파처럼 생긴 원추리에 관한 레시피가 궁금해요~
일반적으로 무침외에는 다른 방법을 모르겠는데~
어떻게해야 원추리를 맛있게 먹을수 있을까요?
원추리조갯살무침
원추리 300g, 조개 2컵, 마늘 1/3컵, 청주 1T, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 통깨 약간
고추장 3T, 생강즙 1T, 다진 마늘 1T, 깨소금 1T, 고춧가루 2T, 2배식초 2T, 설탕 2T, 간장 1T, 후추 약간
1. 원추리 300g은 끓는 물에 넣고 데친 다음 원추리를 찬물에 담급니다.
2. 냄비에 조개 2컵, 물 1컵, 마늘 1/3컵, 청주 1T를 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 익혀서 살만 발라내시고 풋고추 2개, 홍고추 1개는 반 갈라 씨를 제거하고 채 썰어주세요.
3. 원추리를 꺼내 물기를 짜주시고 4~5cm 길이로 썰어주시고 분량의 양념재료를 고루 섞어줍니다.
4. 양념장, 조갯살, 원추리를 손으로 조물조물 무쳐주세요. 이때, 숙채는 손으로 무치고, 생채는 젓가락으로 무쳐주시면 좋습니다.
원추리 홍합 토장국
재료 - 원추리, 홍합,풋고추,홍고추, 대파
국물 - 멸치,다시마,청주,물
양념 - 된장,국간장,고춧가루,다진마늘,멸치다시마 국물
원추리 먹는법?
봄철에는 어린 싹을 먹고, 여름철에는 꽃을 따서 김치를 담가 먹어요~
한방에서는 뿌리는 말려 결핵, 주독, 강정, 이뇨, 해열제로 써요!
효능
사포닌과 알칼로이드 성분이 포함되어 항우울에 효과가 있어요!
하지만 원추리 뿌리에는 독성분이 약간 있으니 조금씩만 드세요~
멸치,다시마, 청주,물을 넣고
센 불에서 끓기 시작하면, 중불로 줄여 10분정도 우린다
끓기 전 멸치 다시마 국물에 된장을 체에 밭쳐 곱게 풀고 국간장을 넣는다
고춧가루 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에 한소끔 끓인후
원추리를 넣고 1~2분 정도 끓인다
홍합,다진마늘,풋고추, 대파, 홍고추, 홍합을 넣고 한소끔 끓인 후 불을 꺼요.
원추리와 홍합을 고루 섞어 담아 냅니다.
