다슬기 요리 :: 강된장,길거리간식,다슬기,다슬기수제비국,뚜뚜루,올갱이들깨탕,올갱이전,호박잎다슬기된장국 :: 맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴

신고 | 인쇄 | 메일 | 쪽지보내기 | 챙기기 (+0)

다슬기 요리

동태탕 | 2010.08.25 | 과일상자 :0box | 답변:17 | 조회:18383

엄마가 주말에 다슬기를 사오셨거든요.

부추넣고 다슬기 해장국을 끐였는데..시원하더라구요.

다른 방법으로 다슬기를 먹을방법이 없을까요?

강된장, 길거리간식, 다슬기, 다슬기수제비국, 뚜뚜루, 올갱이들깨탕, 올갱이전, 호박잎다슬기된장국

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.

17개의 답변이 등록 되었습니다.

re:다슬기 요리

남양컬렉션 | 2010.08.26

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

★ 다슬기 회무침

재료 : 다슬기살 , 야채 (부추, 양파, 오이, 깻잎, 풋고추 등), 초고추장,
통깨, 소면

만드는 방법

1. 된장을 풀은 물에 다슬기를 삶아서 살을 발라둡니다.
(무침을 할 땐, 이렇게 해야 더욱 맛이 좋다.)
2. 각종 야채는 4cm정도로 길이를 맞춰서 곱게 채썹니다.
3. 각종 야채와 다슬기를 초고추장을 넣어 무칩니다.
4. 소면을 삶아서 같이 곁들어 먹습니다.

TIP
다슬기 회무침에 시원한 냉수를 넣어서 먹으면 물회가 된답니다.

한줄답변 열기 +1개

다슬기 강된장

배남매 | 2010.09.03

재료 :다슬기,된장,고추장,고춧가루,파,마늘,양파,멸치,다시마,들기름

1. 멸치,다시마로 육수 먼저 준비

2. 다슬기는 청주나소주넣은 물에 살짝 데쳐줘요(비린내제거)

3. 뚝배기에 들기름 넣고 디슬기,죈장,고추장,고춧가루,파,마늘,양파 넣고 쎈불에 살짝 볶은후 멸치 육수 넣고 자글자글 끟이면 끝(견과류를 갈아서 넣어도 고소하니 맛나요)

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

이뿐봉슈 | 2010.09.02

<다슬기부침개>

부추와 홍고추, 풋고추는 썰어서 준비해주세요. 다슬기는 간장, 마늘, 참기름, 후추를 넣어 밑간해주세요.

부침가루에 물을 넣고 썰어놓은 야채와 다슬기를 넣어 섞어주세요.

팬에 포도씨유를 두른후 한국자씩 떠서 노릇노릇하게 부쳐주세요.

양념간장을 만들어 곁들여주세요.

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

금연성공 | 2010.08.26

다슬기 해물 파전

재료 : 다슬기살, 오징어, 새우, 쪽파, 양파, 풋고추, 홍고추, 부침가루, 달걀,소금, 식용유, 초간장

만드는 방법

1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻어 놓는다. 양파와 고추는 채썰어 준비합니다.
2. 다슬기살은 발라 준비해두고 ,오징어는 얇게 썰어 놓습니다.
3. 부침가루를 묽게 반죽해둡니다.
4. 식용유를 두른 팬에3의 반죽을 얇게 펼쳐 두른 후에, 그 위에 쪽파를
   가지런히 놓고, 양파, 오징어, 새우, 고추를 위에 골고루 얹고, 반죽을 한 번
   더 골고루 얇게 얹습니다.
5. 불을 중.약불로 약하게 하여 뚜껑을 덮어 안까지 잘익도록 노릇하게 굽습니다.
6. 달걀 1개을 풀어 위에 골고루 얹은 후 뒤집어 살짝 익힌 후에, 해물과 달걀
   올린 부분이 위로 오게 , 넓은 쟁반에 뒤집어 올려 냅니다.

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

뚜뚜루 | 2010.08.26

다슬기는 삶아서 이쑤시개로 쏙 빼서 먹으면 좋아요. 된장찌개를 만들어 넣어주면 구수한 찌개가

됩니다. 다슬기른 깨끗하게 씻어 쌀뜬물에 된장을 풀어주고 멸치 감자 다슬기 호박 다진마늘 대파

양파를 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다. 드시기전에 두부를 넣어주시면 좋아요.

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

날아봐~ | 2010.08.26

골뱅이 무침처럼... 양파 오이 야채 넣고.

매운양념해서 비벼 새콤달콤 초무침을 해서 드시면 괜찮아요...

우선 삶아서 속을 뺀후에...

골뱅이 무침 하실때처럼 넣으신후 비벼서 드셔보세요.

국수나 진미채도 같이 넣어서 드시구요.

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

성군 | 2010.08.26

하루정도 물에담궈두시면요 알아서들뱉어내더라구요;

어느정도 해감이됐다싶으면요 , 박박문질러서씻으세요,

박박몇번씩씻으면안더러워요^^; 그럼회는어떻게먹어요ㅠㅠㅋㅋㅋ

다슬기삶을으면 초록빛(?)국물이나오잔아요, 그게진국인데ㅠㅠ

국물은따로 부어서 냉장고보관하시거나얼려두셔도괜찮아요^^

다슬기는 바늘을준비해서 까줍니다! 검은부분은 다슬기눈이라고부르죠~

그걸때지않으면 입에서막돌려요!꼭때주시구요^^

물양은적당히잠기도록해주시면되요^^

요리는제가하는건다슬기국밖에없어서요

까놓은다슬기랑 국물을 넣구요 된장과들깨가루를넣고

부추를넣어서 보글끓여서드시면맛잇어요!

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

진이맘 | 2010.08.26

다슬기를 살짝 데쳐서 무침을 해도 좋아요.

오이는 반으로 갈라서 어슷썰기를 해줍니다.

깻잎도 길게 채썰고 양배추도 채썰어줍니다.

배도 길게 채썰고 양파는 반으로 갈라서 길게 썰어줍니다.

고추가루, 고추장 아주 조금, 간장, 마늘, 설탕, 올리고당, 참기름, 깨소금, 식초로 양념장을 만들어줍니다.

모든 재료를 섞고 양념장을 부어서 맛있게 무쳐주며 다슬기무침이 됩니다.

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

핑크페코 | 2010.08.26

예전에 포장마차에서 다슬기 사드신 기억이 있으시다면~~~ 포장마차에서 파는 것처럼 맛있게 삶아서 간식으로 드시는건 어떨까요?

마침 메뉴판에 "밥심은국력"님이 포스팅 하나 올려주셨네요.

링크 걸어드리니 참고하세요.

http://www.menupan.com/cook/cookboard/cookboard_view.asp?id=31220

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

ㅆ1ㄴ1 | 2010.08.26

올갱이 알맹이만 쏙 빼서 '다슬기전' 해보심이 어떨까요^^

[올갱이 전]

준비 : 올갱이, 밀가루80g, 식용유, 계란1, 쪽파60g, 양파반개, 청양고추, 홍고추약간, 깻잎, 소금, 초간장

1. 밀가루+물을 1:1로 섞어 계란+소금을 넣어 걸쭉한반죽을 만들어주세요

2. 쪽파는 깨끗이 다듬어 4cm로 잘라주고, 양파도 썰고,홍고추는 어슷썰어주세요

3. 올갱이와 쪽파, 고추, 깻잎을 반죽에넣어 섞어주고 식용유 두른팬에 노릇하게 지지면 완성^^

4. 초간장 맛있게만들어 찍어드셔요(매실액기스넣으면 초간장이 맛있답니다)

맛있게 만들어드셔요^ㅡ^_

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

탱글오렌지 | 2010.08.26

올갱이 들깨탕~*

삶은 자연산 올갱이 2/3컵, 건 표고 2줌, 양송이 버섯 4개, 느타리 버섯 2줌,

미니 새송이 버섯 2줌, 부추, 대파, 청+홍고추, 마늘 3알,

들깨가루 듬뿍 1+1/2큰술, 찹쌀가루 1/2큰술, 속미강 듬뿍 2큰술, 볶은 천일염...

육수: 올갱이 된장육수 4컵, 디포리 3마리, 코다리 머리 1개, 다시마 2조각...

건표고 우릴물: 뜨거운 물 1컵+약간의 설탕..

올갱이를 삶을때 된장을 약간만 풀어 삶아내고(비린내 제거) 물기를 제거한뒤

올갱이는 밀가루를 살짝 묻혀 얼려놓고

남은 삶은 물도 육수로 얼려 놓으셨어요~

이 육수에 디포리와 코다리 머리, 다시마를 넣고

더욱 진~하게 우려냈어요~

밀가루를 묻혀 얼려놓은 올갱이랍니다~

필요한 만큼만 꺼내서 된장찌개, 된장국등에 응용하시면 되구요~^^

건표고는 설탕을 약간만 뿌린 뜨거운 물 1컵에 담가 불려주세요~

-약간의 설탕이 표고의 향을 유지하고 영양분이 빠져나가는 것을 방지한다네요~

버섯과 채소들을 준비하세요~

버섯은 집에 있는 여러 종류로 사용하면 된답니다~^^

-양송이 버섯은 기둥을 사용해도 무방하지만 떼어서 된장찌개 끓일때 이용하세요~

육수가 진하게 우려지면

디포리와 코다리 머리, 다시마를 건져내고~

끓을때 버섯들과 올갱이를 넣어 한소끔 끓여주세요~

불린 건표고와 우린물을 함께 부어주세요~

설탕은 약간만 넣었으니 걱정은 마시구요~

들깨가루와 찹쌀가루를 넣고 풀어준뒤

속미강 2큰술을 듬뿍 넣어주세요~

어숫 썬 대파와 마늘을 다져 넣고, 청+홍고추를 넣어주세요~

-찹쌀가루를 많이 넣으면 느끼해질수 있으니 가루는 취향대로 조절하세요~

볶은 천일염으로 간한뒤 부추를 넣고 불을 끄세요~

뚝배기에 뜨끈하게 담아내거나

국그릇에 담아 남은 부추를 올리고 냠냠~

푸릇푸릇 올갱이가 듬뿍 들어간 들깨탕~

미강이 들어가 더욱 구수~~~~한듯~^^

제가 좋아하는 버섯도 그득~ 들깨가루도 그득~

부추도 여성분들에게 무지 좋다잖아요~^^

뚝배기에 펄펄 끓여

마지막 한숟갈 먹을때가지도 후끈하게 먹으면 제맛이지요~^^

제철에 나온 식재료를 이용하면

건강해지는건 문제없답니다~

물 맑은 양평에

깨끗한 물에서 자라는 자연산 올갱이라

흙내도 안나고 정말 맛있네요~

된장을 넣지않고 삶을땐 남은 삶은 물로 밥을 지으면

초록빛깔이 난답니다~

다슬기를 포함한 조개류의 피에 푸른색소가 많이 들어있어 그런다네요~

이 푸른색소가 간염, 간경화, 간암등 간 질환에 좋대요~

이밖에 간장과 신장을 좋게하여 대소변을 잘나가게 하고,

위통과 소화불량을 낫게하며,

열독과 갈증을 풀어준답니다~

정말 보양식이 따로 없는듯~^^

맛있게 드세요~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/3499

한줄답변 열기 +1개

re:다슬기 요리

망고젤리 | 2010.08.26

올갱이국 (충청도식, 가장 보편적인 방법이다.)

재료 : 다슬기, 달걀, 밀가루, 부추, 팽이 버섯, 대파, 홍고추, 마늘, 된장, 소금

만드는 방법
1. 다슬기는 해감하여 삶아 건져, 살를 빼내어 준비하고, 남은 껍질을 더 끓여
육수를 준비해둔다. (위에 다슬기살빼기와 육수내기참조)
2. 다슬기살을 밀가루, 달걀을 묻혀 둔다.
3. 부추는 4cm 길이로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비한다..
4. 대파는 어슷 썰고 ,홍고추는 2cm 길이로 채썬다.
5. 다슬기 삶은 물에 된장을 체로 걸러 넣고 끓인다.
6. 끓어오르면 부추와 팽이버섯, 다슬기살, 파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고
한소금 끓이고 소금으로 간한다.

고디국1 (대구식)

재료 : 다슬기, 불린 쌀, 고춧가루, 된장, 들깨가루, 배추우거지, 마늘,
대파, 방아잎

만드는 방법
1. 팔팔 끓는 물에 다슬기를 살짝 데쳐내어 믹서에 갈아 둔다.
2. 불린 쌀에 고춧가루를 넣고 믹서에 곱게 간다.
3. 다슬기를 데쳐낸 푸른육수물에 1,2를 넣고 된장을 약간 풀고 한소끔 끓인다.
4. 배추 우거지, 파, 마늘, 들깨가루를 넣고 10분가량 푹 끓인다.
5. 마지막으로, 방아잎을 넣고 잠시 끓여내면 된다.

고디국2 (대구식)

재료 : 다슬기, 된장, 들깨가루, 청방 배추, 마늘, 대파, 소금, 육수( 무, 양파,
         대파, 마늘. 된장, 멸치)

만드는 방법
1. 무, 양파, 다시마, 대파, 마늘, 된장등을 넣고 5~6시간 정도 끓인다.
   멸치는 처음부터 넣고 끓이면 쓴맛이 나므로 다 끓이기 1시간전 쯤에 넣는
   것이 좋다. 이렇게 푹 끓인 육수는 누런 빛이 난다.
2. 팔팔 끓는 물에 다슬기를 살짝 데쳐내어 믹서에 갈아서 중간체에 거른다.
3. 청방배추를 삶는다.
   배추에 된장, 다진 마늘로 양념을 해서 약1시간 정도 둔다.
4. 대파를 하나하나 널어 말린다. 파 특유의 강한 맛을 없애기 위하여 햇빛과
   그늘이 교차되는 곳에서 24시간 동안 말려둔다. ( 양배추, 대파 등도 이런
   식으로 약간 말려서 사용하면 독특한 냄새가 사라지고 조화로운 맛을 낼수
   있다.)
5. 고디물과 육수를 반반씩 섞은 물에 청방배추를 넣고 1시간 정도 푹 끓인다.
6. 갈아둔 고디와 대파, 들깨가루를 넣고 한 소끔 끓인 후 소금으로 간을 한다.

TIP
시래기 배추 품종은 "청방"이 제일 좋으며 노지에서 찬 바람을 쐬며 바닷가에서 자란 것이 단맛이 나 일품이고 이 조건은 보통 겨울에 충족된다. 특히 3월∼11월에 자란 배추는 풋내가 많이 나므로 깨끗한 물에 반드시 2일 이상 우려내여 사용해야 냄새가 가신다.

다슬기 된장찌개

재료 : 다슬기살, 감자, 호박, 두부, 유부, 풋고추 ,마늘, 된장, 다시 육수

만드는 방법
1. 육수 만들기
물에 멸치,무, 바지락을 넣고 끓기 시작한 후부터 30∼40분 정도 더 끓인다.
2. 유부는 끓는 물에 살짝 데치거나, 끼얹어 겉도는 기름을 뺀 후, 채썬다.
3. 감자는 껍질 벗긴 후, 넙적 썰기 시작하면 유부, 올갱이를 넣고 끓인다.
4. 1의 육수에 된장, 고춧가루를 풀어 넣고, 끓으면 유부, 감자, 호박, 올갱이을
넣고 맛이 나오도록 충분히 끓인다.
5. 떠오르는 불순물은 다 걷어내고 다진 마늘,두부,풋고추를 넣고 마무리 한다.

다슬기 회무침

재료 : 다슬기살 , 야채 (부추, 양파, 오이, 깻잎, 풋고추 등), 초고추장,
통깨, 소면

만드는 방법
1. 된장을 풀은 물에 다슬기를 삶아서 살을 발라둔다.
(무침을 할 땐, 이렇게 해야 더욱 맛이 좋다.)
2. 각종 야채는 4cm정도로 길이를 맞춰서 곱게 채썬다.
3. 각종 야채와 다슬기를 초고추장을 넣어 무친다.
4. 소면을 삶아서 같이 곁들어 먹는다.

TIP
다슬기 회무침에 시원한 냉수를 넣어서 먹으면 물회가 된답니다.

다슬기 해물 파전

재료 : 다슬기살, 오징어, 새우, 쪽파, 양파, 풋고추, 홍고추, 부침가루, 달걀,
         소금, 식용유, 초간장

만드는 방법
1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻어 놓는다. 양파와 고추는 채썰어 준비한다.
2. 다슬기살은 발라 준비해두고 ,오징어는 얇게 썰어 놓는다.
3. 부침가루를 묽게 반죽해둔다.
4. 식용유를 두른 팬에3의 반죽을 얇게 펼쳐 두른 후에, 그 위에 쪽파를
   가지런히 놓고, 양파, 오징어, 새우, 고추를 위에 골고루 얹고, 반죽을 한 번
   더 골고루 얇게 얹는다.
5. 불을 중.약불로 약하게 하여 뚜껑을 덮어 안까지 잘익도록 노릇하게 굽는다.
6. 달걀 1개을 풀어 위에 골고루 얹은 후 뒤집어 살짝 익힌 후에, 해물과 달걀
   올린 부분이 위로 오게 , 넓은 쟁반에 뒤집어 올려 낸다.

다슬기 쌈밥 쌈장

재료 : 재래된장, 쌈장, 우렁살, 파, 애호박, 양파, 청양 고추, 쪽파, 홍고추,
         들기름, 참기름

만드는 방법
1. 뚝배기에 들기름을 약간 두른 후, 다진 파, 애호박, 양파, 고추을 넣고 달달
   볶다가 재래 된장과 쌈장을 넣고 약불에서 조금 더 볶는다.
2. 다슬기살과 육수나 물을 조금 넣고 , 바글 바글 한 소끔 더 끓인 후에 ,
   다진 쪽파, 홍고추, 참기름을 약간 둘러 마무리 한다.

TIP
상추, 치커리, 겨자잎 등 각종 엽채류에 쌈 싸서 먹으면 정말 일품이다.

다슬기 버터구이

재료 : 다슬기살, 버터, 마요네즈, 피자 치즈, 마늘, 청주, 소금, 후추, 파슬리

만드는 방법
1. 다슬기살만 준비해둔다.
2. 스위트콘은 체에 받혀 물기를 빼둔다.
3. 파슬리와 치즈는 각각 잘게 다지고, 마늘은 굵게 다져둔다.
4. 팬에 버터를 두르고, 마늘을 볶다가 다슬기살 넣고 소금, 후추, 청주를 넣어
볶다가 스위트콘을 넣어 좀 더 볶는다.
5. 철판을 불 위에 올려 달구어 지면 4을 얹고 그 위에 마요네즈와 피자
치즈를 올려 알맞게 녹으면 된다.
6. 다진 파슬리로 장식한다.

다슬기 수제비

재료 : 다슬기살, 호박, 대파 ,김, 계란

만드는 방법
1. 수제비 국물은 다시 육수와 다슬기 육수를 반씩 섞는다.
   (다시 육수 내기는 고디국2 참조하세요.)
2. 밀가루를 반죽할 때 2/3는 흰색으로 ,1/3 은 다슬기 우려낸 육수로 반죽하여
   둔다. (수제비의 색깔이 푸른색이 띈다)
3. 감자는 반달 썰기 하고, 호박과 대파는 채썰어두고, 김은 구워 부수어 둔다.
4. 다슬기살을 밀가루, 달걀을 묻혀 둔다.
5. 다시 육수에 감자가 익도록 먼저 넣고 좀 끓으면 반죽을 얇게 떼어 넣고,
   거의 익은 후에 다슬기살, 호박 대파를 넣고 좀 더 끓이면 된다.
6. 김가루, 참기름 약간을 올려 먹는다.

TIP
칼국수, 찹쌀새알도 같은 방법으로 하면 된답니다

http://cook.miznet.daum.net/tips/community/qa/qnaBoard.do?qid=3PTWo

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

안경12 | 2010.08.26

호박잎다슬기 된장국

재료: 다슬기살 20g, 호박잎 20g , 부추 15g, 달걀 15g, 물 300g, 된장 8g, 국멸치 5g,

대파 5g, 다진 마늘 5g, 건다시마 2.5g

만드는 방법

1. 물 1컵 반에 국멸치와 다시마를 넣고 국물을 낸다

2. 호박잎은 줄기를 꺾으며 잡아당겨 실 같은 껍질을 벗기고 씻는다 (a)

3. 멸치다시마국물 1컵에 된장을 풀고 씻은

다슬기살을 함께 넣어 중불에서 5분정도 국물을 우려낸다 (b)

4. 국물낸 다슬기는 건져 달걀물과 함께 섞는다 (c)

5. 부추는 1cm 가량의 크기로 썰고 대파는 어슷 썬다

6. 끓는 국에 호박잎과 부추, 파, 마늘을 넣고

마지막으로 달걀물을 입힌 다슬기를 살포시 넣는다 (d)

Tip

• 호박잎은 비벼서 연하게 만든 후 사용한다

• 다슬기를 달걀물에 묻혀 넣으면 달걀이 얇게 입혀 다슬기가 가라앉지 않는다

출처: http://blog.daum.net/kfdazzang/1217

한줄답변 열기 +0개

re:다슬기 요리

마수라 | 2010.08.25

다슬기수제비국 어떨까요?^^ 건강에도 좋고 영양도 듬뿍이죠^^

맛있는 다슬기수제비국 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)

출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/19364

여름에 원기회복 좋은 다슬기 수제비국 드셔 보셨나요?

오늘 새벽에 한 우리나라와 나이지리아전이 비겨서 16강 진출 하였습니다~

너무 기쁜 일입니다~~~~~~^^

요즘 축구 보신다고, 더운 여름이라서 체력 많이 딸리시죠?

이럴 때 다슬기 수제비국 어떠신가요?

다슬기 수제비국 먹으러 고고씽^^

온 나라가 축구 때문에 축제입니다~

밤늦게 까지 잠 안 자고 축구 본다고 힘든 분들 많이 계시죠?

사랑과 행복처럼 아침에 땀으로 시작해, 저녁에 샤워할 때까지 땀으로 지내는 분들도 많이 계시죠?

그럴때 요 맛있는 다슬기 수제비 먹으면 힘이 나고 맛나답니다^^

이 다슬기 수제비국은 대한민국에서 젤 좋은 음식점가도 이 맛을 제대로 맛 볼수가 없어요.

사먹는 다슬기 수제비국은 다슬기가 조금 들어갔지만, 요건 다슬기 팍~~팍~~~~~~~팍~~~~~ 들어갔거든요^^

그래서 한 5만원 정도 해도 아깝지 않아요~

이건 울 마나님이 직접 100%손으로 만든 음식이라는 점을 알려드리고, 레시피 들어갑니다~

요즘 불 근처에도 가기 싫어서 레시피를 못 올리고 있는데, 엄마가 요거 만든다기에, 카메라 셔터 팍팍ㅋㅋㅋ

먼저 냉동실에 얼린 다슬기를 꺼내서 해동 시켜요~

아~ 다슬기를 시장에서 사오든지, 직접 잡든지 둘 중에 하나의 방법을 택해서, 다슬기를 집에서 푹 삶아요.

울 엄마와 아빠는 직접 다슬기를 잡으셨습니다~

다슬기를 푹 삶아서, 다슬기를 직접 꺼내야 해요~

그 작업 정말 힘듭니다~~~~~~~~~~^^

엄마의 말로는 인내의 작업이라구~

사랑과 행복은 하나도 안 도와주고, 먹기만ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

다슬기를 푹 삶은 후, 다슬기와 다슬기 엑기스를 김치냉장고나 냉동실에 넣어두고 먹고 싶을 때 먹으면 돼요^^

얼려놓은 다슬기를, 국, 수제비등 먹고 싶은걸로 만들어 드세요~

참 엄마 말로는 다슬기를 한 1시간 정도 푹 삶았데요~

김치냉장고에서 꺼내서 해동시키는 사이, 수제비의 꽃 감자를 썰어요~

요즘 감자 제철이니, 감자 많이 넣어 드세요^^

요게 그 진한 다슬기의 엑기스랍니다~

다슬기 전문점가도 요런거 절대 못 먹습니다~~~~~~^^

수제비 하려면 밀가루 반죽이 있어야 겠죠?

밀가루 반죽을 냉동실에서 꺼내서 해동 시켜요.

밀가루 반죽을 많이 해서, 랩에 조금씩 싸서, 해동시켜 먹으면 수제비는 쉬워요.

수제비가 밀가루 반죽이 귀찮아서 그렇지, 만들기는 쉽잖아요^^

감자 넣고, 다슬기 엑기스를 팔팔 끓여요~

저 동동 뜨는 다슬기 맛나겠죠?^^

감자가 어느정도 익으면, 수제비를 떼서 넣어요~

역시 울 엄마는 수제비를 잘 떼더라구요^^

사랑과 행복은 아직 내공이 부족해서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

수제비를 이종사촌언니랑 저랑 엄마랑 이렇게 3명이서 뗐답니다^^

이날 수제비만 떼는 일 하고는 아무것도 한 일 없는 사랑과 행복ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

수제비 떼 놓고 나서 간이 좀 짠 것 같아서, 양파도 투하~

간이 맞으면 굳이 양파 넣지 안하도 돼요.

만약 넣고 싶으면 양파, 호박등 채소 넣어도 되지만, 이건 다슬기 수제비국 이기 때문에, 감자만으로도 충분하다고 엄마가~

이제 다 끓여진 모습~

정말 맛나겠죠?^^

인증샷 들어습니다~

다슬기와 수제비, 감자, 양파, 진한국물이 어우러져서 정말 환상의 맛입니다~

울 이모부 말씀이 국물맛이 엄청 진해서, 넘 맛있데요~

글구 한 그릇 먹고 나니까, 힘이 솟는다고 하더라구요^^

이걸 가격으로 환산 한다면, 정말 어마어마 할 거예요~

직접 다슬기를 잡아서, 그걸 삶고, 그 국물을 푹 우려내서, 다슬기를 일일이 꺼내서 하는 거니까요^^

감자 맛나겠죠?^^

요즘 제철이라서 감자 맛있어요~

그릇이 바꼈죠?

첨 인증샷은 아빠랑 이모부가 드실 수제비로 찍고 지금부터는 제가 먹을 수제비로 인증샷을ㅋㅋㅋ

요건 수제비~

이게 편집하는 과정중에 왜 이렇게 됐는지 잘 모르겠어요~^^

다슬기 맛있겠죠?

요 다슬기가 그렇게 몸에 좋다네요^^

먹다가 거의 마지막에 인증샷을~

사랑과 행복이 다슬기를 골라 먹어서, 별로 없어요~~~~~

배 불러서 국물은 조금 남겼다는~

정말 너무 맛있었어요~

많이 번거롭지만, 그래도 가족들을 위해서, 요 맛있는 다슬기 수제비국 어떨까요?

요즘 땀도 많이 흘리고, 월드컵 때문에 축구 본다고 늦게 잔다고 체력도 힘든데, 이 다슬기 수제비국 어떨까요?

맛나게 하셔서 드셔요~^^

ps. 제가 요즘 불 옆에 가는 게 너무 싫어요~

그래서 요즘은 엄마가 장어국이랑 다슬기국 가져다 주셔서, 그걸로 밥 먹고 있어요.

저 요즘 다시국물 못 우려내고 있어요~

아니, 안 우려내고 있어요~

원체 더위를 많이 타는지라, 불옆이 너무 싫어서, 엄마가 올 때마다, 국 가져와라, 반찬가져와라, 주문합니다~

여름에는 어쩔수 없어요~

제가 움직이는 그 자체가 땀이라서ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

그러다 보니 요즘 레시피가 좀 뜸했죠~~~~~

레시피도 뜸하구, 블친님들한테 놀러도 못 가고 죄송해요~

장마가 와서 날씨가 좀 시원해지면 놀러갈테니, 그때까지만 조금 이해해주시고^^

참 이 맛있는 다슬기 수제비국을 제 블친중에 남자 블친님들에게 꼭 드리고 싶네요~^^

특히 달려라 꼴찌님에게는 꼭 드리고 싶어요~

술을 많이 드시는 꼴찌님~ 이게 좋다고 하니, 맛나게 드시고 가세요^^

술 좋아하시는 분들한테 이게 그렇게 좋다네요ㅋㅋㅋ

직접 못드려서 아쉬우니, 저의 남자블친님들 모니터로 맛나게 드시고 가세요~

저 정모때 날씬하게 가려고 아침에 등산 다녔더니, 살이 많이 빠지고, 피부관리를 좀 했더니 피부도 좋아졌답니다ㅋㅋ

이제 등산 안 가면 몸이 찌뿌등 해요~

앞으로는 요요현상 안 오게 열심히 운동해야지~^^

울 블친님들도, 글구 제 블에 오시는 분들도 운동 열심히 하셔요^^

오늘 새벽 우리나라가 비겨서 16강에 올라갔죠~

너무 잘 됐어요^^

허정무 감독님과 캡틴박 이하 여러 코칭스태프님과 선수님들 다 수고하셨습니다~

끝까지 열심히 싸워주세요~

저의 바람은 캡틴박이 2014년에도 한 번 더 나왔으면~

제발 풀 타임으로 안 뛰더라도, 제발 한 번 더 국대로 뛰기를^^

참 저 어제 월드컵 기념으로 7만원주고 장지갑 샀어요ㅋㅋㅋ

장지갑 사려고 한 6개월전부터 벼르고 있었는데, 어제 화장품 사러 백화점 갔다고 지갑 50%세일하길래, 잘 됐다 싶어서ㅋㅋㅋ

그 지갑이 가파치꺼구, 소가죽이구, 한국서 만들었는데, 7만원에 건졌으면 무지하게 싸게 건졌죠?

그 건 낼 자랑해야지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

오늘 하루도 행복하세요^^

한줄답변 열기 +1개

re:다슬기 요리

별을땄다 | 2010.08.25

http://board.miznet.daum.net/recipeid/19455

간에 좋은 다슬기 요리 3가지

장마로 인해 남부지방에는 주말 내내 장대비가 내렸습니다. 비가 와서 그런지 밀가루 음식이 생각이나 냉장고를 뒤지니 냉동실에 얼려두었던 다슬기가 보이는 게 아닌가. 자투리 야채들을 꺼내 칼국수를 만들어 보기로 하였습니다.

반죽을 해 냉장고에 넣어 숙성 시켜놓고 사무실 나갔던 남편과 기말고사 기간이 코 앞인 딸과 아들에게 문자를 넣었습니다.
"6시 30분까지 집으로...맛있는 칼국수 해 먹자."
"7시까지 갈게." 남편에게 문자가 날아옵니다.
시간이 되자 하나 둘 현관문을 열고 들어섭니다.

1. 다슬기 부추칼국수(4인 기준)
▶ 재료 : 밀가루 4컵, 부추 50g, 우유 반 컵, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 청량초 3개, 대파 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 깨끗이 씻어 우유 반 컵을 붓고 믹서기에 갈아둔다.
㉡ 밀가루 4컵에 갈은 부추를 넣고 반죽을 해 둔다.
쫄깃한 맛을 즐기기 위해 소금을 약간 넣고 많이 치대주고 1시간 정도 냉장고에서 숙성시킨다.
㉢ 반죽이 붙지 않게 밀가루를 도마에 뿌리고 얇게 밀어준 뒤, 돌돌 말아준다.

㉣ 말아 둔 반죽을 곱게 썰어준다.
㉤ 밀가루를 털어가며 칼국수를 만든다.
한석봉이 어머님 닮았나요?

㉥ 양파, 당근, 청량초, 대파, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉦ 멸치육수가 끓으면 다슬기 → 칼국수 → 야채 순으로 넣어 준다.

▶ 완성 된 다슬기 칼국수

2. 다슬기 부추전
▶ 재료 : 부추 100g, 밀가루 100g, 다슬기 100g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 청량초 3개, 멸치육수 1컵,
달걀 1개, 멸치액젓 3큰술, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추 양파 당근 청량초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 밀가루에 썰어 둔 야채, 달걀 1개, 멸치육수 1컵, 멸치액젓을 넣고 반죽을 한다.
㉢ 프라이팬에 올리브유를 두르고 노릇노릇 구워낸다.

▶ 완성 된 다슬기 부추전

3. 다슬기 야채죽
▶ 재료 : 쌀 1컵, 다슬기 100g, 부추 당근 참기름 소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 다슬기는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 부추와 당근은 곱게 다져둔다.
㉡ 쌀과 다슬기를 냄비에 담고 참기름 1큰술을 넣고 볶아준다.
㉢ 물 3컵 정도 붓고 끓이다 쌀이 다 퍼지면 마지막에 야채를 넣어준다.

▶ 완성된 다슬기 야채죽

▶ 다슬기를 이용한 3가지 요리 완성

<다슬기의 효능 - 동의보감>

1. 다이어트 : 다슬기는 고단백질 저칼로리의 건강식품으로 다이어트 식품으로 좋습니다.

2. 빈혈 : 다슬기에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈에 좋습니다.

3. 성장발육, 골다공증 : 다슬기에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육뿐 아니라 갱년기 여성들의 골다공증예방에도 좋습니다.

4. 숙취해소 : 다슬기는 이뇨작용 및 간기능을 좋게해주는 효능이 있어 숙취해소에 좋습니다.

5. 신장 및 담낭 결석예방 : 다슬기에는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 신장 및 담낭 결석예방에 좋습니다.

6. 스트레스해소 : 다슬기는 우울증을 없애고 스트레스 해소에 좋습니다.

특히, 다슬기는 사람의 간 색소와 비슷한 청색소를 다량 함유하고 있습니다. 다슬기의 암록색은 녹색소로 이뤄진 간의 조직 원료라고 합니다.

식탁 위에 놓인 음식들을 보고
"엄마! 이게 다 뭐야?"
"응. 저번에 먹던 다슬기가 있어서 한 번 만들어보았어."
"우와! 맛있겠다."
"잘 먹겠습니다."
모두 맛있게 먹는 모습을 보고 있으니 저절로 배가 불러오는 느낌이었습니다.
촉촉이 비가 내리는 주말 저녁, 온 가족이 식탁에 둘러앉아 행복을 나누었답니다.

아쉽게 8강진출은 실패했지만 우리의 태극전사들 잘 싸워주었습니다.
차두리는 운동장에서 일어나지 못하고 눈물을 흘리는 것을 보니 가슴이 찡하였습니다.

23명의 태극전사!
당신들로 인해 행복했습니다.

한줄답변 열기 +1개

re:다슬기 요리

여구 | 2010.08.25

올갱이부추국

http://board.miznet.daum.net/recipeid/4072

요리재료

올갱이(다슬기) 1컵, 부추 100g, 붉은 고추·풋고추 ½개씩,
굵은 파 ½대, 소금·후춧가루·레몬 조금씩

소스재료

국물 다시마국물 3컵

이렇게 만드세요

1. 올갱이는 깨끗한 물에 하루 정도 담가서 지금거리는 잔모래를 빼낸 다음 물에 깨끗이 씻는다.

2. 부추는 다듬어 씻어 4cm 길이로 썰고 굵은 파는 송송 썬다.

붉은 고추, 풋고추는 송송 썰어 속씨를 제거한다.

3. 분량의 다시마국물에 올갱이를 넣고 팔팔 끓인 후 국물은 면보에 걸러 맑은 국물만 받고 올갱이는 따로 둔다.

4. 냄비에 올갱이국물을 붓고 건져 낸 올갱이를 넣어 살짝 끓이다가 부추를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.