브로콜리 삶아서 초고추장에 찍어먹기만 하는데요.
브로콜리를 이용한 요리 다른거 없을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
영양가 가득한 "브로콜리 두부탕"
http://board.miznet.daum.net/recipeid/18625
영양 만점에 별미 반찬, 초대요리로도 손색이 없는 브로콜리 두부탕이예요.
아이들이 브로콜리를 잘 안먹는데 이렇게 요리해 주니 접시 자체를 깨끗하게 비웁니다.
브로콜리 두부탕
재료
브로콜리 1/2개, 두부 1/4모, 마파람(게맛살) 5개, 표고버섯 1장, 양파 1/4개, 꼬마 새송이 버섯 50g,
청량고추 1개, 대파 흰부분 3cm, 마늘 2쪽, 굴소스 1큰술, 양조간장 1작은술, 소금 1/4작은술, 녹말가루 3큰술
녹말물(녹말가루 1과 1/2큰술, 물 1과 1/2큰술), 식용유 4큰술, 참기름 1/2큰술, 물 300ml
미리 준비해요
*브로콜리는 작은 송이로 잘라 깨끗이 씻어 소금 1작은술 넣고 끓은 물에 살짝(30초간) 데쳐 찬물에 헹궈 놓는다.
*두부, 마파람, 버섯 등은 사방 2cm를 기준으로 잘라 놓고
두부는 키친타월로 물기를 닦아 놓는다.
*대파는 송송 썰고 청량고추는 어슷썰기 해 놓는다.
만들기
1. 작은 송이로 손질한 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐 찬 물에 헹궈 놓는다.
2. 마파람, 두부, 버섯, 양파는 2cm정도 크기의 큐브 모양으로 썰어놓고,
대파는 쫑쫑 썰고 마늘은 편으로 썰어 놓고, 청량고추는 어슷썰기 해 놓는다.
3. 마파람엔 전분을 1스푼, 물기를 키친 타월로 닦아 놓은 두부엔 전분을 2스푼 넣어 고루 묻힌다.
마파람을 냉동실에 두었다가 꺼냈더니 안그래도 잘 부서지는데 쉽게 뭉개지네요..
기름 두른팬에서 굽긴 할 것이지만 마파람보다는 맛살이 요리하기엔 더 좋을것 같아요.
4. 녹말가루를 입힌 두부와 마파람은 식용유를 두른 팬에서 노릇노릇하게 구워낸다.
두부는 3분~ 4분 정도 마파람은 2분정도 구워요.
5. 식용유를 한 큰술 달궈진 팬에서 마늘과 대파를 볶다가 양파를 넣고 볶는다.
나중에 물을 넣고 조금 끓이는 요리라 살짝 살짝 볶아주는 정도로 해줍니다.
20~30초 정도씩~
5. 불을 줄이고 굴소를 넣고 볶으면서 물과 간장, 소금을 넣는다.
한소끔 끓으면 버섯을 넣어준다.
6. 청량고추와 브로컬리, 두부를 넣고 계속 끓이면서,
7. 끓어오르면 불을 줄이고 맛살을 넣고,
8. 녹말물을 잘 풀어 넣어준다.
9. 센 불에서 걸쭉한 정도가 되면 불을 끄고 참기름을 둘러 완성한다.
맛있고 영양가도 훌륭한 브로콜리 두부탕이 완성되었습니다.
별미로도 손님초대요리로도 손색이 없을 맛입니다.
손이 멈추질 않는 맛이라고 해도 좋을~
재료도 착하고 만들기도 쉬우면서 아이나 어른 모두 좋아할 요리입니다.
비타민이 가득한 브로콜리가 들어간 두부탕!
오늘 메뉴로 어떠하세요?
1>브로콜리볶은밥
여러채소와 함께 넣어 볶은밥 만들어 드세요
2> 브로콜리 계란말이 또는 브로콜리 계란부침
계란을 풀어 브로콜리를 잘게 다져넣어서 계란말이 하면 색감이 참 이쁘답니다
3> 두부&브로콜리 영양죽
재료] 쌀1컵,두부반모,브로콜리1송이,김가루,양념맛간장
1.쌀은 씻어 불려서 갈아놓고 냄비에 담아놓아요.
2.두부는 물기를 빼서 으깨놓고,브로콜리는 씻어서 먹기좋게
썰어두세요.
3.냄비에 으깬 두부와 브로콜리를 넣고 물3컵을 부어 약불에서
나무주걱으로 타지 않게 잘 저어주세요.
4.그릇에 담고 김가루를 뿌리고 양념간장이나 소금으로 간을
맞추어 드시면 됩니다.
저는 마땅히 반찬할게 없을 때 브로콜리랑 양파랑 피망이랑 똑같은 크기로 썰어서 볶아 먹어요.
올리브유나 포도씨유처럼 향 좋은 기름에 야채를 달달 볶다가 (무지 금방 익어요) 굴소스랑 소금으로 살짝 간해서 먹으면 되니까 엄청 간단하죠? ^^
카레덮밥 해먹을때 마지막에 넣어 드셔보세요
살짝 익히기만 하면되니까 처음에 넣는것보단
마지막에 넣어 한번 끓으면 바로 먹음 정말 맛있어요
카레라 드셔보는걸 추천해드리고 싶어요
브로콜리는 여기저기 넣어도 손색이 없는거 같아요
야채 샐러드에도 넣으면 푸룻푸릇 예쁘고 상큼한것 같아요
맛나게해서 드세요 ^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11573
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요리조리 마술사입니다..^^ 오늘은 브로콜리새우볶음을 만들겠습니다 비타민이 듬뿍 담긴 브로콜리와 칼슘이 풍부한 새우는 어린이 건강에 꼭 필요한 식품들이죠 ..^^
요리재료 브로콜리 400g, 분홍새우살(혹은 칵테일새우) 1컵,홍고추1개
소금1큰술, 청주0.5큰술 , 식용유(또는 올리브오일)2큰술, 참기름, 후추 약간
(굴소스가 있다면 활용하세요!! 0.5큰술)
브로콜리는 칼끝으로 작은 송이로 가닥을 분리해 자르고 홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채썬 다음
*덩어리째 데치면 익는 시간이 오래 걸리고 익는 부분이 일정하지 않아요,
소금을 넣은 끓는 물에 브로콜리를 넣고 살캉거릴 정도로 살짝 익힌 후
찬물이나 얼음물에 헹궈서
체에 건져서 물기를 빼줍니다 .
*데친 채 그대로 두면 색이 변색될 수 있기 때문에 찬물이나 얼음물에 얼른 담그는게 좋아요~
팬에 기름을 두루고 브로콜리 안쪽까지 열이 가해지도록 충분히 볶아주고
홍고추도 살짝 볶은 다음 칵텔 새우도 소금 후추로 밑간을 한 다음 볶아줍니다.
*재료는 각기 따로 볶아야 고유의 색을 보존할수 있어요,
볶은 재료를 모두 볼에 담아 소금,마늘,후추,참기름,깨소금을 분량대로 넣고 살살 버무려 줍니다 .
브로콜리에 들어 있는 비타민 A는 피부나 점막의 저항력을 강화시켜 세균 감염을 막아주므로 감기 예방에 좋답니다,
또 기름에 볶으면 노화방지에도 효과를 발휘해 피부미용에도 뛰어난 효과를 발휘하는 채소이기도 합니다,
요리조리 마술사의 브로콜리새우볶음 요리였습니다..^^
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브로콜리 간단요리법은요.
시중에 파는 스프 있잖아요.
크림스프 , 야채스프 등등 ..
이걸 사서 정량보다 약간 묽게 끓입니다.
중간에 브로콜리를 넣어 좀더 끓여줍니다.
맛도 있고요, 다이어트에도 좋지요.
밥은 조금만 먹고 브로콜리를 많이 넣어 드세요.
브로콜리 200g, 양파 1/2개, 당근 30g, 애호박 1/4개, 소금 약간,
매운간장소스 (다진 청양고추 1큰술, 간장 2큰술, 다시마 우린 물 1큰술, 레몬식초 1큰술,
설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 송송 썬 실파 2큰술)
1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 한 송이씩 잘라 물에 헹군 후 건진다.
2. 양파는 사방 2cm 크기로 토막 내고, 당근과 애호박은 1cm 두께로 썰어 반으로 자른다.
3. 소금을 약간 푼 물에 브로콜리와 양파,당근,애호박을 헹군 후 건져 대나무 찜기에 담는다.
4. 김이 오른 찜통에 뚜껑 덮은 대나무 찜기를 올리고 20~25분 정도 찐다.
5. 분량의 재료를 섞어 매운 간장소스를 만든다.
6. 4의 찐 채소를 접시에 담고 매운 간장소스를 듬뿍 뿌려 먹는다.
[여성중앙]
브로콜리를 삷아 야채샐러드를 드실때 같이 넣어 주시면 색상도 이쁘지만 맛도 좋고 우리의몸에
너무 좋아요. 삶아진 브로콜리를 준비해두고 냉동새우를 기름두른 후라이팬에 달달하게 볶아주고
어느정도 익으면 찬밥을 넣어주고 브로콜리와 같이 볶아주시면 간단한 볶음밥이 됩니다.
<브로콜리 감자수프>
브로콜리는 뜯어서 준비하고 감자도 잘게 썰어주세요.
냄비에 버터를 녹인후 감자를 넣고 소금을 넣어 볶아주세요.
브로콜리는 살짝 데쳐주세요. 볶은감자에 브로콜리를 넣고 볶다가 물을 붓고 끓여주세요.
믹서에 담고 우유를 넣어 갈아주세요.
냄비에 담아 끓여주다가 소금으로 간을 맞춰주세요.
브로콜리를 삶아서 햇빛에 말려 건조시켜줍니다.
그리고 믹스기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
이것을 스파케티나 스프를 만들 때 조금씩 넣고 사용하면 거부감없이 잘 먹을 수도 있답니다.
또 탕수육을 만들 때 소스에 넣어도 됩니다.
오징어를 데쳐서 같이 초고추장에 찍어서 먹어도 되구요.
브로콜리치즈튀김
준비할 재료
브로콜리 2개, 파마산치즈가루 5큰술, 밀가루 3큰술, 튀김기름 적당량
튀김옷 밀가루 1½컵, 얼음물 1컵, 달걀노른자 1개 분량
만드는 방법
1 브로콜리는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 송이를 자른다.
2 파마산치즈가루와 밀가루를 섞은 뒤 체에 내린 다음 브로콜리에 고루 묻힌다.
3 분량의 재료를 고루 섞어 만든 튀김옷을 브로콜리에 묻힌 후 튀김기름에 바삭하게 튀긴다.
Tip 브로콜리에 파마산치즈가루만 무치면 튀김 색이 검게 변하므로 밀가루를 섞어 체에 내린 후 사용한다.
