요리판
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- 따끈한 커피와 찰떡궁합, 바삭하고 고소한 호두 비스코티
- 2012/12/08
- 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤 입니다.오늘은 중부지방에 많은 눈이 내린다고 하니이른아침부터 길이 미끄러울까 걱정인데아이는 눈이 많이 내리면 눈사람도 만들고 눈싸움도할 수 있겠다며 신난다고 합니다.오늘은...
- 추천 : 12 | 작성자 : 이윤미80
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- + 생크림 카스테라 + 촉촉하고 부드러움이 가득한 카스테라
- 2011/02/12
- 이제 긴 연휴가 끝나고 일상으로 돌아왔어요~~첨에는 아마도 적응하기 힘들 것 같아요~당장~~~ 어제 밤에 잠이 오지 않더라구요~~ㅠ3시가 넘어야 잠이 들었는데...오늘 아침 시간은 5시 30분에 맞춰두고 실제로일어...
- 추천 : 1 | 작성자 : 그린현정
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- 제과제빵도전기 02- 다쿠아즈 & 슈크림빵
- 2007/05/25
- ...하면 그럴듯한 모양의 결과물들이 나온다는것이.. 이번 시간에는 샌딩이 필요한 제과 시간 이었다프랑스의 닥스 지역의 전통적인 쿠키.. 다쿠아즈와 절한 호화 와 오브닝중 오픈을 개방하면 안되는것이 포인트인 슈크림빵
- 추천 : 3 | 작성자 : 붕붕챠챠
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- 제과기능사 출제항목
- 2007/08/15
- 드디어 오늘부터 제과기능사 수업이 시작됐습니다.제빵에 이어 낯익은 장소라 제과도 이미 몇번 해본 사람처럼...ㅋㅋ뽀오얀 케이크 속살~모양이 잘나와서 다행입니다.스폰지 반죽법에는 거품내는 방법에 따라 공립법과...
- 추천 : 0 | 작성자 : 잠꾸러기요리사
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- 제과제빵 실기 - 식빵만들기-
- 2008/10/14
- ...9월부터 문화센타에서 제과제빵수업을 무료로 듣게 되었어요..배우면서 노트필기한 이론들 정리해 봤어요..이렇게 올리면 저도 한번더 공부하게 될것같고 혹시나 도움이 필요하신 분들이 계시지 않을까...
- 추천 : 1 | 작성자 : 뚝딱맘마
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- 제과제빵도전기 01- 부뤼오쉬 & 단과자빵
- 2007/05/25
- 최고의 성형 실력과 분할 능력이 필요한...컥... 이걸 대체 어떻게 혼자서 시간내에 해 내야 하는지. ㅠㅠ오늘 새롭게 안 사실.. 필기시험은 한번에 250명씩 시험을 볼수 있지만..실기는 20명씩밖에 보지 못해...
- 추천 : 5 | 작성자 : 붕붕챠챠
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- 제과기능사 출제항목
- 2007/08/15
- 제과수업 두번째날~반죽형 옐로우레이어케이크...모양은 버터스폰지케이크랑 비슷해보이는데...맛은 그때그때 다르네요~ㅎㅎ엘로우레이버케이크는 반죽형 반죽입니다.▶만들기① 가루류(박력분+분유+b.p+향)는 체질해주고,...
- 추천 : 2 | 작성자 : 잠꾸러기요리사
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- 제과기능사 출제품목
- 2007/09/03
- 오늘 제과수업은 제가 첨 말아본 젤리롤케이크~강사님은 실기시험 메뉴중 자주 출제되는 품목이라는데...이게 만만치가 않다.젖가락으로 무늬내는데...수전증도 아닌데.....어찌나 손이...
- 추천 : 2 | 작성자 : 잠꾸러기요리사
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- 제과제빵도전기 03-우유식빵
- 2007/05/25
- 오늘은 흔히 주위에서 볼수있는 우유 식빵이다.3단접기로 마무리된 발효된 재료를 3개(3봉빵을 만들기 위해) 틀에 집어넣고 오브닝을 한다.전체적인 색을 내는것과. 같은 모양의 조각으로 성형해서 틀에 앉히는 것이...
- 추천 : 2 | 작성자 : 붕붕챠챠
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- 제과제빵 실기 - 다쿠아즈 만들기-
- 2008/10/22
- 어제배운 다쿠아즈랍니다..요건 정말너무 달더라구요...집에서 만들려면 당분을 조절해야할듯...우울할때 먹어줌 좀 괜찮을려나? ㅋㅋ[ 다쿠아즈 만들기 ]다쿠아즈재료-...
- 추천 : 1 | 작성자 : 뚝딱맘마
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- 제과기능사 출제품목
- 2007/09/11
- 오늘 배운 과일케이크입니다.과일케이크는 복합법으로 크림법과 머랭을 모두 사용해서 케이크를 만듭니다.완성시 반으로 잘랐을때 과일들이 한쪽으로 몰리지 않고 골고루 분포되어 있고, 빵속색이 하얗고...
- 추천 : 0 | 작성자 : 잠꾸러기요리사
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- 집에서 제과점표 고구마케익을~
- 2007/12/14
- 집에서 한번 만들어봤습니다.시트지는 믹스로 간단하게 했어요~그래도 제법 맛은 좋더라구요~ * 준비 *- 우유와 계란은 반죽 30분전에 실온에 두시는거 아시죠? 1. 우유 40ml와 계란3개를 볼에 한데 넣고 잘...
- 추천 : 2 | 작성자 : 엽나라
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- [시판과자따라잡기]발렌타인데이 선물로 아이에게 주는 엄마표 <크런키>
- 2011/02/09
- ...튀겨놓은 아이랍니다제과재료파는곳에서 구입할수있어요)1.밀크초콜릿을 스텐레이스볼에 담아주었어요~그런뒤중탕으로 녹여주었답니당~초콜릿이 있는 볼 보다 약간 큰 스텐레이스볼에따뜻한 물을 담고 초콜릿이 담긴...
- 추천 : 9 | 작성자 : 콩알맘의홈베이킹세상
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- 버려지는 귤껍질로 만든 멋진 간식 귤머핀
- 2013/03/01
- ...머핀만들기, 간식,제과제빵, 노버터머핀)-비바리의숨비소리(감귤머핀, 서귀포감귤,귤머핀, 머핀만들기, 간식,제과제빵, 노버터머핀)-비바리의숨비소리(감귤머핀, 서귀포감귤,귤머핀, 머핀만들기,...
- 추천 : 8 | 작성자 : 비바리1
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- 분유 견과류 머핀 만들기
- 2012/04/25
- 요즘 계속 제과제빵 요리 레시피가 나가네요.^^사실 어제 옛날친구 모임이 있어서 들고 나가려고 구운 분유 견과류 듬뿍 머핀입니다.간혹... 제과제빵 레시피 보면 재료에 아몬드가루가 나옵니다.저도 초보때에는...
- 추천 : 4 | 작성자 : 예쁜포비
