먼저 피데기(반건조 오징어)를 만들어 줄거에요..

밤 9시 정도에 가면 마트마다 할인 많이 해료.. 고시간대를 골라서 저렴하게 오징어 몇마리 사오세요^^

생물, 냉동오징어는 집에 와서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤에

귀부분을 바닥으로 가게 놓아준 뒤에 반으로 갈라 넓직하게 펴주세요.

 

그 뒤에 붉게 쳐진 동그라미안의 내장을 뜯어내줘야 하는데.. 다리부분을 남겨두고 싶다면 다리쪽의

점섬에 칼집 살짝 내어 쭈욱 잡아당기면 되구요..

다리 따로 하실거면 위부분에 살짝 칼집 내어 쭈욱 뜯어주면 된답니다.

 

오징어의 눈, 입등 제거하는거 잊지 마세요!!!

 

 

집에서 좀더 쉽게 빠르게 반건조로 만들기 위해서 전자렌지에 약 20~30초 돌려줍니다.

돌려주기 전에 칼집을 내어주면 덜 말아지더라구요.. (전 살짝 말려졌습니다 ㅠㅠㅠ)

 

700W의 전자렌지 세기로 20초 돌렸더니 알맞습니다.

700W 이상 이하라면 적당한 시간 조절 필수에요...

 

참고로 몸통만 돌려주세요. 다리는 안돌려도 된답니다.

 

 

오븐팬 전자렌지에 돌려준 오징어 몸통과 안돌려준 다리를 떨어지겠금 놓아준뒤에 오븐기능으로 건조시켜 줍니다.

여기서 제가 종류가 다른 오븐 두가지를 상요해봤답니다.

 

오븐이 없다하면 자연건조인데.. 자연건조시에 날파리가 생기지 않도록 전자렌지에 돌려준뒤에 건조대에 널어주거나

해서 그 주위에 선풍기 틀어줘야 해요.. 안그럼 여름에는 좀 위험하더라구요... ㅎㅎ

 

 

반건조 그럭저럭 잘 된거 같요 ㅎㅎ

쪽득쪽득하니 얼마나 맛있는 줄 몰라여 ^^^

 

오징어 쌀때 넉넉하게 만들어 두었다가 냉동보관해서 먹을때 해동시켜 구워먹으면 완정 짱이랍니다.

고구마냄비에 구워도 되구.. 저처럼 석쇠에 올려서 구워도 되구.. 집게로 집어서 구워도 되구..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[버터구이 오징어]

1. 생물오징어를 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라주세요.

2. 팬에 버터와 소금, 마요네즈, 설탕을 섞어서 녹인후 오징어를 넣어 구워주세요.

3. 약한불에서 뒤적이며 구워주세요.

4. 구어진 오징어를 접시에 담고 파슬리가루를 솔솔 뿌려주세요.

무엇보다
물에 조금 담가두어 풀어지면 그때 살짝 불에 구워 드시는 방법이
가장 좋은 듯 합니다.
그리고 팁을 하나 더 드리자면
불에 굽기전 소금을 조금 발라 구우시면 나름 부드러워지는 효과가 조~금 있습니다.

해보시면 부드럽게 드실수 있으실 꺼에요.

마른 오징어일 경우 물에 살짝 불려주세요...

 

살짝불린 오징어에 버터를 조금 바른후 프라이팬에 두워보세요.

 

맛난 버터구이 오징어가 된답니다.,

 

그리고 마른오징어 보다는 반건조 오징어가 부드럽고 좋답니다.

 

휴가ㅣ철 맛난 오징어 잡수세요.

오징어 간식을 만들어 먹을때 대부분 튀겨먹죠...
간단하게 버터소스를 응용하면 구이를 해먹어도 맛있답니다.

재료 : 오징어 몸통 2개.슬라이스 치즈2장.

버터소스 : 다진마늘 1큰술.다진파 1큰술.다진 파슬리 1큰술.버터.화이트 와인 1작은술.슬라이스 치즈 2장.소금 반작은술.



만들기.
1.오징어는 몸통으로 준비해서 껍질을 벗긴후 깨끗이 씻어 안쪽으로 칼집을 넣어준후 끓는물에 살짝 데친후 먹기 좋은 크기로 썰어서 물기를 빼줍니다.
2.버터를 크림상태가 되도록 만든후에 버터소스 재료를 넣고 잘섞어서
버터 소스를 만들어 줍니다.
3.전자렌지용 그릇에 오징어를 깔고 그위에 버터소스를 바른후 치즈를
위에 덮어 치즈가 녹을정도로 전자렌지에 익히시면 됩니다.


tip~손님상에 술안주로 내놓아도 색다른 맛이라서 좋답니다.
집에 화이트 와인이 없으시다면 청주로 대체하셔도 좋구요.
파슬리가 없다면 안넣으셔도 되고 허브잎으로 대체하셔도 좋아요..^^

마른오징어간장구이...

 

재료: 마른오징어,양조간장,맛술,위스키,마요네즈,연와사비

 

 

 

심심풀이 마른오징어구이~~~

 

딱딱한 마른오징어를 부드럽고 감칠맛있게,,,

마른오징어간장구이를 만들어 봅니다...

 

두툼한 마른오징어 1마리를 준비하고,,,

 

다리와 몸통을 분리한 다음,,,

몸통쪽의 등뼈를 제거 해줍니다...

 

 

양조간장 1/3컵~~~

 

 

맛술도 1/3컵~~~

 

맛술이 없으시면,,,

생수 1/3컵에 설탕 1/2큰술을 넣어도 됩니다...

 

 

위스키 2큰술~~~

 

청주의 2큰술을 넣어도 됩니다...

 

골고루 섞어 준 다음~~~

 

마른 오징어 몸통 가장자리를,,,

가위를 이용하여,,,

적당한 간격으로 잘라 줍니다...

 

그래야 나중에 간이 잘 베이고,,,

오징어 찢기가 편하거든요...

 

골고루 섞은 간장양념에,,,

마른오징어를 넣고,,,약 1시간정도 재워둡니다...

 

가끔씩 간이 잘 베이도록,,,

앞뒤로 번갈아 뒤집어 마요줍니다...

 

약 1시간이 지난 다음,,,

마른오징어를 꺼내어,,,자연적으로,,,

수분이 흡수되도록 잠시 대기~~~

 

돌판을 달군 다음~~~

 

먼저 오징어 다리부터~~~

 

그리고 오징어 몸통도,,,앞뒤로 구워 줍니다...

 

석쇠에 구어야 하는데,,,

석쇠가 없어 돌판에 구워 보았습니다...

 

적당히 구워진,,,

마른오징어 간장구이~~~

 

적당히 잘라 놓고,,,

 

간장에 재워서 마른오징어가,,,

불그스럼하니 한층 더 맛있어 보이네요...

 

그냥 드셔도 간이 베어 맛이 좋지만~~~

 

고소한 맛과 매콤함을 주기 위해 양념장을 만들어 봅니다...

 

 

마요네즈와 연와사비를 준비하고,,,

 

마요네즈 2큰술에,,,

연와사비를 기호에 맞게 적당량을 넣고,,,

골고루 섞어 줍니다...

 

위스키를 넣어 오징어의 비린내를 잡고,,,

맛술을 넣어 부드러운 단맛을,,,

간장의 맛까지 가미되어,,,감칠맛까지 있습니다...

 

그냥 구어 먹는 오징어도 맛이 좋지만,,,

간장구이를 해서 드시면,,,

감칠맛이 있어 한층 더 오징어가 맛이 좋습니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요~~~

반건조 오징어를 구입해서 드시는게 제일 좋겠어요

혹시 딱딱한 오징어가 많이 남았다면 물을 촉촉히 묻힌다음..

버터를 발라 살짝 구워주세요

그럼 부드럽고 고소한 버터구이 오징어가 된답니다.

물에 오징어를 담궈두면 맛이 빠져 맛이 없으니...

오징어를 물에 적신후에 그냥 두면.. 오징어 자체가 불어요  ^^

< 부드러운 오징어구이 >

 

마른 오징어를 물에 5분간 담갔다가 물기를 제거하고 오징어 양끝에 가위집을 내고

 

그냥 불에 구워주세요.

 

그런 다음 조금 잘게 찢어서 드시면 조금 더 부드러운 오징어구이를 즐길 수 있습니다.

 

오징어는 음식 궁합상 마요네즈보다는 고추장이 더 잘 어울린답니다.

 

 

마른오징어를 부드럽고 맛있게 요리하는방법 알려드릴께요^-^!!

 

물에담궈두었다가 요리하면 부드러워지고,

 

버터를 넣어살짝볶아 고소함도 두배~

 

맥주안주로 그만입니다^-^♡

 

맛있게 요리해드셔용^^

 

 

── 버터구이 오징어♥〃──

 

 

 

준비 : 마른오징어1마리, 버터1큰, 소금0.5작은술, 설탕1작은술

 

 

마른오징어는 찬물에 1시간가량 불려주세요~

(너무오래불리면 오징어의 짠맛이 완쟌사라져버려요ㅠ 1시간만 불려주세요)

 

 

오징어를 가위로 먹기좃게 썰어 키친타올에 물기를 제거해주세요~

 

 

소금,설탕,버터 재료 정말 간단하지요??

 

버터는 그릇에 담아 전자렌지에 30초가량 돌려주면

고소한 냄새와 함께 액체화 된답니다^^

 

 

요렇게 버터를 녹여주시면 됩니다~

 

 

프라이팬에 오징어를 넣고 샌불에서 볶다가,

 

 

버터를 넣고 분량의 소금설탕 넣어 볶아주세요~

 

 

볶을수록 버터를 먹은 오징어는 노릇해집니다~

버터향이 솔솔~~ 오징어가 제법 먹음직스러워지고있어요~

 

 

샌불에서 졸이니 휘리릭 저어주어야해요~ (2분정도 볶아주시면됩니다)

꼬들꼬들한 오징어를 원츄하시면, 센불에서 좀더 졸여주시면됩니다^^

오징어는 하나씩 맛보면서 소금의 양을 조절해주시면되요~

 

 

오징어버터구이 완성!!

빛깔이며 맛이며 완쟌 고소함 가득한 오징어에요~

딱딱한 오징어를 회피하시는분들,

요러케 만들어드시면 만족하실꺼에요!+ㅁ+)♡

 

 

살짝쿵 칼로리의 압박 무시못하지만..

 

오늘저녁은 버터구이오징어와 맥주한캔 원샷!!하렵니다^^;;;

 

맛있게 만들어드셔용♡

 

 

 

저도 오징어 먹고싶을때~ 반건조 오징어로 버터구이를 만들어서 먹어요~

함 해보세요~^^*

 

 

 

심심풀이로 딱~ 좋아~!! 마늘버터 오징어 구이....

 

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/14768