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어묵탕에 곤약넣으려고 샀는데요
많이 넣는다고 넣었는데도 절반이나 남았어요
마트같은데서 지나는 말로 들으니까
메추리알이랑 곤약넣고 장조림해먹으면 맛있다고 얼핏들은거 같아서요
혹시 아시는분 계신가요?^^
어떻게 해야하는지 알고 싶습니다~
장조림 한번도 안해봤거든요~
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31개의 답변이 등록 되었습니다.
re:곤약이랑 메추리알
꽃까방 | 2009.04.05
메추리알2판, 곤약1개, 식초약간, 물반컵, 진간장, 국시장국, 미림, 물엿, 후추약간, 깨소금약간
- 곤약은 긴사각으로 썰고 칼집을 넣어 타래를 지어놓는다.
- 식초넣은 끓는 물에 데쳐냅니다.
- 물반컵과 진간장 한국자, 국시장국 반국자, 미림,물엿,후추를 넣고
곤약과 메추리알을 넣고 중불에서 10분~ 약한불에서 10분 정도 조려줍니다.
- 식으면 통깨를 살살 뿌려줍니다.
re:곤약이랑 메추리알
JISU777 | 2009.05.02
재료:묵곤약 1개,메추리알 3판,간장,올리고당(물엿),마늘(다진마늘)
아주 간단해요
메추리알 깨끗히 삶아 껍질 까구요
곤약은 메추리알 보다 조금 작게 깍뚝썰기하여 끊는물에 한번 데쳐냅니다.
물과 간장 올리고당을 적당히 섞은다음
물과 간장과 올리고당 비율을 잘 모르지만 곤약과 메추리알이 잠길듯 말듯하게 해서
물에 간장 넣고 올리고당 넣어서 너무 짜지 않으면서 너도 또 달지 않게
메추리알과 곤약을 센불에서 약한불로 은근히 졸여냅니다
re:곤약이랑 메추리알
매그넘1 | 2009.05.02
메추리알이나 달걀을 삶아서 같이 졸이면 먹을 것도 많아지고 참 맛있습니다. 달걀도 좋지만 간장이 탁해지는 것을 방지하기 위해서라도 잘라서 먹을 필요가 없는 메추리알이 더 좋을 수도 있어요. 곤약을 넣고 장조림을 만드는 것은 잘 모르겠습니다. 전 곤약넣고 장조림 해놓은 것을 한번도 본 적은 없거든요. 썩 맛있을 듯 생각되진 않는데요......
re:곤약이랑 메추리알
여울이 | 2009.04.05
곤약을 적당한 크기로 썰어서 끓는 물에 데친후에 메추리 알과 같이 넣어 간장 양념을 넣어서
조려 주시면 된답니다
다른 방법은 그냥 곤약을 채썰어서 초고추장에 무쳐주시면 쫄깃한 맛이 좋은 곤약 무침이 된답니다
칼로리도 적고 그리고 맛도 좋은 곤약 많이 드세요
re:곤약이랑 메추리알
미르 | 2009.04.04
^^ 그다지 어려울 것 없습니다.
그냥 일반적인 장조림을 하듯이 하시면됩니다.
메추리알 삶아서 놓고 곤약을 같이 냄비에 넣으신 다음 간장이랑, 설탕, 마늘을 넣고 제일 작은 불에 조리면 되요~
곤약에 살짝 칼집을 넣어주면 간도 더 잘 베어들어서 좋습니다.
re:곤약이랑 메추리알
쩡은07 | 2009.04.02
장조림 어렵지 않아요~
메추리알 삻아서 껍질 까놓으시고, 곤약도 준비해 놓으신 다음에
냄비에 위의 두 재료를 넣고, 간장이랑, 설탕, 마늘을 넣고 제일 작은 불에 조리면 되요~
한번씩 뒤집어 주시면 색도 잘들고 맛도 스며들고, 이렇게 해서 장조림 하시면 되요~
re:곤약이랑 메추리알
다솜 | 2009.04.01
곤약은 어묵탕할떄 정말 많이 먹게되는것 같아요. 또는 버섯탕, 버섯전골할때 곤약을 넣어도 좋아요. 샤브샤브할때 사용해도 좋구여.
곤약을 장조림에 넣는다면 일반 쇠고기 장조림이나 돼지고기장조림, 또는 계란, 메추리알 장조림에 넣으면 될것같아요.
re:곤약이랑 메추리알
반야이 | 2009.04.01
메추리알 장조림 하듯이 하시면 될거 같습니다.
곤약은 가운데 칼집을 넣어서 타래과 만드는 것처럼 꽈주세요, 모양을 내면 신기해서 아이들도 한번은 먹더라구요.
팬에 간장과 양파, 설탕등을 넣고 메추리알과 곤약을 넣고 졸여주세요,..
re:곤약이랑 메추리알
애플컷 | 2009.04.01
돼지고기나 쇠고기 장조림할때에도 곤약 넣으시면 좋아요.
원래 곤약이 별맛없어서 맛이 없으니 이런 조림을 하면 좋죠.
일단 메추리알이나 고기를 삶아주고요.
간장에는 통마늘과 물역 고추등을 넣고 일단 끓여준다음에 메추리알이나 고기와 곤약을 넣고 더 졸여주시면 됩니다.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
re:곤약이랑 메추리알
난요리사~! | 2009.03.31
양파와 대파 청양고추와 통마늘을 넣고 육수를 먼저 끓이십시요
그 육수물에 진간장을 붓고 노란설탕을 넣어서 간을 맞추십시요
메추리알과 곤약을 넣고 색이 갈색빛이 날때까지 조리세요 꽈리고추를 같이 넣어 조리세요
메추리알 대신에 계란을 넣고해도 맛있습니다
re:곤약이랑 메추리알
뚜뚜루 | 2009.03.31
장조림은 간장에 재료를 넣고 졸이시면 됩니다. 껍질을 벗긴 메추리알은 냄비에 간장과 물엿이랑 물을 넣고
팔팔 끓으면 불을 작게 조절하여 주시면 됩니다. 간장이 졸을때 까지 졸여주시면 맛있는 장조림이 됩니다.
마지막으로 곤약을 넣어주면 됩니다.
re:곤약이랑 메추리알
안경12 | 2009.03.31
먼저 메추리알을 찬물에 넣고 가만히 저어가면서 삶아줍니다...
그럼 노른자가 가운데로 몰려서 노른자가 흘러나오지 않습니다...
육수(건새우,다시마,건멸치로 넣고 끊여낸 육수)에 간장,설탕,메추리알을 넣고,,,졸여줍니다...
곤약은 가운데 칼집을 내어 칼집넣은쪽을 벌려서 안으로 말아 넣어서 빼내주어 모양을 만듭니다...
그리고 곤약은 특유의 냄새가 있어 끊는물에 한번 데처서 준비해둡니다...
조리고 있는 메추리알에 데친곤약을 넣고 졸려 주시고 적당하게 색이 베면,,,
칼칼하게 청양고추와 다진마늘,새송이버섯을 넣고 조금 더 졸려내면,,,
맛있는 곤약메추리알 장조림이 완성됩니다...
re:곤약이랑 메추리알
가새 | 2009.03.31
감자 깍뚝썰어 간장조림할때 함께 넣고 졸이세요. 쇠고기 장조림하실때 곤약 넣어주시고, 메추리알 우엉 등등의 장조림재료로 좋지요. 곤약 채썰여 숙주나물, 미나리랑 함께 살짝 데쳐서 차게 식힌후 초간장 살짝해서 샐러드처럼 드셔도 좋습니다. 곤약과 두부 또는 유부로 된장국을 끓이거나 맑은국을 끓이셔도 좋아요. 겨울 뜨거운 국물요리에는 곤약이 두루두루 어울리지요. 맑은국에는 곤약색깔이 칙칙하니까 쪽파나 당근 꽃모양으로 썰어서 조금 곁들여 보세요
re:곤약이랑 메추리알
쑝쑝대왕비 | 2009.03.31
그냥 고기 장조림 하시는 것처럼 곤약과 메추리알 넣고 졸여주시면 된답니다..
간장 넣고 짭쪼름하게 졸이시는거 있자나요..ㅎㅎ
요즘은 거기에 과일즙 추가해서 약간 달달하게 하는게 유행이라고도 하더라고요... ㅡㅡ;;;
그거두 괜찮고 소면대신 곤약 넣으시고 골뱅이초무침 해드셔도 맛나요..ㅎㅎ
초고추장으로 매콤새콤하게 무쳐서 먹으면 짱이랍니당~~
re:곤약이랑 메추리알
만득이마누라 | 2009.03.31
곤약은 칼로리가없어 다이어트식품으로 최고죠^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
메츄리알은 삶아 껍질을까놓으시고 곤약은 예쁘게 잘라 한번 데쳐내어주세요
간장 설탕 매실액을넣고 메추리알과 곤약을넣고 조려주시면 됍니다
마지막에 통깨를 얹어주시면 됍니다
re:곤약이랑 메추리알
욱이빈이맘 | 2009.03.31
곤약을 이쁘게 잘라서 가운데만 살짝 칼집내어서 이쁘게 말아주면 모양도 이쁘더라구요..
메추리알과 함께 곤약을 넣고 간장넣고 물엿넣고 물도 조금 넣어주시고 냄비에 졸이면 되는데요..
간단해요.. 나중에 깨소금 좀 넣어주시구요..
오뎅볶을때도 같이 볶아보세요.. 좋아요.
re:곤약이랑 메추리알
자꾸만 | 2009.03.31
보통의 달걀조림하고 똑같이 하면 됩니다.
곤약은 꼭 데치셔야 하고, 안 데치면 비린내 같은게 나서 잘 안넘어갑니다
메추리알 익혀 껍질 까두고, 곤약은 데친후 먹기 좋게 썰고
간장, 설탕이나 올리고당, 여기에 꼭 청양고추를 넣어주세요. 그럼 칼칼한맛으로
훨씬 맛나집니다
re:곤약이랑 메추리알
꽃까방 | 2009.03.31
곤약는 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 네모지게 썰어 칼집을 4개 넣는다.
당근은 곱게 채썰고 팬에 소금간 하여 볶는다.
쇠고기는 곱게 채썰어 소금,설탕,후추,참기름,깨소금으로 간하여 팬에 볶는다.
달걀은 흰자,노른자 나누어 얇게 부쳐 곱게 채썬다.
칼집을 넣은 곤약 사이에 쇠고기,당근,노른자,흰자를 끼워 넣는다.
(연거자2,설탕1,물2,소금) 겨자장을 만들어 곁들인다.
re:곤약이랑 메추리알
별닮은짱짱 | 2009.03.31
일반 메추리알 장조림 안해보셨나요?
질문에 보니까 장조림 안만들어 보셨다고 하셔서
간단하게 올려요~
곤약은 한번 데치신후에 먹기좋은 크기로 잘라주세요
곤약에서 냄새나서 데치시는게 좋을듯해요
그리고 메추리알을 삶아서 까신후에
간장에 물조금..(간장빛이 더 많이 돌게 물조절하신후에)
올리고당이나 설탕 넣으시고 마늘은 저미듯이 썰어서 넣어주시고
간을 살짝 보신후에 짭조롬 달달하면 끓이시면되요
메추리알 넣어 보글보글 끓이시다가 곤약 넣어서 더 끓여주세요
근데 곤약은 데쳐서 아주 얇게 잘라서 초고추장 찍어 드시는게 나아요~
re:곤약이랑 메추리알
좋은생각짱 | 2009.03.31
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비해둬요.
곤약은 메추리알 크기만큼 썰어주시면 되요.
냄비에 간장과 올리고당, 후추, 마늘 슬라이스한것과, 청양고추등을 넣고 메추리알을 넣고 졸여줘요,
메추리알이 어느정도 색이 입혀지면 곤약을 넣고 다시한번 졸여주면 되요^^
re:곤약이랑 메추리알
웃음보 | 2009.03.31
그냥 장조림 하듯이 하시면 되요 곤약을 뜨거운물에 데친후에 사용하시면 되요 메츄리 알이랑 같이 하실꺼면 육수물에 간장이랑, 설탕이나 물엿을 넣구 끓인후에 메츄리알과 곤약을 넣어서 간장이 벨때까지 약한불로 조려 주시면 되요 마지막에 깨를 뿌려주세요
re:곤약이랑 메추리알
JDong | 2009.03.31
*곤약조림
곤약 조림을 추천 합니다. 미리 해두고 밑반찬으로 먹으면 되니까요.
곤약은 먹기좋은 크기로 삼각지게 썰어 끓는 물에 넣어 데쳐낸다.
피망은 속의 씨를 털어내고 곤약과 같은 크기와 모양으로 썬다.
당근은 껍질을 벗기고 곤약과 같은 크기와 모양으로 썬다.
냄비에 식용유를 두르고 준비한 당근을 넣어 볶는다.
재료에 윤기나게 기름 이 돌면 간장과 맛술, 설탕으로 넣어 간을 하고 데친 곤약을 넣고 물을 자작 하게 부어 조린다.
당근이 부드럽게 익으면 피망을 넣고 살짝만 더 조려 불에서 내린다.
그래야 피망의 파랗고 노란색이 그대로 남아 있어 예쁘다.
re:곤약이랑 메추리알
언제나웃음 | 2009.03.31
보통 장조림할 때처럼 하시다가 국물이 1/3정도 줄어들면 곤약넣고 졸여주시면 되구요...
장조림에 넣는 게 아니더라도
감자조림할 때 곤약을 감자 크기로 썰어서 함께 졸여주셔도
시간도 적게 들면서 곤약을 맛있게 드실 수 있어요.
조림 외에도 곤약을 채썰어서 잡채 같은 거 하실 때 함께 넣고 만드셔도 맛있구요.
re:곤약이랑 메추리알
마른왕눈이 | 2009.03.31
전 닭고기 곤약조림이 더 맛있던데요?
닭고기: 가슴살로 준비해 먹기 좋게 한입 크기로 깍뚝 썰기를 한다.
당근: 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 둥글게 썬 후 꽃모양틀에 찍어 놓는다.
곤약: 도마위에 놓고 가볍게 두들겨 눌러 준 다음, 당근과 같이 꽃모양 틀에 찍어 놓는다.
죽순: 반으로 갈라 끓는 물에 살짝 대쳐낸후 빗살 모양을 살려 썬다.
알양배추: 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗히 씻어 물기를 뺀 다음 반으로 가른다.
만들기
1. 썰어놓은 닭살을 끓는 물에 데쳐내어 기름기를 뺀다.
2. 준비해 놓은 당근과 곤약을 끓는 물에 데쳐내고 알양배추도 소금을 조금 넣고 파랗게 데쳐낸후 찬물에 행궈 건져 물기를 뺀다.
3. 냄비에 분량의 간장과 설탕, 청주, 생강즙을 넣고 물을 1/3컵 정도를 부어 끓인다.
4. 양념장이 끓어오르면 데쳐낸 닭고기와 당근, 곤약, 죽순을 넣고 끓이다가 국물이 거의 졸아들면 알양배추넣고 잠깐 더 졸인다.
re:곤약이랑 메추리알
ㅆ1ㄴ1 | 2009.03.31
곤약장조림
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■ 준비할 재료
곤약 200g, 마늘종 5대, 소금 약간, 된장양념장(일본 된장 1½큰술, 간장 1작은술, 맛술 1큰술, 사과즙 1작은술, 다시마물 ¼컵, 소금 약간), 올리브오일 약간
■ 만드는 법
1 곤약은 씻어서 통째로 소금을 넣은 끓는 물에서 데쳐 특유의 냄새를 없애고 1.5×5×1cm 크기로 썬다.
2 마늘종은 씻어서 2cm 길이로 썬다.
3 분량의 재료를 섞어 된장양념장을 만든다.
4 올리브오일을 두른 팬에 마늘종을 볶다가 곤약과 된장양념장을 넣어 약한 불에서 조린다.
5 곤약에 간이 배어 부드러워지면 그릇에 담아낸다.
위 재료에 메추리알 넣어도 좋을꺼같네요^^*참고하세요
re:곤약이랑 메추리알
작은요정엘프걸 | 2009.03.31
장조림은 아무래도 쇠고기로 하는게 낫겠죠??
일단..장조림용 쇠고기 약간, 메추리알, 곤약(묵곤약), 간장, 설탕, 통마늘, 참기름 약간
먼저 알아두실꺼...
곤약은 저칼로리로 다이어트식품인거 아시죠??
곤약은 쌀모양곤약, 국수모양곤약, 묵곤약등이 있는데요..
장조림이니..묵곤약준비해주세요...
곤약은 특유의 향이 있어서 끓는물에 식초를 넣고 살짝 데쳐주셔야 냄새가 좀 사라져요~^^
1. 쇠고기를 넣고 육수를 내면서 우려준다..
2. 메추리알도 삻아서 껍질을 벗겨둔다..
3. 쇠고기를 삶았으면 찢어낸다..
4. 육수에 쇠고기와 간장, 설탕, 통마늘을 넣고 끓여준다.
5. 위에 메추리알과 준비해놓은 곤약(적당히 썰어줌) 넣고 끓인다.
6. 마지막에 참기름을 약간 넣어 마무리한다.
곤약은 양념이 잘 베이지 않아요..그점 유의하세요~!
re:곤약이랑 메추리알
맛집노래 | 2009.03.31
3. 요리도 여러 종류인데요~
곤약의 종류에 따라 요리도 달라지겠죠?
제가 제일 좋아라 하는건 쌀알곤약인데요~
쌀이랑 함께 밥을 해먹는거예요~
7:3(쌀:곤약)이나 6:4로 해먹으면 좋구요~ 곤약의 맛이 좋다면 5:5도 좋습니다.
전 6:4로 해먹는답니다..ㅎㅎ
그리고 실곤약은 냉채같은 요리... 국수로 먹는걸 대신할수도 있구요~
또 묵곤약은 인절미, 어묵조림, 감자조림,를 많이 해먹습니다
re:곤약이랑 메추리알
성수짱 | 2009.03.30
곤약어묵꼬치
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■ 재료
곤약 ⅓모, 어묵 200g, 양송이버섯 4개, 대파 2대, 혼다시 2작은술, 국간장 1큰술, 청주 ½큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
① 곤약은 덩어리째 팔팔 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 도톰하게 저며 2×3cm 크기로 네모나게 썬다.
② 어묵은 길쭉한 것으로 준비해 곤약과 비슷한 길이로 썰고 양송이버섯은 껍질을 벗겨 통으로 준비하고 대파는 뿌리를 자른 후 씻어 곤약과 비슷한 길이로 썬다.
③ 곤약과 어묵을 번갈아가며 꼬치에 꿰고 양송이버섯과 대파도 꼬치에 꿴다.
④ 냄비에 물 4컵을 붓고 팔팔 끓으면 혼다시와 국간장, 청주, 소금을 넣어 맛을 낸 후 꼬치를 넣는다. 곤약에 간장맛이 배어들고 어묵이 부드러워질 때까지 끓인다.
■ tips
곤약 : 칼로리가 거의 없는 다이어트 식품의 대표주자. 장 활동을 원활하게 해주는 섬유질이 많이 들어 있어 변비로 고생하는 사람들이 먹으면 좋다.
re:곤약이랑 메추리알
밥심은국력 | 2009.03.30일식 스타일인데요,
곤약을 칼집 넣어 꼬아 주고요, 연근이랑 당근, 콩 종류 넣어서
조림을 해서 먹는 것입니다.
물론 안에 재료는 메추리알을 넣으시든지 좋아하시는 재료 추가해서
넣으면 되구요. 간장에다 청주 등을 넣고 심심하게 조려 드시면 됩니다.
re:곤약이랑 메추리알
진이맘 | 2009.03.30
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨줍니다.
꽈리고추도 준비하구요, 곤약은 꽈배기 모양으로 만들어줍니다.
냄비에 재료들을 넣고 다시마 다시를 넣고, 조림간장, 설탕 아주 조금, 후추, 물엿, 물을 조금 넣고 맛있게 졸여주면 됩니다...
