떡갈비 집에서 만들어보신분 계세요~
이번에 집에 내려가면 아빠해드리고 싶은데~
미리 집에서 함 해볼려구요~
쉽게 가르쳐주세요~ㅠ
떡갈비는 뼈를 없애도 살만으로 먹기좋게 구운건데요.
소고기 말고 돼지고기로 하셔도 된답니다.
양념은 일반적인 갈비양념으로 준비하시면 되고요.
양념하실때 파인애플이나 키위 갈은거 촘 넣어주시면
살이 연해지고 단맛이 더해져서 더 맛나요..ㅎㅎ
글구.. 고기 갈은것을 사용하셔도 좋지만
그냥 적당한 두께로 썰은 고기를 사셔서 칼등으로 여러번 치대
칼집을 많이 내준 뒤에 양념에 재워 드시는 것도 좋은 방법이랍니다..ㅎㅎ
편하신대로 조리해보세요 ㅎㅎ
2.파,마늘 ,양파,생강을 믹서기에 간다
3.간장,물엿,설탕,커피조금,참기름,후추,소주남은것 조금
4.2번과 3번을 잘 섞어 준다
5.갈은 돼지 고기에 잘 섞여진 양념을 넣고 버무려 고기를 한시간정도 재워둡니다
6.잘 재워진 고기를 후라이팬에 기름을 두르고 한수저씩 떠서
노릇해질때까지 약한불에 구워냅니다
※참고:조금 번거롭더라도 참숯에 구워 드시면 맛이 환상이겠죠.
※참고:떡갈비 양이 많을경우엔 일회용 비닐에 한번 구워 드실 만큼만 담아
겹겹이 쌓아 냉동실에 보관해 두시고 하나씩 꺼내어 구워 드시면 편하고 좋답니다.
http://cafe.daum.net/lovebabyss/Cl58/237
1. 갈비살 발라내기 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후, 건져서 물기를 닦고 뼈 옆으로 칼집을 넣어 펼쳐서 살만 발라낸다.
2. 갈비살 다지기 발라낸 살코기를 먼저 잔칼질을 하여 부드럽게 한 다음 채 썰어 다시 곱게 다진다.
3. 양념장에 버무리기 분량의 양념으로 양념장을 만들어 2의 고기 다진 것을 넣고 고루 주물러서 양념해 30분내지 1시간 정도 재어둔다.
4. 모양 만들기 1의 갈비뼈에 양념한 고기를 넓게 붙인다. 물론 뼈 없이 고기만 둥글게 뭉쳐도 된다.
5. 굽 기 오븐에 굽거나 팬에 기름을 조금 두르고 속까지 완전히 익도록 굽는다. 팬에 구울 때는 어느정도 익힌 후에 뚜껑을 덮어 속까지 익히고 마지막에 뚜껑을 열어 수분을 없애도록 한다.
네이버 출처
신랑이 오늘 회사에서 워크샵이 있다고 낼이나 온다고 하네요...
낼 저녁에는 뭘 할까 고민하다가 문득 떡갈비가 생각나서 찾아보니 여기에 쉽고 맛있게 만드는 방법이 나와 있네요 감사해요..
근데 쇠고기는 잘 타는데 타지 않게 하는 방법은 어떻게 해야 하나요???
아시는 분은 한 줄 답변 부탁해요~~~^^
