질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
곤약, 어렷을적에 휴게소에 사먹는 오뎅국물에 하얀게 들어잇었던거,
머서 보니깐 곤약이더라구요
오뎅국을 끓여먹을때 곤약을 넣어서 먹어도 좋아요, 그리고 요새 나오는 곤약들은 색이 입혀서 나오기도하고
모양곤약이 나와서 국수형식으로 해서 먹기도 하더라구요
곤약을 감자와 함께 조림을 만드시면 반찬으로 드시기에 무난하답니다~
어묵과 함께 조림하셨을때 가장 어울리고요
곤약을 국수처럼 된걸로 구입하셨을때는 데쳐서
고추장양념에 여러 야채랑 비벼 드시면 좋고요
잔치국수 육수를 만들어서 뜨끈하게 부어드셔도 된답니다
어묵탕에 넣으셔도 되고
데쳐서 초고추장 찍어드셔도 되요
비빔곤약국수
재료 : 실곤약, 고추장, 식초, 통깨, 참기름약간
만드는 법
양파나 당근, 깻잎 등을 채썰어 넣으시고요.
좋아하는 야채를 더 추가 하시면 좋겠지요?
위에 양념들을 넣고 비벼서 먹는것이지요.
(쫄면이랑 비슷비슷해요^^)
달걀채 실곤약국수
요리재료
- 도토리 맛 실곤약·녹차 맛 실곤약 200g씩, 달걀 2개, 당근 ¼개, 굵은 파 ½대, 마늘 4쪽, 국물멸치 30마리, 물 6컵, 고춧가루 ½큰술, 국간장 2큰술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩 .
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1535
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1 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 건진다.
장, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
가장자리로 뜨거운 국물을 붓는다. |
곤약과 어묵을 같은 크기와 길이로 썰어줍니다.
어묵을 먼저 냄비에 넣고 물, 간장, 설탕을 넣고 졸여줍니다.
어묵이 익으면 어묵을 넣고 같이 졸여주다가 물엿을 넣고 다시 한번 더 좋여줍니다.
마무리로 참기름과 검은깨를 넣어주면 맛있는 어묵곤약조림이 됩니다.
밥심은국력 | 2009.07.20곤약을 타래과 만들 때처럼 칼집 넣어서 예쁘게 하고, 오뎅이나
연근, 콩 등을 넣고 심심하게 간장에 조려 먹어도 간단하면서도
근사한 요리를 만들어 먹을 수 있어요. 반찬이라서 질리지 않고 먹을
수 있고요.
흔한 메뉴로는 실곤약이나 곤약을 채쳐서 국수를 만들어 먹기도 하는데,
멸치육수를 이용한 국물에 말은 곤약국수나 고추장을 넣어 만든 곤약국수
를 만들어 드시면 됩니다. 한마디로 보통 국수 대신 곤약을 이용했다고 생
각하시면 됩니다.
오이 1개, 곤약 150g, 올리브오일 1큰술, 간장 2작은술, 소금.실고추.통깨 약간씩
1. 오이를 소금으로 문질러 씻은 후 3~4cm 길이의 막대 모양으로 썬다.
2. 곤약은 잔 칼집을 넣어 손질된 것으로 준비해 끓는 물에 살짝 데친다.
3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 오이를 넣어 살캉걸리 정도로 볶다가,
곤약을 넣고 간장과 소금.실고추로 간해 살짝 볶는다.
그릇에 담고 통깨를 뿌려 낸다.
제가 알기로 가장 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 것은 아무래도 쫄면처럼 양념해 먹는 것이에요.
고추장이랑 설탕( 혹은 매실청) , 식초, 깨소금, 참기름 등으로 양념하고
거기에 오이랑 당근, 양배추 같은 채소 몇종류 채썰어 넣어서 무쳐먹으면
무무 맛나거든요..ㅎㅎ
다이어트때문에 곤약 드시는 분들은 양념해서 무쳐먹거나, 떡볶이처럼 만들어 먹거나, 우동국물 만들어 먹기도
한다고 그러시더라고요..ㅎㅎ
다만 다이어트 때문에 드시는 거라면 양념조절 잘하세요~ 양념에도 은근 칼로리가 높답니다..
곤약냉채
재료
곤약 1모, 계란 1개, 당근 1/2개, 오이 1개, 삶은 사태 50g
<곤약 양념> 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 1컵
<겨자 소스> 갠 겨자 1큰술, 물(사이다) 2큰술, 식초 1큰술, 소금, 설탕 적당량
조리법
1. 곤약은 가늘게 채를 쳐서 끓는 물에 데쳐낸다.
2. 데쳐 낸 곤약의 물기를 제거해 곤약 양념에 재워 놓는다.
3. 사태는 가늘게 채를 치고 계란은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 채를 썰어 놓는다.
4. 오이는 잘 씻어 손가락 크리고 자른 후 돌려 깎기 해 채를 썰고 당근도 길이를 맞춰 채를 썰어 놓는다.
5. 겨자 소스를 만들고 넓은 접시에 야채를 올려 담고 가운데 곤약을 담은 후 소스를 부어 낸다.
※ 곤약의 떫은 맛을 제거 하려면 소금에 절여 물에 담구었다가 사용하세요^^
미역곤약냉채
재료
건미역 10g, 곤약 1모, 실파
<양념> 고추장 1작은술, 식초 2큰술, 설탕.다진마늘 1큰술
조리법
1. 건미역은 물에 불리고 거품이 나도록 바락바락 문질러 씻는다.
끓는 물에 살짝 데친다.
2. 데친 미역을 찬물에 헹구고 물기를 짜낸다.
3. 곤약은 길게 채썰어 끓는 물에 데친다.
4. 실곤약을 구입했을 경우 끓는 물에 데쳐 그대로 사용하면 된다.
5. 양념장을 만든다.
6. 미역, 곤약, 양념을 무치고 송송 썬 실파를 뿌려낸다
