저도 생선구이를 좋아하는데 저희도 오븐이 없어요..

그래서 그냥 양면팬으로 굽기도 하고

닦기 귀찮으면 쿠킹호일에 싸서 구워요..

그러면 냄새도 많이 나지 않고 생선의 육즙도

빠지지 않아 고소하게 먹을수도 있어요..

그리고 기름도 많이 들어가지 않구요

저는 달궈진 프라이팬에 생선을 굽거든요..

기름을 둘러서..

가스레인지 중간부분에 생선을 굽는 것도 있어여..

가스레인지로 이용해서 생선을 굽게 되면 기름기가 빠지게 되서 느끼함은 없어여..

달궈진 후라이팬을 이용하게 되면 바삭함면도 있지만 느끼함은 어쩔수 없어여...

집안의 연기는 창문을 열어 환기를 시키시거나 후드를 틀어서 집안의 연기를 제거하시는

일밖에는 없는 것 같아요.

아우 사진 속 생선구이 너무 맛있을것 같아요

저녁먹었는데 벌써 배고파지네요

 

저두 그냥 후라이팬에 기름둘러서 하던지

저렇게 석쇠에 굽던지

아니면 오븐을 이용하는 편이에요

 

여기 밑에 분들이 정말 다양한 방법 추천해주셨는데

저도 써먹어볼래요 감사해요

아무래도 집에서 저런 방식의 직화 구이로 굽기는 힘들듯 합니다.

 

오븐이나 그릴에 구우면 아무래도 잘 구울수 있기는 하지만 일반 까스레인지에 굽는 것은 좋은 방법이 아닌듯 해요..

 

혹여 실외에서 구우시면 모를까 실내에서는 조금 위험할 것 같아요. 

사실 집에서 하기 젤 어려운게 생선구이 같더라구요~

맛이 차이가 확실히 나거든요~ 하지만 어쩌겠어요~

최상의 방법을 찾아야지요~ 개인적으로 담백하게 그릴에

구워 드시는게 젤 낫더라구요~ 여기에 간장에 와시비 넣어

찍어 드시면 금상첨화!!

석쇠에 구워도 맛있겠지만 뒷처리 장난 아닐 듯...

가스렌지에 오븐이나 그릴이 부착되어 있지않는다면 직화구이 냄비나 양면후라이팬을 쓰시면 거의 비슷한 구이가 되구요. 그냥 소금뿌려 구우셔도 좋지만 간장에 파와 생강,설탕넣고 자작하게 조린 간장소스를 칼집낸 생선에 발라구워보세요. 고급 일식당에서 먹는 생선구이향을 느끼실 수 있어요.

생선구울때 주로 오븐을 많이 사용하는 편인데  가끔은 북이구이 할경우에는 님처럼 석쇠안에 생선넣어서 연탄불이 아닌

가스레인지위에서 굽는답니다. 아 생선 구울때는 생선 양쪽면에 기름한번 살짝 발라주는게좋답니다.

그냥 일반적으로는 후라인팬에 기름살짝 두르고 굽는것 같아요.

집에서는 직화로 굽기는 어려울것 같아요. 연기도 많이 나구요.

 

저는 가스렌지 아래에 붙어있는 생선구이 그릴을 이용하거나 대부분 오븐에서 구어요.

 

사진처럼 구어야 맛이 더욱 좋지만 집에서는 어려운거 같아요.

 

그릴이 있으시다면 그릴 사용해보세요.

저두 항상 생선 구울때가 ㅈ걱정이랍니다

뭐 연기를 빼는방법은후드밖에 없잖아여

그래도 안빠질때는 양쪽으로 문 다 열어놓고 하는수밖에여

사진에잇는거처럼 불에다가 직접구우면 좋겟지만

그럴수는 없는일이구요 .....

별 다른 방법은 없는듯하네여

저희는 양면전기펜이 있어서 거기에 구어 먹는데 잘 구어지는 것 같아요.

메가페스존에서 구입을 했어요,, 메가칩 받은 것으로.. 구입을 하니

좋긴 하더라고요. 우선은 돈이 굳어서 매우 좋더라구요..

아주 잘 사용하고 있어요. 생활을 할 때는 지혜도 필요하죠..

햐 위에있는 사진 예술이네여,,저두 얼마전에 놀러가서 야외에서 바베큐에다가 전어 구워 먹었는데 정말 맛있더라구여,,,음 그런데 아무래도 집에서는 저렇게하기가 힘들듯 하네여,,음 저희 집은 일단 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 약한불에 구우면 연기가 덜하더라구여

 

 

저도 생선구이를 좋아하기는하는데 집에서 구우려면 연기와 냄새때문에 가급적 자제하고있어요...

 

그래도 먹고싶을땐 양면구이팬을 이용하는데 일반 후라이팬보다 조리도 빠르고 냄새도 덜 나더군요!!!!

양면 후라이팬으로 함 구워보세요....

저도 생선을 무지 좋아하는데요..

 

전어사진 보니까 오늘따라 갑자기 전어가 먹고싶네요..

 

생선 구울때 밀가루를 살짝 뭍혀 구워주세요..

 

그럼 기름에 튀지도 않고 겉은 바삭바삭 해져서 더 맛있어요..

 

생선냄새 잡는데는 양파가 딱이니 생선 구우실때 양파를 같이 넣어 구워주세요..

 

 

사진보니 정말 전어가 맛나보여요 먹구싶네요~~~

전 생선종류 구울�� 주로 오븐에 굽거나 웰딕에 해서 먹어요~~그나마 냄새가 좀 덜나게요~

생선 구울때면 주방창문열어놓구 해야죠~

먹을 땐 맛나지만 생선 구울땐 어쩔 수 없는거 같아요~

맞아요. 냄새로 인하여 온집안이 난리가 나죠....^^ 전, 굽거나 튀긴 음식이 좋지 않다고 해서 주로 쪄서 먹거나 조림을 해서 먹는답니다. 생선을 굽기 저에 식초를 바르면 냄새 제거에도 좋고 잘 굽힌다고 들었어요. 하지만 냄새제거는 그래도 한계가 있을 듯해요. 환기가 최선의 방법인 것 같아요.

처녀적엔 냄새땜에 안먹던 생선인데 결혼하고 아이들이 생기니 어쩔수 없이 먹게되었는데요. 아이들이 무진장 좋아해 일주일에 2번은 먹는거 같아요.

렌지에하면 청소하는게 무지번거로워 저는 그냥 후라이팬에다 하는데요 비린내가 좀 많이나는생선을 구울땐 우선 마늘을 몇알넣은뒤 그위에 생선을 구워요.

물론 뚜껑은 반드시 덮으셔야하구요.(일반 냄비뚜껑을 씁니다)약한불에 이렇게 뚜껑덮어하면 속까지 잘익고 기름도 튀지않으니 좋은거같구요. 냄새는 커피한번끓여주시고 환기시키면 되더라구요.

 

사진이 우선 넘~ 맛나게 보이네요 ^^

 

낚시가서나 먹는석쇠구이 ㅎㅎ

 

보통 집에서는 후라이팬에 굽지요~ 기름이 넘 마니 튀기고 냄새가나서 후라이팬 위에 신문지를 덮어놓기도 합니다

 

하지만 요새 웰딕이라는 제품 나오면서 은근히 편하게 먹을수 있는것이 사실이구요~

 

석쇠로 굽는 맛이 뭐 좋기야 하지만~ 집에서는 간편하고 짭조름한것이 최고 아닐런지요 ^^

딱히 노하우는 없지만 티비에서 홈쇼핑에서 팔던 생선구이 전용팬을 샀어요.

양면이라서 생선굽기엔 편하고요. 잘구워지는거 같아요.

그리고 후라이팬을 따로 사용하니깐 다른 음식에 생선 냄새가 들지 �訪티� 좋구요.

생선구이 전용팬을 하나 구입해보세요.

집에서는 연탄구이 처럼 구울 수 없기에 가스불이 유일한 대안인데 가스그릴이 있으면 전어 구울때 가장 좋으며 가스 그릴이 없을 경우 후라이팬을 사용하는데 어떤 생선을 굽느냐에 따라서 많이 달라집니다. 옥돔처럼 굵은 뼈 생선일 경우 오히려 기름 많이 넣고 바짝 구워주는게 맛있고 고등어, 삼치, 아지 같은 생선의 경우 살짝 익혀주는게 맛있고 전어, 꽁치류는 뼈는 가늘지만 골고루 익혀주는게 맛있습니다. 조기구이의 경우 일반 기름보다는 처음부터 참기름을 사용합니다. 노릇노릇해 질때까지 제대로 굽는데 진짜 급하실때는....

 

조기 구울때 전자렌지 사용해보세요. 비린내 진짜 심하게 나면서 창문을 다 열어도 시원찮을 정도인데 육질 자체는 맛있습니다. 전자레인지에 2분 돌리고 다시 1분~1분 30초 정도 돌리 생선 냄새 자체는 최악이지만 살 자체는 맛있습니다^^

저희 집은 아직 오븐이 없는지라(ㅠㅠ)

후라이팬에 구워요!!

식용유 두르고 구우면 나름껏 맛있는데...

석쇠에 구운 생선을 못 먹어봐서 한번 먹고 싶네요...

밑에 분들이 다들 맛이 다르다고 하니...ㅠㅠㅠㅠㅠ

오븐 곧 살건데 오븐 사면 오븐에다가 구워 먹을 거예요. 히히.

저는 집에 오븐이 있는데도 청소하기도 귀찮고해서 잘 사용안하게 되더라구요,,,이놈의 귀차니즘,,,

그래서 후라이팬에 그냥 굽는데 영 맛이 안나더라구요,,

제일 좋은게 연탄불에 석쇠올려놓고 굽는방법인데,,요즘은 연탄불에 굽기도힘들고,,

요즘 양면석쇠구이팬 나오잖아요,,거기에 구우면 기름도 좀 빠지고 연기도 많이 막아줄것 같네요,,,,

부탄가스가 있으시면 베란다에서 구워드시면 거실에 공기는 깨끗해질것 같으네요. 부탄가스위에 석쇠로 구워드시는

방법도 있구요. 기름두른 후라이팬에 구워도 됩니다. 3구짜리 가스렌지에 달린 생선구이도 냄새는 물론 맛있게

구워드실수 있어요.

저도 전에는 후라이팬에 했었는데

 

솔직히 맛이 틀리더라구요

 

요즘은 마트에서도 집에서 구워먹을수 있도록 작은 화로와 숯을 팔아요

 

특별히 먼지가 나는것도 아니고 저희는 자주 이용해요

 

기름을 두르면 고유의 맛이 사라지니까 숯불에 구워먹는게 솔직히 더 맛나요

 

저희도 식탁에서 그냥 구워먹어요

 

화로가 작아서 냄비정도밖에 안되더라구요

가스렌지 밑부분에 생선굽는데 따로 있잖아여ㅡ,,거기 구우면 냄새나 연기도 달나고 석쇠에서 구운듯이 더 맛잇어여,,그래서 거기를 이용해여,,,냄새나면 후황틀어놓으면 되니까여...석쇠에 구으면 두말 할꺼 없이 좋죠~하지만 요즘은 아파트에 살아서 그건 좀~ㅋㅋ

요즘에는 양면 팬들이 마니 나와 있어서 그걸 많이 이용하시는데 저두 없을때는 호일이나 신문지 살짝 덮어 낳어여...

요즘에는 양면 팬들이 마니 나와 있어서 그걸 많이 이용하시는데 저두 없을때는 호일이나 신문지 살짝 덮어 이용하곤 하지여

그냥하시는것 보단 연기도 별루없구 냄시도...

저도 원룸이라 생선 굽기가 많이 힘들어요.

그래도 연기가 덜 나게 할 때는 가스렌지 사이에 있는 생선 그릴에 호일을 깔고

바닥에 수분을 조금 채워서 가장 약한 불에서 굽습니다.

그리고 팬기구 틀어 놓으면 그래도 냄새가 조금은 덜 나는 것 같아요.

 

 

10월초에 구리농수산물센터에서 전어축제를 하길래 거기가서 전어회랑 전어구이 해먹을려구 사왔어요...

집에와서 후라이팬에 굽는데 우~~~ 연기가 온통 집안에 그득하고...

제대로 구워지지도 않더라구요...

그래서 가스그릴에다가 구웠더니 깔끔하게 구워지더라구요...

오븐에 그릴 코스로 구우면 따로 뒤집을 필요없어서 좋구요...

후라이팬에 굽다가 동네방네 냄새에 연기가 나는통에..

집나간 며느리들 전부 우리집으로 오는줄 알았답니다...ㅋㅋ

고등어나 전어처럼 등푸른생선은 그릴에 구우면 껍질부분이 금방 맛이 없어지는

단점이 있지요. 그냥 연기가 좀나더라도 후라이팬에 굽는게 좋을것같아요.

신문지를 위에 얹으니 저같은 경우는 좀더 연기가 많이 나는것 같더라구요.

그래서 뚜껑을 따로 준비해서 하니 좀 덜 나는것 같았어요.

전어 맛있게 드세요.

저는 후라이팬에 생선을 구울 때는 팬을 달군 다음 기름을 넉넉히 두르고 생선을 굽습니다.

 그런데 센불에서 굽다가 중간불, 약한불로 불 조절을 하고요, 중요한 것은 유리 뚜껑을 닫아

굽습니다. 보기에도 편하고 기름이 튀지 않으며 속까지 잘 익기 때문입니다.

신문지는 간혹 불이 붙는 경우도 있고 버리기도 불편하기 때문입니다.

전 주로 양면후라이팬을 이용해요~

생선 굽는용으로 요즘은 다양하게 나와서~ 저렴하게 마트에서 구입도 가능해요~

식용유를 솔로 살살 바른후 생선에 밀가루 좀 묻혀서 양면팬 잠근후 구우다가 한번 열어서 뒤집어 준후

다시 구우면~

살이 부서지지도 않고 맛나게 골고로 잘 구워져요~

 

정말 집에서도 사진처럼 구워먹을수 있다면 좋겠지요~?^^

전 갈치는 소금으로 굽는데 고등어는 고추가루,진간장,다진마늘,청양고추,홍고추,설탕,참기름 넣고

양념장 만들어 양념장에 고등어를 재웠다 구우면 비린내도 별로 안 나고 맛있어요~~^^

 

 

생선을 구울 때는 가스렌지 생선그릴에 구워드시는 게 좋은데...

아니면 양면 팬에 구워드시던가 생선을 선풍기 바람에 약간 말려 구우면 부서지지 않고 잘 구워집니다.

 프라이팬에 기름을 두르고 생선을 구우면 칼로리가 높아질것 같아 생선을 말려 구워 먹어요.

생선을 구우실때는 깨끗이흐르는 물에 씻은 후에 물기를 완전히 제거해야 비린내도 맛도 나지 않아요.

그런후에 밀가루를 한겹 입혀서 구우시면 노릇하게 껍질이 달라붙지 않고 구워진답니다.

너무 많이 뒤집어도 부서지고, 기름을 많이 넣어도 부서집니다.

한쪽이 완전히 익었다 싶으시면 뒤집어야 됩니다.

기름은 팬에 기름을 숟가락으로 2숟가락정도 넣는다 생각하시면 됩니다.

위에 기름이 튀니 우유팩을 펼쳐서 덮어 놓으면 기름이 튀는 것을 방지 할 수 있구요.

생선을 구울 때에는 오븐 생선그릴을 이용해 구워 먹기도 하구요.

달군 프라이팬에 생선을 구울 때에는 포도씨유를 두르고 밀가루를 묻힌 생선을 구우면서

프라이팬 위에 신문지를 덮어서 구워 내면 기름이 튀는 것을 방지할 수가 있어서 좋답니다. 

그리고 카레가루를 묻혀서 구운 생선구이도 맛이 좋답니다..

저도 그럴적이 많네요.

우선 창문하고 환풍기를 틀고 하시고요. 후라이팬의 뚜껑을 덮고 하세요.

생선을 굽는 전용오븐이 잇으면 제일 좋지만..

그것도 똑같이 냄새도 나고 그래요.

요즘은 마트에 가면 양면팬이라고 해서 양면으로 된 후라이팬이 있는데

제가 사용해보니깐 그거 생선 구울때 편리해요.

저희 집은 생선구울때 생선을 항상 조금 말리는 편이에요~

그래서 반건 상태로 후라이팬에 기름이랑 참기름 그리고 후추를 넣어주어요~

생선을 구우면서 신문지로 덮어주는데 기름기새어나가는것도 막고 냄새도 막아주는것같아요

맛난 생선 구이 드세요

조그만  전기 그릴이 따로 있어 베란다 쪽으로 나가 구운 다음 연기 빼고

구운 생선만 안으로 들여 오기 때문에 냄새는 많이 안 나고요,  후라이팬으로 구울때는

다른분들처럼  구운 후라이팬에  기름 최소한으로  두르고  구워냅니다.. 기름을 안바르면 다 눌러붙어요..

저희집도 생선 냄새 때문에 대부분의 생선은 생선 조림을 많이 해서 먹는

편입니다 하지만 생선을 구울 경우에는 가스오븐레인지에 그릴에다가

물을 조금 넣고 그릴펜에 낳아 셍선구이를 해서 먹는 편입니다

아울러 군고구마 냄비를 생선 굽는 냄비로 이용하셔도 간편하게

구울 수 있구요

일단 생선 전용팬을 따로 두어야지 좋을 거 같아요. 전 주로 양면팬을 사용하거든요..

그리고 굽기전에 팬에 식초를 슬쩍 발라서 생선을 구우면 생전이 달라 붙지 않고 깔끔하게 구워 진답니다..

거기에 조금 더한다면 생선에 오일을 약간만 발라서 구워줘도 도움이 되요.

마지막으로 냄비에 녹차나 홍차잎을 한줌 넣고 뚜껑을 열고 끊여 보세요. 냄새제거에 도움이 된답니다..

후라이팬에 전어 구우려면 맛이 석쇠에 굽는것보다 덜하지요

후라이팬에 구울때는 전어에 칼집을 낸뒤에 식용유를 팬에 부어 중간불로 달군다음 전어를 넣고 굽습니다

신문지나 종이를 후라이팬 뚜껑대신 덮어둡니다 기름튀김 방지를 위해서(후라이팬 뚜껑을 덮으면 고기가 흐물 흐물해지더라구요)

한쪽면이 다 익으면 반대편으로 구워냅니다

저도 생선구이를 좋아하는데 맨날 연기때문에 걱정이었어요

그래서 엄마한테 물어봤더니만

엄마가 생선구이팬을 사라고 하시더라구요

그래서 마트가서 만얼마짜리 구입해서 사용해봤어요

근데 신기하게도

기름도 안넣고 그냥 생선손질해서 넣고

물론 달군팬에 넣는건 아시죠??

앞뒤로 구웠더니만

생선이 말끔히 구워지더라구요

ㅋㅋ

함해보세요..아주 유용하답니다.

저희는 기름을 두루고 하면 기름기 때문에 다들 싫어하더라구요..

그래서 양면팬을 이용하는데요..

생선을 하나씩 쿠킹호일로 싸서 양면으로 10-15분정도 구워요..

그럼 후라이팬에 기름기도 없구 생선자체에서 나오는 기름과 즙으로

생선살도 부드럽고 맛나더라구요..

 

후라이팬을 이용을 할 경우

여느 집하고 다를 것이 없는데요.

기름을 좀 넉넉하게 두르는 것이 좋은 것 같아요.

안그러면 들러붙고 모양이 좀 안이뻐지더라고요.

그리고 저는 생선에 밀가루를 씌워서 굽거든요.

그러면 나중에 먹을때 밀가루 씌운 부분은 떼어내고

먹는데 그러면 좀 덜 기름기를 흡수할 수 있는 것 같기도 하고,

맛도 좀더 담백하게 먹을 수 있는 것 같기도 하더라고요.

그리고 자주 뒤집으면 모양이 부서지는 경우가 많으니

한면 익히고 한면 뒤집고 하는 것이 가장 좋더라고요.

저는 기본으로 그냥 후라이팬에 기름 두르고 불 약하게 해서 튀기듯 구어먹어여~

근데 그럼 기름기가 넘 많은것 같아 요즘엔 아이와 함께 먹고 살안찌기 위해 물에 튀기듯 구어먹는데여..

간고등어 같은거 냄비에 물 자작하게 붓고 끓이듯 튀기듯 쎈불에 한두번 뒤집어 주시면 짜지도 않고 간도 딱맛고 살도 안찌고 아이들도 잘 먹더라구여..ㅋㅋ보기엔 조금 그렇긴 해요..ㅋㅋ

석쇠에 올려놓구 구우려면 쿠킹호일에 생선을 하나씩 쌓아서 석쇠에 올려놓구 구우면 되구여 보통 후라이팬에 굽지 않나요 요즘 양면팬에 구우면 기름 없이 맛있게 구울수도 있구 그냥 팬에 하실꺼면 윗부분에 신문지 올려서 구우면 될꺼 같아요..

특별한 방법보다는 뭐 후라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 굽습니다.

 

하지만 후라이팬에 바로 굽게 되면 생선이 눌러붙게 되는데

 

먼저 기름을 조금 넣고 후라이팬을 달궈주시고 처음 넣었던 기름은 버려주세요~

 

그리고 다시 새 기름을 넉넉히 두르고 생선을 구워주시면

 

팬에 달라붙지도 않고 노릇하게 잘 구워집니다.

[겉은 바삭하게 속은 부드럽게]

1. 후라이팬을 뜨겁게 달군 다음 식용유를 넉넉히 뿌린 다음 다시 달굽니다..

2. 팬을 불에서 들어올린 뒤 생선이 팬에 달라붙지 않도록 약간 경사진 팬에
생선을 미끄럼 태웁니다..

3. 팬을 불에 올린 다음 생선이 달라붙지 않도록 팬을 흔들어가며 강한 불로
30초 정도 가열하여 노릇노릇하게 합니다..

4. 최대한 약한 불로 줄인뒤 뚜껑을 덮고 4~5분간 가열합니다..

5. 생선을 뒤집고 뚜껑을 덮은 뒤 3~4분간 최대한 약한 불로 가열합니다..

6. 뚜껑을 열고 강한 불에서 30초 정도 가열하여 표면을 노릇노릇하게 합니다..

이렇게 하면 생선이 겉은 바삭하게 속은 부드럽게 조리됩니다..


이 방법이 번거롭다면 위의 방법에서 가열 시간을 조금 줄이고 마무리 단계에서

강한 불로 표면만 노릇노릇하게 해도 같은 효과가 납니다..


위에 설명한 가열 시간은 고등어나 이면수의 가열시간입니다..

병어나 가자미일 경우에는 가열 시간을 줄여주세요..


즐거운 요리되시길..^^