질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
처음에 소고기를 잘게 다져서 일차적으로
살짝 볶습니다 그다음 국간장을 볶은 고기가 잠길 정도까지
부어서 살짝 졸입니다 이건 떡국 간 마춰 먹을때 쓰는 것입니다
이렇게 졸인 소고기를 식혀두시구요
계란을 흰자 노른자 따로 분리해서
팬에 부칩니다 그리고 채를 썰어 두시구요
그다음은 떡국용 가래떡을 물에 1~3시간 정도 불려둡니다(안불려도 상관은 없습니다)
다음 물을 끓이시고 불려둔 떡국용 가래떡을 익힙니다 이때 아무런 양념도 하지 않습니다
그냥 끓이세요 떡이 적당하게 익으면 그릇에 적당량을 덜어냅니다
김밥용 김을 불에 살짝 구워서 비닐봉지등에 넣고 잘게 부십니다
잘게 부신 김가루를 덜어둔 떡국위에 뿌리시구요
다음은 계란 준비한것을 올리시구요
마지막으로 졸여둔 소고기를 작은 그릇에 적당하게 덜어서
같이 상에 준비를 두십니다
드실때는 소고기 졸인것으로 간을 마춰서 드시면 됩니다
어묵떡국(4인분)
재료:
떡국떡800g, 물1,2L, 사골곰탕400ml, 배추김치1줌, 어묵200g,
국간장2숟갈, 고추가루1/2숟갈, 소금, 대파1대
먼저.. 떡국 육수를 만들건데요~
오늘은 멸치육수 대신 사골곰탕을 이용해서 만들거에요~
사골곰탕이랑 물을 섞어 냄비에 담은후..
데워주어 뽀얀 곰탕국물 베이스를 만들어줍니다~
겨울철에는 뼈건강을 위해 곰탕 많이 드셔주시는게 좋아용~^^
사골곰탕에 대한 정보를 보시려면 요기~
어묵이랑 잘 어울리는 김치를 넣어 칼칼한 맛을 줄거에요~
잘익은 김장김치를 꺼내어 잘게 썰어주시는데..
크게 한줌정도 넣어주었어요~
김치는 취향껏 양을 가감해서 넣으심 될것 같아요~~
어묵은 동글길쭉한 어묵으로 준비해서..
떡국이랑 비슷한 모양으로 썰어 준비했어요~
수제어묵에 대한 정보를 보시려면 요기~
세라믹칼에 대한 정보를 보시려면 요기~
국물이 끓기 시작하면..
김치부터 넣어주시구여~
어묵도 넣어주세요~
떡국도 넣어 떡이 익어 떠오를때까지 끓여주심 된답니다~
끓이다보니 냄비가 작아..
요런 모습이네요~ㅎㅎ
마지막에 대파 송송 썰어넣어주심 완성입니다~
푸짐하게 한대접씩 퍼서 먹어줬는데..
떡국은 언제먹어도 맛있는것 같아요~^^
어묵이 들어간 떡국은 특히 아이들이 좋아하는데요..
한대접씩 먹고나면 몸에서 열이 올라와..
잠시 추운것도 잊게된답니다~~
한끼 별미로 괜찮으니..
요런 떡국도 한번 드셔보세요~~^^
꿩떡국 어떠세요??
꿩뼈를 물에 넣고 육수를 내세요..고기는 먹기 좋게 한입 크기로 찢어주시구요..
잘 우러낸 꿩육수에 불린 떡국떡을 넣고 끓이다가 계란을 풀고 소금간 하시면 된답니다..
그리 어렵지 않으면서도 색다른 맛의 떡국이 되실꺼예요 ^^
저는 갠적으로 굴을 넣어서 끓인 굴떡국을 추천해드릴게요
쇠고기를 넣어서 끓인 떡국을 싫어해서 겨울이 제철인 싱싱하고 통통한 굴떡국,,
굴은 불순물 흐르는 물에 씻어 준비, 가래떡, 파, 계란 준비
냄비에 육수를 넣고 가래떡을 넣고 끓여줘요, 그리고 거의 익을때즘에 굴이랑 파, 계란을 풀어서 넣어주면 되요
간은 굴 넣기전에 맞추면 되구요..
은근 국물이 시원해서 좋아요, 비릿한맛도 없구요
혹시 아이가 있으신가요?
떡국 맛은 대부분 비슷하더라구요.
대신 색다른 재료를 써보세요.
요즘엔 모양떡도 마트에 팔거든요.
하트나 동물 모양 등 예쁜 떡들이 많아요.
그걸 이용해서 떡국 끓이면 먹는 재미가 있답니다.
아이 그릇에 토끼 한마리만 넣어놓고 얘기해주면
열심히 찾아 먹느라 바빠요 ㅋㅋ
떡 싫어하는 아이들에게 좋은 방법이랍니다~
멸치육수를 이용하여 만들어 주어도 색다르고 맛있어요. 굵은 멸치는 머리와 똥을 제거하고 새우 북어
다시마 마 청량고추 통마늘 대파를 넣어 팔팔 끓으면 불을 작게 줄이고 은근하게 끓여주면 깊은맛의
멸치육수가 됩니다. 떡과 만두를 넣어 주시면 됩니다.
저도 떡국 레시피 찾아보다~넘 맛나보여서 함 해보려고 생각하더 레시피라 요기에 가져왔어요~
국물이 시원한~/왕새우 미역떡국
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/23536
|
오늘도 역시 추운 날씨네요..^^
추운날씨에 몸을 따뜻하게 해주는건.. 역시나 뜨끈한 국물요리를 먹는거랍니다~ㅎㅎ
저는.. 좀전에 왕새우 듬뿍넣고 만든.. 따끈하고 시원한 왕새우 미역떡국을 한대접 먹고났더니.. 온몸에 열이 후끈~ 하네요..ㅋㅋ
커다란 왕새우를 넣고 끓였더니.. 국물맛도 시원한게.. 국물한방울 남기지 않고 다 먹었답니다~ㅎ
후딱 끓여내어 맛있게 먹는 왕새우 미역떡국.. 함께 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 왕새우 미역떡국 yeye yeye yeye yeye (2인분) 재료: 불려 물기꼭짠 미역70g, 멸치육수6컵, 떡국떡4줌, 왕새우6마리, 다진마늘1/2숟갈, 국간장1숟갈, 초피액젓 (=멸치액젓)1숟갈, 소금
먼저.. 마른미역은 물에 불려 부들부들하게 해준후..
물기꼭짜.. 먹기좋은 크기로 썰어준비해 두시구여..
육수는 멸치육수를 준비하시면 된답니다~
멸치육수가 끓으면 불린미역을 넣어주고..
떡국떡도 넣고 한소끔 끓여줍니다~
다진마늘, 국간장, 액젓을 넣고 간과 색을 맞춰주시구여~
떡이 익도록 끓여주세요~
떡이 익으면 마지막에 왕새우를 넣어주세요~
새우는 금새 빨간색으로 변하며 익는답니다~
큼지막한 왕새우 함 봐보세욧~
새우가 익었으면.. 소금으로 모자라는 간을 해준후 불을 끄면 완성이에요~^^
그릇에 미역떡국이랑 왕새우를 먹음직스럽게 담아내었어요~^0^
커다란 새우가 들어가서 그런지.. 국물맛에서 제법 새우맛이 우러나고 너무너무 시원한 맛이랍니다~~
커다란 왕새우 먼저 건져올려 껍질벗겨 씹어먹어 주시공~~ㅎㅎ
이빨 사이로 터지는 통통한 새우살이... 진짜 맛있네요~~^^
쫄깃한 떡국떡이랑 시원한 국물이랑 함께 떠서 먹어주면.. 추위가 사르르~~ 녹아든답니다~^^
아웅.. 저녁에 저는 요거 또 끓여먹을까봐요... 또 먹어도 절대 질리지 않을것 같아요~~^^
|
*메생이굴떡국-앞서 여러분들도 메생이굴떡국 추천하셨는데 저는 순서를 좀 바꿔서 넣어요. 굴과 메생이를
오래 끓이기 싫어서 간을 다 맞춘 멸치국물에 떡을 넣고 끓이다가 불에서 내리기 조금 전에 굴과 메생이를 넣어
익히고 불을 끕니다.
*김치떡국-김치국을 멸치국물로 맑고 삼삼하게 끓인 뒤 떡과 만두 한두개를 넣어 끓이는 김치떡만두국도 좋습니다.
명절 끝무렵에는 떡국과 고기향에 질려서 이렇게 칼칼하게 끓여먹으며 속정리를 하지요.
보통 먹는 떡국은 그냥 가래떡 썰어서 먹는거구요
거기에 떡모양이 좀 다른 조랭이 떡국이 있겠네요
아님 떡국에 들어가는 고기 대신에
다른 재료를 넣는거죠...
해물이나 조개류를 넣어서 깔끔하게 끓일수도 있구요
콩나물을 넣어 시원하게 끓일수도 있구요~
글쎄... 어떤게 특별하다고 할수 있을까요? 아무래도 뭔가 특이한 재료가 들어가줘야 특별한...이란 말이 어울리겠죠? 뭐 요즘 한창 맛이 좋은 굴을 넣고 끓여도 좋구요 홍합도 좋아요 홍합은 특히 가격도 싸지요 아니면 떡을 그냥 가래떡으로 하는것이 아니라 조랭이떡을 이용하여 조랭이 떡국을 만들면 이깃도 좀 특이하다고 할수있지요
밥심은국력 | 2011.01.29
< 굴떡국 >
굴떡국은 굴이 많이 나는 통영에서 많이 만들어 먹는 떡국이랍니다. | |||
| |||
물메기를 이용한 떡꾹 입니다.
일명 곰치라고도 하는데...
고기대신 곰치와 미더덕을 썰어 넣고 끓이면 정말 국물이 시원하고
맛있습니다.뽀얀 국물이 우러나는게....
마늘은 넣지 않고 파를 썰어서 계란을 풀어 넣으면 됩니다.
색다른 떡국이 됩니다.
굴, 홍합, 조개, 매생이 등...(1월 매생이가 제일 맛있답니다. )
시원한 해산물로 떡국을 끓여드세요
오 색 떡 국
흑미, 쑥, 단호박,등으로 알록달록한 오색떡을 이용해
떡국을 만들면 특별함을 맛볼 수 있어요
굴 매생이 떡국
굴은 흐르는 물에 2~3번 정도 깨끗이 씻어 물기를 제거한다
떡은 미지근한 물에 담가 10분 정도 불린 다음 씻어 체에 밭쳐둔다
굴 대신 홍합이나 조갯살을 넣어 끓여도
색다른 시원함을 즐길 수 있어요
달군 냄비에 참기름, 다진마늘, 굴을 넣고 중불에서 1~2분 정도 볶는다
굴이 통통해지면 멸치다시마 국물을 붓고
매생이를 참기름에 살짝 볶아서 넣어서 한소끔 끓여요
거품을 걷어내고 팔팔 끓을 때 떡을 넣고 눌어붙지 않도록 잘 저어준다
대파를 넣고 국간장, 소금으로 간을 하고 계란 황,백지단,실고추를 얹어낸다
매생이 떡국 어떠세요?
저는 못봤지만 1박2일에도 나왔었다고 해요~
굴이랑 매생이가 들어가서 국물맛이 끝내줄 것 같네요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/26512
yeye yeye yeye yeye 매생이떡국 yeye yeye yeye yeye
(5인분)
재료: 매생이350g, 떡국떡1Kg, 굴400g, 마늘가루1/2숟갈, 다시마물8컵, 참기름2숟갈, 국간장3숟갈, 소금
