돼지고기 보쌈을 자주 해먹는데 냄새가 완전히 가셔지진 않는것 같아요.
어떤걸 넣어도 누린내가 약간은 나구요. 좀 획기적인 제거 방법 없을까요
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
21개의 답변이 등록 되었습니다.
re)보쌈 만들때요
매운맛닷컴 | 2007.07.02
커피가루는 아주 소량을 사용하셔야 합니다.커피 가루를 너무 넣으시면 커피 맛때문에 싫어 하는 사람들이 많아요 통생강, 된장, 통후추, 월계수입, 새우젓,인삼,파,
통마늘, 양파 등등 많은 재료가있습니다 말린 쑥도 괜찬아요~^^
re:보쌈 만들때요
발내미 | 2009.06.09
저는 집에서 할때요 일단 커피가루를조금넣습니다
일반커피면된답니다 그리고 된장은 꼭 넣습니다
집에서 담근도니장이 짱이에여 간도맞구요
그리고 양파랑 대파 두껍게 썰어서 넣어 줍니다
후추가루 생강 마늘 꼭 넣구요 이정도 넣으니 비린맛 거의 없드라구요
re:보쌈 만들때요
쭈랭모 | 2009.06.09
돼지고기 보쌈은 고기를 잘 선택해야 하구요.(국산 암돼지로..)
고기를 삶기 전에 찬물에 담가 핏물을 제거하시고
처음 부터 고기를 넣지 말고 끓는 물에 냄새 제거하는
마늘,생강,월계수잎,통계피,통후추,특히 소주를 많이 넣어야 고기 냄새가 덜 납니다.
re:보쌈 만들때요
안경12 | 2009.06.09
맛있는 암돼지 통삽겹살로 구입을 해서,,,
찬물에 담가 핏물을 제거하고,,,
냄비에 물과 대파,대파파뿌리,생강,마늘,후추,매실엑기스을 넣은 후,,,
팔팔 끊으면,,,통삽겹살을 넣고 푹 삶아줍니다...
알맞은 크기 약0.7센치정도로 썰어서 접시에 내어,,,
새우젓과 무생채와 곁드려 먹으면 맛이 한층 더 합니다...
re)보쌈 만들때요
버럭쟁이 | 2007.07.03
아...
보쌈집에서 파는 것처럼 한약 냄새 나게 만드시는 방법이 있습니다.
마트에 가시면 오향이라는 것을 팝니다. 먼저 돼지고기를 한번 끓이신후에 두번째 끓일 때에 이것을 조금 넣으시구요 계피와 소주(청주)를 넣고 삶으시면 아주 맛나는 보쌈고기가 됩니다.
re)보쌈 만들때요
하마공주 | 2007.07.03
계피 적극 추천입니다..육질도 연해지구요...향도 끝내줘요..그 외에 마늘,생강,커피,된장 등등 같이 넣고 삶으면 정말 누린내 안나요..^^
re)보쌈 만들때요
맛집을알려다오 | 2007.07.02
우선 찬물에서 핏기를 좀 빼주시고오.. 된장 커피,생강 마늘넣고 삶아 드세요..
전 누린내 하나도 안나던데..
얌생이
