동해에서 나오는 빨간대게같은거
숯불그릴에 직화로 구워먹어도 되는지 궁금합니다.
발리 짐바란 씨푸드 같은거 숯불로 구워서 나오던데요...
그런것처럼 구워 먹으려면 약불에서 얼마나 구워먹여야 하는지요..
고수님들의 도움 바랍니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
가능하겠지요 그냥 구우면 되는데요 단 대게는 삶을 때도 죽인 후에 증기로 삶는 것 아시지요
그렇지 않으면 몸통에서 다리가 떨어져 나가고 몸통속의 게장이 쏟아진다고 하더군요 그래서 .....
그리고 대게 살은 액체상태고 삶고 나서 식힐 때 게살이 굳어진다고 하더군요.대게 배가 위로 향하도록...
통채로 숯불에 직화구이하면 육즙이 쏟아진다고 하더군요 대게를 숯불구이로 하더라도 살짝 증기로 삶은 후에
레몬즙을 살짝 뿌려서 숯불에 구워주면 잡내도 없앨 수 있어서 맛도 좋다고 하더군요.
밥심은국력 | 2009.07.21동해쪽에서 게를 바로 잡은 뒤에 긴 꼬치에 여러 마리를 꿰어서 직화로
굽는 걸 저도 보았어요.
똑같이 구워도 좋을 것 같고, 큰 석쇠망에 게를 넣고 배를 위쪽으로 해서
구워도 좋을 것 같아요. 불조절해가며 나중에는 약불로 해서 앞 뒤로 한번
씩만 뒤집어 20-30분씩 구우면 될 것 같네요.
음... 제가 알기로는요.. 대게 같은 좀 큰 갑각류 종류는 껍질 자체가 워낙 단단하고 두꺼워서
숯불에 굽기가 어려운 것으로 알고 있는데... 아닌가요? ㄷㄷ
대게를 개인적으로 주문해서 먹어본 적이 있는데 워낙 크기도 있고 껍질때문에
집에서 솥에 삶는 것으로는 제대로 익혀먹기가 어렵다고 찐대게를 주문하라고 누가 권해주셨었거든요..
강한 스팀에서 단시간에 빨리 쪄내야 살도 안빠지고 맛있다고요... ;;
그런 씨푸드뷔페 같은 곳에서 나오는 갑각류들은 처음에 스팀으로 익혔다가 그릴에 다시 구워주는 것으로 알고있는데..
다른 분들이 올리신 글을 보니 굽는 것도 가능하다고 하시네요..ㄷㄷ
그롬요,,바베큐 파티할때 고기만 굽는것이 아니지요,,,해산물도 숯불에 구우면 더 맛있어여,,
레몬즙을 발라서 구워도 맛있구요,,그냥 소스발라 구워주세도 됩니다,,
비싸서 그렇지 여름에 피서가셔서 대게나 돼지고기등 으로 바베큐해서 드심 좋죠~
대게 같은 경우는 숫불에 구워 먹는것을 본적이 없는것 같아요 보통은 찜통에 물을 넣어 팔팔 끓인다음에
살을 바라먹으면 됩니다 저도 먹어본적은 없어요 들어본 기억도 없는것 같아요 님께서 숫붚에 구워 드신
다음에 올려주세요 맛이 좋으면 저도 해보고 싶어요
