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파래무침

맛없으면돈안내 | 2010.01.10 | 과일상자 :0box | 답변:14 | 조회:17119

파래를 2천원어치 샀거든요?

그런데 첨해보는거라 어떻게 요리를 해야할지 걱정이네여...^^;;

새콤달콤한 파래무침을 해보고 싶은데..

파래무침에 들어갈 재료는 어떤것들이 있나요?

파래무침, 뚜뚜루, 무침, 파래, 파래무침만드는법

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14개의 답변이 등록 되었습니다.

re:파래무침

백곰3 | 2010.01.11

질문자 인사

친절한 설명 ㄳ합니당~~
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

물기 찰랑한 파래무침 만들기!-간장과 식초의 조화!

http://board.miznet.daum.net/recipeid/2070

☆물기 찰랑한 파래무침 만들기!-간장과 식초의 조화!(쭈쭈뽕요리,가정식,반찬만들기)

해산물이 그렇게 몸에 좋대요~

무엇보다 해초는 피를 맑게 해준다네요^^

히힛~그러니 겨울 되면 몸이 쑤시고 저리신 분들~에게

권하는 해초요리!

이번엔 김친구 파래양으로 만든 파래무침 보여드릴께요.

파래김도 있잖아요.

저는 물파래?!를 썼지만

파래김을 양념장에 무쳐도 맛나지요.

이 파래는요 여러가지 효능이 있지만서두요.

제일 눈에 띄는 것이 니코틴 해독능력이 뛰어나다는 거예요..

오마낫..신기하죠?김탱이 파래에게 그런 능력이?~

담배 물고 사는 신랑들 많이 해먹여야할 재료같아요 ㅎㅎ

저번에도 한번 파래무침을 올렸지만

이번에는 그때처럼 양파를 넣지 않았구요.

다진파,팽이버섯,고추 넣어서 좀 다르구요.

그때보다 물기가 더 있게 만들어서 더 촉촉하니 맛나용^^

파래 무쳐서 동그랗게 산을 만들구요.

접시에 담을 땐 아무래도 모양이 이뿌면 좋으니

주먹으로 동그랗게 모양잡아서 접시위에 올려요.

이건 사진모델용이구요.

실은 보통땐 아래 사진처럼 용기에 넣어서 보관해서 먹음 더 좋죠^^

가까이 찍어서 엄청 커보이지요?ㅎㅎ

거인 100명은 먹을 수 있겠슴당~

요렇게 용기에 보관해서 먹음..더 좋아요.

왜냐 ?요건 물기를 넉넉히 줬거든요.

파래는 소금물에 바락바락 주물러서 두어번 헹궈서 체에 받쳐 물기를 뺀다.

.고추와 대파,팽이버섯은 다지거나 쫑쫑썰고

파래에 넣어준 뒤

각종 재료들을 몽땅그리 넣어준뒤

조물락 조물락 손까락으로 주물러 줘요.

요런건 맨손으로 무쳐야 맛나지요^^

식초와 참기름은 맨나중에

*재료*(계량기준:밥숟가락)

파래 3덩이(보통 마트에서 이렇게 팔아요-1000원)

홍고추 1개

대파 1/3대

팽이버섯1/5개

간장3숟가락(뭉치당 적당한 1술정도 들어가요)

고추가루1술

설탕 2/3술

다진마늘 2/3술

요리술2술(요리술1술 물1술도 좋아요-전 미향)

식초1술

참기름1/2술

*간을 기호껏 맞춰주세요.

단거 싫어하심 설탕 줄이시고

싱겁게 드시면 간장을 덜넣으시고

짜게 드시면 일반 간장도 좋지만 조선간장으로 해보세요 더 깔끔해요^^

+요리팁

.요 파래가 간장을 무지 많이 먹어요.

조만하게 덩어리지게 해서 팔잖아요..

덩어리 하나당 간장 밥숟가락으로2/3숟가락 정도(적당히 한숟가락)..넣음 맞고요.

덩어리 크기차이가 있을수 있으니 넣어가면서 간을 맞추심 되겠지요.

.요 파래무침은 간장만으로 간을 해요.

간장넣고 소금넣으면 맛이 없구요.

아예 간장대신 소금으로 간을 하심 깔끔한 맛이나요.

그땐..식초를 간장무침보다 더 넣고 설탕도 더 넣어서 새콤달콤하게 무쳐주심 되지요.

.진간장을 썼는데요.진간장되신 국간장으로 양념을 해도 색다른 맛이랍니다.

대신 국간장을 쓸때는 좀 적게 넣어야 하구요..설탕을 약간더 추가해주심되지용~

.가끔은 액젓을 조금만(1/3숟가락 정도) 넣어줘도 더더 감칠맛 난답니다.

뽕이가 까나리액젓..사랑하는거 아시죵?~ㅎㅎ 그거..넣으심되요~~ㅋㅋ

.파래특유의 비릿함을 잡기위해 요리술을 넣어주고요~

금방 먹을거면 접시에 담고

놔뒀다 먹을거면

요렇게 용기에 넣어서

넣어두었다 먹어도 맛나지요.

시원하게 먹음 더 좋아요^^

울 친정 엄마께선 조선간장으로 무쳐주셨는데

개운하고 맛나요.

느끼하지도 않고

하루 만들어서 올려 볼께요^^*

참참 저번에 올린 양파가 들어간 파래무침사진도 올려 볼께요.

<<만들어 드시고 맛나다고 많이들 해주셔서 감사했답니다.

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re:파래무침

뚜뚜루 | 2010.01.11

파래는 흐르는 물에 씻어 물기를 채반에 올려주시면 물이 빠집니다. 무는 채썰어 소금에 절여

주시고, 무가 절여지는 동안에 고추가루 다진마늘 소금 설탕으로 무쳐주세요. 무가 절여지면

물에 씻어 물기를 빼주고 양념과 같이 무쳐주시면 됩니다.

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re:파래무침

이종순 | 2010.01.11

저도 잘 몰라서 엄마한테

여쭈어보고 했어여...

이렇게 저한테 알려주셨어요...

파래를 소금에 박박 주물러 준다음

깨끗하게 씻어주고 나서 식초에

새콤달콤 묻혀주면 된다고 하더라구요..

그리고 레시피를 뒤져보니

파래무침에 무가 약간 들어가거든요..

무를 살짝 절여준다음 묻힐때

파래와 무 식초 설탕 약간 마늘약간 깨소금 약간

해서 새콤달콤하게 해서 묻히면 된다고 나오더라구요..

그래서 저도 이렇게 하고 있어여

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re:파래무침

사과향이 | 2010.01.11

새콤달콤한 파래무침이 좋으시면

잘 씻어 물기 뺀 파래에 소금,설탕,식초,파,마늘 넣고 무치면 되고요.

식당에서 나오는 파래무침처럼 하시려면

채썰어 살짝 소금에 절인 무생채와 파래,고춧가루,소금.식초.설탕,파,마늘을 넣고 버무려

깨와 참기름으로 마무리하시면 되어요.

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re:파래무침

화이이팅 | 2010.01.11

저는요...

파래를 깨끗이 씻어서 물기를 완전히 제거해 준 다음에...

뚜껑을 하지 않은채로 접시에 담아서 렌지에 30초 정도 살짝 돌려요...

그렇게 하면 수분도 더 제거되면서, 소독도 되구요...

그렇지 않으면 살짝 데쳐야 하는데...

끓는 물에 넣었다가만 건지세요...

그 다음에는 멸치액젖에다가 고춧가루, 마늘, 깨소금 등을 적당하게 넣고 양념액을 만듭니다.

그렇게 파래의 물기가 완전히 빠졌으면... 쪽파나 영양부추 등과 함께

양념액을 조금씩 넣어서 간을 보아가면서 무칩니다.

이 때에 참기름을 약간 넣을 수도 있구요...

식초가 들어가지 않으면 참기름을 약간 넣으셔도 되는데...

어떤 때는 파래의 향을 즐기시고자 하실 경우에는 참기름은 넣지 않으시는 것이 좋습니다.

그럼... 맛있게 만드시고... 행복도 함께 만드세요.

레시피는 따로 없구요... 저는 적당히 하는 거라서...

양념액을 따로 만들어서 하니까... 실패할 일이 없답니다

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re:파래무침

남양컬렉션 | 2010.01.11

준비할 재료
파래 100g, 소금물(굵은소금 ½큰술, 물 5컵), 다진 마늘 1-5큰술, 참기름 2-5큰술, 간장·다진 실파 1큰술씩, 깨·고춧가루 ½큰술씩

만드는 방법
1 파래는 소금물에 씻고 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거한다.
2 손질한 파래에 참기름 1-5큰술, 마늘, 간장, 실파, 깨, 고춧가루를 넣고 조물조물 버무린 후, 참기름 1-5큰술을 더 넣고 다시 한 번 버무린다.

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re:파래무침

ㅆ1ㄴ1 | 2010.01.11

<파래무침>

재료 : 파래200g, 대파, 다진마늘, 간장10ml, 고춧가루3g, 깨 2g

1. 파래를 물에씻고 체에받쳐서 제거한다음 먹기좋게 썰어주세요~~

2. 파래에 간장, 다진파, 다진마늘, 깨를넣어 섞어가며 무쳐주세요~~

※ 무우를 4-5cm길이로 가늘게 썰어 단촛물(소금:식초:물 1:3:3)에 살짝절였따가 물기짜서 넣어주어도 맛나요^^

실고추를 함께넣어도 색깔이예쁘답니다^^

맛있게만들어드셔요♥

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re:파래무침

진이맘 | 2010.01.11

파래는 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.

물기를 꼭 짜서 그릇에 담습니다.

식초, 설탕, 진간장(액젓을 사용해도 됩니다), 참기름, 깨를 넣고 맛있게 버물러줍니다.

양념이 고루 베이도록 잘 버물러줍니다.

간장이나 액젓은 기호에 맞게 사용하시면 됩니다...^^

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re:파래무침

베르나오너 | 2010.01.11

1.재료: 파래 400g , 무 100g

양념장 재료- 간장 1큰술,식초 2큰술,설탕 1큰술,물 1큰술,소금 약간,

마늘즙 1큰술,통깨 약간

2.만드는 방법

1>파래는 소금물에 흔들어 씻어서 짧게 끊어준후 물기를 뺍니다.

2>무는 4cm 길이로 가늘게 채썰어서 단촛물에 살짝 절였다가

물기를 꼭 짜서 꼬들꼬들하게 합니다.

3>간장,식초,설탕,물,소금,마늘즙,통깨를 섞어 양념장을 만들어서

손질한 파래와 채썬 무를 섞어 무칩니다.

그럼, 맛있게 드세여...^^;

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re:파래무침

성군 | 2010.01.11

파래를 깨끗이 씻어서 물기를 완전히 제거해 준 다음에...

뚜껑을 하지 않은채로 접시에 담아서 렌지에 30초 정도 살짝 돌려요...

그렇게 하면 수분도 더 제거되면서, 소독도 되구요...

그렇지 않으면 살짝 데쳐야 하는데...

끓는 물에 넣었다가만 건지세요...

그 다음에는 멸치액젖에다가 고춧가루, 마늘, 깨소금 등을 적당하게 넣고 양념액을 만듭니다.

그렇게 파래의 물기가 완전히 빠졌으면... 쪽파나 영양부추 등과 함께

양념액을 조금씩 넣어서 간을 보아가면서 무칩니다.

이 때에 참기름을 약간 넣을 수도 있구요...