저희 신랑도 오뎅볶음을 무지 하게 좋아해요.
(어떻게 된게 풀은 안 먹으려고 들고, 마른 반찬이나 햄 이런거만 좋아해요..딱 애들 입맛이죠?)
주말에 반찬 한다고 오뎅 볶았어요.
고수 주부님들과는 차원이 다른(--;) 오뎅볶음이지만 초보 분들께는 도움이 될까하고..초간편 새댁표 어리버리 오뎅볶음!
준비물은 부산 오뎅 한 봉지. 양파(큰 거) 반 개, 당근(작은 거) 하나, 간장, 설탕, 마늘, 식용유, 고추장, 통깨
0. 조리전에! 오뎅을 팔팔 끓는 물에 살짝 데친다
(정말 살짝. 넣다빼는 정도로. 나쁜 기름기만 빠지게요. 오래 두면 오뎅 풀어져서 쫄기한 맛 없어져요.) 살짝 식힌다.
1. 오뎅을 썬다
(납작하고 넙대대한 오뎅샀어요. 전 직사각형 모양으로 썰었어요. (1.5 x 5cm 정도) 다른 모양의 오뎅들은 다르게 썰어도 되겠져?)
2. 양파는 채썰고, 당근은 오뎅 비슷하게 썬다.(부산 오뎅 한봉지에 양파 반개, 당근 쪼꼬만거 한 개)
3. (오목한 볶음) 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 열이 오르면 당근을 볶고, 쪼꼼익으면 오뎅을 볶는다.(오뎅이 타지 않게. 고소한 맛 날만큼 넉넉히 뒤적뒤적 해주세요.)
4. 간장 약간(세스푼 넣었나? -.-; 가물가물. 여튼 오뎅도 짜니깐 간은 세게 하지 마시구요. 오뎅이 약간 갈색을 띠는 정도로만) 설탕 약간(밥숟가락으로 반 정도)넣고 고루 퍼지게 볶다가 양파를 넣고 볶는다.
5. 다진 마늘(약간 통통한 마늘 세 알(마늘은 그때 그때 다져야지 마늘 쩐내가 안 난대요..)넣는다.
6. 선택 사항. 전 마지막으로 고추장 두 숟갈을 물(국자 한국자 정도의 소량의 물. 고추장이 잘 풀어지도록)에 풀어서(넣고 다시 딸딸 볶았어요. 매콤하고 맛있더라구요.
7. 깨넣고 마무리~(후추를 약간 쳐도 되구요. 전 자극 줄일려고 안 넣었답니다~)
장황하죠?
앞으로 좌충우돌(-.-; 요리기 많이 올릴게요. 많은 충고 부탁해요^^)
밥반찬으로 자주 먹는 오뎅볶음은 아주 간단해요. 양파 실파 어묵을 먹기좋은 크기로 썰어
기름두른 후라이팬에 볶아주시면 됩니다. 기호에 따라 고추가루 물엿등 좋아하는 재료들을
넣어 만들어 드시면 됩니다. 저는 굴소스와 물엿을 넣어 볶을때도 있고, 김치와 같이 볶아
먹어도 아주 맛나게 드실수 있어요.
오뎅은 되도록이면 얇은게 좋습니다 그리고 싼제품보다는 저렴한 가격의 제품이 맛도 더 좋구요
오뎅을 적당한 크기로 썰어놓습니다
양파와 파, 당근, 양배추, 버섯 등을 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다
펜에 들기름을 두르고 버섯을 뺀 야채를 넣고 살짝 볶습니다
오뎅을 넣고 다시 볶다가 소금으로 간을 합니다(간장을 많이 넣으면 색이 이쁘질 않습니다)
다시 버섯을 넣고 볶다가 재료가 다 익으면 간장을 넣어서 색을 맞춥니다
윤기를 위해 요리당이나 물엿을 넣으면 요리완성.
그리고 고추장. 개인적으로 고추장보다는 고추가루를 넣는게 모양도 좋고 맛도 좋더군요
재료준비는 위와 같구요
오뎅과 버섯을 뺀 야채와 고추가루를 들기름을 두른 펜에 넣고 볶습니다
소금으로 간을 하구요 버섯을 넣어서 볶다가 어느정도 익으면 요리당이나 물엿을 넣어서 윤기를 내게합니다
참고로 고추가루는 처음에 넣는게 색이 잘 배서 이쁘더군요
재료
오뎅 ....... 200g
양파 ....... 1개
풋고추 .... 2개
양념장
다진 마늘 . 1/2스푼
고춧가루 ...1스푼 반
식용유
깨소금, 소금
만드는 방법
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을 뺀다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 양파, 고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.
4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅과 고추를 넣어 맛이 골고루 어우러지도록 볶는다. 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.
저도 간단하게해요..
어묵이랑 야채 썰어넣고,
간장, 물엿, 고춧가루, 마늘 이렇게만 넣어서 볶아도 맛있더라구요..
살짝 후추도 좀 뿌려주시면 좋구요..
님도 고추장으로 볶으시니깐,
저도 떡볶이맛이나서 고춧가루만 넣고한답니다..
밥심은국력 | 2009.11.05
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도시락 반찬, 밑반찬으로 손색이 없어요.
아공.... 재미있게 보긴 했는데... 요리 후기를 올리시려면 여기가 아니라
다른 게시판에 올리셔야 해용...ㅎㅎ
옆에 보시면 나만의레시피 라는 곳이 있을거에요.
그곳에 올리시면 다른분들도 다 보실 수 있답니다.
이곳은 질문답변 게시판이라서...ㅎㅎ
레시피 게시판에 계속 올려주세용 ㅎㅎ
잼나게 볼게용~~~
오뎅볶음 하실때 건새우나 마늘쫑을 함께넣어 볶으시면 더더욱 맛나답니다~~
고추장양념도 좋지만, 굴소스양념도 맛있어요~~간장양념도 좋구요^^
오뎅볶음에 땅콩분태를 넣으셔도 고소하니 맛나답니다^^
어묵속에 치즈들어있는것을 구매하셔서 넣으면 아이들도 무지좋아한답니다~~
볶음오뎅을 튀겨서 볶아도 맛나구요~~ 여러가지방법으로 요리해보세요^^
간장,포도씨유,통깨,노란설탕,고추가루,후추가루등,,,부재료를 준비해 두고,,,
간장,노란설탕,다시다,고추가루,맛술,후추가루,통깨,
육수(다시마,건멸치,건새우,표고버섯 넣고 끊인 물)을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
썰어 놓은 오뎅을 넣고 볶다가,,,만들어 놓은 양념장을 넣고,,,
볶으면서 매콤한 청양고추를 넣어줍니다...
그리고 다진 파와 양파도 넣고,,,
중간불로 해서 나무주걱으로 달달 볶아주다가,,,
양념이 골고루 베였다 싶으면,,,
접시에 담아내면,,,
매콤하고 짭쪼름한 오뎅볶음이 완성됩니다...
