떡국 맛있게 끓이는 방법 알려주세요..
항상 조미료만 넣어서 그런지 맹숭맹숭하네요...............
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
떡국은 사골국에 끓이기도 하고, 굴이나 돔, 매생이를 넣어서 끓이기도 하던데...
저는 사실 그냥 맑은 국물의 담백한 떡국이 가장 좋더라고요 ㅎㅎ
그리고 얼마전에 티비에서 봤는데 떡국은 맑은국물에 끓이는 것이 떡 본연의 맛이 살아나
가장 맛있게 먹을 수 있다고 하네요 ㅎㅎ
간은 소금으로만 해보세요. 소금으로만도 충분히 떡국의 맛을 낼 수 있답니다.
다만 해산물을 좋아하시고 시원한 국물을 맛보고 싶으시다면 굴로 맛을 내도 괜찮을듯 해요 ㅎㅎ
떡국은 멸치육수를 이용하여 만들어 먹어도 깔끔하고 맛나게 드실수 있어요. 굴을 넣어서
떡국을 끓이면 국물이 시원하고 색다른 떡국을 드실수 있어요. 멸치육수를 이용하시면 됩
니다. 사골국물을 이용하여 끓이실때는 국간장을 넣어주면 됩니다.
떡국을 만들 때는 국물이 정말 생명이죠.
국물맛이 어떠냐에 따라 떡국의 맛이 정해지는 것 같아요.
저 개인적으론 조미료 넣는 것도 참 맛나요 ㅎㅎ
그렇지만 건강을 생각해서 그렇게 먹으면 안되겠죠.
그래서 저는 국물을 낼 때 다시마, 멸치를 넣고 만들어요.
제일 간단하면서도 떡국을 깔끔하게 해준답니다.
색다르게 해물떡국으로 드셔보세요
해물떡국
● 필요한 재료
껍질홍합 200g, 새우살 50g, 쇠고기(양지머리) 300g, 대파잎 3대 분량,
마늘 3쪽, 생강 ½톨, 떡국떡 200g, 국간장·다진 마늘 1작은술씩, 청주 1큰술,
쪽파 3뿌리, 소금·후춧가루 약간씩, 물 12컵
● 이렇게 만드세요
1. 껍질홍합은 껍질에 붙은 이물질을 말끔하게 떼어내고 소금물에 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀다. 새우살도 옅은 소금물에 헹궈 건진다.
2. 냄비에 물을 붓고 대파잎, 생강, 마늘을 넣어 끓으면 ①의 껍질홍합과
새우살을 넣어서 푹 삶는다.
3. 홍합이 익어 입을 벌리면 고운 면보에 걸러 맑은 육수를 따로 밭고,
홍합은 살만 발라놓고 새우살은 건진다.
4. ③의 육수에 핏물을 뺀 쇠고기를 적당하게 잘라 넣고 한소끔 끓인다.
5. 쇠고기가 익으면 건져 결대로 곱게 찢고, 육수에 다진 마늘, 청주,
국간장을 넣은 뒤 찬물에 담가 건진 떡국떡을 넣어 끓인다.
6. 떡이 떠오르면 ⑤의 쇠고기, 홍합살, 새우살을 넣고 쪽파를 송송 썰어서
넣은 뒤 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
육수만 맛나면 조미료는 따로 필요없어요~~
저는 고기육수를 자주 내어 먹는데요~
소고기 국거리로 사다가 살짝 볶은 후 끓여줍니다..
마늘 다진것과 함께 볶으면 냄새도 없이 더 맛나구여..향도 죠쿠요,..
팔팔 끓인 후 그 국물에 떡과 만두를 넣고 소금간을 하여 먹으면..
간단하면서두 맛난 떡국이 되요!!
참!!마지막에 파를 송송 썰어 넣으심 더 맛나요~
떡국엔 기본 육수가 중요하죠!!
조미료 없이도 육수만 잘내도 맛난 떡국이 된답니다!!
멸치와 다시마를 넣고 팔팔팔 끓여주세요~~
그 국물에 마늘 다진것 한 3~5알정도?
넣구여..
바글바글 끓고 나면 멸치와 다시마는 빼주시고..
그 국물에 소금간만 하셔서 끓여드심 된답니다!!
그것만으로도 충분히 맛난 떡국 드실 수 있으실꺼에여~
칼칼한 김치떡국은 어떠세요?
김치 떡국
재료
김치국물 2컵, 달걀 1개, 멸치 국물 5컵, 참치액 소스 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 떡국 떡 250g, 소금 후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요!
1 김칫국물을 체에 걸러 맑은 물만 준비한 뒤 멸치 국물과 섞어 놓는다.
2 국물을 냄비에 담고 참치액소스와 다진 마늘, 다진 파를 넣어 끓인다.
3 물에 담가 놓았던 떡을 ②에 넣는다.
4 김치 국물이 끓으면서 생기는 거품을 말끔하게 걷어내고 달걀을 곱게 풀어 줄알 친다.
5 얼큰한 국물 맛이 일품인 김치 국물 떡국이 익혀지면 소금과 후춧가루로 간한다.
떡국은 육수가 맛있어야해요. 쇠고기는 핏물을 뺀후 덩어리째 냄비에 넣어주세요. 다시마, 대파, 양파를 넣고 끓여서 육수를 만들어주세요. 쇠고기는 꺼내서 썰어주세요.
고기와 가래떡을 냄비에 넣고 육수를 부어 끓여주세요. 대파 다진마늘도 넣어주세요.
재료
흰떡·쇠고기(양지머리) 400g씩, 물 12컵, 대파 1대, 달걀 1개, 국간장 1작은술, 다진 마늘1큰술, 실고추소금 후춧가루 약간씩, 고기양념(참기름?다진 마늘 1/2작은술씩, 후춧가루 약간)
이렇게 만드세요!
1 흰떡은 약간 꾸덕한 정도로 말려지면 어슷하게 편 썰기 한다.
2 쇠고기는 양지머리를 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
3 핏물 뺀 냄비에 물을 붓고 끓으면 양지머리를 넣어 푹 끓인다.
4 뽀얗게 국물이 우러나면 쇠고기 양지머리는 결대로 쪽쪽 찍어서 고기 양념에 무쳐 놓는다.
5 ④의 국물을 국간장과 다진 마늘을 넣어 다시 불에 올려 끓인다.
6 썰어 놓은 떡국 떡을 찬물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 ⑤의 국물에 넣어 끓인다.
7 대파를 굵게 채 썰어 떡이 떠오르면 넣고 달걀은 곱게 풀어 줄알 친다.
8 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 다음 고기 양념에 재워 놓았던 고기 고명을 적당하게 올려 상에 낸다.
조미료 말고 육수를 만드세요~
전 혼자 살아서 간단하게 육수를 만드는데요..
그냥 멸치와 다시마를 넣어서 국물을 만들고..
국물이 한번 끓으면 파와 양파를 넣어서 더 맛난 국물을 만들어요..
떡과 만두 넣고 끓인다음 고명을 올려요..
고명은 장조림 고기처럼 만들어서 올리는게 편하더라구요..달걀 지단과 김을 잘게 부셔서 함께요~
그럼 깔끔하고 단백한 떡국이 완성되요~
떡국 만드는법
재료- 떡국용 떡1kg(가래떡이면 조켓져??),소고기200g,대파두대,달걀한개,참기름,간장,다진마늘약간,김,후추
1. 소고기를 잘게썬다
2.냄비에 물을 붓고 썰어놓은 고기를 넣고 끓인다
3.소고기가 익어가는 정도에 따라서 거품이 일어나는데, 거품은 그때그때걷어준다(소고기가 거의 익으면 거
품이 일어나지 않는다)
4.소고기가 익고 있는 동안 마늘을 다지고 대파는 어숫썰기를 한다.
5. 소고기가 익으면 떡국용 떡도 이숫썰기를 하여 냄비에 넣어준다.
6.떡국용 떡이 거의 다 익어서 말랑말랑해질 때 쯤 썰어놓는 대파와 마늘을 냄비에 넣는다
7.떡이 완전히 익으면 불을 끄고 김을 굽는다
8. 떡국에 후추를 약간 뿌리구 구어놓은 김을 잘라 올려 놓으면 완성!!
준비물:국거리용 고기, 떡국떡, 파, 계란, 소금, 후추
1.고기를 잘게잘라 소금과 후추로 간을하며 볶는다.
2.볶은고기를 물에 넣고 끓인다.
3.고기 국물이 우려나오면(약10분) 떡과 파를 넣고 익힌다.
4.떡과 파가 거의다 익으면 게란을넣고 익힌다.
끝~~~~!! 쉽죠?
사골육수도 좋지만 멸치 다시물로 해도 무관해요 .. 개운하고 깔끔한맛 .
한번 히도해보세요 맛나요 .. 무우 파 멸치 다시마 넣고 푹 끊이세요
또 다른맛이 나올거에요 끝에 지단. 볶은쇠고기 꺠소금 듬뿍 ..넣고 드셔봐요 전 이렇게 해서 자주 먹어요
조미료는 넣지말고 하는법은 육수를 진하게 하느방법이죠
사골국물이나 아니면 갈비탕국물로 하는법도 있고요
근데 아무래도 사골국물이 최고이지 싶습니다.
물론 떡꾹한그를 먹는데 사골국물이 왠말이냐 하시겠지만요
그외에도 국거리용 소고기로 국물을 내셔도 나름 괜찮은 맛이 납니다
또하나 좋은방법은 소고기 사태나 홍두깨살을 이용하여 육수를 뽑아서 그건 육수로 쓰고
고기는 장조림을 하시는거죠 그러면 아주좋습니다
고기를 이용하여 육수를 내셔도 다시다를 좀 첨가해주시면 뭔가 진한맛이 더나서 좋습니다
