우리나라만두랑 비슷한 중국의 딤섬있잖아요 이것도 집에서 직접
만들어먹을수있나요? 만드는방법좀 자세히 소개시켜주세요..
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:딤섬만들기
가새 | 2009.12.30
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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딤섬의 종류는 다양하죠~ 그중에서 해물딤섬과 닭고기 딤섬 만드는 레시피 올려드립니다~
해물딤섬
▣ 재료
딤섬피 40장, 오징어 1마리, 관자 4개, 죽순 10og, 양파 ¼개, 소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말·달걀 흰자 1큰술씩, 참기름 2작은술
◈ 만들어보세요...
1. 오징어는 내장을 빼내고 씻어서 곱게 다지고, 관자는 흰 부분을 저며내 막을 벗긴 다음 곱게 다진 다.
2. 죽순은 곱게 다져서 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜고, 양파는 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠 다.
3. 볼에 오징어, 관자, 소금, 후춧가루, 조미술, 녹말, 달걀 흰자, 참기름을 넣고 저어서 반죽한 다음 죽순과 양파를 넣고 섞는다.
4. 피에 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다.
닭고기딤섬
▣ 재료
딤섬피 40장, 닭고기 가슴살 4쪽, 표고 버섯 2개, 양파 1/4개
소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말 1큰술씩 , 참기름 2작은술
◈ 만들어보세요...
1. 닭고기 가슴살은 기름기를 떼어내 곱게 다지고, 표고 버섯은 씻어서 밑동을 떼고 마른 면보자기에 싸서 꾹 눌러 물기를 짠 다음 곱게 다진다.
2. 양파도 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠다.
3. 볼에 닭고기, 표고 버섯, 양파를 넣고 소금, 후춧가루, 조미술, 참기름, 녹말을 넣고 오래도록 저어서 끈기가 나게 한다.
4. 준비한 딤섬 피에 ③의 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다.
5. 가는 실부추로 묶어 모양을 낸다.
http://review.auction.co.kr/Know/QnaView.aspx?qno=192632
해물딤섬
▣ 재료
딤섬피 40장, 오징어 1마리, 관자 4개, 죽순 10og, 양파 ¼개, 소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말·달걀 흰자 1큰술씩, 참기름 2작은술
◈ 만들어보세요...
1. 오징어는 내장을 빼내고 씻어서 곱게 다지고, 관자는 흰 부분을 저며내 막을 벗긴 다음 곱게 다진 다.
2. 죽순은 곱게 다져서 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜고, 양파는 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠 다.
3. 볼에 오징어, 관자, 소금, 후춧가루, 조미술, 녹말, 달걀 흰자, 참기름을 넣고 저어서 반죽한 다음 죽순과 양파를 넣고 섞는다.
4. 피에 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다.
닭고기딤섬
▣ 재료
딤섬피 40장, 닭고기 가슴살 4쪽, 표고 버섯 2개, 양파 1/4개
소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말 1큰술씩 , 참기름 2작은술
◈ 만들어보세요...
1. 닭고기 가슴살은 기름기를 떼어내 곱게 다지고, 표고 버섯은 씻어서 밑동을 떼고 마른 면보자기에 싸서 꾹 눌러 물기를 짠 다음 곱게 다진다.
2. 양파도 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠다.
3. 볼에 닭고기, 표고 버섯, 양파를 넣고 소금, 후춧가루, 조미술, 참기름, 녹말을 넣고 오래도록 저어서 끈기가 나게 한다.
4. 준비한 딤섬 피에 ③의 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다.
5. 가는 실부추로 묶어 모양을 낸다.
http://review.auction.co.kr/Know/QnaView.aspx?qno=192632
re:딤섬만들기
남가네 | 2009.12.31
| [재료] 만두피 20장, 새우살·돼지고기 간 것 100g씩, 달걀 흰자 1개 분량, 양파 1/2개, 피망 2종류 1/4개씩, 실파 2뿌리, 간장 3큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘·생강즙 1/2작은술씩, 소금·후춧가루 적당량씩, 다진 홍고추 약간 |
| [조리법] |
| 1. 새우는 등 쪽의 내장을 빼고 잘게 다진다. 2. 볼에 다진 새우살과 돼지고기 간 것, 생강즙, 양파, 다진 마늘, 실파, 소금, 후춧가루를 넣은 다음 잘 섞어 소를 만든다. 3. 만두피에 ②를 조금 넣고 반을 접은 다음 양끝을 모아 모양을 만든다. 위에서 보았을 때 가운데에 4개의 구멍이 생기도록 한다. 4. 피망을 작게 썬 다음 작은 구멍에 넣어 모양을 낸다. 5. 간장에 식초, 다진 홍고추를 넣어 양념장을 만든다. 6. 김 오른 찜통에 만두를 넣어 15분 간 쪄낸 다음 ⑤의 양념장에 찍어 먹는다. |
re:딤섬만들기
마른왕눈이 | 2009.12.30
1. 찹쌀가루에 따뜻한 물을 부어 익반죽하고 조금씩 떼어 완자 모양으로 빚은 다음 도마위에 놓고 얇게 밀어 만두피를 만든다.
2. 큰 볼에 만두소 재료를 모두 다져 넣은 후 고루 섞는다.
3. 표고버섯과 완두, 당근은 끓는 물에 살짝 데친 다음 사각으로 작게 썬다.
4. 만두피에 ②를 적당히 올린 다음 꽃 모양으로 예쁘게 빚는다. 모양을 다 잡은 후 맨 위를 칸칸이 나눈다.
5. 사각으로 썬 표고버섯과 완두, 당근을 맨 위 칸칸이 나뉜 공간에 하나씩 담는다.
6. 찜통에 김이 오르면 면보를 깔고 ⑤를 놓아 6분 동안 찐다. 접시에 담고 겨자 초간장이나 고추기름 초간장을 곁들인다
2. 큰 볼에 만두소 재료를 모두 다져 넣은 후 고루 섞는다.
3. 표고버섯과 완두, 당근은 끓는 물에 살짝 데친 다음 사각으로 작게 썬다.
4. 만두피에 ②를 적당히 올린 다음 꽃 모양으로 예쁘게 빚는다. 모양을 다 잡은 후 맨 위를 칸칸이 나눈다.
5. 사각으로 썬 표고버섯과 완두, 당근을 맨 위 칸칸이 나뉜 공간에 하나씩 담는다.
6. 찜통에 김이 오르면 면보를 깔고 ⑤를 놓아 6분 동안 찐다. 접시에 담고 겨자 초간장이나 고추기름 초간장을 곁들인다
