저희 집에 고구마가 많은데, 맨날 구워먹기만하고..
한 번은 고구마맛탕도 해 먹었었는데, 좀 더 다양한 고구마요리를 해 먹고 싶어요~
고수님들의 고구마 요리 추천 부탁 드립니다 ^-^
미사랑 | 2008.10.23저도 집에있는 고구마를 이용해서 찐후 으깨서 옥수수 콘넣고 꿀과 약간의 마요네즈를
넣어 식빵에 발라 먹기도 하구요. 샐러드용으로 야채에 닭가슴살 올리고 굽거나 찐
고구마를 껍질벗겨 잘라서 넣어 소스뿌려 먹어도 든든하니 다이어트 용으로도
좋은것 같아요.
그리고, 떡볶이나 카레등의 요리에도 썰어서 같이해도 괜찮구요.
그리고, 고구마 찌거나 시럽에 조려서 쿠키나 파운드케익, 고구마케익 만들었는데..
생각보다 어렵지않고 맛있게먹었어요.
특히, 고구마케익은 오븐없이 만들수 있고 고구마도 많이 들어가서 씹는 맛도 느껴져서
모양은 좀 그래도 맛은 사는 것보다 훨씬 맛있어어요.
요리판에 찾아보셔도 고구마케익 만드시는 방법 올라와있으니 참고하세요.
고구마 라떼 만들어보세요.슬라이스 아몬드는 기름넣지않고 살짝 볶아주세요.
아몬드와 계피가루약간, 삶은 고구마, 우유, 꿀을 넣고 믹서에 갈아주세요.
냄비에 넣고 저어가며 데워주세요.따뜻한 고구마 라떼 달콤하고 맛있어요..
고구마를 잘 씻은 다음에 찜통에 넣고 잘 찐 후에 꺼내어서 껍질을 벗긴 후에 볼에 담아서 뭉치지 않게 잘 으깨어 주세요
그런 다음 생크림이나 집에 있는 자투리 야채를 잘게 다져서 함께 넣어서 섞어주세요.
약간 구워진 식빵 사이에 넣고 샌드위치를 해드시거나 샐러드로 그냥 드셔도 좋을 것 같네요
요리라기 보단....^^ 저희집에선 된장찌개에 고구마를 넣고 끊이니깐 무지 맛있더라구용~
오뎅이랑 매운고추, 고구마를 넣어 끊였더니 개운하면서 고구마에 달짝지근한 맛이 어우러져 무지무지 맛났음...
글구 밥에 넣어서 해보심 뭐~다들 잘 아시는 거지만용
고구마 초콜릿도 있어요~~^^
고구마를 쪄서 우유와 쿨을 넣고 으깹니다..
담에 동그랗게 경단모양을 만들구요..
커버용 초콜릿을 녹여서 입혀줍니다^^
입맛에 따라 호두나 다른 견과류를 같이 입혀주면 더 고소하고 맛이 좋아여 ㅎ
하긴...
고구마는 멀 만들어도 맛있죠 ㅋㅋㅋ
맛탕이나 고로케,튀김이 가장 대표적이죠~!!!!!! 먹고싶당~!!! 크흥~!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~!!!!!!!!!!!!!
고구마로 할 수 있는 요리 말씀하신것처럼
맛탕도 있구 구워먹거나 쪄서 먹어도 맛있지만
으깨서 생크림과 물엿살짝 넣어서 고구마샐러드도 만들어보세요~
넘넘 맛나답니다~~
그리구 통으로 반정도 갈라서 홈을파구 샤워크림과 시나몬가루살살
뿌려서 오븐에 구우시면 레스토랑에서 나오는 고구마로 즐길수두 있구용ㅋ
피자만들때에두 고구마를 으깨서 짜서 쓰셔두 넘넘 맛나요~
맛난요리 많이해드세요 ^^
고구마 고로케..추천드립니다..
1. 고구마를 삶아서 으깬다..(이때 곱게 으깨는게 좋구요..뜨거울때 빨리 으깨는게 덜 힘들어요)
2. 각종 야채(피망,당근,양파 등), 햄 (기호에 맞게 넣으시면 됩니다) 등을 다지기
(약간 씹힐정도로 하시면 될거 같습니다)
3. 으깬 고구마에 2,3번을 넣고 섞어주세요
4. 후추, 소금으로 간을 해주세요
5. 손으로 동글 넙적하게 모양을 잡아주세요
6. 밀가루를 묻히고 --> 달걀물을 입히고 --> 빵가루를 묻혀서 준비해주세요
7. 기름에 튀겨 주심 됩니다.
(이때 2번 튀기시는게 좋습니다..겉이 좀 바싹하게~~ )
8. 고로케를 건질때는 기름이 잘 빠지게 치킨타올이나 조리에 받쳐놔주세요
그래야 덜 눅눅해집니다.
※ 나중에 반죽에 카레가루를 넣어서 고구마카레고로케를 만들어봤는데
인기 짱이였습니다.. 이때는 소금의 간을 좀 줄이셔야합니다.
gangagi67 | 2008.10.29감자조림처럼 고구마 조림 해 드시면 좋습니다. 밥 반찬으로도 괜찮구요.
감자나 고구마는 모두 물에 담가 전분기 제거 하시고요, 찬물에 2-3번
헹궈 물기제거하고 기름에 볶다가 간장 양념으로 조려시면 되구요,
여기에 꽈리고추나 멸치 섞어도 괜찮구요. 마지막에 물엿으로 마무리
하시면 됩니다.
저는 고구마튀김이 좋은거 같아요
달콤하면서도 ㅎㅎ튀김옷에 적당히 입혀져서 너무 맛깔나잖아용ㅎㅎ
그거에다 떡볶이를 하셔서 소스에
고구마튀김을 찍어 먹는다면 ㅋㅋ 생각만 해도 군침돌지 않으세요??ㅎㅎ
아이참ㅋㅋ 배고파지네용ㅋ
아 만드시면 스트리트푸드에 올려주시는거 잊지마시옵소성ㅎㅎ
준비할 재료
고구마2개, 밀가루 2큰술, 밀가루즙1컵, 식용유 적당량
만드는 방법
(1) 고구마는 껍질을 벗기지 말고 0.8cm두께로 썰어 끓는 물에 데쳐 내어 찬물에 헹군다.
(2) 데친 고구마에 소금알 살짝 뿌려 간을 하고 밀가루즙에 담갔다가 팬에 노릇하게 지진다.
고구마를 신문지에 싸서 물을 적신후 전자렌지에 8분가량 돌리시면 찐고구마가 되고여..
고구마 껍질을 벗긴후 잘라서 튀기셔서 맛탕을 해드셔도 좋고여
닭볶음탕같은거 할때 넣어도 좋고여..
고구마를 가지고 샐러드를 해드셔도 좋습니다.
고구마는 요리로 해먹기에는 그리많지는 안는것같아요 고구마 쩌서므시고 튀겨서드시고
또한 고구마 강정 아니면 삻아으깨어 샐러드도 해드시고 고구마 밥도 맛이있어 아이들이
좋아 하드라구요 아니면 화덕에 구워서 먹으면 맛이 아주 그만이예요
맛탕,,전 이게젤루 맛있어여,,찐고구마 으께서 야채들하구 같이 마요네즈로 비벼서 먹는 고구마 샐러드,,,
고구마 샐러드는 식빵안에 넣구 과일을 넞어주시면 고구마 샌드위치,,고구마 채썰어서 야채들과 함께 튀겨주시면 야채 튀김,,
고구마만 튀겨도 맛있구요,,고구마 핏자,,핏자도우에 찐고구마를 삥 둘러주면 맛있어여~
고구마 튀김어떠세요 그냥 고구마만 튀겨먹어도 맛있고 양파 당근 고구마 야채 넣어 야채 튀김해드셔도 맛있어요
아님 간편하게 고구마 케익 빵집이나 마트에 카스테라 사셔서 빵깔고 고구마무스라고 해야하나 고구마 무스 만들어서 깔고
겹겹이 깔아 해드시면 되요
아님 고구마 삶아서 으깨서 설탕 우유 버터 계피가루 조금 넣어서 조그만한 일회용 호일컵에 짜서 오븐에 10분정도 노릇하게 구워드셔도 맛있어요
간단해요 고구마를 굵게 채썰어서 튀겨내면 되요 바삭한것을 좋아하시면 바싹 튀기시고 아님 약간만 튀겨도 되요 예전에 많아 먹엇는데 튀기는것이 귀찬아서 안하다가 이번에 자주고구마가 생겨서 채썰어서 튀기니까 보라색이 이쁘네요 아이들 간식에도 좋아요 넘 간단해서 실망하셨지요
음 간식으로는 고구마 맛탕도 좋으실거 같아요
만들기도 편하고 맛도 좋고, 영양 간식으로 좋죠~
또다른 방법은 고구마튀김 어떠세요?
아니면 밥지으실 때, 밥에 곁들여 넣어주셔도 좋구요. 영양밥처럼요^^
고구마 그라탕이나, 고구마케익도 한번 만들어 볼만한것 같아요^^
카레에 감자대신 고구마를 넣으셔도 먹을만하구요,,,,
저는 고구마를 삶아서 으깬다음 위에 모짜렐라치즈 듬뿍얹어 렌지에 녹여서 먹어요,,,
단맛을 좋아하시면 설탕을 좀 섞어주셔도 좋구요,,,
색다른맛이 괜찮더라구요~~^^
고구마를 잘 씻어서 물기를 완전하게 제거해 주신 다음에 어슷하게 썰어주세요. 그러신 다음에
썰어놓은 고구마에 튀김가루를 우선 얇게 발라주신 다음에 미리 만들어놓은 튀김옷을 입혀서 기름에 튀겨내 주시면
달콤하고 맛있는 고구마 튀김이 된답니다.
제가 알고 있는 레시피 하나 알려 드릴께요~~
고구마 치즈스틱
재료, 밤고구마 대 4개, 피자치즈 200g, 밀가루 1컵, 계란 2개, 빵가루 400g, 올리브유 1병,
소금, 후추 약간 케쳡 1큰술, 칠리소스 1큰술, 꿀 1큰술, 파슬리 가루 2큰술
만드는 법
1. 밤고구마는 깨끗히 씻어 찜통에 찐다 (누르면 금방 푹 꺼질때까지 찐다,)
2. 1이 다 쪄지면 양푼에다가 넣고 곱게 으깬다 으깨고, 소금 후추 간을 약간 하고 계란은 소금 간만해서 풀어 놓는다.
3. 2가 다되면 좀 치대고 반죽을 떠 만두피 모양처럼 만들고 그위에 피자치즈를 조금씩 넣고 김밥 말듯이 말고 양끝은 안쪽으로
오므린다. 이렇게 다 만들면 한개씩 집어 밀가루를 묻혀 탁탁 여분의 밀가루를 털어내고 바로 계란에 담궜다가 빵가루를 묻힌다.
4. 프라이팬에 식용유를 넣고 불을 켜 180도로 온도가 맞춰지면 그때 부터 하나씩 튀기기 시작한다.
(이미 다 조리된 식품이라 색깔만 내고 바로 건지면 안에 치즈는 다 녹아있다)
5. 그릇에 분량의 케쳡, 칠리소스, 꿀, 파슬리가루를 넣고 섞어 소스 그릇에 담아 고구마 치즈 스틱을 찍어 먹는다
밑에서 다양한 요리법을 많이 소개해 주셨네요 ^^
고구마 튀김을 해먹어도 간식으로 정말 좋은거 같아요
고구마를 채 썰듯 썰어서 양파 파 고추 부추를 부침가루에 믹서해서
야채 튀김을 해먹는거예요
고구마를 많이 넣으면 달고 더 맛나더라구요
맛있게 해서 드세요 ^^
고구마 샐러드도 맛나요.
삶은 고구마를 으깨서 완전히 식힌다음 마요넣고 다진 당근이나 샐러리를 넣어 드심 맛나요.
큰 고구마 같은 경우에는 고구마 피자를 해서 드셔도 맛나구요. 피자 빵대신에 사용하는거죠.
고구마 맛탕....닭고기 조림할때 고구마 넣어드셔도 맛난답니다.
닭갈비에도 고구마 맛나구요.
ㅋㅋㅋ 제가 다 해먹어봤던거네요..그러고 보니~~
요즘 날씨도 선선하고 하니 고구마로 호떡 만들어 먹어도 별미일거예요~
1. 고구마를 쪄서 껍질을 벗기고 으깨어 놓는다..
2. 호떡 안에 들어갈 내용물 준비 - 슬라이드 된 건과류, 모짜렐라 치즈
3. 으깨어 놓은 고구마와 찹쌀가루를 잘 섞어서 반죽한다..
4. 동그랗게 잘 말아서 중간을 오목하게 만들어서 내용물을 넣는다.
5. 기름을 자박하게 두르고 구워주세요~^^ 어느정도 익으면 뒤집게로 눌러주세요^^ㅎㅎ
맛있겠죠~?ㅋ
고구마쏙김치요리 -
1. 고구마를 삶아 으깬다.
2. 김치를 살짝 씻어 송송썰어낸다.
3. 고구마 으깬것을 손바닥에 편다음에 김치씻은걸 가운데넣고 다시 고구마으꺤것을 덮는다.
4. 고구마모양으로 만든후에 파슬리가루 뿌려주고 210도오븐에 15분굽는다.
그럼 고구마모양의 고구마속 김치요리가 되용^^
고로케도 한번 만들어 보세요. 보통 감자로만 하는데 호박 고구마로 하는 고로케도
달콤하고 맛있습니다. 감자보다 단 성질때문에 꿀이나 설탕이 다로 필요없지요.
고구마를 푹 삶아 껍질 벗기고 고루 으깬다음 당근,양파, 맛살, 햄등을 다져 버무려 튀기면 됩니다
고구마는 쪄서 으깨 주고요~
으깬 고구마에 꿀을 넣어 주시고~
락앤락 큰 통에 고구마에 꿇을 넣어 으깬것을 1cm가량 깔아주시고, 그 위에 생크림을 살짝 발라주세요~
그리고 다시 고구마를 깔아주시고 이렇게 3번정도 반복을 하신다음
냉장고에 넣어서 약간 굳게 해주시면
어설프지만 맛있는 고구마 케익이 완성됩니다.
생크림을 넣는 것이기 때문에 꿀은 너무 많이 넣지 않아도 됩니다.
생크림위에 고구마를 깔기 어려운데 꿀을 조금 넉넉하게 넣으시면 약간 묽게 되기도 하고
물고구마를 몇개 넣어서 으깨도 묽게 되기 때문에 생크림위에 덮는데 큰 무리는 없어요~
혹시 춘권피를 쉽게 구하실 수 있으면
고구마를 삶아서 설탕, 계피가루 등을 섞어 으깬 다음 춘권피에 올려서 길게 돌돌 말아준 다음
기름에 튀겨내어 고구마스틱을 만들어서 드셔보세요.
간식거리로 좋아요.
여기에 건포도나 견과류를 함께 섞어도 맛나구요.
고구마와 호박 쪄서 으깬 후 견과류와 각종 콩 종류 또는 피클 등을 넣고
우유나 생크림 섞으면 맛있는 샐러드 됩니다.
아니면 고구마 얇게 썰어 한 번 살짝 찐 후 말리면 맛있는 고구마칩 됩니다.
오븐에 살짝 구워 봤는데 타기만 하고 속까지 바삭하게 구워지지 않더라고요.
고구마와 호박 쪄서 으깬 후 견과류와 각종 콩 종류 또는 피클 등을 넣고
우유나 생크림 섞으면 맛있는 샐러드 됩니다.
아니면 고구마 얇게 썰어 한 번 살짝 찐 후 말리면 맛있는 고구마칩 됩니다.
오븐에 살짝 구워 봤는데 타기만 하고 속까지 바삭하게 구워지지 않더라고요.
제철 고구마는 쪄먹거나 군고구마 해먹는것이 가장가장 맛있는거 같아요.
그래도 가끔 스페셜하게 먹고 싶을때가 있지요.. 고구마 케잌, 고구마빵등을 해도 좋고요. 찐고구마를 껍질을 벗겨내고
갈아주세요. 경단처럼 둥굴려주세요. 초코렛을 녹여서 여기에 퐁당 한 후에 망에 둔후 초코렛이 건조해지면 맛난 고구마 초코볼이 되어요.
고구마를 썰어서 밥지을때 고구마밥으로 드셔도 되며 채 썰어서 고구마 튀김 해 드시는게 가장 간단합니다. 이외에 고구마그라탕, 고구마 치즈구이, 고구마 강정, 고구마 케익, 고구마파이, 고구마스프, 고구마경단, 고구마스프 등이 있으며 오전에 요구르트, 얼음과 함께 갈아서 고무마스무디 처럼 만들어 먹는것 또한 좋습니다~
고구마 찐후에 으깨서 파프리카와 다진양파 넣고 샐러드 만들어보세요. 마요네즈 섞어주시구요. 식빵 사이에 샐러드넣고 양상치와 치즈 넣어서 먹으면 든든하고 아침에도 좋아요.
호박 고구마 찐후에 으깨서 그라탕 그릇에 담고 피자치즈뿌리고 파슬리 뿌려서 오븐에 살짝 구어내도 맛있구요
고구마를 넣고 밥을 하는것도 색다른 별미고요~
고구마를 넣으셔서 식빵이나 빵을 만들어보세요...
맛탕도 아이들 간식으로 좋지만...
고구마를 채썰어서 말린 후 튀겨낸것도 맛있답니다~
고구마를 그냥 쪄서 묵은지와 함께 먹는게 최고죠 ㅋ
고구마로 고구마 밥을 해먹을 수도 있고요, 고구마 튀김, 아님 고구마 셀러드는 어떠세요?
고구마를 깍뚝썰기 한다음 버터 조금에 볶아가 설탕조금과 우유를 넣어서 끊여가면 맛나고 간단한 샐러드를 만들수 있고요..
고구마 치즈케잌도~ 강츄에요~
고구마를 채쳐서 기름에 튀겨 내시면 바삭바삭하니 맛있어요.
고구마를 밥에 넣어서 같이 먹어도 맛있구요.
빵만들어 드셔도 되요. 레시피는 요리판에 많이 나와 있더라구요.
저도 보고 만들어 봤는데 꽤 괜챦았어요.쿠키만들때 같이 넣어서
만드셔도 좋아요.
삶아먹고 구워먹고.. 대체로 이러죠..
하얀쌀밥에 고구마 넣어서 밥 해보세요.
달콤하니 맛있을꺼에요.
그리고 카레할때 감자대신 고구마를 넣어도 좋을껏 같네요
그리고 고구마 샐러드도 있구, 고구마 떡?? 이건 집에서 해먹기 힘들껏 같네요
전 고구마로 만드는것 중에 고구마쿠키는 간단히 만들수 있고
부드러워 아이들 간식에도 좋은 쿠키 만드는법을 알려드릴께요~^^
1.고구마를 껍질을 벗기신 다음 쪄주세요~
2.찐 고구마를 채에 걸러 팬에 버터와 꿀을 넣고 한번 볶아준다음
3.동그랗게 만들어 계피가루를 묻혀 가운데를 살짝 눌러주세요~
4.예열한 오븐 170도에서 15분 구워주다가
5.들어내어 계란노른자를 잘 저어 붓으로 위에만 한번 발라서
통깨,흑임자를 뿌려
6.다시 오븐에 넣어 15분 더 구워주면 달콤한 고구마 쿠키가 됩니다~~^^
(제가 고구마 쿠키 사진이랑 글을 올린것이 있으니 참고하시면 되요~)
고구마밥도 있구요.
간장조림은 연하게 해서 고구마조림을 해도 맛있어요.
채썰어서 물에 한번 헹구고 감자볶음처럼 볶아도 좋구요.
고구마가 달아서 반찬이 될까 생각하잖아요.
의외로 고구마가 반찬이 된답니다.
닭볶음에 썰어서 넣어도 맛있구요.
우선 고구마를 신문지에싸서 렌지에 8분정도만 돌려주면 맛난 군 고구마가 되고,
삶은고구마를 으깨서 드레싱과 섞어서 야채와 샐러드를만드셔도좋구요,
요리솜씨가 좋으시면 고구마 케익이나 파이도 좋아요!!!!!!!!!!!!!!
