제가 가끔 오징어 볶음을 집에서 만드는데 왜그런지 자꾸 떡볶이 맛이 강해요
고추장을 많이 넣어서 그런가요
아니면 양념의 비율이 잘못되서 그런건가요
맛있고 깔끔한 오징어 볶음을 만드는 방법 알려주세요 ^^
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
purcell | 2007.05.13전 고추장을 넣음,,텁텁해서 그냥 고추가루에 설탕,물엿,마늘,깨소금,간장조금만을 넣어(양념장을 만들어 숙성해 사용하면 좋아요) 볶아먹습니다.
센불에 순식간에 볶아내셔야 수분이 적게 나오고 맛납니다(오징어는 칼집을 내서 살짝 데쳐 사용하시는게 좋아요)
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
로이양 | 2007.06.25
좋은 답변 정말 감사합니다.. 요즘은 고추장은 거의 넣지 않고 고추가루로 하는데 그전보다 훨씬 맛이 좋네요.. 고추기름으로는 아직 못해봤지만 시장갈때 구입해서 한번 해봐야겠어요.. ^ㅇ^*
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
나뭇꾼과선녀 | 2007.05.23
저도 가끔오징어볶음하는데 데쳐서 하는데도 물기가 엄청생긴답니다..ㅠ
역시고추장을많이넣어서그렇군요 ㅎㅎ좋은거배워갑니다
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
사과쥬스 | 2007.05.22
고추장을 많이 넣으면 물기가 많이 생기더라구요... 고추장은 조금, 고추가루를 많이 넣어보세요...
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낭고 | 2007.05.14
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=3035&MNum=2972&RURL=%2FCook%2FCookBoard%2FCookBoard%5FList%2Easp%3Fmseq%3D1362770%26trec%3D11%26pg%3D1 <<주소복사 주소창에 넣고 엔터 오징어 볶음 레시피 올려놓은건데 기본 양념이니 참고하시고요 고추기름으로 볶으면 더 맛있어요.
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
송알이 | 2007.05.13
먼저 오징어는 잘 손질해서 한번 끓는물에 데쳐주세요. 그러면 나중에 볶아도 국물이 안생겨요. 양념장을 미리 만들어서 (고춧가루+간장+설탕+마늘)오징어를 버무려 두었다가 센불에 재빨리 볶으면 되요~~
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
sydneysky | 2007.05.13
예전에 실수로 초고추장을 넣어본적이 있습니다. 근데... 생각보다 맛있었어요. ^^
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
해따라기 | 2007.05.13
고추장을 많이 넣으시면 텁텁한 맛이 나구요.. 여기 레시피에 있는대로 해보세요.. 그럼 정말 맛나던데요..
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샥시 | 2007.05.13
떡볶이 맛이 많이 나는것은 설탕이 너무 많이 들어간게 아닌가... 싶은 생각이 드네요...
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
태지천국 | 2007.05.13
고춧가루를 많이 넣으시구요 고추장은 반스푼 정도만 그리고 설탕조절을 잘 하셔야해요 너무 많이 넣으면 떡볶이 맛 나겠죠.ㅋ 마늘많이 넣으시고 후추넣으시고 소주한스푼 설탕조금 설탕대신 꿀 반스푼만 넣ㅇㅓ도 좋아요. 피망이나 풋고추넣으시던지 대파를 크게 썰어 넣으셔도 좋구요 양파 넣으면 이미 단맛이 나니 설탕조절 잘 하세요.
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
독한걸 | 2007.05.13
파는 고추장은 조금짠맛이 있기떄문에 고추장은 조금만 넣으시구요,,고추가루랑 매운맛을 좋아하신다면 청량고추를 넣어서 해드세요 그럼 덜짜고 맛있어여 맵싹한게..
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
필승522 | 2007.05.13
오징어는 미리 데쳐서 볶을때 무치듯이 살짝 해야 더 쫄깃하고 맛있습니다.
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여울이 | 2007.05.13
고추장도 많이 들어 간것이 문제일수도 있고요 또 설탕이많이 들어가 단맛이 강해서 일수도 있습니다.
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
시루에 | 2007.05.13
고추장만 넣지말고 고춧가루도 넣어줘야 해요. 오징어는 마지막 단계쯤에 넣어야 질기지 않고요.
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
굿드래곤 | 2007.05.13
신선한 오징어를 구입하고 마지막에 고추가루를 넣으면 수분이 없어져요....글구..오징어는 너무 오래 볶으면 맛 없어요...모든지.적당히..
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
아가따 | 2007.05.13
저는 고추가루 다데기를 만들때 고추가루는 그냥 간맛추는 정도만 사용한답니다,간장과 함께요.
고추장이 많이 들어가면 맛이 짜지고 좀 텁텁해지죠!
미리 양념 다대기를 만드세요,입맛에 맛게,그리고 먼저 야채를 다대기를 한스푼 넣고 보으세요,다익으면 오징어와 남은 다대기를 넣고 살짝 볶으세요,너무 많이 익히면 오징어에 재맛을 느낄 수없이 질겨지고 물이 너무 많이 나와요.
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
창호마누라 | 2007.05.12
고추장은 고춧가루의 3/1만 넣으시구요, 미리 양념장을 만들어 놓으신후
손질한 오징어를 센불에 반쯤 익힌후에 야채넣고 양념장을 반만 넣어 볶으신후
나중에 남은 양념장 넣고 휘리릭...맛있게 드세요...
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
미인지니 | 2007.05.12
떡뽁이맛이 난다면 아마 고추장과 설탕이 많이 들어갔나봐요~~~고춧가루 비율을 높이시구요 ,,설탕이나 요리당을 약간 줄이세요
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
아쉬레 | 2007.05.12
좋아하시는 야채 넣으시구요 오징어는 마지막에 센불에서 휘리릭....
바나나쉐이크님 말씀처럼 고춧가춧를 더 많이 넣으세요 아무래도 고추장을 많이 넣으면 뒷맛이 깔끔하지는 않더군요 매콤하려면 청양고추도 넣으시구요
re)오징어 볶음 맛있게 하는 방법 알려주세요
바나나쉐이크 | 2007.05.12
고추장 보다 고추가루를 많이 사용해 보세요..
전 고추가루에 간장 설탕,참기름,깨소금,굴소스 조금 넣어 만드는데..
