님께서 알려주신 소스 맛있을것 같아요~~~~~~~~~~~~~~~~~

함 만들어 봐야겠어요~  오징어 튀김이나 새우튀김이랑 먹어도 맛있겠어요~~~~~~~~~~~~~~

좋은정보감사합니다. 잘보고갑니다~~~~~~~~~~~~~~

알려주신 드레싱재료에 옥수수만 빼도 괜찮은 맛이 날 것 같은데요? ^^

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재료 : 삶은달걀2개, 양파중간것1개, 오이피클2개, 마요네즈

만드는 법

1 먼저 양파와피클을 잘게 다져 피클물을 한스푼 정도 넣고 절구어 줍니다.

2 야채가 절궈지는 동안 달걀을 다져주세요.

3 흰자는 잘게 다지고 노른자는 곱게 가루처럼 만들어 주세요.

4 달걀을 다졌으면 절군 야채를 꼭 짜서 모두 합쳐주세요.

5 마지막으로 마요네즈를 넣어서 농도를 맞추면 되는데요..

6 아마 한컵반 정도 넣으시면 됩니다.

생선가스에는 촘 식상하긴 하지만.. 그래도 저는 타르타르 소스가 제일인듯 싶어용..ㅋㅋㅋ

아무래도 생선가스의 진리인듯...ㅋㅋ

요즘은 복분자 소스나,와인소스 이런 것들도 많이 나왔더라고용..

지난번에 어떤 음식점에 갔는데 무슨 과일소스를 내주는게 그것도 맛있었던 기억이 납니당..

다만 어떤 소스인지 안가르쳐 주셨던게 약간 서운할뿐..ㅋㅋㅋㅋ

1. 타르타르

마요네즈1btl 양파찹 200g 샐러리찹50g
오이피클찹500g 파슬리가루50g 레몬쥬스1/2개
피클쥬스12 온스 식초 1tbsp 소금 적당량 후추 적당량.
1. 양파는 chop하여 찬물에 한번 씻어 물기제거후 사용
2.샐러리는 섬유질을 제거하고 chop하여준비
3.오이 피클을 chop하여 준비
4.믹싱볼에 분량의 위의 재료를 넣고 섞어서 만든다.
5.BTL에 담아 사용하고 , 라벨을 붙여 냉장 보관
* 소스의 농도가 될경우 피클 쥬스를 첨가하여 조절

2. 쓰리라치 칠리

마요네즈 1

쓰리라차 1

피클 0.25

양파 0.25

설탕, 레몬쥬스, 파세리가루

이렇게 섞어 사용하면 느끼한 맛의 튀김류에 잘 어울리는 매콤한 소스가 됩니다..

다른 소스와 함께 사용하면 좋아요...

3.스윗칠리소스

생선까스 하면 타르타르소스에 찍어먹는게 다였는데,

통조림 옥수수와 마요네즈 생크림등이 들어가고 레몬즙이 들어가면 새콤달콤하면서 고소한 맛이 나겟어요..

저는 그냥 집에서 타르타르소스가 없으면 머스터드 소스나, 와사비간장소스에 콕 찍어먹곤 햇는데,

와인식초 식초 1큰술 설탕1큰술, 맑은 물 3큰술, 소금 약간에 다진양파, 후추가루, 올리브유를 혼합한 소스도 잘 어울린답니다. 타르타르소스와 달리 느끼한 맛도 없고 산듯해서 입안이 개운해지는 소스이죠. 육류를 주재료로 한 튀김이라면 다소 맛이 진한 소스가 어울리지만, 생선이라면 이 조합도 좋을것 같네요.