요즘 마트나 시장에 도토리묵 말린거 팔자나요..
시식해보니 꼬득꼬득 맛있어서 세일할때 두팩 사왔는데용...
오늘..주말이 시작되고 하니 함 해먹어 볼라구요..
말린묵 잡채 어떻게 하는지 알려주세요..
대충은 알지만 아주 맛나게 하는 비법좀 ^^
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)말린묵 잡채 어떻게 해요?
후이 | 2007.10.26
저두 만드는 방법을 몰라서 레시피를 찾아 해 먹어봤는데 좋아서 현승님도 보고 따라 하시면 좋을 것 같아요
① (묵불리기) 말려둔 도토리묵과 청포묵은 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 불린다.
② (버섯데치기) 표고.느타리.팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 채썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
③ (야채썰기) 붉은 고추 피망은 속심과 씨를 없애고 4센티 길이로 채썬다. 당근도 같은 크기로 썬다.
④ (고기.야채 볶기) 팬에 들기름을 두르고 채썬 쇠고기, 간장, 후추가루를 넣어 살작 볶는다.
⑤ (묵볶기) 청포묵은 팬에 식용유를 두르고 소금 양념에 투명해질 때까지 살짝 볶는다. 도토리묵은 팬에 들기름을 두르고 간장을 넣어 부드러워 질때까지 볶는다. 물을 약간 넣으면 말랑하게 볶을 수 있다.
⑥ (재료섞기) 준비된 재료를 그릇에 담고 간장,소금,후추가루,깨소금을 골고루 섞은 뒤 접시에 담아낸다.
re)말린묵 잡채 어떻게 해요?
여울이 | 2007.10.27
묵을 미리 간해서 무쳐두면 안에 양념장이 베어서 더욱더 맛이 좋은 묵잡채가 될거 같네요. 아래 여러가지 방법이 있으니 해보시고요 전 미리 묵에 간을 해두길 권합니다
re)말린묵 잡채 어떻게 해요?
위스키걸 | 2007.10.26
① (묵불리기) 말려둔 도토리묵과 청포묵은 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 불린다.
② (버섯데치기) 표고.느타리.팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 채썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
③ (야채썰기) 붉은 고추 피망은 속심과 씨를 없애고 4센티 길이로 채썬다. 당근도 같은 크기로 썬다.
④ (고기.야채 볶기) 팬에 들기름을 두르고 채썬 쇠고기, 간장, 후추가루를 넣어 살작 볶는다.
⑤ (묵볶기) 청포묵은 팬에 식용유를 두르고 소금 양념에 투명해질 때까지 살짝 볶는다. 도토리묵은 팬에 들기름을 두르고 간장을 넣어 부드러워 질때까지 볶는다. 물을 약간 넣으면 말랑하게 볶을 수 있다.
⑥ (재료섞기) 준비된 재료를 그릇에 담고 간장,소금,후추가루,깨소금을 골고루 섞은 뒤 접시에 담아낸다.
re)말린묵 잡채 어떻게 해요?
오르간 | 2007.10.26
딱딱하게 굳은 묵은 물에 3-4시간 정도 불리고, 끓는물에 약 5분 정도끓여 부들부들 하게 준비 하고... 피망,표고,양파,홍고추.숙주...등 재료는 채썰어 달군팬에 소금 두르고 각각 볶아 준다음... 간장에 물엿,후추가루,다진마늘 넣고 졸인후 다진파 넣고 모든재료 와 통깨, 참기름 넣고
조물조물 무쳐 줍니다.
