손님들 접대용으로 해물 샤브샤브 준비하고 있는데요~
해물 비린내는 모로 잡아야 할까요..
샤브 국물에 미리 뭘 첨가해 두면 돼는건가요? 답변좀...^^
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해물샤브샤브
아늑한커피 | 2007.09.23
일단 수산시장에 가셔서 신선한 해물을 사시는 것이 가장 중요합니다.
해물은 우유로도 비린내를 잡으실수 있구요- 소금으로는 해감을 해주시면되요-
샤브 국물은 멸치다시 육수에 무(비린내도 없에줘요),마늘, 간장 소금으로
살짝 간봐주세요-
re)해물샤브샤브
강이맘 | 2008.04.28
다시마국물 낼때 다시마는 끓이지 마세요..
찬물에 다시마를 넣고 어느정도 데워지면 약불에 놓고 10분정도 두세요.. 그런다음 다시마를 꺼내시면 맛나겠죠?ㅎㅎ
re)해물샤브샤브
은수마마 | 2007.09.20
저는 해물비린내를 굵은 소금으로 비벼서 깨끗이 씻으면 좀 없어지는것 같아요. 샤브샤브는 육수맛이 중요하니 하루전날 무우, 대파, 양파, 통마늘, 다시마, 멸치 등을 넣고 끓이시면 됩니다.
