두부이용해서 만드는 요리 알려주세요...
다이어트차 두부많이 먹으려고 합니다.....어떤요리법이 있나요?
튀겨만 먹어서요
두부는 나박썰기오 썰어 기름두른 후라이팬에서 앞,뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 부쳐지는 동안에
조림장을 만들으면 됩니다. 물 간장 설탕 대파 청량고추 다진마늘을 넣어 조림장을 만들어 냄비에
두부를 깔고 양념장을 올려 졸여주시면 됩니다.
다이어트하신다고해서~
다이어트용 두부요리로 올려봐요~
생식용두부180g
팥삶은것 1컵,설탕1/2컵,물1컵,소금조금,녹말가루1/2큰술
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5554
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생식용두부에 달콤한 팥조림을 올려서 디저트로 만들어 봤어요 삶은 팥을 설탕을 넣고 졸인거라서 팥조림이라고 쓰긴 했지만 만드는법은 일본의 단팥죽(젠자이)와 비슷해서 여름엔 빙수에 잔뜩 올려서 시원하게 먹고 겨울엔 따듯하게 끓여서 찹쌀떡과 함께 먹는 팥조림 입니다
탱글탱글한 두부에 제가 좋아하는 달콤한 팥조림을 올려서 한스푼 듬뿍 떠서 한입~ 한끼 식사도 되고 어린이나 어르신들 간식으로도 너무 좋을것 같아요 두부를 따듯하게 데워서 팥조림을 올려 먹어도 냉장고에 보관했다가 차가운 두부에 올려먹어도 맛있답니다
제가 사용한 생식용 두부 입니다 저는 산뜻한 녹차맛으로 아이들은 호박맛으로 만들어 먹었어요
팥 삶는법은 다들 잘 아시죠? 압력밥솥에 팥을 삶으면 폭발의 위험이 있다고 하니 시간이 좀 걸리더라도 냄비에 삶는게 좋을것 같아요
팥은 돌이 섞여 있을 수 있으니 잘 골라서 준비하고 깨끗하게 씻어 줍니다 물을 넣고 팥이 한번 부글부글 끓어 오르면 체에 걸러서 첫물은 버려 주세요 건져준 팥과 팥의 세배 되는 물을 넣고 두꺼운 냄비에 끓여줍니다 팥이 통통하게 잘익었으면 설탕을 넣고 졸여 줍니다 저는 삶아 두었던 팥으로 만들어서 물을 넣은 거랍니다 단걸 싫어하시면 설탕을 줄여서 만드세요
팥이 어느정도 졸여지면 녹말가루를 물 두스푼에 개어서 넣고 걸죽하게 졸여줍니다 마지막에 소금을 한꼬집 넣어주고 취향에 따라 계피가루를 뿌려서 드셔도 맛있어요
저는 따듯하게 먹으려고 두부를 끓는물에 용기째 넣어서 데워 주었어요 따듯한 두부에 뜨거운 팥조림을 듬뿍 올려서 호호~불어가면서 먹었답니다
고소한 콩가루를 뿌려 먹으면 더 맛있었을 텐데~콩가루가 없어서~ㅎㅎ 아점 먹고 출출할때 먹어서 그런지 더맛있게 느껴졌답니다
달콤함이 사무치게 그리운날 기분이 엄청 안좋은날~ 그럴때 달콤한 두부디저트를 만들어 드셔 보세요~^^*
담아 가실땐 덧글을 남겨 주세요 무단수정이나 무단 사용은 나빠요~^^*
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/7173
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칼로리 걱정 뚝!! 두부새싹샐러드
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6719
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우선 다이어트 하시는데.. 튀겨먹으면.. 안될것 같아요..
그냥 생두부를 드시는게 더 나을것 같은데요.. 짜지 않게 양념간장 살짝 얹어서..
그이외엔 나물 무칠때 두부를 꼭짜서 넣고 같이 무쳐도 좋아요
두부를 꼭짜서 으깨서.. 해물넣고 부침가루 넣고 두부해물부침해 드셔보세요..정말 맛나답니다..
재료손질
1. 두부는 면 행주에 싸서 물기를 꼭 짜면서 으깨준다.
2. 참치는 기름을 쏙 빼 준다.
3. 파프리카, 양파, 당근, 파슬리는 곱게 다져준다. (곱게 다져야 버거를 만들 때 재료들이 따로 놀지 않아요.)
[버거만들기]
1. 두부와 참치, 야채 다진 것과 달걀 1개를 넣고 소금 1/2 작은술, 후추로 간을 한 뒤 치대어 반죽해 준다.
2. 반죽을 한 주먹 정도 크기로 떼어 내서 버거 모양을 만든다. (가운데가 평평하도록 만든다. 될 수 있으면 예쁘게_ㅋ)
3. 버거 모양을 낸 반죽을 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
4. 올리브유를 충분히 두르고 버거를 튀겨낸다. (이 때 살 찔까봐 기름 쪼끔 두르시면 오히려 기름이 더 많이 버거 속으로 흡수되서 느끼하답니다. 충분히 두른 상태에서 튀기시는게 훨씬 기름도 덜히고 좋아요.^^)
[소스만들기]
두반장 2작은술, 고추장 2큰술, 물엿 3큰술, 케찹 2큰술, 스파게티 소스 2큰술, 물 100ml (반컵 쯤)를 잘 섞어서 약한 불에서 끓여준다.
(이렇게 만드시면 양념치킨맛과 비슷하지만 약간 들어간 두반장으로 인해서 마파두부 맛도 나는 맛있는 소스가 되요._ㅋ)
색다른 두부 요리법
● 두부 버거 스테이크
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만드는 법=
①두부를 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 없앤 뒤 칼등으로 으깬다.
②가마보꾸어묵(또는 동태살), 송이버섯, 대파를 잘게 다진다. 부추를 2㎝ 길이로 길게 썬다.
③커다란 그릇에 ①②와 계란·빵가루·간장·정종·소금·후추를 넣고 섞은 뒤 잘 치대어 동그란 패티(지름 8㎝, 두께 1.5㎝)를 만든다.
④프라이팬에 기름을 두른 뒤 두부 패티를 노릇노릇하게 굽는다.
⑤양파를 가늘게 채썰어 프라이팬에 기름을 두른 뒤 살짝 볶아낸다.
⑥구워진 버거 위에 칠리빈스(붉은 강낭콩을 물에 삶아 물기를 뺀 뒤 야채를 잘게 다져 칠리소스에 버무린 것)와 양파볶음을 얹는다.
⑦콩된장 소스(포도씨 오일에 잘게 다진 양파를 볶다가 케첩을 넣어 농도를 맞춘 뒤 백된장과 나머지 재료를
혼합한 것)를 뿌리고 로즈메리, 브로콜리, 당근 등으로 장식한다.
● 냉두유 스파게티
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만드는 법=
①토마토는 열십자로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 넣고 찬물에 헹구면서 껍질을 벗긴 뒤 씨를 발라내고 0.5㎝ 크기의 정사각형으로 자른다.
②샐러리를 잘게 썰고 파슬리를 다진다.
③양파·마늘을 잘게 다진 뒤 달군 팬에 오일을 두르고 아린맛이 없어질 때까지 볶는다.
④스파게티면을 끓는 물에 7분간 삶은 뒤 기름 두룬 팬에 넣고 소금·후추로 간하여 볶는다.
⑤국수가 차갑게 식으면 그릇에 담고 <소스1>로 버무린 뒤 ①②③을 얹고 <소스2>를 뿌린다.
● 천트니 두부 카나페
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만드는 법=
①미역, 대파, 깻잎, 토마토 껍질을 아주 가늘게 채썰어 기름에 살짝 튀긴 뒤 기름을 빼준다.
②두부는 동그란 모양틀로 찍은 뒤 얇게 저며 소금을 뿌리고 물기를 제거 한 뒤 팬에 노릇노릇할 때까지 지진다.
③사과·파인애플·키위·토마토·복숭아를 정방형으로 썰어 팬에 볶다가 오렌지필, 바닐라 등 나머지 재료를 넣고 졸인다.
④식빵 토스트를 접시에 놓고 두부를 얹은 뒤 그 위에 천트니 소스(③)를 뿌리고 다시 두부를 얹는다.
⑤맨 위에 장식용으로 ①을 올리고 바질과 날치알도 올린다.
● 두부 블루베리 바바로와
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만드는 법=
①블루베리 퓨레에 두유를 넣고 불린 젤라틴을 함께 섞은 뒤 식힌다.
②생크림과 슈가파우더를 섞어 휘핑크림을 만든 뒤 ①과 섞는다.
③계란흰자와 설탕을 핸드믹서기에 넣어 머랭을 만들고, 생크림에 설탕을 넣어가며 단단한 휘핑을 만든다.
④크림치즈·요구르트·두부·퀴믹을 믹서기에 넣고 흰색 윤기가 날 때까지 돌린 뒤 ③과 섞는다.
⑤용기에 블루베리(①)를 먼저 담고 치즈 무스(④)를 위에 층지게 담는다.
⑥아몬드와 딸기로 장식한다.
● 만드는 법
1 두부는 사방 4cm 크기로 자른 뒤 키친타월에 올려 물기를 뺀다. 쪽파는 잘게 썬다.
2 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기 제거한 두부를 올려 중불에서 지진다.
3 소스팬에 물, 보리새우, 다시마를 넣고 끓이다 먼저 다시마를 건져낸 뒤 5분 후에 새우를 건진다. 여기에 간장, 맛술을 넣고 살짝 끓인 뒤 식혀둔다.
4 접시에 지진 두부를 담고 마요네즈를 얇게 뿌린 다음 ③의 육수를 끼얹고 가쓰오부시와 쪽파를 얹는다.
밥심은국력 | 2010.01.04
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두부김치는 어떨까요? 아무래도 첨가물이 가미되면 다이어트에 도움이 되지 않을 듯합니다. 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어줍니다. 신김치는 두부의 크기와 비슷하게 썰어서 기름에 볶아줍니다. 고기보다는 참치나 양파, 대파를 같이 넣고 볶아주면 맛있는 두부김치가 됩니다.
전말 초 간단 요리 알려드리겠습니다!!
두부를 이용한 것인데요!
일단 재료 알려드리겠습니다!
두부 한모!! 김치와 캔 참치
일단 두부를 적당히 넙적하게 썰어 쥬세요
그리고 후라이팬에 기름을 두르고!
두부를 노릇노릇하게 굽어<!?!?!?!?!?!?>쥬시고요
김치와 참치를 같이 볶습니다!!
그리고 센드위치처럼 두부사이에 볶은 김치와참치를 넣습니다
그럼 완성!!!!!!
<참!! 주위하실것은! 참치는 미리 기름을 빼 쥬세요>
두부의 담백함과 김치의 새콤함과 매콤함 참치의 고기의 맛이 어우러져서 두부의 그
밋밋함과 참치의 뻑뻑함을 보완해줌과 동시에
영양소또한 골고루 섭취학 수 있구요
다이어트에도 좋죠..
대신 참치의 기름을 아쥬~~~ 쫙 빼쥬셔야 되죠...
그럼이만.. 부족한 답변 잘 봐 쥬셔서 감사합니다
우선 저칼로리 이면서 두부 요리 종류별로 써드리겠습니다~
우선 일반적으로 가정에서 쉽고 많이 해먹는 요리요는 두부된장국, 참치두부찌개, 순두부찌개, 두부찜, 두부두루치기등이 있습니다.
일반적으로 쌀밥 한공기가 300kcal가 나간다고 보면, 그에 비한 두부요리의 열량은 아래와 같습니다.두부는 고단백 식품으로서 저열량식품입니다.하지만 다이어트를 하신다고 하시니 두부에는 비타민A,C가 부족합니다.두부다이어트를 하시면서도 과일과 채소를 적당히 드셔서 비타민A,C의 부족을 채워 주셔야 합니다.다이어트도 좋지만 건강도 중요하니까요.^^ 도움이 되셨음 좋겠습니다.좋은 하루되십시오.
<밑에 나온 요리의 열량은 일반적으로 1인분량에 해당하는 양이며, 대충 이정도구나 정도로 이용하시면 될것 같습니다.재료의 양, 양념의 양 그리고 그외 환경에 의하여 열량은 약간 바뀔수 있으며 절대적인 값이 아님을 알려 드립니다.>
일반두부 64.53kcal
순두부 47kcal
연두부 34.66kcal
연두부 34.66kcal
감자두부된장국 99.35kcal
참치두부찌개 114.81kcal
순두부찌개 208.08kcal
두부찜 82.82kcal
두부두루치기 99.38kcal
<그외 여러 두부요리의 열량>
두부덮밥 434.80kcal / 두부카레라이스 455.55kcal / 두부계란탕135.87kcal
두부김치국 56.60kcal / 두부어묵새우젓국 85.90kcal
쇠고기두부국 108.3kcal / 조개살두부국 71.05kcal / 열무두부국 71.06kcal
두부탕 73.91kcal / 쇠고기 두부탕 97.89kcal / 굴두부백탕 92.29kcal
굴두부찌개 117.92kcal / 쇠고기두부찌개 127.90kcal / 연두부찌개 96.88kcal
두부양념구이 142.61kcal / 두부빈대떡 231.15kcal / 두부부침 107.40kcal
두부전 139.70kcal / 두부고추장볶음 162.92kcal / 마파두부 144.45kcal
두부양념조림 123.02kcal / 두부탕수육 230.80kcal / 두부튀김 179.63kcal
두부냉채 158.83kcal / 두부톳무침 53.07kcal
두부를 이용한 요리 마파두부는 어떠세요?!~
두부를 써시고요 (직각형) 실파, 양파, 마늘 등등을 준비하시고
두부를 팬에 살짝 익히신후
팬에 마늘 양파를 볶고 두반장을 넣고 소소를 만드신후 육수 (혹은 물)를 넣고 조금 끓이다
두부를 넣으시고 간장, 소금, 설탕, 물전분(농도조절), 그리고 참기름을 넣으신후 실파를 넣으시면 완성입니다.
혹은 탕수육소스에다 고기대신 튀긴 두부를 넣으셔도 맛있어요!~
