[감자구이]

1. 감자 껍질을 벗긴후 동그란 모양이 나오도록 �瘠� 슬라이스해주세요.

2. 감자자른거를 소금물에 담가 전분을 빼줍니다.

3. 면보에 올려 물기를 제거한후 꽂이에 간격을 두면서 꽂아주세요.

4. 감자가 바닥에 닿지않도록 그릇에 올린후 전자렌지에 넣어 3분가량 돌려주세요.

 

알고 먹으면 더 좋습니다.

 

고구마의 칼로리가 100g당 130kcal로 비교적 높은 칼로리채소군에 속하는 편이지만 다이어트에는 좋다고 합니다

보통음식을 먹으면 혈당이 중가되고 인슐린 분비가 활발해집니다 그렇게 되면 공복감이 높아져 폭식이나 과식으로

이어질 수 있습니다. 감자와 비교해서 감자는 고구마보다 칼로리가 낮지만 감자를 먹은 후 인슐린분비와 혈당이

고구마보다 높아 비만이 유발될 가능성이 커진다고 합니다 따라서 상대적으로 인슐린 분비가 적은 고구마가 체지방을

태우는데 더 효과적이라고 할 수 있습니다. 또한 미국인들의 비만의 주요원인이 기름에 튀긴 감자라는 연구결과도

나왔다는 것을 본적이 있는듯 합니다

감자보다는 고구마 그리고 튀기는 것 보다는 굽는 것이 몸에 더 좋겠지요

두께만 일정하게 잘라 오븐에서 10분 정도 구우면 되니 간단하게 만들수 있고 기름범벅이 아니라서 웰빙식의 아이들

간식으로 좋습니다 물론 집에서 맥주랑 한잔하기에도 좋구요...

고구마오븐구이

감자오븐구이 티스푼 한숟가락정도의 오일을 넣고 허브소금 넝고 만들면 됩니다.

감자오븐구이+카레가루

 

기름에 튀기지 않은.... 고구마 스틱 추천합니다.

우선 깨끗이 씻은 고구마를 손가락 굵기로 길게 썰어줍니다.

그런다음 오븐에 20분 정도 구워내면 완성....

말랑하지도 않고 딱딱하지 않아서... 아이들이나 노인분들도 좋아해요

고구마 스틱을 컵에 길게 꽂아놓고 식탁에 놓으면... 오며가며 하나씩 먹기 좋답니다.

먹기도 너무 편하고... 칼로리 걱정 없어서 좋구요...

오븐이 없다면... 요즘 직화구이 팬에 약한불로 구워도 좋답니다.

 

 

고구마스틱과 고구마칩...

 

재료: 고구마,황설탕,카놀라유

 

 

 

 

겨울철 아이들 간식으로,,,맥주안주로도 좋은,,,

고구마스틱과 고구마칩을 만들어 봅니다...

 

먼저 단맛이 도는 호박고구마를 깨끗이 씻은 다음,,,

필러를 이용하여,,,껍질을 벗겨주고,,,

 

 

그런 다음,,,

고구마를 채썰어 줍니다...

 

채썬 고구마를 15분정도 찬물에 담가,,,

전분기를 제거해주고~~~

 

전분기가 빠졌으면,,,

다시 물을 새롭게 갈아 준 다음,,,

 

더욱 달콤함을 주기 위해,,,

황설탕 2스푼을 뿌려 줍니다...

 

그리고 10분정도 담가두세요~~~

 

 

설탕물에 담갔던 고구마를 체에 받쳐,,,

물기를 제거해준 다음,,,

 

다시 한번 키친타올에,,,채썰은 고구마를 얹고,,,

 

키친타올을 위에 덮고,,,

꾹꾹 눌러,,,

다시 한번 물기를 제거 해줍니다...

 

물기가 있으면,,,

고구마 스틱이 바삭하지 않거든요~~~

 

 

프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 붓고,,,

달군 다음,,,체를 이용하여,,,

채썬 고구마를 넣어~~~

 

튀겨주세요~~~

 

너무 한꺼번에 많은 양을 넣고 튀기면,,,맛이 없으니,,,

적당량을 넣고 튀겨주세요...

 

그리고,,,

타지 않게 잘 지키고 있어야 합니다...

순간에 타버리거든요...

 

노릇해졌다 싶으면,,,

꺼내 주세요~~~

 

또 한번 키친타올 위에서,,,

기름을 제거해 주시면,,

바삭한 고구마스틱이 완성~~~

 

 

이번에는 고구마칩으로~~~

 

고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후,,,

먹기좋은 크기로 썰어줍니다...

 

그런 다음 전분기와 갈변현상을 막기위해,,,

약 10분정도 찬물에 담가 놓습니다...

 

그런 다음,,,체에 받쳐 물기를,,,

제거해주고~~~

 

키친타올 위에 얹고,,,

 

그 위에 키친타올을 덮고,,,

꾹꾹 눌러,,,다시 한번 물기를 제거해줍니다...

 

고구마칩을 만들기 위해,,,

이렇게 꽂은 다음,,,

 

전자렌지에 넣고,,,

 

4분 30분정도,,,

1차적으로 돌려줍니다...

 

 

그런 다음,,,넓은 접시 위에 펼쳐 놓고,,,

한김 식혀줍니다...

 

한김 식힌 고구마를,,,

다시 한번 전자렌지에 넣고,,,

 

이번에는,,,

1분 30초정도만 돌려주시면~~~

바삭한 고구마칩이 완성됩니다...

 

 

이렇게 2차례,,,

나누어서 고구마칩을 만들어야지,,,

한꺼번에 6분정도 돌리면,,,고구마가 익어버립니다...

 

완성된 고구마스틱과 고구마칩~~~

 

 

추운 겨울철,,,

아이들 간식으로도 좋고,,,맥주안주로도 그만입니다...

 

간단하게 고구마를 이용하여,,,

고구마스틱과 고구마칩을 만들어 보세요...

두부과자 만들기

 

재료: 밀가루 200g, 달걀 1개, 설탕 ⅓컵, 두부 ¼모, 흑임자 3큰술, 베이킹파우더 1작은술, 밀가루(중력분)2큰술 

 

만드는법:
① 두부는 대충 칼등으로 부수고 면보에 싸서 물기 없이 꼭 짠다.
② 으깬 두부를 큰 볼에 담아 설탕을 넣고 버무린다. 여기에 풀어놓은 달걀을 넣고 거품기로 잘 저은 후 흑임자를 넣는다.
③ 밀가루와 베이킹파우더를 체에 여러 번 내려서 ②에 넣어 섞은 다음 손으로 반죽한다.
④ ③이 매끈하고 말랑하게 반죽이 되면 잠시 비닐에 넣어둔다.
⑤ 넓은 도마에 중력분 밀가루를 솔솔 뿌리고 ④의 반죽을 올려 밀대로 매끈하고 얇게 민다.
⑥ 앞뒤로 고르게 반죽을 밀어 2mm 정도의 두께로 만든다.
⑦ 반죽을 사방 4cm 크기로 잘라 160℃의 낮은 온도에서 노릇하게 튀긴다.
⑧ ⑦이 노릇하게 튀겨 오르면 얼른 체에 건져 기름을 뺀다.

 

 

출처:네이버