질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
대파는 연백부(하얀 잎줄기)의 길이가 30㎝ 이상이고 잎파는 전체 길이가 50㎝ 이상이며,
품종 고유의 모양과 색택이 뛰어나며, 묶음이 균일 한 것, 잎과 줄기가 시들지 아니하고,
마른 잎과 잔뿌리 제거 정도가 뛰어나고, 기타 품위에 영향을 미치는 결점이 없는 것을 특품으로 칩니다...
그 외에 파의 뿌리 부분이 휘지 않고 곧으며, 잎 끝이 마르지 않을 것을 선호하는 경향이 있습니다. ..
가. 좋은 파
잎 부분은 녹색이 진하고 끝까지 곧게 뻗어 있는 것이 좋으며,
흰 뿌리 쪽을 만져보아 너무 무르지 않고 눌러 보았을 때 탄력이 있으며 윤기가 있고 단단한 것이 좋습니다.
그러나 하얀 잎줄기 부분이 너무 딱딱하지 않은 것이 좋으며,
3~6월에 구입하는 파의 경우는 추대(꽃대)가 되면 파가 질김으로 구입 시 이를 피하는 것이 좋습니다.
나. 품질이 떨어지는 파
추대되어 꽃대가 올라오거나, 연백부가 변색되었거나, 잎 윗부분에 마르거나 황갈색이면서
반점이 있거나 시들은 지 오래된 것은 상품으로서 가치가 떨어집니다...
또한 잎이 많이 꺽인 것은 좋지 않은데 이는 수확 중에 관리가 미진했다는 것을 알 수 있으며,
백색 부분과 녹색부분이 분명하지 않은 것은 좋치 않습니다...
대파 구입하실때는 흰부분이 길고 단단한것을 골라주세요.
광택이 있고 들어봤을떄 어느정도 무게가 나가는것이 좋습니다.
구입하신후에 보관은 신문지로 돌돌말아 햇볕이 들지않는 서늘한곳에서 보관해주세요.
냉장실에 보관하셔도 좋아요.
좋은 대파 고르는 법
대파는 줄기가 단단하며 잎의 색이 진한 것이 좋은 파 입니다.
흰 부분이 굵직하고 싱싱한 것으로 고르되, 눌러보아 무르지 않아야 하며
흰 대와 뿌리가 휘지 않고 잎은 색이 진하고 끝이 마르지 않은 것이 좋습니다.
잎이 길면 부러지거나 물러지기 쉬우므로 잎보다는 흰 대가 긴 것을 고르며
전체 길이는 50cm 이상, 흰 대 부분은 30cm 이상 되는 것이 적당합니다.
http://blog.daum.net/kbmana/8879300?srchid=BR1http://blog.daum.net/kbmana/8879300 중 발췌...
우선 뿌리가 있는게 좋습니다.
뿌리가 흙이 많고 흰대는 희며.. 푸른잎은 진녹색에 단단한게 좋습니다.
희끗희끗 반점이 없을수록 좋구요
뿌리파를... 흙속에 넣어놓고 먹으면.. 두고두고 싱싱하게 드실수 있답니다.
꺽이지 않은걸루요~
뿌리쪽의 흰부뿌리가 붙어 있는 부분이 말라 오므라들지 않았는지 분이 단단하고 지나치게
대가 굵고 잎이 푸르며 부드러운 느낌이 나는것은 농약을 많이 썼다는 걸로 알고 있습니다.
줄기가 매끈하고 길게 뻗어 있고 흰색 부분과 초록색 부분의 경계가 분명한 것이 좋아요
밥심은국력 | 2010.12.04일단 눈으로 보아 시들지 않고 싱싱한 것을 골라야 하고요.
눌러보면 무르지 않고 탄력이 있으며 광택이 나는 것이 좋습니다.
흰대와 뿌리가 휘지 않아야 하며, 흰대 부분이 굵고 단단하며
흰대 부분이 긴 것이 좋습니다.
잎의 색이 진한 것이 좋고 마르지 않은 것을 고르세요.
