양배추 쇠고기국

주재료 : 양배추 1/4통, 쇠고기 200g, 당면 25g, 들깨가루 적당량

부재료 : 소금.후춧가루 약간씩, 물 8컵정도

1. 물 8컵에 양파, 대파, 쇠고기를 넣고 푹 끓인다.

2. 고기만 건져내 잘게 찢는다.

3. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 당면은 삶아 놓는다.

4. 쇠고기 삶던 국물을 끓여 찢은 고기, 썰은 양배추, 삶은 당면을 넣고 끓인다.

5. 국간장으로 간하고 들깨가구를 뿌련낸다.

쇠고기국을 끓일 때는 사태나 양지머리를 사용해 푹 끓이는 것이 좋습니다.

 만드는 방법도 초간단입니다

양배추잎을 찜기에 쪄서 먹어도 좋지만

적당한 무르기로 찌기가 쉽지 않더라구요

그래서 끓는 물에 한잎 한잎 데쳐냈습니다

김발 위에 데쳐낸 양배추잎을 한장 한장 펼쳐 깐 뒤

밥 한공기를 골고루 펴줍니다

백미밥 보다는 잡곡밥이나 현미밥이 더 잘 어울릴것 같아요

수분이 적당히 남아있어

김발로 도르르 말았을때 접착력(?)도 참 좋습니다

단단하고 예쁘게 잘 말아져요

먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 접시에 담고

준비해둔 쌈장이나 양념장 곁들이면 됩니다

요렇게 복주머니 모양으로 하나씩 만들면

눈으로 먹기에도 참 맛있을것 같지요?ㅎ

출처: 다음 블로그 '여울빛'

자극적이지 않고.. 순한 맛에~.. 아이 김치로 만들어 봤는데요~..

역쉬나~ 아이도.. 조카도 너무 잘먹네요~..

배추값이 장난이 아니게 비싼데~..

요새는 양배추 값도 올랐더라고요~..ㅠㅠ

야채값 ~ 너무 비싸요!!...

양배추 김치가 아삭아삭 하다고들 하시는데~..

저는 아삭을 뛰어넘어 아작아작 한것 같습니다..ㅋㅋ

깔끔하고 시원한 맛에.. 씹을수록 양배추의 단맛이 느껴져서

아이들이 참 먹는거 같아요..

양배추는 저열량. 저지방 식품이며 식이섬유소 함량이 많아 포만감을 주어 식사량을 줄여주므로 다이어트에 좋다고 합니다~..

또한 풍부한 식이섬유소가 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하게 해준다고 합니다.

양배추 1/2통을 사용하였습니다..

양배추는 먹기좋은 크기~.. 아이 한입 사이즈로 잘라준 후에.. 소금 2큰술을

넣고 30분 가량 절여 줍니다.

오이1개도 적당한 두께로 썰어 소금 1작은술에 잠시 절여 둡니다.

소금에 절여뒀던 양배추와 오이는 흐르는 물에 헹구어..

물기를 빼줍니다.

카터기에 사과 1개. 마늘 1개. 생강 조금. 새우젓 2큰술. 고춧가루 1큰술. 빨간고추 1개를 넣고 갈아주었습니다.

이번 양배추 김치는  양배추도 원래 단맛을 지니고 있고.. 달콤한 사과를넣어

설탕을 넣지 않아 보았습니다..

그리고. 깔끔한 맛을 내기위헤 찹쌀풀을 넣지 않았어요..

갈은 양념은 양배추위에 올리고 살살 버무려 주세요!

아이 먹일 양채추 김치라서~.. 크게 간을 하지 않았어요..

싱거우신면.. 소금을 더해 주셔도 좋습니다..

양배추 김치를 버무린 후에.. 통에담아 반나절 정도 지나면.. 냉장고에 보관하시며 드시면 시원하고 깔끔한 맛의

양배추 김치를드실수 있습니다.

배추값이 올랐다고.. 김치를 안먹을 수도 없고..

야채값이 올랐다고 야채를 안먹을수도 없고..

요즘 주부님들~,, 마트 바구니가 계산대에서 보면.. 텅 비어 있는것이 영~

마음이 좋지 않습니다..

빨리 물가가 안정되었으면 좋겟습니다..

오늘은 가을비가 내린다고 하네요~.. 외출하실때 우산 챙겨 나가세요!..

오늘도 YUN의 맛있는 선물 방문해 주셔서 감사합니다!

출처: 미즈쿡

양배추 듬뿍 넣고 오꼬노미야끼 만들어 드세요.

우리 전부칠 때 하듯이 부침가루로 반죽하시고 양배추 채친거 듬뿍, 오징어 등 해물, 계란, 베이컨이나 삼겹살 넣고 약불에 두툼~하게 부쳐서 마요네즈랑 돈까스 소스 뿌려서 드심 되거든요.

간식이나 술안주로 참 좋아요.

남은건 전자렌지에 휙 돌려서 쌈으로 매끼 먹으면 위에 좋답니다.    

 양배추를 이용한 다이어트 식단~ 기왕이면 웰빙을 고려한 식단~

 양배추의 웰빙 다이어트 비법 레시피 첨부합니다^^ 

                                                                            ※출처는 [레이디경향] 입니다^^

양배추는 칼로리가 낮고 비타민과 섬유질이 풍부해 다이어트 식품으로 손색이 없다. 더욱이 「타임지」가 10대 건강 식품 중 하나로 선정할 정도로 몸에 이로워 건강하게 살을 빼기에 안성맞춤. 제철을 맞아 최고의 맛을 자랑하는 제주도 양배추로 꾸민 다이어트 식단을 소개한다.

몸무게 줄이고, 건강 증진시키는 양배추

웰빙 다이어트 식품으로 양배추가 새롭게 조명받고 있다. 지난겨울 몸무게가 128㎏에 달하던 20대 청년이 양배추와 팥물을 끓여 마시고 54㎏을 감량해 큰 화제가 된 것. 해외에서는 일찍부터 케이트 윈슬렛, 샤론 스톤, 미셸 파이퍼 등의 할리우드 스타들을 통해 양배추가 다이어트 식품으로 확실한 효과가 있다고 알려지기도 했다.

양배추는 영양학적으로도 건강하게 체중을 줄일 수 있는 최적의 식품이다. 성분의 90% 이상이 수분이다. 덕분에 양배추 1통의 칼로리가 22㎉, 즉 밥 2숟가락일 정도로 칼로리가 매우 낮다. 맛도 자극적이지 않아 배불리 먹어도 부담이 없다.

양배추는 식사량을 줄이면서 겪기 쉬운 트러블을 예방한다. 풍부한 섬유질이 변비를 예방하고, 비타민 U는 위장을 보호한다. 세포의 신진대사를 돕고, 면역성을 높이는 효과도 있어 신체 기능이 떨어지는 것을 막는다. 뿐만 아니라 기존에 체내 쌓여 있던 혈액 속 노폐물과 지방 제거를 촉진시켜 몸속부터 가뿐해지도록 돕는다.

다이어트할 때 흔히 겪는 짜증이나 예민함도 문제없다. 양배추에 풍부하게 함유된 트립토판이라는 성분이 기분을 즐겁게 해주는 세로토닌의 분비를 돕는 것. 이처럼 양배추는 볼수록 매력적인 다이어트 식품이다.

양배추 건강하게, 맛있게 먹기

생으로 먹는다_열에 약한 영양소 손실 없는 최고의 섭취법. 양념과 함께 먹을 경우 버무려놓으면 숨이 죽어 아삭한 맛이 떨어진다. 먹을 양만큼만 준비해 먹기 직전에 양념에 버무려 먹는다. 위를 건강하게 하는 비타민 U는 심과 녹색을 띤 겉껍질에도 영양가가 많으므로 이를 가능한 한 버리지 말고 이용한다.

삶거나 쪄 먹는다_소화 기능이 떨어져 생으로 먹기 힘들거나, 부드러운 식감을 즐기고 싶을 때 추천. 양배추를 삶으면 유효 성분이 물 속에 우러나므로 국으로 끓여서 물까지 함께 섭취하는 것이 좋다. 삶거나 찔 때 나는 냄새는 식초를 조금 넣으면 간단히 잡을 수 있다.

즙으로 마신다_봄에 나는 신선한 양배추를 즙으로 마실 때 영양 섭취 효과가 더 좋다. 강판에 갈아 마시거나, 적당한 크기로 썰어 물 1컵과 함께 걸쭉하게 갈아 마신다.

제주도 양배추로 만든 Diet Cooking Recipe

양배추 게살롤

재료
양배추 100g, 밥 400g, 게살 3줄, 상추 3~4장, 김밥용 김 2장, 마요네즈 3큰술, 고추냉이 1/2작은술, 배합초(식초 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 맛술 1작은술, 소금 약간)

만들기
1 양배추는 4~5㎝ 길이로 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다 물기를 뺀다. 게살은 도톰하게 찢어 준비한다. 2 밥은 뜨거울 때 큰 볼에 담고 분량의 재료를 섞어 만든 배합초를 넣어 재빨리 부채질해가며 식힌다. 3 도마 위에 랩을 깔고 김을 올린 뒤 ②의 밥을 편평하게 펴준다. 4 김이 위로 오도록 뒤집어 상추를 올린 뒤 게살과 양배추를 올린다. 5 마요네즈와 고추냉이를 섞어 ⑤에 뿌리고 랩을 빼면서 돌돌 만 뒤 1cm 폭으로 썬다.

양배추 깻잎김치

재료
양배추 1/2통, 깻잎 30장, 홍고추 3개, 밤 5개, 미나리 50g, 소금물(소금 1/2컵, 생수 2컵), 배합초(식초·설탕·생수 1컵씩, 소금 1/3컵)

만들기
1 양배추는 심을 도려내고 한 잎씩 떼어낸 다음 분량의 재료를 섞어 만든 소금물에 숨이 죽을 때까지 한두 번 뒤집어가며 절인 뒤 건진다. 2 깻잎은 한 장씩 씻어 물기를 없애고 홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 뒤 채썰고 밤은 껍질을 깐 뒤 채썬다. 미나리는 3cm 길이로 썬다. 3 항아리에 양배추와 깻잎, 홍고추, 밤, 미나리를 켜켜이 담는다. 4 분량의 재료를 섞어 만든 배합초를 한소끔 끓여 식힌 뒤 세 번에 나눠 ④에 붓는다.

양배추말이찜

재료
양배추 잎 8장, 양배추 소(닭 가슴살 2장, 다진 마늘·간장·청주 1작은술씩, 생강즙 적당량, 소금·후춧가루 약간씩), 표고버섯 2장, 양파 1/4개, 쪽파 2뿌리, 닭 육수 1/2컵, 굴소스 1큰술, 청주 1작은술, 포도씨유 적당량

만들기
1 양배추 잎은 찜기에 넣어 찐다. 2 닭 가슴살은 곱게 다져 분량의 양배추 소 재료와 고루 섞은 뒤 찐 양배추에 얹어 돌돌 말아낸다. 3 표고버섯과 양파는 굵게 채썰고 쪽파는 송송 썬다. 4 냄비에 포도씨유를 두르고 표고버섯과 양파를 넣어 볶는다. 5 ④에 닭 육수를 붓고 굴소스와 청주를 넣어 간한 뒤 ②의 양배추말이를 넣고 약한 불에 찐다. 6 양배추말이찜을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 얹어 낸다.

양배추 칵테일새우샐러드

재료
양배추 잎 5장, 칵테일새우 15개, 팽이버섯 1/2봉지, 부추 30g, 홍고추 1/2개, 소금 약간, 무침 양념장(다진 파 식초 1큰술씩, 다진 마늘·맛술·물엿 1작은술씩, 들기름 1/4작은술, 소금·흰 후춧가루 약간씩)

만들기
1 양배추 잎은 옅은 소금물에 씻은 뒤 곱게 채썰어 찬물에 담가둔다. 2 칵테일새우는 옅은 소금물에 헹궈 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 3 팽이버섯은 밑동을 자르고 씻어 물기를 빼고, 부추는 2cm 길이로 썬다. 홍고추는 반 갈라 씨를 털고 2cm 길이로 채썬다. 4 볼에 칵테일새우, 팽이버섯, 부추, 홍고추와 무침 양념장을 넣고 ①의 양배추채를 넣어 젓가락으로 살살 버무린다.

가장 간단한 방법은 가늘게 체 썰어서 케찹하고 마요네즈 섞어서 간단한 셀러드!!!

하지만 이건 좀 그렇구요.

전 조금 변비가 있을 때나 입맛이 없을때 양배추 사서 해먹습니다.

양배추를 사서 깨끗이 씻어서 찜통에 찝니다.

그리고 차가운 물에 넣어 식히고 냉장고에 넣습니다.

차갑게 식은 양배추를 쌈장과 같이 밥에 싸 먹으면 맛있습니다.

양배추 익혀 먹는 것이 가장 효과가 좋습니다.

양배추피클...

재료: 양배추,식초,월계수잎,마른홍고추,물,설탕,소금,양파

양배추는 양파처럼 주변에서 쉽게 구할 수 있는 건강식품으로,,,

서양에서는 요쿠르트,올리브와 함께 3대 장수식품으로 꼽고 있습니다...

양배추의 3대 효능은

위궤양,항암,뇌졸증예방이라고 합니다...

양배추를 먹었을 때 면역력은 지속시간이 짧기 때문에,,,

한꺼번에 많이 먹는 것보다는,,,

조금씩 자주 매일 먹는게 좋습니다...

건강을 위해 밑반찬으로 양배추피클을 만들어봅니다...

피클을 담기 위해,,,

내부가스는 배출하고 외부공기는 차단 한다는 피클용 유리용기를 하나 구입했습니다...

양배추는 농약성분을 제거 하기 위해 엷은 식촛물에 담가두고,,,

월계수잎,양조식초를 준비해 두고,,,

마른 홍고추는 깨끗히 씻은 다음,,,썰어서 씨를 털어 내고,,,

식촛물에 담갔던 양배추를 흐르는 물에 한번 씻고,,,

네모썰기를 한 다음,,,다시 한번 물로 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

양배추피클 양념장 만들기~~~

냄비에 물,설탕,소금을 넣고 끊여 주다가,,,

식초를 넣어 한소끔 더 끊여주면 완성~~~

식초를 나중에 넣는 이유???

식초는 열을 가하면,,,특유의 향기나 신맛이 날아가므로,,,

꼭 나중에 넣으셔야 합니다...

유리용기에 양배추, 마른 홍고추, 월계수잎 1장을 넣고,,,

양배추가 뜨지 못하도록,,,위를 양파로 막아줍니다...

그런 다음,,,만들어 놓은 피클양념장을 용기에 부어 넣고,,,

뚜껑을 닫은 다음,,,

요즘 날씨가 더운 관계로 냉장고에 넣어두었습니다...

이제는 3일을 기달리면,,, 양배추피클을 먹을 수 있습니다...

드디어 완성된 새콤하면서 달콤하고,,,

아삭아삭 씹히는 질감이 좋은 양배추피클입니다...

밑반찬으로도 손색이 없지만,,,

특히 짜장면드실 때,,,단무지 대신에

양배추피클을 드시면 짜장면 맛이 한층 더 좋아집니다...

맛있게 만들어 드세요~~~

양배추와 양파가 있으면 밥반찬 하나 뚝딱!

착한재료 '양배추 양파무침' 맛도좋고 새콤매콤 아삭아삭 맛있어요^^

빠르게 만들 수 있는 반찬~만들어보아요^^

── 착한재료 밥반찬 [양배추양파무침] ──

준비 : 양배추3잎, 양파반개,
양념: 고추장1.5큰, 고춧가루반큰, 식초1큰, 설탕1큰, 다진마늘반큰, 다진파2큰, 참기름1큰, 통깨반큰

양배추는 깨끗이 씻어 총총 썰어주세요~*

양파는 채썰어 찬물에 담궜다가 물기를 쪽 빼주세요~*

양념을 섞어 양념장을 만들어주세요~*

(고추장1.5큰, 고춧가루반큰, 식초1큰, 설탕1큰, 다진마늘반큰, 다진파2큰, 참기름1큰, 통깨반큰)

양파와 양배추를 볼에담아 양념을 얹어줍니다~*

골고루 조물조물 섞어주세요~*

양파에도 양념이 잘 배이도록 조물조물~*

고소하게 통깨 뿌려주시구요~

참기름 한큰 넣어 조물조물 ^-^

양배추 양파무침 간단하게 완성~*

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바로 무쳐먹으면 맛있는 양배추양파무침,

냉장고에 양파와 양배추가 있다면 간단하게 만들어보세요^-^

양배추는 한번 구입했을때 빨리 만들수 있는 요리 방법을 이용하는것이 좋아요. 요즘처럼 더울때는

양배추를 이용하여 상큼한 김치를 만들어 두고 드시면 너무 좋아요. 양배추 다진마늘 당근 오이를

준비를 하여 양배추와 오이는 먹기좋은 크기로 잘라 멸치액젓 고추가루 다진마늘 다진생강을 넣어

조물 무쳐주시면 됩니다.