브로콜리를 넣고 스프를 만들려고 하는데요. 생크림 꼭 넣어야하나요?
우유만 넣어도 되는지 알려주세요.
브로콜리외에 스프에 넣으면 맛있는 재료도 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
브로콜리를 넣고 스프를 끊일 때 우유 이외에 생크림을 넣으면 맛이 상당히 부드러우며 우유만 넣었을때와의 차이는 상당히 크기때문에 일반적인 스프 요리에는 생크림을 많이들 사용합니다.
브로콜리 이외에 양송이 또한 다져서 사용해보세요. 브로콜리와 양송이의 향이 크림향과 더불어 아주 부드럽고 맛있습니다. 크림이 들어가기에 좀 느끼한 부분도 있기에 양만 조절하시면 좋을거 같아요.
연한 초록빛의 영양덩어리 브로콜리로 진한 맛의 크림수프를 만들어 보세요.
브로콜리의 풍부한 비타민C을 그대~로 섭취할 수가 있답니다.
재 료
브로콜리 200g, 양파 1/4개, 버터 3큰술,
밀가루 2큰술, 물 2컵, 우유 2컵, 소금·후춧가루 약간씩
조리법
1. 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 송이를 작게 떼어놓고, 양파는 채썬다
2. 팬에 버터를 1큰술 두르고 양파와 브로콜리를 넣고 볶아 접시에 덜어놓는다.
3. 팬에 버터를 2큰술 두르고 밀가루를 넣어 노릇하게 볶는다.
4. 여기에 물을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어준 다음 우유와 볶아놓은 양파,
브로콜리를 넣어 약한 불에서 끓인다.
브로콜리 닭고기 찜
재 료 : 브로콜리 200g,닭다리 (긴 것) 2개, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 2쪽, 매운 고추 1개, 식용유 1큰술
양념장 : 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 청주 1큰술,
맛술 1/2큰술, 후춧가루 1작은술, 고춧가루 1큰술, 찹기름 1/2큰술
1. 닭은 소금으로 문질러 씻은 후 살을 발라서 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 대파는 토막내서 길이로 4등분하고 마늘은 편으로 썬다. 고추는 반 갈라서 씨를 뺀다.
3. 냄비에 대파와 고추를 넣어 볶다가 닭고기를 넣고 지진다.
4. 닭고기 지진것을 냄비에 담고 물을 잠길 정도로 부어서 끓인다.
끓으면 거품을 걷고 불을 줄여서 20분 정도 끓인다.
5. 브로콜리는 작게 송이를 떼고 양파는 큼직하게 4등분한다.
6. 양념장 재료를 섞는다.
7. 4의 닭고기 냄비에 양파와 브로콜리를 넣고 양념장을 끼얹어 섞어서
국물이 거의 자작해질 때까지 조린다.
TIP : 닭고기를 지질 때 대파, 마늘, 고추 등의 향신채를 넣으면 닭의 누린내와
잡내를 없앨 수 있을 뿐 아니라 향신채의 매콤한 맛이 닭에 고루 배어 담백하면서도
톡 쏘는 고기맛을 즐길 수 있다.
브로콜리 모시조개탕
재 료 : 브로콜리 100g,모시조개 1봉지, 굵은소금 약간, 대파 ⅓대, 팽이버섯 ⅓봉지, 소금 약간
1. 브로콜리는 작은 송이로 떼어 팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣고 파랗게 데친다. 찬물에 담가 헹군다.
2. 모시조개는 조개 껍질끼리 비벼가며 씻어 헹군 후 냄비에 담는다.
물 3컵과 뿌리를 잘라 씻은 대파를 넣고 입이 벌어질 때까지 삶아 건진다.
그런 후 조개를 건져 맑은 물에 살살 흔들어 헹구고 국물은 잠시 그대로 두었다가 다른 냄비에 붓는다.
3. 팽이버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 씻어 헹군다.
4. 모시조개 삶은 국물을 다시 불 위에 올려 한소끔 끓인 후 브로콜리와 모시조개를 넣어
다시 한번 끓이다가 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다.
불에서 내리기 전에 팽이버섯을 넣어 맛과 영양을 더한다.
다진 마늘이나 후춧가루 등의 향이 강한 양념은 넣지 않는 것이 깔끔하다.
대하 브로콜리 덮밥
재 료 : 대하 6마리,브로콜리 150g , 양파1/4개, 마늘2개, 시판 데리야끼소스5큰술, 멸치 다시마 육수1컵,
소금, 후춧가루 약간씩, 맛술1큰술, 대파1대, 올리브오일1큰술, 밥2공기, 찹쌀가루1큰술
1. 대하는 수염을 모두 정리하고 등 쪽 두 번째 마디에서 내장을 꼬치로 꺼낸 후에
옅은 소금물에 헹궈 건진다.
2. 브로콜리는 큼직하게 송이로 떼어서
끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랑게 데쳐 찬물에 헹궈 건진다.
3. 양파는 사방 3cm 크기로 자르고 마늘 대파는 굵게 송송 썬다.
4. 냄비에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘 대파를 넣어 볶아 향이 올라오면
시판 데리야끼소스와 멸치 다시마 육수를 붓고 끓인다.
5. 4의 소스가 끓으면 준비한 대하와 맛술을 넣어 익힌 후에 브로콜리를 넣고
찹쌀가루를 멍울 없이 풀어 약간 무른 농도로 만들어 소금 후춧가루로 간을 맞춘다.
6. 그릇에 밥을 적당하게 나누어 담고 5의 소스와 대하 브로콜리를 듬뿍 끼얹어 먹는다.
