나만의비법
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- 동태탕 비린내 잡기
- 2009/05/15
- 동태탕은 동태를 넣은 뒤 비린내가 날아갈 때까지 충분히 끓이는 것이 좋습니다. 비린 맛이 나면 센 불에 올려 재빨리 한 번 더 끓여내보세요. 이때 거품을 말끔히 걷어내고 다진 마늘, 양파채, 굵은 파 등의 향신채를...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- [동태탕에서 나는 비린내 ~] 동태탕 비린내 ~
- 2011/05/19
- 동태탕은 동태를 넣은 뒤 비린내가 날아갈 때까지 충분히 끓이는 것이 좋다.비린 맛이 나면 센 불에 올려 재빨리 한번 더 끓여낸다.이때 거품을 말끔히 걷어내고 다진마늘, 양파채, 굵은파 등의 향신채를 넣어비린 맛을...
- 추천 : 2 | 작성자 : 나를사랑하는자
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- 미니오븐으로 전 굽기
- 2009/02/16
- 동그랗게 모양을 낸 전 반죽을 오븐 팬에 올리고 전기오븐 상단에 넣는다. 180℃에서 10분간 구운 후 한 번 뒤집고 10분간 더 구우면 완성. 해보니 전기오븐에 전을 부치면 타는 일 없이 속이 잘 익는다....
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 미니오븐으로 누룽지만들기
- 2009/02/16
- 찬밥에 물을 뿌려서 1cm 정도의 두께로 오븐 팬에 깔고 전기오븐 상단에 넣는다. 220℃에서 20분 정도 구우면 완성. 해보니 프라이팬에 누룽지를 구울 때처럼 혹시나 탈까봐 노심초사할 필요가 없어서 좋다. 뒤집지...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 딸기의 응용
- 2009/02/26
- ● 딸기를 씻을 때 딸기는 꼭지를 안 뗀 상태로 씻는 것이 좋다. 꼭지를 떼어내고 씻으면 꼭지 자리에 물이 들어가게 되어 단맛이 떨어지기 때문이다. ● 딸기에 설탕과 양주를 첨가하면 별미 한물 간 딸기는 아무래도...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 미니오븐으로 두부달걀찜 만들기
- 2009/02/16
- 물기를 뺀 두부에 달걀과 우유를 섞고 치대 반죽을 만든다. 원형 케이크 틀에 반죽을 담고 210℃에서 15분 정도 구우면 완성. 해보니 전혀 새로운 맛의 달걀찜을 맛볼 수 있다. 겉면은 노릇하게 익으면서 속은...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 딸기 바나나 주스
- 2009/02/21
- 비타민 C와 단백질은 자외선에서 피부를 지켜주는 필수 영양소이다. 비타민 C가 많은 딸기와 단백질이 풍부한 바나나를 믹스하여 먹으면 두 가지 영양소를 고르게 섭취할 수 있어 건강한 피부를 유지할 수 있다. 재료 :...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 구운김보관법
- 2009/01/29
- 구운김보관법.습기가 차면 눅눅해지기 쉬운 것이 구운 김이다. 밀폐용기 바닥에 종이타월을 깔고 구운 김을 먹기좋은 크기로 잘라 담는다. 종이타월이 김에서 나오는 기름기를 흡수해 눅눅해지지 않는다. 눅눅할 때는...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 전, 생선구이 보관법
- 2009/01/29
- 자칫 눅눅해지고 상하기 쉽과, 냄새가 나기 쉬운 것들이다. 조리가 끝나면 완전히 식힌 다음 용기나 편평한 폴리용기에 담아 랩으로 씌워 보관한다. 이렇게 해야 다음에 확인하고 바로 먹을 수 있다. 데울 때는 그대로...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 토마토 오렌지 주스
- 2009/02/21
- 토마토와 오렌지는 수분이 많고 신맛이 나서 술 마신 뒤 속쓰림 해소에 좋은 주스다. 또, 비타민 C가 풍부해 숙취로 인한 피로 회복에도 좋다. 재료 : 토마토 1개, 오렌지 1개, 얼음 7조각 만드는 법 토마토는...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 레몬의 응용
- 2009/02/26
- 흰색 면양말은 레몬으로 흰색 면양말은 좀 오래 신으면 아무리 삶아 빨아도 본래의 색깔을 찾을 수 없다. 이 때 레몬 껍질을 두어 조각 물에 넣어 빨면 양말이 거짓말처럼 새하얗게 된다. 그릇의 기름기는 레몬 껍질로...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 맛없는 바나나를 맛있게 먹으려면
- 2009/02/26
- 오래되어 속이 검게 변한 바나나는 볼품도 없을뿐더러 맛도 없다. 그럴 때는 우선 껍질을 벗겨 서너 토막으로 자른 다음 대나무나 버드나무 꼬챙이로 끼워 우유에 반죽한 달걀을 살짝 입혀 데친다(달걀 반죽은, 우유...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 연근 파프리카즙
- 2009/02/17
- 연근(작은 것)·주황 파프리카(큰 것) 1개씩, 레몬즙 1큰술, 얼음 물 ¼컵, 꿀 적당량 ① 연근은 잘 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다. ② 파프리카는 잘 씻어 씨를 제거하고 깍둑썰기한다. ③ 믹서에...
- 추천 : 1 | 작성자 : 동태탕
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- 오곡밥 짓기
- 2009/03/12
- 찹쌀 40g, 멥쌀 40g, 검은콩 10g, 수수 10g, 차조 10g, 팥 10g, 소금 ½작은술 찹쌀•멥쌀은 씻어서 불린다. 검은콩과 수수는 씻어서 불린다. 팥은 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- 남은 청국장은 어떻게 보관해요?
- 2009/03/10
- 으깨지 않은 생청국장은 냉장고에서 한 달 정도 보관이 가능하지만 으깬 청국장은 금방 상해요. 한 번 먹을 만큼씩 나누어서 랩으로 싸 냉동실에 보관하면 얼었다 녹아도 효능이나 맛에 큰 지장을 주지는 않아요. 냉동한...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
