불오징어 통으로 만드는 방법좀 알려주세요..얼마전에 친구가 싸와서 상추
싸서 먹었는데 맛있더라고요.............
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
통오징어 불고기...
재료:
오징어(큰 것) 1마리, 식용유 적당량
구이양념:
고추장·조미술·참기름 1큰술씩, 고춧가루 2큰술, 설탕·간장·다진 생강 1작은술씩, 다진 마늘 ½큰술, 소금조금
오징어 속에 고추장양념을 듬뿍 넣어 매콤한 맛이 일품.
쫄깃쫄깃~ 오징어 씹는 재미도 그만인, 별미 중의 별미예요.
오징어 준비하기
1. 오징어는 몸통 속에 가윗집을 넣어 내장이 연결된 부분을 자른 다음 다리를 잡아당겨 내장을 뺀다.
몸통 속에 남아 있는 연골을 빼내고 씻는다.
2. 몸통 윗부분에 칼집을 살짝 내고 소금을 뿌려 껍질을 벗긴다.
종이타월로 껍질을 잡고 벗기면 편하다.
3. 다리는 뒤집어 안쪽에 붙은 입을 양 엄지손가락으로 꾹 눌러 빼낸다.
4. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 오징어 몸통과 다리를 데쳐 물기를 닦는다.
양념장 만들기
5. 고추장에 고춧가루를 넣은 다음 나머지 재료를 섞어 구이양념을 만든다.
양념 발라 굽기
6. 오징어 몸통 안쪽에 양념을 듬뿍 넣고 겉에도 살짝 바른다.
겉에는 조금만 발라도 안쪽에서 양념이 배어나와 맛있다. 다리에도 양념을 살짝 바른다.
7. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 ⑥의 오징어를 양념이 타지 않게 굽는다.
8. 구운 오징어를 1cm 폭으로 동글게 썬다.
모양이 흐트러지지 않도록 긴 칼을 오징어 몸통 속에 집어넣은 채 접시에 옮겨담은 뒤
구운 다리를 몸통 속으로 연결해 모양을 낸다.
오징어를 구입하실때 재래시장에서 구입을 하시면 속에 들어있는 내장을 깨끗하게 제거를
해줍니다. 고추장 고추가루 다진마늘을 준비를 해주시고 양파 사과 배는 믹서에 갈아 양
념을 만들어 주면 맛나게 드실수 있어요. 모든재료들을 섞어 오징어에 발라주시면 됩니다.
물오징어 2마리,
(고추장2큰술, 간장1/2큰술, 고추가루1작은술, 설탕1큰술, 다진파.다진마늘.깨소금.참기름 약간씩)
1.껍질을 벗기고 내장을 빼낸(배를 가르지 않은 채 내장을 제거한다) 통오징어는 몸통 양끝 부분에
칼집을 넣는다.
2.분량의 재료를 이용해 양념장을 만든다.
3.2의 양념 고추장에 오징어를 무쳐 15분간 재워둔다.
4.석쇠나 팬에 타지않게 굽는다.
5.접시에 담고 한입크기로 칼집을 내어낸다.
* 오븐이나 브로일러에 구우면 더 간편하게 구울 수 있습니다.
밥심은국력 | 2010.03.31
< 통오징어 치즈구이 >
요리팁: 치즈는 빼셔도 되구요. 매운 맛을 원하신다면 매운 맛 고추장이나 청양
고추가루를 섞으면 됩니다. | ||
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