습니다. 불을 끄기 전에 물엿을 넣고 참기름, 깨소금을 넣으면 된답니다.
물엿을 미리 넣으면 좋지 않습니다.
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무니나라무니 | 2007.10.08
요리당보다 물엿 사용해보세요~ 윤기가 더 좌르륵 흐릅니다~ 너무 많이 넣고 조리시면 딱딱 해져요~ 적당히 하셔야 바삭하고 맛있어요~
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pulpang | 2007.10.07
저희 집은 요리당을 사서 쓰거든요.. 너무 많이 넣으면 그렇지만 적당히 넣으면 윤기도 흐르고.. 빛깔도 더 좋아지고.. 좋더라구요..
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베커므 | 2007.10.07
윤기나게 하는 방법은 그냥 물엿을 많이 넣는 방법인데 그건 좀 그렇네요 물엿을 많이 넣으면 나중에 딱딱하게 굳어 버리면 못먹어요
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보라빛앞치마 | 2007.10.07
멸치를 먼저 기름두르지 않은 팬에다 볶아서 준비하구요 간장 설탕 물엿 맛술을 넣고 보글보글 끓이다가 볶아놓은 멸치를 넣고 한번더 볶아주시면 됩니다
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에이엠 | 2007.10.07
저는 멸치나 새우를 볶을때 요리당이나 설탕보다는 꿀을 넣어요 그럼 건강에도 맛도 더 좋고요 볶으실때 좀 바삭하게 볶으시면 윤도 잘 나고요
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추니공주 | 2007.10.07
물엿과 올리브유를 넣으시면 윤기가 좌르르 흐른답니다.요리당보다는 물엿이나 쌀엿이 좋습니다.마직막으로 들기름을 아주 살짝 넣어서 볶아주세요.
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남지니아빠 | 2007.10.07
^^ 물엿도 괜찮지만 쌀엿도 좋더라구요... 저는 물엿 보다 쌀엿이 좀더 진하게 끈적거리는데다 당도도 더 강해서 설탕을 적게 넣고 쌀엿을 사용해서 볶아요...
쌀엿을 미리 구비해 두면 나중에 떡 찍어 드셔도 좋답니다...
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샤과 | 2007.10.07
저는 물엿을 넣어서 만들어요. 그러면 달착지근하면서 윤기도 나서 더 맛있어 보이거든요. 아이들도 물엿 넣은걸 더 좋아하더라구요.
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몽이댁 | 2007.10.07
요리당 보다는 물엿이 윤기나게 하는데는 일등공신이죠.... 그래서 전 항상 물엿을 사용해요 하지만 물이 생기는 요리엔 설탕을 섞어서 해요 그래야 윤기도 나고 단맛도 나고요
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소녀a | 2007.10.07
멸치볶음 하실떄~ 물엿을 넣어요^^ㅋㅋㅋ물엿을 넣으면 윤기가 흐르거든요!!ㅎㅎ
물엿이랑 마지막에 참기름이나 , 들기름도 함께 넣어주시면 좋아요^_^ㅎㅎ
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아늑한커피 | 2007.10.07
집시공공님 말씀대로 물엿이 윤기를 내주는 주된 요인인데요- 거기에 식용유를
첨가해 주시면 금상 첨화 입니다. 참기름을 넣어주셔도 고소하고 윤도 납니다.
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집시공공 | 2007.10.07
멸치볶음 할 때 윤기나게 하실려면 요리당보다는 물엿을 사용하시는게 좋아요~ 단맛이 좀 약하기하지만 보통 요리할 때 윤기나게 해주는 게 물엿이거든요~
