볶음 요리 할때 불조절을 잘 못해서요...
센불로 하니까 눌러붙거나 타더라구요... 제가 요리에 초보라 음식요리 할때 불조절 좀 알려주세요
볶음요리나 국요리 등등 아는 정보 마니마니 알려주세요...
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28개의 답변이 등록 되었습니다.
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
참을忍 | 2007.06.19
야채나 해물같은 경우엔 센불로 조리를 하셔야 재료에서 물이 나오지 않아
맛이 옅어지는 일이 없어요.
그런데 센불에서 조리하시기가 힘드시다면 야채의 경우엔 약간 덜 익어도 먹기에 큰 지장이 없으니 타지 않도록 금방 꺼내시고, 해물은 끓는 물에 살짝 한번 데쳐서 요리에 쓰시면 타지않고 센불에서 단시간에 조리하실 수 있어요.
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
카라73 | 2007.06.19
요리마다 다 틀린데요.. 딱히 센불에 해라 약한불에 해라라고 얘기하기는 좀 그렇네요..
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
나야쩡이 | 2007.06.19
볶음은 아무래도 센불에 잠깐 볶아내는게 맛있죠 계속 센불에해서 타면 안되니깐 첨에 센불로 하다가 좀 볶아졌다싶을때 중불로 줄이셔서 잠깐만 더 볶아내시면 괜찮을거에요
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
필승522 | 2007.06.19
첨에 센불로 했다가 조금후에 불을 얼른 줄이셔야되요 센불에 볶으라고 했다고 계속 센불에 하시면 후라이팬에 여열이 있어 재료들 다 타고 막 연기나고 그러죠
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
장군봉 | 2007.06.19
중국식 팬인 '웍'을 하나 사세요. 센불에서 볶을 실땐 웍 쓰시는 게 편해요. 일반 후라이팬을 음식이 넘 마니 튀죠 ㅋ
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
뾰루퉁 | 2007.06.19
눌러 붙지 않으려면 팬을 충분히 달군뒤 기름을 약간 많다 싶을정도로 넣어 주세요. 센불에 야채를 넣고 단숨에 볶아 주세요. 그래야 국물이 생기지 않고 색도 이뻐진답니다. 사실 요리집에선 불이 장난이 아니잖아요. 이젠 확실히 아셨죠?ㅎㅎ
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
체리향기가득 | 2007.06.19
네. 특히 고기 볶을 땐 센 불입니다. 왜냐면 너무 오래 볶으면 육수가 빠져 나가서 맛이 없어지거든요
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
똑똑한bee | 2007.06.19
영양소는 상관없는데 맛은 확실히 센불에 하니 맛있더라구요. 집에서 칠리새우 만들어봤는데 약간 타는거 아닌가 싶게 바짝하니까 불맛도 느껴지면서 참 맛있었어요.
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
효원 | 2007.06.19
중화요리 편에서 볶음요리 듷어가 보세요. 센불에 빨리 볶아야 맛이 있대요.영양가의 손실도 적고요.
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
맛난거젤조아 | 2007.06.19
오징어볶음 하기전에 우선,올리브유에 마늘볶다가 대파볶고 양파,당근볶다가 오징어볶고 양념장 자작자작 섞어서 나중에 깻잎넣으면 정말 맛있어요~~
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
꼰닙 | 2007.06.18
야채같은거는 빨리 볶아주는게 좋구요. 그 중에서도 당근 같은거는 오래 익혀야 제 맛이 살아나니까 약한 불에서 해 주는게 좋겠죠
re)볶음 요리 할때 센불에 해야 하나요?
하얀아침안개 | 2007.06.18
볶음종류에 따라 다르죠.. 어떤건 쎈불에서 빨리 볶고.. 어떤건 약한불에서 오래두고 볶는것도있고...
