식용유가 안좋다고 하잖아요.
그래서 한동안 올리브유나 포도씨유를 먹는게 좋다고 하더라구요.
요즘엔 카놀라유도 있던데..
셋중에 어떤게 가장 좋은가요?
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46개의 답변이 등록 되었습니다.
re)포도씨유랑 올리브유
산산물물 | 2008.09.04
포도씨유는 포도씨를 압착해서 짜낸 식용 기름으로 가벼운 너트향이 나며 느끼한 맛이 덜하고 산패가 느려 오래 사용할 수 있죠. 카놀라유는 유채꽃에서 추출한 불포화지방산으로 채종유라고도 합니다. 하지만 기능성 면에서는 카놀라유와 올리브유가 비슷합니다. 튀김용으로는 카놀라유를 적극 추천하고 싶군요. 올리브유는 가열 안정성이 160도라서 높은 온도에서는 성분이 트랜스 지방으로 변할 가능성이 높습니다. 상대적으로 카놀라유가 성분이나 기능성 면에서는 거의 비슷한데... 가열 안정성에서 월등히 낫죠. 포도씨유는 가격이 비싼게 흠이지만 가장 좋은 기름 중 하나입니다.
re:포도씨유랑 올리브유
오스틴03 | 2009.05.15
아래 답글들과 좀 다른 의견인데....카놀라유가 가장 좋습니다.
카놀라유는 유채꽃 기름이 아니고 유채꽃에 함유되어 있는 독성을 제거하도록 개량해서 만든 개량종 기름이며 포화지방산은 올리브기름보다 더 낮고 불포화 지방산은 어떤 기름보다도 높기에 가장 좋은 기름입니다. 혈행에 도움을 주고 심질환 장애 또한 도움을 줄 정도로 좋으며 발화온도가 230도 정도로 포도씨유와 비슷하기에 튀김용으로도 좋으며 샐러드 용으로도 아주 좋습니다. 한국에 홍보가 덜되고 그럴 뿐 가장 우수한 기름입니다.
re:포도씨유랑 올리브유
lim7788 | 2009.03.17
올리브도 종류가 있으니 올리브압착경우에는 샐러드 올리브퓨어경우는 튀김용이구요.. 포도씨유난 카놀라유도 튀김용이구요 젤 만만하게 쓸수있는거는 포도씨유인거 같아요~~~전 포도씨유를 쓰거든요 젤 만만하다고해야하나 하여튼 전 포도씨을 써용~~~^^
re:포도씨유랑 올리브유
jon3377 | 2009.03.17
개인적으로 카놀라유를 권하고 싶어요. 맛도 부드럽고 무엇보다도 향이 강하지 않아서 먹기에 좋아요. 또 깨끗하게 보여서 음식을 했을 때 좋아요...특히 올리브유는 샐러드할때 이외에는 특유의 냄새때문에 별호 안 쓰게 되더라구요..............
re:포도씨유랑 올리브유
jo7733 | 2009.03.17
저는 카놀라유와 올리브유 두가지를 놓고 쓰는데요~ 기름이 많이 들아기는 튀김이나, 부침게 등은 카놀라유를 쓰고여~ 샐러드나 후라이 등 기름이 적게 들어가는 거는 올리브유를 써요.........................
re:포도씨유랑 올리브유
auddk | 2009.01.15
포도씨유는 튀김이나 전처럼 프라이팬에 오래 조리할때 쓰시구요(특히 포도씨유를 쓰면 바삭바삭해져요), 올리브유는 가열해서 쓸땐 적당하지 않구요. 샐러드처럼 조리하지 않고 쓸때나 계란후라이같은 아주 간단한 조리시에 쓰세요...................
re)포도씨유랑 올리브유
새콤요리달콤요리 | 2008.09.30
개인마다 다른니깐 머라 말을 해야할지.. 올리브도 종류가 있으니 올리브압착경우에는 샐러드 올리브퓨어경우는 튀김용이구요.. 포도씨유난 카놀라유도 튀김용이구요 젤 만만하게 쓸수있는거는 포도씨유인거 같아요~~~전 포도씨유를 쓰거든요 젤 만만하다고해야하나 하여튼 전 포도씨을 써용~~~^^
re)포도씨유랑 올리브유
다솜 | 2008.09.21
포도씨유는 튀김용이나 어떤 용으로도 사용가능해서 좋은것 같아요. 올리브유는 튀김용으로 하실경우 잘 구분해야하구여. 셋다 괜챦은것 같아요
re)포도씨유랑 올리브유
오디네 | 2008.09.15
개인의 입맛이나 아니면 어떤 요리를 하느냐에 따라서 쓰임새가 달라지는 것 같아요. 포도씨유는 튀김이나 조리용으로 좋은것 같아요.
re)포도씨유랑 올리브유
애플컷 | 2008.09.11
올리브유는 주로 샐러드 용으로 많이 먹죠. 그냥 생으로 먹는거로요. 그리고 포도씨유가 요즘 식용유 대신 많이들 사용하시더라구요.
re)포도씨유랑 올리브유
fourcm | 2008.09.07
포도씨유는 튀김이나 전처럼 프라이팬에 오래 조리할때 쓰시구요(특히 포도씨유를 쓰면 바삭바삭해져요), 올리브유는 가열해서 쓸땐 적당하지 않구요. 샐러드처럼 조리하지 않고 쓸때나 계란후라이같은 아주 간단한 조리시에 쓰세요~
re)포도씨유랑 올리브유
쪼매한뿐이 | 2008.09.06
개인마다 취향이 다르겠지만...저는 개인적으로 올리브유가 괜찮더라구요...좀더고소한 느낌이랄까? 가격대는 대충 비슷할듯한데...정확히는 모르겠네요...ㅎㅎ
re)포도씨유랑 올리브유
핫소스 | 2008.09.06
포도씨유는 야채 요리에 좋다고 해서 전 야채 볶을때 포도씨유를 사용하고요~올리브유는 생선구울때,부침개나 여러가지 부침할때 사용해요~^^
re)포도씨유랑 올리브유
레조2 | 2008.09.06
댓글처럼 각자 용도에 알맞게 쓰시는게 좋아요...
특히 올리브유가 좋다고 저도 무조건 사용했었는데 튀김엔 적당하지않다고 해서 요새는 포도씨유로 바꾸었죠!!!
re)포도씨유랑 올리브유
언제나웃음 | 2008.09.06
용도에 따라 달리 쓰셔야 한다는 게 정답일 듯 싶어요... 올리브유가 몸에 좋다곤 해도 엑스트라 버진의 경우 튀김용으로 쓰면 발화점이 낮아서 산화가 되어 오히려 안좋은 성분이 만들어진다고 하니 샐러드용으로 쓰시는 게 좋고, 퓨어의 경우엔 볶음이나 튀김용으로 쓸 수 있지만 역시 발화점이 낮아 튀김이 바삭하게 되지 않아요.
카놀라유나 포도씨유는 한번에 추출해낼 수 있는 양이 적어 비싸긴 하지만 발화점도 높고 해서 (특히 포도씨유는 250도이상에서 발화) 튀김을 하시면 바삭하게 튀겨지니 용도에 맞게 쓰시는 게 좋을 듯 싶어요.
re)포도씨유랑 올리브유
천지무용 | 2008.09.05
용도에 따라 차이가 있기는 하지만 간단하게 어느게 제일 좋냐고 물으신다면 제가 아는 한에서는 포도씨유일 것 같습니다 .
re)포도씨유랑 올리브유
맛없으면돈안내 | 2008.09.05
튀김용은 카놀라유와 포도씨유가 죠을꺼 같네여...올리브유는 불이 쉽게 붙어 오래 뜨겁게 하는 음식은 피하는게 좋다더라구여..
re)포도씨유랑 올리브유
카우링 | 2008.09.05
샐러드나 파스타요리할때만 올리브유를 사용하는 편이구요. 그 외에는 포도씨유를 사용하는데 카놀라유도 한번 사용해봐야겠네요.
re)포도씨유랑 올리브유
진이맘 | 2008.09.05
개인적으로 카놀라유를 권하고 싶어요. 맛도 부드럽고 무엇보다도 향이 강하지 않아서 먹기에 좋아요. 또 깨끗하게 보여서 음식을 했을 때 좋아요.
re)포도씨유랑 올리브유
백곰3 | 2008.09.04
저도 식용유 종류가 요즘 넘 많아서 궁금했었는데요~~ 밑에 님들 얘기를 보니깐,, 인제 좀 알겠네요~ ㅎㅎ 앞으로 음식 종류별로 이용해봐야겠어요
re)포도씨유랑 올리브유
별을땄다 | 2008.09.04
저는 카놀라유와 올리브유 두가지를 놓고 쓰는데요~ 기름이 많이 들아기는 튀김이나, 부침게 등은 카놀라유를 쓰고여~ 샐러드나 후라이 등 기름이 적게 들어가는 거는 올리브유를 써요
re)포도씨유랑 올리브유
빈틈씨 | 2008.09.04
음식에 따라 사용법이 많이 갈리는 듯 해요. 올리브유는 생각보다 향이 강해요. 그리고 외국에서는 올리브유 외에 각종 기름에 산도표시가 의무적이라고 하더라구요. 기름이 단순히 어떤 열매로 짠 것이냐가 중요한 게 아니라, 그것도 중요하지만 짜낸지 얼마나 된 기름이냐가 중요하다고 하더라구요.
그래서 공기를 접촉하면 산폐가 되고, 아무리 좋은 기름이라도 섭취하게 되면 안좋아지고...
카롤라유는 콜레스테롤 프리라고 알려져 있는데 어쨌든 지방이라서..
포도씨유는 향이 없어서 요리할 때 편하구요, 제빵할때도 쓰면 좋더라구요.
올리브유는 아무래도 생식이 좋다고 해요.. 조리해도 상관은 없다지만..
그래서 저는 두개 다 써요 ^^;
re)포도씨유랑 올리브유
말짜임돠 | 2008.09.04
셋다 다 좋지 않나요^^? 그래도 굳이 꼽으라면 올리브유가 가장 좋은 걸로 알고 있는데요. 그래도 자신의 입맛에 맞는 기름을 쓰셔야지 가장 맛있는 음식을 할 수 있다고 생각해요. 전 개인적으로 올리브유가 입에 맞지 않거든요. 좀 느끼한 것 같기도 하고요^^;; 아- 저번에 뉴스에 나온거 봤는데 튀김할 때는 식용유 쓰는 게 좋고 (기름 많이 쓰는 튀김이요.) 부침개나 샐러드 같은 거 할 때는 올리브유 넣는 게 좋다고 하네요. 각 음식마다 쓰는 기름도 다르게 쓰는 것이 좋아요!
re)포도씨유랑 올리브유
가을에로 | 2008.09.04
저는 포도씨유 가장 많이 사용하는 편입니다 볶음요리에 특히
무난하개 쓰이여서 너무 좋더라구요 식용유 대신해서 사용하고 있어요
re)포도씨유랑 올리브유
태권브이 | 2008.09.04
당연히 올리브유가 몸에 더 좋겠죠. 세계 3대 장수음식중 하나가 올리브오일인걸로 압니다. 3대장수식품(요구르트, 양배추, 올리브) / 단 요리할때 용도에 따라서 약간의 차이는 있습니다. 그리고 올리브유는 셀러드에 뿌려서도 먹고 식빵에 찍어서도 먹잖아요. 그만큼 비싸구요. 그리고 일반콩식용류는 콩의 원산지를 보세요. 대부분 미국일꺼에요. 유전자조작으로 대량으로 생산해내는데 유전자콩 찝찝하잖아요. ㅋㅋ 그래도 저는 다 사용합니다.
re)포도씨유랑 올리브유
야구금메달 | 2008.09.04
가장좋다,,고 말할수 없는게 식용유의 업그레이유 라고 할수있기에 세가지 다요,,,
올리브유나 포도씨유,해바라기씨유,카놀라유 모두 지방량을 줄인 웰빙유죠
re)포도씨유랑 올리브유
뚜뚜루 | 2008.09.04
요새 요리의 종류의 따른 식용유가 있어요. 먹는 요리에 따라 틀려 어떤 식용유가 좋다 나쁘다란 구별을 하기가 어려워요. 여러가지 식용유를 구비하는 것이 좋아요.
re)포도씨유랑 올리브유
☆채은맘★ | 2008.09.04
튀김할때는여 포도씨유나 카놀라유가 죠타드라구여..올리브유는 많이 달구면 불이 붙는경우도 있고 좋은 성분이 효력을 발휘하지 못한다구 하네요...간단한 볶음류에는 올리브유를 쓰시고 오래 달궈 사용할것들에는 포도씨유나 카놀라유쓰세요~
re)포도씨유랑 올리브유
바보띵이 | 2008.09.04
용도에 따라 다르겟지만 저는 개인적으로 올리브유를 많이 사용합니다
튀김이나 전을 허면 색깔이 더 깔름하게 나오더라구요...그런데 요즘은 카놀라유도 많이들 선호 하시더라구요..
re)포도씨유랑 올리브유
나연팡 | 2008.09.04
카놀라유도 요즘 많이 쓰는것 같은데요,,저는 안써봐서 모르겠고 포도씨유는 지금 쓰는데 깔끔한것 같아요,,올리브유는 튀김을 하고 나면 탄것처럼 되고 냄새도 난다네요,,,
re)포도씨유랑 올리브유
gangagi67 | 2008.09.04용도에 따라서 다르기 때문에 뭐가 좋다고 할 수는 없어요. 올리브유도 복음용과 샐러드용 두가지가 있고 요, 저는 두루두루 편하게 쓸 수 있는 포도씨유 쓰고 있어요. 올리브유는 발연점이 낮아서 한국요리에는 잘 타더라구요.
re)포도씨유랑 올리브유
콩이 | 2008.09.04
저희집에서는 카놀라유르 사용하고 있어요. 가끔은 포도씨유도 사용하구요, 기름이 맑고 깨끗해서 좋아요. 향도 강하지 않구요..
re)포도씨유랑 올리브유
자꾸만 | 2008.09.04
익스트라 버진 올리브유는 샐러드 드레싱으로 주로 사용하시고
포도씨유로 튀김요리를 하세요. 건강도 있지만 식용유로 한것보다
식었을때 덜 눅눅해집니다
re)포도씨유랑 올리브유
moosty98 | 2008.09.04
저는 사실 올리브유 냄새 싫어하는데 듣자하니 올리브유는 부침개나 볶음 요리에 좋고 포도씨유는 튀김에 좋대요.. 근데 둘다 사실 발사믹 식초 넣고 슬쩍 소금 간해서 샐러드 소스로 써도 좋아요~
re)포도씨유랑 올리브유
미선짱짱 | 2008.09.04
음,,,저도 예전에는 올리브유 포도씨유.,,,카놀라유 다 써봤어요...
그런데 지금은 솔직히 식용유랑 올리브유 쓰고 있어요...
어릴적부터 먹어온 식용유가....그냥 제일 나은것같아요...건강을 생각해서 기름까지 바꾸시는데...솔직히 가격도 만만치 않잖아요..
올리브유는 아주 가끔 멋내고 싶어서...샐러드에 넣곤하는데...괜찮은거 같고요...
부침개같은거나 계란후라이...그냥 식용유로해요..
기름을 많이 사용하는 요리나 그자체가 기름진 요리에는 올리브유 사용하고 있답니다`....근데 한통이 금방 뚝딱!!
인터넷이나 마트 행사를 자주 이용해요
re)포도씨유랑 올리브유
파랑새맘 | 2008.09.04
음식에 따라서도 다르고, 기름의 품질과 종류에 따라서도 다른데요,
제 경험상으로는 올리브유는 등급이 좀 떨어지는 것은 부침이나 샐러드 소스로나 별로 적당하지 않더라고요. 좀 괜찮은 것들은 어느 것이나 괜찮아요
튀김으로는 카놀라유나 포도씨유 둘 다 괜찮더라고요.
그리고 빵 만들 때 버터 대신 넣는 것도 올리브유보다는 포도씨유나 카놀라유가 괜찮았답니다.
re)포도씨유랑 올리브유
카피엄마 | 2008.09.04
기름을 하루동안 얼마나 사용하는지는 몰라도.지금까지 식용유를 많이 사용해 왔잖아요.세가지 중에 어떤기름이건 오래 된기름이 아니면 다 사용하고 있네요
주의 할 점은 튀겼던 기름은 오래되면 쩬내가 난다고 하지요.싱싱한 기름을 먹으시면 되지요
re)포도씨유랑 올리브유
통2 | 2008.09.04
가열을 안하는 요리에는 올리브유가 좋습니다.지중해 사람들이 신의 선물이라고도 하고, 병사 100명을 죽이는것보다 올리브나무 1그루를 베는게 더 치명적이라고도 한다지요
re)포도씨유랑 올리브유
단거 | 2008.09.04
세 종류의 기름이 좋은 성분도 다르고 끓는 점도 다른 것으로 알고 있어요. 올리브유는 높은 온도로 가열하는 것이 좋지 않으니 부침이나 볶음에 쓰시고 포도씨유는 튀김에 쓰시면 좋을 것 같아요.
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즐겨라!!! | 2008.09.04
다좋아요 근데 올리브유는 높은온도에서 타버리므로 샐러드용으로 쓰시면 좋고요 포도씨유나 카놀라유는 튀김이나 부침 등 으로 사용하시면 되요
re)포도씨유랑 올리브유
화살표 | 2008.09.04
저같은 경우에도 포도씨유로는 주로 전이나 부침 등을 하고 올리브유는 샐러드 등을 해먹을 때 주로 사용을 한답니다. 식용유 쓰시다가 처음 기름 바꿔서 하신다면 올리브유의 경우 독특한 향이 좀 있어서 좀 꺼려하시는 분들도 있더라고요. 물론 익숙이 되면 괜찮고요. 포도씨유의 경우에는 그런 향은 없어서 처음 사용해도 부담감없이 사용할 수 있고요.
re)포도씨유랑 올리브유
천상의소년 | 2008.09.04
샐러드나 드레싱으론 올리브유가 괜찮고 부침요리를 할때는 포도씨유를 사용합니다. 뭐 특별한 기준은 없는데 그렇게 해서 먹어보니까 괜찮더라구요~
re)포도씨유랑 올리브유
풀향기 | 2008.09.04포도씨유를 주로 사용하고 있답니다. 볶음 요리를 할 때나 달걀후라이를 할 때 올리브유와 카놀라유 보다는포도씨유를 사용하고 있답니다.
re)포도씨유랑 올리브유
참새방앗간 | 2008.09.04
포도씨 기름은 튀김에 좋다고 하네요 그러나 올리브유는 다른 식용유에 비해 발화점이 낮아 샐러드용으로 사용한는 것이 바람직하다고 합니다
re)포도씨유랑 올리브유
sung4000 | 2008.09.04
샐러드나 그냥 드시는 요리는 올리브유가 건강상 최고입니다. 엑스트라버진은 콜레스테롤 0% 이기 때문에 fat 걱정 없으며 오히려 심장병 예방에 좋다고합니다. 약간 기름있는 요리에 포도씨유를 사용하고 아예 더 많은 기름을 사용한는 요리에는 다시 올리브유를 사용합니다. 튀기는 기름에 올리브유가 안좋다는 소리도 있던데 어떤 요리를 하느냐에 따라, 기름의 뒷맛, 뒷향에 따라 달리하면 좋을거 같습니다.
re)포도씨유랑 올리브유
타임라임 | 2008.09.04
일단 생으로 그냥 드신다면 올리브유가 가장 좋겠지만,식용유도 식물성 기름인지라 그리 나쁠건 없을것 같네요~오히려 튀김요리엔 끓는점이 달라서 식용유가 제일 좋을것 같아요
